从卖盒饭到中华名厨 第287节

　　“没错，正明你可要带领好这些年轻人.”

　　冯正明看到大师傅们这么勉励自己，甚至就连夏蕙的父亲也都不再敌视他，让他帮忙照顾好夏蕙，把夏蕙给教好。

　　经过这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，冯正明真正成功获得厨行大多数人认可。

　　冯正明认真地向众人表示：“大家放心，我一定会努力，带领我们的鲁菜走出去，到时候也希望大家都能共同努力，把我们的鲁菜传承好、宣传好.”

　　年轻厨师们全都纷纷表示一定会跟随冯正明一起努力。

　　大家相互告别后，冯正明领着人一起骑上自行车，往他的干饭铺返回。

第282章 接下来的目标

　　冯正明一行人回到干饭铺。

　　冯家干饭铺晚上的营业还没结束。

　　不少经常晚上来吃的老顾客，看到冯正明他们一行人回来，纷纷跟他打招呼，也都趁机询问冯正明是不是能拿下这次全省厨艺状元？

　　“冯老板回来了，冯老板今天比赛怎么样？”

　　“冯师傅出手必然不凡，当状元肯定是板上钉钉的事情。”

　　“以冯老板的手艺，当状元肯定没问题。”

　　“还真的是很好奇，冯师傅今天做了什么菜？”

　　“我看了电视，报道了前两天的比赛，看到冯老板做了好几道菜。”

　　“我昨天也看了，新闻上给了冯老板好几个特写。”

　　“真的真的，冯老板电视上看着，穿上厨师服显得很帅。”

　　在干饭铺里，夏蕙和孙海回来后换上衣服，已经进后厨帮忙。

　　张明海附和道：“没错，我们作为师兄真是要好好祝贺你一下。”

　　“冯老板要是开餐馆，只要是冯老板你们亲自下厨，我们家所有的宴请一定就去你的餐馆。”

　　两位师兄愣了一阵，相互看了看一时之间也是不知道该说什么？

　　冯正明见两位师兄没有开口，他则是赶紧说：“三哥、六哥你们别误会，我不是说直接去南方开餐馆酒楼，那样投资太大，我现在还没有那样实力，我是觉得，可以先把我们的把子肉向南推广，南方吃米饭也多，把子肉配米饭应该会受欢迎。”

　　所以过去极少会有鲁菜厨师选择南下。

　　三师兄和六师兄点点头，一起认真聆听冯正明的新想法。

　　“就是，我们都想尝尝冯老板你比赛的菜。”

　　“没错，到时候婚丧嫁娶的宴席，一定都去冯老板的餐馆。”

　　冯正明南下的想法，让两位师兄有些吃惊。

　　六师兄跟着说：“是啊，我们本地的口味去了南方，可能会被南方觉得偏咸。”

　　冯正明接着话题一转：“三哥、六哥，这次比赛让我有了一些新的想法，我先跟你们说一下，你们帮我参谋参谋。”

　　可能是因为北方大家口味贴近，鲁菜到了京城会更容易被接纳。

　　听到两位师兄的话，冯正明笑了起来：“三哥、六哥你们别拿我说笑，这次能拿状元，还是因为都是年轻厨师比试，而且还有师父家里大哥那样没参加比赛的，我不过算是捡了个便宜。”

　　但实际上，这次比赛结束，冯正明心里是有一些全新的想法。

　　张明海也赞同：“没错，正明你比赛上的三道菜，绝对足以技压群雄了，你不用谦虚。”

　　杨斌说：“正明你这次状元应该没跑了。”

　　张磊和杨鹏两人等和冯正明告辞，他们先回食堂去了。

　　“冯老板，什么时候我们能在你这干饭铺点那个菜啊？”

　　停顿一下，冯正明又解释暂时不可能在干饭铺做比赛菜的原因。

　　“好像冯师傅做的那个鱼很漂亮，那个一条鱼做出两种不同的样子。”

　　冯正明立刻说：“那我们可以因地制宜的调整口味，我们既然是厨师，就应该有能力根据不同地区人的口味，做出一些调整，能够适应不同口味的顾客。”

　　听到这三师兄开口说：“正明你这个想法还是有些冒险，毕竟南方人的口味和我们区别挺大。”

　　另一方面从鲁省北上更加方便，回乡的距离也比较近。

　　“至于我比赛中做的三道菜，恐怕暂时我们干饭铺做不了，比赛的菜做起来有些复杂，可能一道菜需要做很长时间，那些菜算是为了比赛做，本身可能也不是那么实惠，大家到干饭铺点，需要花太多钱。”

　　“这次比赛上，无论是师父他们老师傅，还是李会长他们，都在不断强调两点，一个是我们鲁菜的传承，还有一个是我们鲁菜的宣传，过去我们鲁菜一直都是北上，选择去京城发展的大师傅和老师傅们很多。

　　“以后我们干饭铺依旧会把每道菜都做好，让大家可以在干饭铺吃的好，而且有机会的话，我可能也会在咱们泉城开一家小餐馆，到时候会挑选一些可以做的菜，大家若是宴请之类，可以选择去尝尝看那些大菜。”

　　“对对，那道一鱼两吃，真是做的漂亮。”

　　这话倒是获得两位师兄的认可，作为厨师不能根据不同地区顾客口味调整口味，那是真的不能算是合格厨师。

　　面对大家的热情，冯正明微笑先感谢大家对自己的支持。

　　杨斌立刻说：“你这话不对，虽说这次确实都是年轻厨师比赛，但是伱的三道菜即便是大酒楼里的大师傅，恐怕也不是人人都能做的出来。”

　　“冯老板干脆开一个大酒楼，您这手艺开大酒楼，肯定不会比现在的聚宾园、泰丰楼和聚丰德差的。”

　　“没错，冯老板开大酒楼，那一定会是泉城最棒的酒楼。”

　　现在冯正明竟然想到了南下的这个选择。

　　“能不能当状元，这個还不好说，毕竟我们全省年轻厨师里，还是有很多高手在，我在里面也不过就是平均水平。”

　　解释了一番后，冯正明又向大家承诺。

　　正如冯正明说的那样，过去顶尖的鲁菜厨师，几乎都是选择北上，大部分首选是京城。

　　和顾客们聊了一阵，冯正明让大家好好吃，自己回到干饭铺里面去。

　　听冯正明这么说，顾客们顿时全都纷纷表示，冯正明开餐馆他们一定会去。

　　冯正明再次感谢大家对自己的称赞，表示等以后有实力了，会考虑开一家大酒楼。

　　我通过这次比赛，我就在想，为什么我们鲁菜不能南下呢？把我们鲁菜向南推广，现在沪城才是真正的繁华地，我们大可以向南去，把我们鲁菜带去南方。”

　　三师兄和六师兄看到冯正明进来，两位师兄也是提前向冯正明祝贺。

　　冯正明接着继续说：“现在南下的人很多，我想把干饭铺开去南方，就做把子肉配米饭，把控住口味，肯定可以在南方有立足之地。”

　　三师兄和六师兄听到这里，也觉得冯正明的想法确实不错。

　　但三师兄杨斌很快提出新问题：“正明，如果你要南下去开干饭铺，那恐怕会需要不小的资金，而且到时候可能需要你过去跟进一段时间，把口味调整好才行，你也不可能整天来回奔波，你泉城这边怎么办？”

　　冯正明也知道这是一个很大的问题，毕竟现在交通还没有非常便利。

　　从北到南，哪怕只是从泉城去沪城，乘坐火车需要很长时间。

　　要想在人家那里立足，前期冯正明肯定要在那边待上很久。

　　不考虑这背后的人力成本，单单是在南方开店的投资，也必然是一笔不少的数目。

　　六师兄张明海说：“正明你的想法很好，但是暂时那需要大笔投资的，你现在手上恐怕没有那么多钱去投资吧？我觉得你暂时应该先把这家干饭铺扩大经营，借着你这次全省青年厨师状元的名头，一举把你的干饭铺做成泉城最好。”

　　冯正明听完六师兄的话，笑呵呵表示自己南下暂时只是想法，南下之前肯定要先在泉城做好。

　　“南下暂时是一个想法，算是未来方向，现阶段肯定是先要扩大干饭铺经营的，年后把这家铺子扩大，之后应该会先在泉城尝试开分店，积累一定的经验。

　　还有等干饭铺生意稳定，我们有了资金积累，肯定是先要在泉城开一家餐馆或者酒楼，要先在泉城真正闯出名堂，干出我们自己的品牌后，再向南推进，这些都是需要一步一步来，现在南下是长远目标，不是我们接下来的目标。”

　　听完冯正明这么说，两位师兄都很认同他的这些想法。

　　长远目标是未来的发展方向。

　　短期目标是接下来要去逐步实现的。

　　等到短期目标一个一个接着实现。

　　到时候也可以根据自身积累，调整一下长远目标。

　　跟两位师兄说了一番自己的发展计划。

　　两位师兄面面相觑，都是不禁为冯正明这一整套计划所惊讶。

　　过去，师兄弟们都在燕喜楼，只是闷头在后厨跟着师父把手艺学好，然后把菜给做好，剩下关于酒楼经营的事情几乎很少会去想。

　　现在燕喜楼关张了，师兄弟们都是各自去闯荡。

　　说是去闯荡，但除了冯正明四师兄一直在外省闯荡。

　　其他师兄弟基本上都没有真正走出师父给规划好的道路。

　　所以师兄们也没有太过长远的目标。

　　基本上就是在自己现在做的事情上，考虑一下接下来的目标而已。

　　但是现在听冯正明说，他的一整套从小目标到长远目标，可以说是计划很周全。

　　两位师兄觉得，只要他按照自己的计划一步一步去做，他肯定能达成自己定好的目标。

　　冯正明突然又对六师兄说：“六哥，你那个海肠捞饭真不错，如果海肠能运到泉城来，等我干饭铺扩大经营后，到时候也可以在我这边做一做。”

　　张明海摇头说：“这个很难办的，海肠那东西运输很难。”

　　说起这次比赛做的海肠捞饭，张明海感叹道：“我带过来的死掉很多，最后也就挑选出那么几根，我都差点准备换其他菜做了。”

　　冯正明也明白，海肠运输确实是个很大难题。