从卖盒饭到中华名厨 第163节

　　不过火爆燎肉这个菜，确实是一道必须要胆大心细的菜。

　　在盯着两盘火爆燎肉看了一会后。

　　颜师傅开口说：“我看这最后一道菜，算是两个人平手，毕竟这个菜已经展现出他们的胆识和厨艺，也算是今天交流的一个完美收官，不必分出个胜负。”

　　其他三位老师傅一起点点头表示赞同。

　　(本章完)

第195章 圆满的厨艺交流

　　虽然四位老师傅都同意最后这道菜，冯正明和程国胜算是打个平手。

　　但四位老师傅和烹饪协会的几位还是品尝了一下两人的火爆燎肉。

　　因为两个人用的肉部位不同，自然吃起来味道上也会有区别。

　　程国胜传统的做法，瘦肉偏多，而且是加入更多甜面酱腌制，吃起来的口感是偏酱香味，搭配上火燎的那个味道，瘦弱咀嚼起来，会有一种烤肉的香味。

　　冯正明用的是五花肉，肥肉要偏多一些，口感上自然是要更富有油脂香味。

　　然后他在腌制的时候，没有放很多的甜面酱，更多是用酱油，盐和糖的一种组合调味。

　　所以冯正明的吃起来，不会有很重的酱香味，反倒是烟火的味道更重。

　　再加上五花肉的油脂更加丰富，吃起来更具有油脂香味。

　　两个人可以说是各具风格，并不能说哪个人就一定胜过对方。

　　品尝后，李会长公正的说：“两位的火爆燎肉都做的味道很好，无论是程师傅的传统滋味，还是正明用五花肉的创新做法，真的都各具风味，所以颜师傅说你们平手，可能还真的是一语中的，你们还真的是个平手。”

　　程国胜看向冯正明说：“谢谢冯师弟让我这一局。”

　　冯正明赶紧说：“不不，程师兄让我才对，看到程师兄火爆的手艺，我知道自己还是年轻了，程师兄的手艺还是更厉害。”

　　程国胜听冯正明这么说，心里倒也是稍稍的好受一些。

　　今天的切磋交流，让程国胜真的是大受震撼。

　　如果只是李辉东他们几位，程国胜会觉得，大家的年龄上差不多，也都算是从业多年的厨师，所以他们展现出的手艺程国胜会觉得是应该。

　　但是冯正明实在是太年轻，比程国胜亲手教导出来的朱旭还要年轻几岁。

　　他所展现出来的厨艺，又真的是超出了朱旭太多。

　　尤其是冯正明的胆大心细，还有他所表现出那份沉稳。

　　是很多年轻厨师身上所缺少的。

　　现在和程国胜他们当学徒以及年轻时候不同了。

　　时代发展的浪潮滚滚而来。

　　让很多人都不能够沉下心，真正能够耐心和细心去把一件事情做好。

　　程国胜的一众徒弟里，也就朱旭的一些表现能让他满意。

　　而且还是因为朱旭的年龄是偏大一些。

　　其他一些更年轻学徒，完全是难以沉下心跟着好好学。

　　甚至有一些来聚宾园后厨的学徒，干了没几天就不见踪影了。

　　所以跟那些学徒相比，冯正明这样年轻，手艺又已经很好，还能够保持谦虚，真的是让程国胜觉得是从未见过的。

　　程国胜真的通过今天感觉到，冯正明未来厨艺上的成就可能会非常高。

　　这也是程国胜心中最为羡慕冯正明，甚至是有些嫉妒的地方。

　　现在冯正明主动谦虚，承认程国胜的手艺值得他多多学习。

　　哪怕知道他这算是谦虚的客气话。

　　还是让程国胜心里感觉舒服一些，觉得自己或许还能够再努力努力，能继续支撑着聚宾园的后厨。

　　王师傅看着徒弟，大概能够明白徒弟的心情。

　　其实今天看到冯正明，王师傅也非常嫉妒颜师傅。

　　王师傅看着冯正明的表现，心里不停念叨：为什么不是自己的徒弟呢？

　　相同的心思，苏师傅和孙师傅也几乎是都有。

　　有这样的心思后，让三位老师傅心里萌生了一些想法。

　　或许自己年龄还不算大，可以趁着还能干的动，应该可以再带一些年轻的学徒。

　　说不定里面也会出一个冯正明这样年轻有为的徒弟？

　　有了这样的念头，三位老师傅自然是开始盘算。

　　其中三位老师傅中算是年龄最小的孙师傅，几乎是立刻在心里想起自己的小儿子。

　　年龄最大的苏师傅甚至是已经想到了自己的孙子。

　　当然这些老师傅们的心理活动，大家是不可能知晓。

　　王师傅对徒弟说：“国胜，今天这场厨艺上的交流切磋，我希望你和聚宾园后厨里的大家，都能够好好的吸取伱颜师叔那边师兄师弟们手艺，要看到你们的不足，学习他们比你们做得更好的地方，让自己的厨艺进步。”

　　程国胜认真点头：“师父我明白。”

　　颜师傅心里是比较得意，尤其是为冯正明这个小徒弟骄傲。

　　回想起离开泉城时，冯正明曾经说过，有朝一日他会努力把燕喜楼盘回来，到时候要让燕喜楼重新在泉城开业，还要把师父请回来坐镇燕喜楼。

　　颜师傅原本没有把小徒弟这番话放在心上的。

　　虽然没有直接去打击小徒弟，但颜师傅心里觉得，想要重新让燕喜楼开业并不容易。

　　可是这一趟回泉城，亲眼见证了徒弟们的成长。

　　尤其是小徒弟冯正明，真的是已经成长起来，身上展现出一种大厨的气度。

　　还有冯正明对调味上一些自己大胆的尝试。

　　这些都让颜师傅感到，小徒弟之前的话并非是说说而已。

　　颜师傅感觉到，或许小徒弟真的能把燕喜楼盘回来重新开业。

　　怀揣着这种期待，颜师傅对冯正明说：“还要好好努力，不要因为今天表现的好，获得大家赞誉就懈怠了。”

　　冯正明笑着看向师父，点点头答应：“师父放心，一定会继续努力。”

　　李会长最后现场开口说：“感谢今天到场的大家，今天这最后的火爆燎肉，经过我们的一致品评，确定程师傅和冯师傅是平手。”

　　听到平手这样的结局，现场大多数人都还是能够接受。

　　最后两个人火爆燎肉的烹饪场面真的是让大家感到震惊了。

　　很多人听说过这个菜，甚至有些人可能吃过这个菜。

　　但是这样现场看着火爆，可以说几乎是所有人的第一次。

　　那种火焰爆炒的过程，实在是太具有视觉冲击。

　　所以展露出这样一手的两位厨师。

　　他们最终是否分出胜负，大家实际上真的已经不关心。

　　因为这样的一个火爆收尾，已经让大家感到满足。

　　“今天来真是太值了。”

　　“没错，不但是品尝到那么好喝，不对是好吃的鱼汤海螺，还看到那么潇洒的火爆，真的是太值了。”

　　“真不愧是我们泉城顶尖的厨师，手艺真是没的说。”

　　“尤其是冯师傅，他那么的年轻，没想到手艺那么好。”

　　“我之前去他干饭铺子吃过饭，当时就觉得他炒菜的手艺真的很棒。”

　　“我也吃过，他家的把子肉味道很好，还有那个五香猪蹄，四喜丸子做的也特别好吃。”

　　“别看人家年轻，人家手艺真的不输给大师傅了。”

　　“没听会长都说了，冯师傅和程师傅是平手的，说明冯师傅已经是大师傅了。”

　　“对对，程师傅是现在聚宾园的掌勺师傅，冯师傅和他平手，冯师傅也是大师傅的手艺。”

　　“我看今天除了四位老师傅，应该没有人敢说胜得过冯师傅吧？”

　　“赞同……”

　　冯建栋对父亲说：“爸，正明他真厉害。”

　　冯宗嘏点头：“是啊，很厉害。”

　　张宏伟说：“姥爷，以后我可不可以跟表哥学做菜啊？我觉得表哥那个用火炒菜真的好酷，我也想学。”

　　冯胜男赶紧说：“好危险，你们都不要再做啦。”

　　张宏伟不服气：“怎么会危险？你看哥他不是能炒吗？”

　　冯胜男撅起小嘴说：“正明哥哥是有本事。”

　　张宏伟说：“所以我才要跟哥学本事。”