从卖盒饭到中华名厨 第32节

　　再向锅里加入一勺酱油，把酱油的香味给煸炒出来。

　　接着向锅里加入开水，让水烧得滚起来后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里去。

　　大火让锅里的水滚起来，慢慢把鸡蛋香味给煮出来。

　　此时，食堂里其他人已经闻到了锅里的香味。

　　张磊惊呼：“好香，小师叔你这是用什么高汤煮的面啊？”

　　杨鹏奇怪问：“好像我们没有剩下高汤吧？”

　　李辉东说：“你们小师叔没有用什么高汤，他这种办法是用大火去滚炒好的鸡蛋，慢慢把鸡蛋中的鲜味煮出来，能做出一点类似高汤的滋味。”

　　张磊和杨鹏听后不禁有些惊讶：“还可以这样？”

　　冯正明一边尝尝汤的味道，并且又加入一点点盐调味，一边笑着解释：“对，这其实也是一种临时做高汤的方式，这个算是鸡蛋高汤，可以临时用一下。”

　　调好了味道，锅中鸡蛋、番茄和葱丝的味道已经煮出来差不多。

　　冯正明接着把挂面直接下锅去煮制。

　　等到面条煮熟了，冯正明直接把锅里的面倒进准备好的干净大盆里。

　　面条倒入大盆瞬间，浓郁的香味瞬间弥漫整个食堂。

　　不要说是张磊和杨鹏了。

　　就连李辉东和林家成也都是忍不住直咽口水。

　　林家成看着一大盆面条说：“正明啊，你这手艺可真是神了，我都没想过，这么简单的西红柿鸡蛋汤面竟然也能被你做的这么香。”

　　冯正明微笑说：“姐夫你太夸张了，我这锅叫《炝锅面》大家尝尝看。”

　　张磊和杨鹏迅速去把碗筷拿过来，大家一起动手从盆里捞出面条。

　　只吃一口，大家立刻全都不做声了。

　　吸溜溜……

　　食堂里只剩下吸溜面条的一片和声。

　　(本章完)

第40章 烹饪中的小技巧（求追读）

　　热气腾腾的一大盆炝锅面，最后被张磊和杨鹏两个人抢着吃光。

　　两个人差点把用来盛面条的大盆都给舔了。

　　李辉东看到两个徒弟的吃相，忍不住说：“你们两个像什么样子？吃个面条也能吃成这个样子吗？再好吃的东西，吃相也不能太难看，知道吗？”

　　林家成笑着说：“辉东，你别这么说，主要还是正明这盆面条做的确实好吃。”

　　冯正明说：“谢谢姐夫夸奖。”

　　张磊和杨鹏有些不好意思地擦了擦嘴巴。

　　两人一起悻悻然地放下手上的碗筷。

　　张磊打了个饱嗝，然后还是忍不住问：“小师叔，你这个面条怎么能做的那么好吃？”

　　冯正明说：“其实也没有多特别，可能只是因为伱们颠簸一路回来，没有来得及吃东西，又是干了不少的活，确实是饿了，才会觉得非常好吃。”

　　张磊和杨鹏听了冯正明这么解释，想了想觉得这么解释是不是有点牵强？

　　不过没给两个人去细想，李辉东再次发话：“你们两个吃饱了，赶紧把东西收拾一下，锅碗都给洗干净，灶台也给擦干净。”

　　这话让张磊和杨鹏顿时满脸苦涩。

　　冯正明帮两人说话：“师哥不用急着打扫，刚吃过饭大家都休息休息，消消食，我一会和他们一起收拾。”

　　李辉东说：“正明，你是他们小师叔，不要总是惯着他们，惯着他们太多了，以后这两个小子就不愿意好好干活，也不愿意吃苦学东西。”

　　冯正明说：“师哥，你也说了，我是小师叔，还是应该照顾他们一些。”

　　张磊和杨鹏听到这里，已经是感到有那么点无地自容。

　　这些天相处下来，两人算是见识到冯正明这个小师叔的本事。

　　关键是，冯正明这位小师叔完全没有架子，做菜的时候也会教他们一些东西。

　　对比起来，冯正明这位小师叔和李辉东这位师父，就像是相辅相成的两位老师。

　　一位严苛要求张磊和杨鹏的各种基本功。

　　一位会把一些烹饪上的技巧毫不保留拆解给他们看。

　　张磊和杨鹏心里是越来越尊重冯正明这位小师叔。

　　现在看到小师叔还在师父面前帮他们说话，两人再想到自己心底对干活的那份抵触，顿时觉得自己若是懒惰懈怠，实在是有些对不起小师叔那么尽心教他们东西。

　　张磊和杨鹏没有多余废话，两个人立刻开始动手去打扫收拾起来。

　　看到两个徒弟主动去干活，李辉东脸上浮现出欣慰神情。

　　林家成看到张磊和杨鹏主动去干活。

　　他笑着说：“看起来啊，有正明这位小师叔在，磊子和鹏子干活的积极性也提升不少，正明你能来食堂真是很好。”

　　冯正明说：“师父以前常跟我说，烹饪是工作，但想要把烹饪变成厨艺，那么就需要向其中投入自己的一份热爱，只有发自真心的热爱烹饪，愿意为了提升烹饪技艺去吃苦，才能够逐步从烹饪变成厨艺。

　　所以，张磊和杨鹏他们也只有真正热爱上这一行，才能发自真心愿意付出心血去学习，他们的能力也会进步的很快，并不需要其他人督促的。”

　　林家成听后愣了一下，然后看向一旁的李辉东。

　　李辉东则笑着说：“正明说的没错，师父确实跟我们说过这些话。”

　　林家成回过神来说：“行，你们师兄弟不愧是颜大师的好徒弟，算是把颜大师传授的东西贯彻的很彻底。”

　　听林家成这么说，冯正明和李辉东师兄弟相视一笑。

　　李辉东接着问：“正明，你今晚这炝锅面做的确实好吃，绝对不是你说的什么，我们饿了才会觉得很好吃。”

　　冯正明说：“师哥你就不用夸我了，其实做法很简单，真不值得这么夸。”

　　李辉东说：“越是简单的东西，想要做的好吃，越是更考验厨师的能力，尤其是一些小细节的处理上。

　　就像是今晚你做的炝锅面，可能如果不是看着你做，很多人想象不到，你用大葱提味，用烧熟的鸡蛋煮汤，甚至就连你给西红柿扒皮的小技巧，可能很多人都未必会想得到。”

　　林家成在旁边说：“还真是，我不是今晚看到正明你做，我都不知道原来给西红柿去皮，竟然是那么简单。”

　　冯正明说：“都不过是一些后厨里小技巧而已。”

　　林家成点头说：“虽然是小技巧，但应该会很实用，平时自己在家里做的话，也能用正明你的方法给西红柿去皮吧？”

　　李辉东说：“当然可以，只需要在顶部小心划上两刀，有一个口子，然后放进锅里去稍微煮一下，就能比较轻松把皮给撕掉。”

　　林家成说：“回家我要把这个方法告诉你大姐，省的她每次做西红柿，我们吃着都要吐皮。”

　　李辉东笑着说：“姐夫，其实你可以让大姐他们过来食堂吃饭，不就省的大姐下班还要接孩子回家做饭了吗？”

　　林家成一脸无奈：“我不是没跟你大姐说，可是你也知道你大姐那人，就是担心她带孩子天天来食堂吃饭，会被人家说闲话，怕给你这个弟弟带来麻烦。”

　　李辉东听得是有些哭笑不得：“这有什么麻烦？我们承包食堂，吃的喝的是我们自己买回来的菜，又没有占厂子里什么便宜。”

　　林家成叹了口气：“谁说不是呢，但你大姐不乐意来，我也没办法。”

　　冯正明说：“那明天晚上，让大姐和嫂子带孩子都过来，大家一起在食堂里聚一聚，也算是庆祝一下我们这趟下乡做席成功，怎么样？”

　　听冯正明这个提议，林家成立刻觉得非常好。

　　“好啊，正明这个提议好，我回家跟你们大姐说说。”

　　李辉东也说：“这个好，姐夫你回去跟大姐说，她明晚要是不来，我和正明亲自去家里把她给抬过来。”

　　林家成大笑说：“哈哈哈，好，我今晚回家就这么跟你们大姐说。”

　　这么说定了，林家成和李辉东看时间也不早，两人便一起离开食堂。

　　离开前李辉东不忘叮嘱张磊和杨鹏：“你们两个晚上和你们小师叔一起一定要注意安全，睡觉前记得检查一遍，知道吗？”

　　张磊和杨鹏自然是乖乖答应下来。

　　冯正明也说：“师哥放心，我们肯定会注意安全，师哥和姐夫你们回去路上也注意安全。”

　　李辉东和林家成笑着答应，两人分别推着各自的自行车离开。

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　　(本章完)

第41章 先了解“味”再去调味

　　冯正明在大师兄和姐夫走后，在食堂后院里，和张磊、杨鹏分别烧热水冲了个澡。

　　而冯正明洗了澡后，还顺手把换下来的衣服都给搓洗了。

　　洗好了衣服在后院里晾上，冯正明回到如今他和张磊、杨鹏一起住的宿舍里。

　　又是拿出准备好的纸和笔，给师父写了一封信。

　　把这段时间的一些事情大致跟师父说了一下。

　　并且在信里告知师父不用为自己担心，大师兄和大师兄姐夫很照顾自己，自己也用从师父那学的手艺，帮大师兄把菜做好，自己还去火车站卖盒饭。