美食：我继承了一条小吃街 第10节

　　“生煎。”

　　“哦哦，生煎。是你自己做的？”

　　李桂梅试探着，她有些好奇。

　　小小的生煎包。

　　在南湖这边，一晚上就能赚到两千多？

　　这得是什么生煎包啊。

　　儿子该不会是被人骗了，从事什么洗money的活动去了吧？

　　“是啊。”

　　苏辰很自然地说：“我给你们带回来了一份。不过现在有点晚了，要不明早再吃？”

　　“现在吃。”

　　“现在就吃！”

　　老两口异口同声。

　　儿子做的生煎包。

　　可得好好尝尝！

　　苏辰把保温袋打开的瞬间。

　　浓浓的香味儿就扑了出来。

　　水蒸气把生煎包蒸得有一点软了。

　　苏辰就用家里的锅，稍微又热了一下，把外面那层水汽蒸发掉。

　　刚放进盘子里。

　　李桂梅就迫不及待地夹起一个，咬了一口。

　　“滋——”

　　一股香浓的汤汁喷涌而出，瞬间充盈了整个口腔。

　　这生煎包……

　　表皮松软。

　　底部焦脆。

　　馅料丰富。

　　一口爆汁！

　　李桂梅依依不舍地忍着烫，将汁水咽下，又闭上眼品味了半晌，才惊喜地问：

　　“儿子，你怎么做到的？！”

　　她平时在家最喜欢研究各种吃的。

　　也没少试着做生煎包。

　　怎么从来都做不到这么好吃！

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　　应该会分两天加更完毕吧！

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第7章 三个奥秘！上了同城推荐（七更，鲜花加更！求支持！）

　　面对李桂梅的问题。

　　苏辰一点都不意外。

　　说实在的，当一个喜欢研究美食，并且在家里研究了几十年花式做饭的女人。

　　她吃到了一样很好吃的东西。

　　第一反应必然惊艳的同时，还会很想知道，对方是怎么做的？

　　怎么能做得这么好吃？

　　所以听到李桂梅的问题。

　　苏辰不禁笑了起来，反问：

　　“老妈。”

　　“你是不是觉得，我做的生煎包比起其他的生煎包来说。”

　　“上层好像格外蓬松，底层又格外酥脆？”

　　李桂梅赶紧点了点头。

　　苏辰又问：

　　“你是不是还发现，生煎包的汁水格外充沛，轻轻咬开一个小口，就能涌出很多汁水。”

　　“而且味道还非常香浓可口，并不油腻？”

　　李桂梅又点了点头。

　　苏辰最后又问：

　　“你看爸，他平时是不吃葱姜的，尤其是姜，他不喜欢那个口感，一口都不吃。”

　　“其实该放的调料，我全放了。”

　　“但，他这会儿把生煎都快吃完了啊！”

　　是啊！

　　李桂梅本来还没想到这一茬的。

　　低头一看，在她虚心求教儿子的时候。

　　她老公一声不吭，埋头苦吃。

　　已经快把盘子里热好的生煎包吃完了！

　　“苏大头，你给我留点！”

　　李桂梅没好气地吼了一声。

　　这家伙，趁着她跟儿子学做饭。

　　居然悄悄吃独食儿！

　　苏辰耐心地说：

　　“第一，之所以外层格外蓬松柔软，底层又非常酥脆。”

　　“是因为我用的和平常咱们用的面粉，并不一样。”

　　“我用的，是加了牛奶的低筋面粉！”

　　低筋面粉？

　　李桂梅一愣，转眼就明白过来。

　　一般来说，家用的面粉都是高筋面粉，和中筋面粉。

　　因为蛋白质含量高，吃起来有韧性。

　　也好发酵。

　　低筋面粉，蛋白质含量低。

　　所以没有筋力。

　　做出来口感松软，更多的是拿来做面包，小甜点之类的。

　　李桂梅一拍脑袋，恍然大悟：

　　“我怎么没想过在面粉上下功夫呢！”

　　“不过……低筋面粉不好掌握发酵的程度啊。”

　　好吃的同时，难度也是大大提升了。

　　要知道。

　　一般西式都是用面点机。

　　要李桂梅用低筋面粉去手动发酵中式面点。

　　做了几十年饭的她，也没有多少把握。