从卖盒饭到中华名厨 第291节

第285章 为以后比赛给出建议

　　冯正明自然不是突然消失，他是被现场省里和市里的领导专门找去了

　　和冯正明一起被找去的，还有这次大赛的前十名其他年轻厨师。

　　大家一起被单独找到一个会议室里，老师傅们和烹饪协会的会长、副会长也都在。

　　领导们面对冯正明他们年轻厨师，笑呵呵让他们都先坐下来。

　　“不用紧张，这只是一个小小的座谈会，算是对这次大赛的一些总结，大家都可以畅所欲言，谈一谈这次比赛的感受，还有大家对以后我们鲁菜的发展和宣传，有些什么意见，也都可以在这里说出来.”

　　省里的领导说到这里，也是看向了在场的侯师傅。

　　“这次侯师傅他们从京城专门赶过来，也是给了比赛极大的支持，所以趁这样的机会，也希望侯师傅你们，可以把一些我们这边的意见带回去.”

　　侯师傅听后微笑说：“这次来参加这个年轻人的交流和比赛，确实是让我们受到了不少启发，尤其是看到不少年轻厨师大胆的尝试，通过各自的理解，对传统菜肴进行创新，这非常的好，大家有什么意见，我们也会积极听取带回去讨论.”

　　领导看向现场老中青的三代厨师，让大家畅所欲言都谈谈各自的感受。

　　结果又是点名了冯正明，让他这个状元先来开个头。

　　冯正明再次被点名，只能是先站起身向众人问好。

　　领导让他坐下来：“不用站着，大家都放松一些，自由一些谈谈想法.”

　　冯正明坐下来说：“我想说的，大部分都已经在之前说过了，我这里想说的意见是，希望以后青年厨师烹饪交流大赛，可以更加开放，不要再让各地的大酒楼和烹饪协会推荐，让省内所有年轻厨师自己报名。

　　然后报名之后，年轻厨师们可以同台竞技交流，到时候可以分成不同的组别，分别组织评委进行品评打分，每一组选出最优秀的一些厨师晋级，之后再让晋级后的年轻厨师在一起比拼，先两两相互命题对抗，再进行自选菜品烹饪比试。

　　可以从多方面对一位厨师进行评价，刀功、勺功、吊汤、摆盘、创意，不同的方面综合评价，应该可以更好的展现出每一位厨师的综合能力.”

　　听了冯正明的这番话，现场大家也都是低声讨论起来。

　　尤其是老师傅们都比较认可冯正明这样的安排。

　　侯师傅和几位京城来的评委，也觉得冯正明的建议非常好。

　　省里的领导仔细琢磨了一番，向冯正明开玩笑：“小冯你这个属于自己当了状元，就要先去规范比赛了.”

　　冯正明这次倒是没有谦虚，他非常认真地说：“这次比赛，我这个状元相信应该大家都会觉得是实至名归，可是我不是任何一家泉城大酒楼的厨师，我只是一个很普通的干饭铺小老板，所以我认为，应该给我这样没有大酒楼背景的年轻厨师更多机会。

　　如果是大师傅们的比赛，那肯定是大酒楼和烹饪协会的推荐为主，毕竟要成为大师傅，手艺是必须要经过大酒楼后厨的考验。

　　但是我们青年厨师，我认为更多应该看的是个人能力，所以不应该再有大酒楼或是烹饪协会的推荐名额，应该让大家更加公平竞争.”

　　冯正明这一番话，把大家说得无法辩驳。

　　既然是年轻厨师的比赛，确实是应该要给年轻厨师更多公平竞争机会。

　　而且不能只是单纯只从菜品上进行评判，还是应该综合考验每一位年轻厨师整体的基本功。

　　毕竟厨师也是一个讲究技术的行业，既然是讲究技术，那就应该拿出技术说话。

　　侯师傅想了想说：“小冯的建议非常好，青年厨师的比赛，是应该放宽条件，让更多青年厨师参与，而且需要给年轻人一个公平竞争的机会.”

　　李志峰表态：“正明说的算是第一届上的问题，我们下一届肯定会认真准备，杜绝类似的问题，争取把青年厨师烹饪交流大赛，办成一个我们鲁菜年轻厨师的大考核，给更多青年厨师展示自己的机会.”

　　省里和市里领导自然也都是表示支持，都表示冯正明建议提的是非常好。

　　有了冯正明开头，后面一些年轻厨师发表意见也不再紧张，都敢在现场说话了。

　　同样在场的老师傅们，烹饪协会和大酒楼的大师傅们，也都说了各自的一些想法和建议。

　　可能多年之后鲁省的年轻厨师们才会突然发现。

　　在这次座谈会上，为他们确定了一个更好展示自己的道路。

　　甚至多年后，鲁省青年厨师烹饪交流大赛，成为餐饮行业内寻觅新厨师的舞台。

　　当然，那些都是以后的故事。

　　讨论完后续比赛的一些建议后，领导们又是对现场年轻厨师进行一番勉励。

　　“以后你们不管是自己开餐馆、酒楼，还是在大酒楼后厨里工作，都希望伱们能够坚守住你们的本分，把你们的厨艺更好的磨练和展示好，希望你们将来都会成为鲁菜的大师傅，能够把我们的鲁菜传承的更好.”

　　这场座谈会结束，第一届的鲁省青年厨师烹饪交流大赛算是圆满结束。

　　冯正明走出会议室，去和爷爷家还有罗晴家人汇合。

　　看到冯正明回来了，二姑父张志刚立刻笑呵呵说：“我们的状元回来了.”

　　二姑家的儿子张宏伟更是激动地说：“哥你太厉害了，一下子就成了状元.”

　　三叔家的女儿冯胜男纠正自己表哥：“不对，正明哥哥不是一下子就成了状元，是正明哥哥通过自己的努力，才能成为状元的.”

　　冯正明笑着对冯胜男说：“谢谢我妹妹肯定我的努力.”

　　三叔冯建栋说：“你的努力当然值得肯定，你这个状元是真正实至名归的.”

　　冯正明说：“当然，要是有谁不服气，可以跟我比比看.”

　　全家人顿时都笑起来，对冯正明这份自信，大家也都觉得非常棒。

　　罗晴父亲说：“小冯不愧是师承大厨，现在小冯自己也是大厨了.”

　　罗晴母亲问：“小冯是不是要准备开自己的餐馆？”

　　冯正明笑着摇头：“伯母我暂时不会开自己的餐馆，我已经有干饭铺，还是要先把干饭铺经营好，多积累积累经营方面的经验.”

　　三叔立刻附和道：“没错，干饭铺过完年扩大一下，到时候其实和小餐馆也没区别.”

　　一直没有开口的二姑冯素英此时说：“先经营好干饭铺，以后再考虑干餐馆或者是酒楼是对的，总要一步一步来.”

　　在冯正明的二姑和三叔开口，罗晴父母自然也都点头表示认同。

　　这个时候，常宗福又来到冯正明他们一群人这边。

　　“冯师傅，我们可以谈一谈吗？”

　　冯正明扭头看向常宗福，明白对方应该还是没有放弃。

　　他跟家里人说了一声，跟着常宗福单独离开嘈杂的会场。

　　两个人走出现场，找到一个相对比较安静的地方。

　　常宗福看着冯正明说：“说实话，冯师傅的厨艺我不止一次见识过，但你能拿下状元还是出乎我的意料，或者应该说你在比赛上的表现，真是让我惊艳到.”

　　冯正明微笑回应：“谢谢常总夸奖，您找我出来，不会只是为了夸我吧？”

　　常宗福笑了笑说：“我还是希望可以邀请冯师傅加入我.”

　　冯正明说：“如果是这个，那您不用开口，我不可能会加入你，我们对烹饪的理解不一样，我们想要把鲁菜发展的方向也不同，不可能合作.”

　　常宗福赶紧说：“冯师傅别急着拒绝，先听听我给出的条件，我可以给你新酒楼两成的股份，你不但可以吃到酒楼盈利分红，我每年还可以单独给你六万的薪水.”

　　说完薪资待遇，常宗福又说：“如果你带团队加入我，你团队所有人的工资我来出，我还可以每年多给你一万团队维系费用.”

　　必须要承认，常宗福这次给冯正明条件是非常优厚的。

　　光是六万一年的薪资，放眼现在整个泉城，恐怕也只有大酒楼的掌勺大师傅能拿到。

　　何况，常宗福还给了冯正明两成酒楼的股份，让他可以吃到酒楼盈利分红。

　　这几乎是等同于大酒楼请一位老师傅的条件。

　　冯正明愣了一下笑起来：“常总这么好的条件，应该能够请到比我更好的厨师，甚至能从大酒楼后厨挖去一位大师傅了，何必一定要找我？”

　　常宗福认真说：“因为你更有潜力.”

　　不等冯正明回应，常宗福继续说：“你年轻，这次在比赛上，你所展现出的手艺，已经追赶的上一些大师傅，而且你有大胆创新的勇气，这些都是你要比很多老师傅和大师傅优势的地方，我要开一家跟得上时代的鲁菜酒楼，更需要你这样的厨师.”

　　说了这些，看到冯正明依旧是不为所动。

　　常宗福终于说出自己隐瞒已久的想法。

　　“其实，我的酒楼不只是要开在泉城，以后我的目标是，要把酒楼开去京城和沪城，要让我的酒楼成为国内知名的餐饮品牌.”

　　冯正明这一刻有些惊讶，常宗福对未来的规划，倒是和他有些不谋而合。

　　因为他也有想要以后去沪城开酒楼的想法。

　　当然，冯正明和常宗福不同的是，他没有想要直接去开大酒楼。

　　他应该会先把干饭铺的分店开到沪城去。

　　依然还是先选择走普通人吃得起的路线，逐步再往高端的餐馆和酒楼发展。

　　冯正明看着常宗福问：“这么说，常总真的是资金雄厚.”

　　常宗福说：“资金方面你不用担心，既然有那些想法，我肯定能够运作来足够的资金，但是光有资金是不够的，我还需要冯师傅你这样优秀有潜力的厨师.”

　　冯正明笑起来：“哈哈哈，常总夸张了，优秀的厨师很多，比我有实力，比我有潜力的也有不少，所以常总不用在我这浪费时间的.”

　　常宗福还想要最后争取一下：“你真的不愿意？”

　　冯正明点头：“我还是更喜欢自己的干饭铺，我想要把我的干饭铺经营好，以后欢迎常总去我的干饭铺吃饭.”

　　常宗福想了想，捕捉到冯正明话里背后的一些信息。

　　“你准备要扩大你的干饭铺？要把干饭铺变成一家正儿八经的餐馆？”

　　冯正明没有藏着掖着：“常总猜的没有错，我会扩大我的干饭铺，把子肉那些还会保留，但是会增加更多的点菜位置，以后不光是做爆炒，还会做一些其他的菜，逐步让我的干饭铺变成一家餐馆.”

　　常宗福看着冯正明：“看来你的野心很大.”

　　冯正明笑起来：“哈哈哈，我既然拿到这个状元，自然是要做出更好的成绩.”

　　常宗福直接说：“以后我们会成为竞争对手.”