从卖盒饭到中华名厨 第286节

　　现场老师傅们都已经是提前向颜老师傅表示祝贺。

　　颜老师傅听到老师傅的祝贺，他自然心里也是充满骄傲。

　　颜老师傅那时候觉得，或许是因为冯正明在后厨呆久了，看了太多师兄们做菜细节，他竟然突然可以切配了，后来更是能上灶给师兄们做员工餐。

　　“老颜，这次小冯是要拿状元了啊.”

　　直到已经是三年多之前，冯正明突然像是开了窍般。

　　最后一天他们两个人依然是毫不放松。

　　那时冯正明又瘦又高，浑身脏兮兮在街头上四处找活干。

　　竟然今天现场来了一个整鸡脱骨的展示。

　　因为颜老师傅觉得以前的冯正明虽然干活踏实，但他却缺乏一些灵性。

　　无疑冯正明的八珍布袋鸡算是无可撼动的第一。

　　他就是一家一家的哀求，希望可以找到一份工作，靠自己的努力赚钱吃上饭。

　　冯正明和夏明烨在昨天做了两道那么好的大菜后。

　　颜老师傅也是从那之后，发现冯正明变得很有灵性。

　　再到第三场这個八珍布袋鸡。

　　对传统的师门来说，最后入门的小徒弟一定要足够有灵性，能把师父传授的手艺统统学全、学会、学好，而且还能够在掌握技法后，把各种技法融会贯通，可以开创出自己的东西。

　　如此才可以撑起师门，让师门的手艺延续下去。

　　颜老师傅收下冯正明之前，他也一直在寻觅那样一个年轻的小徒弟。

　　终于在看到冯正明开窍后，颜老师傅决定就是冯正明了。

　　两年多时间里，颜老师傅几乎是把手艺全部教给了冯正明。

　　甚至在外出进行厨艺交流的时候，也都是把冯正明这个小徒弟带在身边。

　　为的是让冯正明多看多学，增长了见识后，才能更好的传承手艺。

　　这一次全省青年厨师烹饪交流大赛，真的让颜老师傅见证到小徒弟的手艺，小徒弟能够不拘泥于传统，大胆在传统基础上进行创新。

　　同时冯正明并非是为了创新而创新，他还没有丢掉传统的东西。

　　颜老师傅见证这一切也就放心了。

　　老师傅知道，以后的冯正明会把手艺传承下去。

　　这也是一位师父最希望看到的结果。

　　老师傅们夸奖冯正明半天，见颜老师傅没有吭声，一直是盯着冯正明在看。

　　苏老师傅开起玩笑：“哈哈哈，看来老颜是真的太高兴了，已经没有功夫搭理我们了.”

　　这话把其他老师傅都给逗笑，颜老师傅也顿时回过神来。

　　颜老师傅感慨道：“我刚刚在想，从正明进燕喜楼，到他正式被我收为徒弟，到如今不知不觉也过去了七个年头，他的成长如此迅速，真是有些出乎我的意料.”

　　听到颜老师傅感慨，老师傅们多少心里也有些感慨。

　　老师傅们很多十五、六岁就开始进后厨。

　　而真正能够拜师，也都是需要经过很长时间的磨练，尤其是需要能够被师父看上，才能从师父那里学到真正的手艺。

　　今天老师傅们在这里，外人只看到老师傅们所受到的尊重，他们身边环绕着的徒子徒孙。

　　但曾经老师傅们也是学徒，他们也同样是年轻过。

　　甚至他们年轻时，经历过、吃过的苦比现在年轻厨师还要多。

　　回想起曾经自己，老师傅们心里还真是有些羡慕今天的年轻厨师们。

　　他们可以获得更多的资源，可以在这样全省青年厨师烹饪交流大赛上，去展示自己，去学到很多老师傅的技法。

　　同样老师傅们看到冯正明、夏明烨、施勇进、朱旭、段锦盛他们这批年轻厨师中的佼佼者。

　　也仿佛看到了年轻时的自己般，当年他们也曾这样意气风发过。

　　老师傅们谈论、感慨后，一起作为评委上前去品尝最后这三道汤菜。

　　首先是施勇进的乌鱼蛋汤。

　　非常鲜美和小小的酸辣口，几乎是吃不出乌鱼蛋的腥味。

　　评委们喝了一碗真的是觉得胃口都被打开，都感慨不愧是鲁菜中的第一汤。

　　接着评委们品尝的是夏明烨的孔府一品八珍盅。

　　没有之前乌鱼蛋汤的酸辣，孔府一品八珍盅是一种纯粹的鲜美。

　　汤就是淡淡的咸口调味，搭配上各种材料的鲜味，这道汤看似非常清淡，可喝起来鲜美丝毫不弱于乌鱼蛋汤。

　　最后品尝的是冯正明的八珍布袋鸡。

　　冯正明是一直用小火煨着汤，不让汤凉掉。

　　等到大家过来后，冯正明现场为评委拆开布袋鸡。

　　给每一位评委舀上八珍丸子和汤。

　　一碗一碗分别递给每位评委。

　　评委们品尝冯正明的这道汤，味道又和之前两道汤完全不同了。

　　没有乌鱼蛋汤的酸辣，又比孔府一品八珍盅的鸡汤味更浓郁。

　　然后再吃上一颗八珍丸子，包裹在外面五种丝或软糯、或脆爽，虾仁和鸡肉打成泥的丸子带着q弹，咬开后里面则是一颗被包裹的蹄筋。

　　这一颗八珍丸子真是吃出了与众不同的多种口感来。

　　最后再喝上一口汤，真的是鲜上加鲜了。

　　三道汤各具特色，品尝过后让评委们还真是有些难以评判了。

　　苏老师傅品尝过后忍不住感叹：“真是把我们鲁菜的汤发挥到淋漓尽致，三道汤都是很美味，喝了之后让人回味无穷，三道汤叠加起来更是不得了啊.”

　　李志峰有些激动：“谁说我们鲁菜只有爆炒和黑乎乎的菜品？即便是汤菜我们也不会输给别的菜系.”

　　这话自然是获得现场大部分评委的赞同。

　　侯师傅和京城几位评委面面相觑，都是不禁笑了起来。

　　他们倒也能够理解李志峰的这份激动。

　　毕竟可能多年来，外面其他地区对鲁菜刻板印象有些严重。

　　尤其是这几年，南方粤菜和川菜传播上越来越广。

　　无形挤压了鲁菜的市场。

　　更是逐渐在形成，普通餐馆吃川菜，高档餐馆吃粤菜。

　　鲁菜作为传承有序，而且一度可以称得上是北方菜的根源，现在反倒像是被局限在了本省之内，无法像是川菜和粤菜那样传播更广。

　　尤其让李志峰和一些在外地大师傅难以接受的是，明明大家都是同样职称的厨师，结果粤菜和川菜厨师拿到的工资会比鲁菜厨师多。

　　所以这一次全省青年厨师烹饪交流大赛。

　　李志峰也有自己的野心，希望通过这样的交流比赛，展示和宣传鲁菜。

　　并且李志峰更加希望，未来有更多的青年鲁菜厨师走出本省。

　　要走向全国甚至更大的舞台，去展示和宣传鲁菜。

　　评委们品尝外最后三道汤，现场为参赛忙碌的青年厨师们准备了晚饭。

　　李志峰告诉大家：“今天吃了晚饭，各位年轻的师傅们可以先回去休息了，明天上午是我们这次的闭幕式，到时候会公布这次比赛中的前三甲，也会公布获得金银铜奖的单个菜品.”

　　显然经过了几天的比赛，可能晚上评委们还需要认真讨论一番。

　　尤其是金银铜奖的单个菜品，需要进行一些细致的评分审定。

　　虽然之前的菜品不可能让厨师们再做一次，但是有专门现场摄影师拍摄的照片，也是方便评委们进行讨论。

　　冯正明和选手们一起吃了晚饭，各自怀着不同的心情陆续离开。

　　冯正明和夏蕙、孙海、杨鹏以及张磊一起准备离开的时候，刚好遇上了聚宾园、泰丰楼、聚丰德、孔府菜夏家、崔老师傅的徒弟等几家。

　　大家在赛场外碰面，自然也都是相互客气了一番。

　　而这次，包括聚丰德段锦盛在内，年轻厨师们对冯正明已经没有了不服气。

　　聚宾园朱旭、泰丰楼施勇进、聚丰德段锦盛、孔府菜夏家夏明烨，以及其他几位老师傅的徒孙们，纷纷一起向冯正明恭恭敬敬称呼一声“师叔”。

　　这一刻，虽然最终的成绩还没有公布，但冯正明已经获得年轻一代厨师们认可。

　　冯正明微笑回应：“大家不用这样客气，我们年龄差不多，你们有几位年龄上还比我大，我们之间还是可以平辈论交，以后大家多多交流厨艺，一起推动我们鲁菜更好的发展.”

　　这个时候，在场的几位大师傅纷纷表示。

　　“看起来，以后正明将会是青年厨师的领军人物.”

　　“是啊，以后就看你们这群年轻人了.”

　　“希望你们能比我们干得更好，像是里面的老师傅们一样，把鲁菜做的越来越好.”

　　“要走出去，走出我们本省，像是粤菜、川菜那样走向全国.”