从卖盒饭到中华名厨 第224节

　　夏蕙说：“颜爷爷您这么厉害的老师傅，被您这样盯着看，人家会紧张的。”

　　颜师傅说：“没看出你紧张啊？我看你片的很好，你的夹刀片是正明教你的？”

　　这个时候冯正明已经把汤坐上锅烧着，扭头过来帮夏蕙说：“对，是我让她这样片的，我觉得有那么一个夹刀，等炒的时候容易入味。”

　　颜师傅笑了笑说：“就你小子鬼点子多，我倒要看看你怎么做醋溜白菜。”

　　冯正明佯装害怕地反问：“不至于吧？师父您还要亲眼盯着看？”

　　颜师傅一眼识破冯正明是假装害怕。

　　“你少给我装模作样，赶紧做，你要是做得不对，看我怎么收拾你。”

　　夏蕙把白菜递给冯正明，然后就赶紧退到一边去。

　　罗晴凑到夏蕙身边，看着冯正明和颜师傅低声问：“被师父盯着做菜，是不是难度很大？”

　　夏蕙低声回答罗晴：“这就是上学的时候，老师亲自看着你考试一样，晴姐你想想这得有多吓人？”

　　罗晴听完夏蕙的比喻，她也是一想，顿时明白这一刻冯正明压力。

　　但是冯正明似乎并不紧张，他依旧是不紧不慢进行着。

　　首先锅里放油，葱姜下锅煸炒，煸炒出香味后，把葱姜都给捞掉，之后再用锅里有着葱姜香味的油下锅煸炒片好的白菜帮子。

　　一直煸炒到白菜帮子微微泛起透明，冯正明先单独烹一次醋，用醋去煸炒一下白菜帮子，随后再把准备好的碗汁倒入锅中，迅速旺火进行爆炒。

　　伴随着火焰在锅内翻滚，冯正明扒拉几下便关火出锅。

　　整个过程可以说是一气呵成。

　　哪怕是有颜师傅在旁边站着盯着。

　　似乎对冯正明而言，就没有丝毫的压力，他很利落完成这盘醋溜白菜。

　　装盘后，冯正明递给夏蕙说：“上菜。”

　　夏蕙看到面前醋溜白菜才回过神来。

　　她赶紧双手接过盘子，转身去给大排档里第一桌客人上菜。

　　冯正明让夏蕙去上菜，他自己则看向师父。

　　颜师傅短暂沉默点了点头：“不错，技法掌握的很到位，虽然是在这样街头上给人做菜，依旧是丝毫不糊弄，算你过关。”

　　冯正明立刻乐呵呵说：“能得到师父的夸奖，是徒弟最开心的。”

　　颜师傅伸手轻轻一拍他说：“不要骄傲，好好做菜。”

　　醋溜白菜上桌后，接下来的奶汤五鲜反倒是没有太多花哨了。

　　简简单单奶汤里，把提前都准备好的白菜卷、蛋饺、鹌鹑蛋、虾仁和豆腐分别下锅，用奶汤煨煮入味后，便可以给客人上桌了。

　　但是这道看似简单的奶汤五鲜，却让顾客觉得非常惊艳。

　　(本章完)

第238章 被师父夸奖不自在（三更一万二

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　　第一桌客人对冯正明的奶汤五鲜真的是赞不绝口，尤其是现在天气比较冷。

　　一群人出了火车站，在火车站的广场上已经是吹了一会冷风。

　　现在热热乎乎喝上一口奶汤，再吃上几口汤里的东西，真是有一种瞬间浑身都暖和起来。

　　“老板，你这个汤可真是好喝啊。”

　　“对对，这个汤喝着真是暖和。”

　　“你这汤里放了胡椒粉吧？这大冷天喝一碗可真的是太舒服了。”

　　“老板你这汤是什么汤？虽然喝着比较清淡，但是却又别有一番风味。”

　　冯正明听到几个人夸奖，笑着回应：“汤就是我们鲁菜比较经典的奶汤，是猪骨还有老鸡炖煮出来的汤。”

　　接着一个人吃了白菜卷说：“这个白菜卷也好吃，里面是肉馅，被大白菜叶子卷起来，有肉香还有大白菜的甜味，好吃的。”

　　旁边人吃了蛋饺也跟着称赞蛋饺做的也非常好吃。

　　看到客人喜欢，冯正明笑着说：“几位喜欢就好，有空欢迎再来吃，到火车站这边大排档找我，或者去我们的干饭铺子，冯家干饭铺，几位记住名字，一问就能找到的。”

　　听到冯家干饭铺这名字，马上有一位旅客惊呼：“哦，伱这大排档是那个冯家干饭铺经营的啊？”

　　罗晴笑着介绍：“我们老板就是冯家干饭铺的老板。”

　　这桌客人顿时对冯正明有些刮目相看了。

　　“我们来之前就听说，到泉城一定要吃把子肉，而且一定要去冯家干饭铺吃。”

　　“对对，我也是听人这么说来着。”

　　“是我一个堂弟，他上次到泉城出差，去你们冯家干饭铺吃了你们把子肉，还有你们的猪蹄，回去真的是念念不忘的。”

　　“这么说起来，我们要赶紧尝尝这把子肉和猪蹄啊。”

　　几个人一起尝了尝把子肉、猪蹄，马上向冯正明竖起大拇指，表示味道真是好吃。

　　冯正明受到客人夸奖，自然是有点小得意看向师父。

　　颜师傅笑了笑并没有吭声，眼神里倒是闪烁着对小徒弟的骄傲。

　　第一桌客人吃着，陈安邦又领来了第二桌的客人。

　　慢慢，冯正明的大排档里，开始人声鼎沸起来。

　　颜师傅站在外面看了看，发现这边几家大排档里，生意最好的还真的是自家小徒弟的。

　　其他几家大排档生意明显是非常冷清。

　　尤其是贴近在冯正明旁边的几家，压根就没有什么顾客。

　　看着眼前一幕，颜师傅明白，小徒弟在这边干大排档，确实是对其他几家冲击不小，他的手艺太具有吸引力。

　　陆陆续续又来了几桌顾客，冯正明、夏蕙和陈安邦都陷入忙碌。

　　罗晴也帮忙在大排档里招呼客人，写一张张桌子客人的点单。

　　颜师傅趁机又在旁边观察小徒弟做菜。

　　时不时师父会点上几句。

　　倒不是小徒弟做得不对，而是颜师傅觉得稍微有些慢，或者是忍不住想要提醒一下徒弟，接下来应该干什么？

　　就像是冯正明正在炒木樨肉，颜师傅在旁边就忍不住叨叨几句。

　　“把肉煸透了，对对，先飞酱，酱一定要炒透，香味出来，烹醋，对，就是这样，下锅翻炒，碗汁倒进去啊。”

　　冯正明是一边听师父说，一边游刃有余进行自己的烹饪。

　　但是被夏蕙和陈安邦看在眼里，真是为冯正明感到压力很大。

　　尤其是夏蕙看到颜师傅在旁边不光是看，还要说上几句，真是会为冯正明捏把汗。

　　生怕冯正明要是出现操作失误了，会被颜师傅给当场批评。

　　夏蕙慢慢却发现，好像自己的担忧有些多余。

　　冯正明真就像是完全不在意师父站在旁边，他始终都是按照自己的节奏去做。

　　哪怕是有一些做的和师父说的不一样，冯正明依旧是能按照自己想法把菜做出来，而且师父还找不到问题。

　　像是有客人点了一道酱爆鸡丁。

　　因为客人有些多，夏蕙已经有些忙不过来，所以没有给冯正明提前准备碗汁。

　　结果冯正明只能在炒上鸡丁后，在炒勺里迅速兑了一个汁进行翻炒。

　　看到这一幕，颜师傅自然是在旁边教训了几句。

　　“怎么回事？忙不过来，你不会自己检查一下吗？碗汁都没有提前准备，你就直接下锅开始炒鸡丁，一点规矩都没有。”

　　听着师父训斥，冯正明虽然是闷不做声，但是手上依旧是没有停止。

　　很快把勺子里的汁直接烹入锅中，大火进行翻炒过后，关火起锅装盘。

　　这盘酱爆鸡丁依旧是被冯正明算是顺利完成了。

　　递给罗晴让她去给客人上菜。

　　冯正明看着师父咧开嘴笑了笑：“师父您说得对，是徒弟这道菜没有准备好，没有按照规矩来，不过咱这不是来不及吗？师父放心，我一定虚心接受师父的指正，保证不会再犯。”

　　如果这是在燕喜楼的后厨，颜师傅肯定不会让冯正明把刚才那盘酱爆鸡丁给客人上菜。

　　倒不是说冯正明做的不好，冯正明最后的出菜肯定是没问题的。

　　但是他没有按照规矩去做，这是颜师傅在燕喜楼后厨绝对不允许的。

　　不过现在是在街边大排档里。

　　颜师傅是亲眼看着顾客很多，徒弟确实是有些忙不过来了。

　　所以颜师傅很自然没有阻止这盘酱爆鸡丁上桌。

　　只不过规矩就是规矩，颜师傅还是要严厉地说上几句。