摄影大神，在跑男突然火了 第143节

第105章 佛跳墙，请秦小哥指教！【求订阅！5】

黄雷率先拿出了佛跳墙的食材。

海参、鲍鱼、鸡、排骨、猪蹄、鸭、猪肚、鸭胗、鱼胶、花胶......

密密麻麻一大堆！

“做佛跳墙竟然要这么多东西？”

张子风看得惊奇不已。

她也吃过正宗的佛跳墙。

可也就小小的一钵啊。

里面藏了这么多好东西？

“对。”

“佛跳墙是我国的一道特色名菜，以大杂烩而闻名。”

“虽然原料很多，可即有共同的美味，又能保持各自的特色。”

秦牧笑着解释了一句。

“秦小哥，当真博学多才。”

黄雷竖了个大拇指后，便认真地准备起来。

很快，他将案台整理干净后。

便整了整自己的衣裳，轻咳了两声，润润嗓子。

“秦小哥，可以开始了！”

“好。”

秦07牧点点头，打开了摄影机。

镜头聚焦在他的脸上。

“朋友们，你们好。”

“这是我特制节目‘美食集锦’的第一期。”

“今天，我为大家带来的美食，名叫‘佛跳墙’。”

“传闻中，这道菜首次出现在道年间的一次文人聚会中，用各种肉类、海鲜杂烩而成，菜类丰富多样，口味可口。”

“文人们品尝之后，纷纷赞不绝口，更是为此作诗一首。”

“坛起荤香飘四邻，佛闻弃颤翻墙来。”

“这便是佛跳墙的由来！”

做了一个简单的介绍后，黄雷走到了厨台前，“接下来，便是制作流程。”

“首先，我们应该将海参、鲍鱼提前两天泡发，使之达到最佳口感。”

他拿过旁边的海参、鲍鱼。

看这食材的样子，应该是直接买的成品，倒是省去了这一步骤。

毕竟他也是临时起意，哪能真提前两天准备。

闻言，秦牧将镜头聚焦过去，给了两道食材一个特写。

“接下来，我们需要做的是将葱姜洗净、而后切成碎花备用。”

哒哒哒！

黄雷的刀功还是不错的。

一刀一砍下去，颗粒分明、井然有序。

“然后，熬制高汤。”

“这份高汤极为讲究，需要同时将各种食材都放置进去。”

“记住，一定要把握住时间，不然会错失精华部分。”

待清洗完盆钵之后，黄雷先是放了些冷水进去，而后一股脑同时倒入了鸡、排骨、猪蹄、猪肚、鸭胗等等。

瞬间便将整个钵挤得满满当当。

很快，在大火的熬制下，水沸腾了。

“撇去浮沫。”

黄雷细心地舀出了一瓢又一瓢的血沫。

此时，秦牧将镜头对准在他的身上。

‘神级自动捕捉发动！’

做美食视频，虽然大部分的画面都要放在食物制作上，可厨师的帅气形象、柔顺动作、谨慎举动也会成为加分项。

因此，在不同角度的变化之下，一个个亮点架构而成。

镜头中，直接将黄雷的颜值巅峰给拍了出来！

“然后，控出水分，再加入葱姜进去。”

黄雷自是不知晓，他已经全神贯注地投入到了美食制作中。

哪里还有之前那老谋深算的老狐狸形象！

“现在就是等待熬制过程。”

“一般情况下，需要熬制两到三个小时。”

闻言，秦牧将摄影机给固定了起来，使镜头一直投射在盆钵之上。

而他自己却是挪开了位置。

毕竟要等待两三个小时，不可能一直在那里守着不动，让摄影机自行拍摄就行。

至于后面缩短视频的时长，只需要后期加快一下内容进度就行。

“秦小哥，拍的怎么样？”

黄雷松了口气，忙问道。

刚才还是挺紧张的。

“还行。”

秦牧挑眉说了一句后，又道：“只是......”

“只是什么？”

黄雷心中顿时咯噔。

难道出什么问题了？

“黄老师，冒昧问一句，这佛跳墙你一共做过多少次？”

秦牧问道。

“两次。”

“之前在节目做过一次，在家里也做过一次。”

黄雷赶紧老老实实地回答。

果然......

不太熟练啊！

苦笑一声后，秦牧说道：“黄老师，其实你制作的工序里出了一点点小问题。当然，没有影响拍摄，只是会稍微影响些口感。”

对。

从黄老师开始熬制高汤的时候，他就看出了其中的瑕疵。

不过，他并没有直接出声打断，毕竟一个厨师的神情状态不是那么容易酝酿出来的。

何况也不是什么大问题，拍摄时稍稍微偏些角度，就掩盖过去了。

所以才等到此时说出来。

“什么问题？”

“麻烦秦小哥指教！”

黄雷脸色一紧，连忙请教。

佛跳墙确实不是他的拿手好菜。

只是因为这道菜工序复杂，且档次很高。

这才拿来当他‘美食集锦310’的开门红！

现如今出问题了，他自然要尽快改正。

“指教不敢。”