从卖盒饭到中华名厨 第34节

　　冯正明一见，大姐和嫂子这又是要开始说恋爱结婚的事，真是让他有点不知所措了。

　　前世属于没有人对他恋爱结婚的事关心。

　　结果现在都热情关心他的婚姻大事。

　　好在，李芬珍和胡艳还没展开说，前边食堂传来了副厂长方建的声音。

　　“家成啊，东子，你们准备的怎么样了啊？”

　　听到方建的声音，众人立刻明白，这是厂子里接待的人要来了。

　　林家成和李辉东赶紧去前边迎接一下。

　　冯正明对李芬珍和胡艳说：“大姐、嫂子，那我们先去忙，一会中午我偷空给你们把饭菜做好，你们带孩子们先吃。”

　　李芬珍和胡艳相视一眼，然后李芬珍说：“没事，正明你们先去忙。”

　　胡艳也说：“对，先去忙。”

　　冯正明便领着张磊和杨鹏，直接进入后厨里去，开始为中午的接待做一些准备。

　　在食堂后厨里，也可以听到前边食堂里的一些对话。

　　叫林家成和李辉东出去的人，是啤酒厂如今的厂长。

　　冯正明和张磊、杨鹏可以清楚听到，厂长对林家成和李辉东进行了一番嘱咐。

　　“家成、东子，今天接待的人可比较重要，你们可一定要拿出最好的手艺啊。”

　　林家成和李辉东相视一眼，然后一起点头答应下来。

　　接着厂长又对李辉东说：“东子，你是燕喜楼颜大厨的大弟子，这事我可是跟人家说了，所以今天中午，人家可是要来见识一下你这手艺的。”

　　李辉东不卑不亢地回应：“厂长您放心，我肯定会好好做，把师父传我的手艺亮出来。”

　　厂长听到这话很高兴：“好，东子就是要你这句话，看到你这么有自信，我就放心了。”

　　李辉东问：“厂长，中午要上油爆双脆和芙蓉双贝吗？”

　　厂长立刻说：“对，要上啊，这两个菜可是燕喜楼的名菜，肯定要有的，还有你的那道《海参扒肘子》也是要有的。”

　　李辉东点点头：“那行，昨天方副厂长来通知，我想厂长您肯定要这几道菜，早上也是赶早市去准备了。”

　　厂长说：“好好，东子有你这话我就放心了。”

　　林家成趁机低声说：“厂长昨天方副厂长来，我觉得他好像对我们有点小意见，觉得我们承包食堂不太行。”

　　厂长一听这话看了看林家成，又看了看李辉东。

　　然后厂长说：“这个事情回头再说，今天，你们一定要给我把菜做好。”

　　李辉东再次保证：“厂长放心，肯定会把菜做好，方副厂长其实也没做什么，也是让我们一定要好好准备。”

　　厂长听完李辉东和林家成不同的话，他点点头没有说什么，就转身先离开了。

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　　(本章完)

第43章 用煮汤料做包子馅

　　厂长走后，林家成和李辉东一起回到后厨。

　　林家成严肃地说：“看起来，今天厂子里接待的人很重要。”

　　李辉东说：“甭管重不重要，既然厂长亲自过来打招呼，我们肯定要把菜给做好了，毕竟关系到我们之后继续承包食堂。”

　　林家成认真地点点头。

　　厂长过来打了招呼，显然是很重视中午的接待。

　　食堂只要不出岔子，并且能把几道菜做好的话，那么获得厂长肯定，承包食堂肯定不会再有什么问题。

　　即便以后得罪了方建那个副厂长，有了厂长撑腰也应该不用担心。

　　想到这些，林家成看向李辉东问：“辉东，今天你们可以拿出真正的手艺，要比我们下乡做席还要认真才行。”

　　李辉东说：“姐夫你放心，我们做菜从来都不会马虎的，如果做菜马虎了，做出来的菜低于水准，那是给我们师父脸上抹黑。”

　　冯正明听到说：“师哥说得对，我们虽然离开了燕喜楼，但绝不能给师父脸上抹黑。”

　　林家成听到声音看向冯正明，他心里突然就有了底。

　　想到下乡做席时，冯正明和李辉东师兄弟之间的配合。

　　林家成觉得，只要有冯正明帮李辉东，那无论是面对什么样的客人，需要接手什么样的招待，也应该是完全没问题。

　　李辉东接着对冯正明和两个徒弟说：“好了，我们开始准备吧。”

　　冯正明和张磊、杨鹏自然是立刻应声开始准备。

　　张磊和杨鹏负责一些粗切的工作，基本上是把一些整鸡整鸭给剁成小块。

　　冯正明负责的是一些细切，像是把肉丝切出来，把一些配菜都给切成所需要的形状和大小。

　　李辉东主要负责灶台上一些需要炖煮的菜，要看着灶上的火，随时根据锅里炖煮情况进行一些调整。

　　整个食堂后厨里，冯正明和李辉东以及他两个徒弟都在不停忙碌。

　　林家成见自己也插不上手，干脆先从食堂后厨出来。

　　李辉东大姐李芬珍看到丈夫出来，走上前问：“怎么样？今天来的是什么人啊？我看到好像厂长亲自过来一趟。”

　　林家成说：“厂长说今天接待比较重要，专门过来叮嘱我们要认真一些。”

　　李芬珍问：“后厨里东子他们怎么样啊？”

　　林家成说：“正在准备呢。”

　　看到妻子和李辉东的妻子胡艳有些担忧。

　　林家成又说：“你们放心，有正明在，他和辉东配合起来，肯定不会有问题的。”

　　胡艳问：“姐夫，正明他真的可以吗？他还那么年轻。”

　　林家成说；“真的可以，别看正明年轻，但正明的手艺是真好，辉东回家没跟伱说吗？这次我们下乡去做寿宴，好几道菜都是正明做的，正明手艺是真棒。”

　　胡艳说：“我确实听东子说了，正明的手艺很棒。”

　　林家成很自信说：“放心吧，有正明帮辉东，肯定没问题。”

　　在食堂后厨里，冯正明看着早上煮汤剩下的鸡和肉，他想了想说：“师哥，这些煮汤剩下的料也别浪费，中午我用这些料给大家做个包子吃。”

　　李辉东闻言看向盆子里打出来的各种料，有些惊讶问：“正明，你要用这些料做包子？”

　　冯正明点头：“是啊，这一整只鸡，骨头上也是有肉的，还有肉和火腿，用来做包子馅真的很好，比炒成菜要好吃。”

　　李辉东想了想说：“行，那你抓紧一些，这些料浪费了确实可惜。”

　　冯正明点点头，马上就开始着手准备。

　　他首先是把鸡肉和大骨头上的肉全部都给拆下来。

　　然后再把煮汤用的一整块肉和火腿也都单独挑出来放在一边。

　　把拆下来的鸡肉和骨头肉分别切成小丁。

　　冯正明又找了一些笋和香菇，也都是分别给切成小丁。

　　还有煮汤的肉和火腿也都被切成小丁。

　　之后在一个单独的灶上坐锅，先把锅烧热用油润一润。

　　接着是先向锅里下入甜面酱，把甜面酱在锅里尽量炒散了，再把鸡肉丁和猪肉丁一起下锅去炒制。

　　煸炒一番后，再把笋丁、香菇丁、火腿丁都放入锅中，一起进行一番煸炒后。

　　把泡香菇的水倒入锅中，再进行一番调味后，用大火进行煮制。

　　煮到汤汁收浓，最后再勾上芡汁。

　　此时香味几乎弥漫整个后厨，让李辉东都忍不住扭头看了几眼。

　　食堂后院里的人闻到香味，也都是忍不住伸头进来看。

　　林家成女儿林晓娜和李辉东儿子李晓刚好奇跑进来。

　　“小舅舅你这是在做什么啊？好香。”

　　“小叔叔这个我们可以吃吗？”

　　冯正明此时正在和面，看到两个孩子盯着自己盛出来的馅料看，他笑了笑说：“那个是包子馅，中午给你们包包子吃，好不好？”

　　两个孩子顿时拍手叫好：“好，中午吃包子啦。”

　　林家成也凑过来问：“正明你这包子馅是什么做的啊？这么香？”

　　李辉东笑着说：“正明算是变废为宝，他是用我们早上煮汤用的那些料，给重新炒了一下做成了包子馅，有一种酱肉包的味道，等中午大家一起尝尝看，要是味道好，以后我们煮汤的那些料，都可以这样包包子用。”

　　冯正明非常麻利，把面给和好放在一边去饧发。

　　然后他继续跟着大师兄一起忙碌中午的菜。

　　李辉东和林家成两家孩子，则是眼巴巴盯着盆子里包子馅，小脸上满是期待。

　　因为冯正明这盆包子馅，似乎两个孩子手上糖果都没味道了。