从卖盒饭到中华名厨 第312节

　　同时颜家菜馆兼具有一定私密性，菜的出品更加有保证，价格也处在低于大酒楼的价位上。

　　知道小师弟是真的属于毫不在乎面子的人。

　　冯素英仔细想了想问：“以后你也打算做这样的一家餐馆？”

　　经常听到他们在一起谈论，哪家的菜做的还行，哪家的菜做的不行，还有哪家的服务不太好，哪家的布置不好。

　　冯素英很好奇：“你准备怎么做？”

　　即便是冯正明的做法上和对方有所区别，卖把子肉的同时还会加入小炒。

　　但是在大多数人看来，本质上和超兴兴并没有太大区别。

　　冯正明接下来的话，倒是让大家有些惊讶。

　　“如果连锁模式可行，我应该会把分店开去外地，首选是向南，我想去沪城开分店，如果沪城分店成功，我应该会在沪城开一家正儿八经的鲁菜馆，不是大酒楼也不是师父家这种私房菜馆，而是一种更加精致一些的鲁菜馆。”

　　冯正明的这一番思路让大家感到非常惊讶。

　　在大家的印象里，一般鲁菜走出本省，几乎都是会选择北上。

　　因为北上有首都在，而且首都圈也可以算是鲁菜的另一个大本营了。

　　包括一些曾经的鲁菜大师，他们几乎无一例外都是选择北上去京城。

　　可是冯正明的思路竟然是反其道而行，他要南下去沪城。

　　沪城确实可以称得上是全国的商业中心。

　　如今那边也是群雄并起的局面。

　　但是鲁菜去沪城大家其实并不是太看好。

　　首先就是南北方口味上的差异。

　　大家的印象里一直都有南甜北咸的说法。

　　而且沪城不单单是口味上的不同，沪城还受到不少国外的影响，会有很多西式的元素存在。

　　可以说在大家的印象里，鲁菜去沪城不能说没有多少优势，应该说几乎是完全不可能生存下去。

　　所以思考片刻，首先是大师兄李辉东先开口。

　　“想法很好，可是鲁菜去沪城真的可以吗？感觉南方在口味上跟我们完全不同的，鲁菜去了那边会水土不服。”

　　其他人也都比较赞同李辉东的说法。

　　大家觉得冯正明要南下去沪城开鲁菜馆的想法不好。

　　林家成直接说：“还是北上去京城，那边更适合鲁菜的口味。”

　　这個时候三叔冯建栋开口了。

　　“我倒是觉得正明的想法很好，之前做生意去过沪城，吃过那边的菜，我发现那边很多餐馆酒楼的菜，做法上和我们鲁菜很相似，那边人口味上，也并非是想象中那么甜的。”

　　冯建栋接着又开始举他吃过一些菜的例子。

　　“我在那边吃过他们那边很出名的菜，叫做草头圈子，实际上就是红烧大肠头，下面垫上他们那边的一种叫草头的菜，我一开始看到还以为是我们的九转大肠呢。

　　还有他们那边也有干烧鲳鱼的，像是一些大的宴席上，他们也会上肘子，那种虎皮肘子的做法上，很类似我们这边的红扒肘子。”

　　说完这些，冯建栋认真说：“我真的觉得口味上跟我们差距不大。”

　　冯正明等三叔说完，他才继续开口说：“口味上的一点差异，可以作出一些调整，何况现在涌去沪城外地人不少，坚持鲁菜的本味未必就没有人吃的。”

　　这点三叔再次赞同：“没错，沪城如今外地去的人很多的，我觉得正明你的想法很好，不一定非要去迎合本地口味，坚持鲁菜的味道，做出最正宗的鲁菜，在沪城未必就不行，或许因为你做的正宗，反倒会更吸引人。”

　　冯正明和冯建栋的对话，让在场其他人都感到有些惊讶。

　　大家甚至觉得，有点跟不上两个人的思路。

　　毕竟在场的人里，可能也只有冯建栋走南闯北多年。

　　无论是冯爷爷，还是冯正明的大师兄李辉东，以及大师兄的姐夫林家成。

　　他们基本上全部的人生轨迹都是停留在泉城的。

　　所以大家对泉城以外地方的印象，停留在一些刻板的固有印象上。

　　但是经过冯正明和冯建栋的这一番讨论。

　　大家突然有一种，好像他们所知道的外地和真实是不是不一样？

　　冯爷爷思考了一阵笑呵呵说：“无论是北上还是南下，都要坚持一点，要好好把自己的东西做好，只有把手艺坚守住，把东西做好了，才能发展的好。”

　　冯正明认真地答应：“爷爷放心，我一定记住这点。”

　　冯爷爷拿起筷子说：“好了好了，聊了这么多该吃饭吧，这么丰盛的菜，再不吃啊，都要凉了。”

　　爷爷发话，大家自然是纷纷开始吃起来。

　　刚吃了几口，包间的门被推开，颜建兴端着酒杯走了进来。

　　“今天真的感谢大家光临，为我们颜家菜馆的试营业增添人气，我在这里敬大家一杯。”

　　看到颜建兴端着酒杯进来，大家也都是纷纷站起来。

　　颜建兴赶紧说：“大家都别站，都别站，都坐下来，你们今天是客人，是我们颜家菜馆尊贵的客人，你们不能站起来。”

　　再三谦让后，大家还是听从颜建兴的话坐下来。

　　等大家都坐下来，颜建兴首先是敬了冯爷爷一杯。

　　“大伯我先敬你，感谢大伯您能来，也谢谢大伯您让正明帮我那么多，如果不是正明帮我联系装修的人，我不可能这么快能开业，谢谢大伯。”

　　冯爷爷笑着举起酒杯说：“正明说了，颜家菜馆将会是一个标杆，伱可一定要好好努力，让标杆一直屹立着。”

　　颜建兴先和冯爷爷把酒喝了，然后他才有些奇怪问冯正明，为什么说颜家菜馆是标杆？

　　冯正明向颜建兴说了一下自己之前解释给大家听的话。

　　颜建兴听后有些惊讶：“你竟然也想到了？当初开颜家菜馆，是看中大酒楼和小餐馆之间的空白地带，想要做一个更精致的私房菜馆，不像是大酒楼那么大，但是我们的菜又要比小餐馆做的更好。”

　　冯正明一听就明白了，自己果然没有猜错，颜家大哥是这么想的。

　　“大哥的想法没错，所以一定要成为标杆，让以后想要开这种私房菜馆的店家，都要比照着颜家菜馆的标准去做。”

　　颜建兴过来敬酒之前，已经先去父亲那边敬了一圈酒。

　　所以他现在是带着一点醉意来的。

　　但冯正明的话，让颜建兴的醉意顿时醒了。

　　听冯正明的话让他很开心，终于有一个人理解了他的想法。

　　颜建兴有些激动地倒上酒说：“正明我要先敬你一杯。”

　　又扭头对大师兄说：“大师兄别生气，我真的想要先敬正明一杯，他今天的话有启发了我，让我知道接下来应该怎么经营。”

　　李辉东微笑摆摆手：“自家人不用客气，你们兄弟先喝一个。”

　　冯正明自然是也倒上了酒站起身。

　　师兄弟俩碰了一下酒杯，几乎是一起一饮而尽，然后相视而笑。

　　不用多说什么，一切都已经在这杯酒里。

　　颜建兴为有人理解自己的想法开心。

　　冯正明则是希望颜建兴能够坚守住这份初心，把颜家菜真正做好，把颜家菜馆一直经营下去。

　　颜建兴接着才开始敬了大师兄、姐夫，冯正明的二姑和三叔。

　　最后他笑着说：“谢谢大家光临，大家一定要吃好，有什么不好的大家一定要说出来，我们会在之后做出调整。”

　　冯正明他们自然全都答应下来，然后目送颜建兴离开继续去敬酒。

　　(本章完)

第301章 未来南下的规划（求月票）

　　等颜建兴走了，冯正明给大师兄递个眼色。

　　李辉东看到冯正明的眼神，几乎是瞬间就明白小师弟的意思。

　　师兄弟两个拿着一瓶酒，端着各自的酒杯走出包间，一起向隔壁师父在的包间走来。

　　刚推门进包间，就被眼尖的老师傅给发现了。

　　“哈哈哈，来了，我们的状元来了.”

　　发现师兄弟俩，第一个开口的是崔老师傅。

　　崔老师傅虽然这几年不在泉城，但是论起资历是丝毫不输给泉城的任何一位老师傅。

　　而且崔老师傅也曾经是燕喜楼的掌勺大厨，更是和颜老师傅一起见证过燕喜楼最辉煌的时刻。

　　崔老师傅还有一个外号，号称“活菜谱”。

　　虽然崔老师傅早已经退休，但和颜老师傅一样，依旧活跃在厨艺培训上。

　　冯正明说：“我去了肯定是坚持做鲁菜，但我不会拘泥于鲁菜，我会学习和融合其他菜系的一些东西，开创出一些能够适合更多人口味的菜。

　　而且崔老师傅还是省里烹饪考级的考核评委。

　　“我明白.”