回到1990，经营个体餐馆开始 第319节

　　听完冯诚这些菜名，后厨里大家都忙碌起来，去给冯诚准备各种的材料。

　　随着一样一样的材料被准备好，后厨里在冯诚带领下忙碌起来。

　　冯诚没有多余的想法，只是认真准备着各种菜。

　　其实后厨里众人，看到冯诚准备的菜，都感到有些惊讶。

　　因为这些菜里，就没有哪怕一道很贵的食材。

　　所有菜用的食材几乎都算是很普通，甚至可以说非常家常。

　　不过看冯诚做，大家才真正见识到他手艺。

　　看似简单家常食材，冯诚却能够做出不同的样子来。

　　法式焗蜗牛和法式奶油蘑菇汤，算是两道最简单的菜了。

　　只是在调味上冯诚做了一些变化，甚至用了一些中式的调味料去烹调。

　　辣炒牛柳和三杯鸡，更是非常传统的做法。

　　冯诚选用了非常嫩的牛肉，三杯鸡的鸡肉也选用鸡腿剔骨，再把鸡腿肉切成均匀的小块去做。

　　并且冯诚做的三杯鸡，还专门分出来一份加入了一些辣椒。

　　最后的大菜是那道烤鱼。

　　放在未来，冯诚做法若是发布到网络上去，应该会有大量的人给他烤鱼起一个通俗名字。

　　“惠灵顿烤鱼”。

　　冯诚的做法上和孔府菜的花篮烤鱼有所区别。

　　后厨为他准备的是一条鳜鱼。

　　他把两片鱼肉片下来，把鱼翅肉认真的清理掉。

　　冯诚专门进行开酥，准备了非常大的酥皮。

　　等鱼处理好后，冯诚把鱼放在酥皮中间，两片鱼肉当中他还加入用各种小海鲜打碎后做成的海鲜慕斯。

　　冯诚甚至在鱼头和鱼尾部分，填入一些支撑的馅料。

　　然后让所有人惊讶的地方是，冯诚用准备好的酥皮把鱼肉包裹起来。

　　他是非常认真进行了一番包裹，务求几乎不会留下哪怕一丝缝隙。

　　包裹好了鱼，冯诚接下来开始对酥皮雕花。

　　为了不让酥皮在雕花过程中里面黄油融化，冯诚甚至端进冷冻库房里去雕花组装。

　　最后冯诚端出来的是一条几乎完美，捏出来的鱼。

　　看到这一幕，让后厨大家也都是大吃一惊。

　　接着冯诚在表面刷上一层蛋液，保证表面足够的金黄，然后再在鱼身上盖上一层烤盘纸，但是专门把鱼腹部分留出来不覆盖。

　　后厨所有人都盯着冯诚一个人去完成这一系列的操作。

　　不是大家不想帮忙，是大家不知道该怎么帮忙？

　　冯诚的这道烤鱼做法确实是有点超出了大家的想象力。

　　时间把握的非常好。

　　几乎是在烤鱼完成不久，餐厅那边已经让上菜。

　　陈秘书也赶来后厨看了看。

　　他同样很紧张，看向冯诚虽然没有开口，但眼神明显是在问“有没有问题”？

　　冯诚微笑点头，接着向后厨众人说：“可以上菜了。”

　　张德瑞看到出炉的烤鱼：“这个菜是你要准备亲自去上的吗？”

　　冯诚：“我也可以不去，阿爷你找上菜的人来，我需要交代一下。”

　　听到冯诚这话，张德瑞立刻回应：“你自己去上菜。”

　　李柏清也开口：“对你亲自去上菜，这道菜别人上菜我们都不放心。”

　　冯诚不禁笑了笑：“阿爷你们，你们担心出问题，我也担心啊。”

　　李柏清：“没关系你去吧，刚好老人家也想见见你。”

　　冯诚无奈，只好是把围裙脱下来，整理好自己的厨师服，然后让人推上自己的烤鱼，带上盘子和酱汁去上菜。

　　这一路上，冯诚也是相当的紧张。

　　心里反复回想见到了会是一个什么样的景象？

　　走到餐厅门外，里面已经传出一片笑声。

　　“吃辣你们还是不如我的，小时候在老家，有辣椒就是一盘菜了。”

　　听到这声音，冯诚感到自己的心脏都仿佛慢了半拍。

　　这个声音前世他也只是在一些录像上听到过。

　　可真正听到这个声音，冯诚还是能感受到说话人的那份力量。

　　冯诚终于跟着人一起踏进餐厅。

　　餐厅里一位老人，市里的两位，还有两位港城的老板。

　　为首老人家坐在那里相当有气场。

　　那是一种面容平静，可任谁也不敢小觑的气场。

　　看到冯诚进来，老人家笑呵呵：“哦，我们的小厨神来了，快来看看，我们小厨神最后为我们准备了一道什么菜？”

　　冯诚暗暗深吸一口气，走进餐厅里向众人介绍。

　　“这是一道全球最顶级大厨，博古斯先生做过的一道菜，在我们鲁菜的孔府菜里，也有一道相似的菜，我把两者进行了一些结合，做出这道菜。

　　酥皮花篮烤鱼。”

　　听冯诚这话，让餐厅里所有人都是一愣。

　　博古斯的名字两位港城的大老板是知道的。

　　孔府菜在场的人也都是知晓的。

　　但是把一个外国顶尖大厨的菜，和孔府菜联系起来，做成了一道菜，这让大家都有一些听不懂了。

　　还是老人家开口：“小厨神展示给我们看一看。”

　　冯诚点头，把烤鱼推出来，让大家看一看。

　　老人家赞赏：“噢，这个菜做的很漂亮，这是用面做成了鱼的样子？”

　　冯诚：“是酥皮，我是用黄油开酥，算是国外的酥皮，不是我们苏杭点心用猪油做的酥皮。”

　　老人家：“好，那这个菜要怎么吃？我们不能这样抱着一人咬一口吧？”

　　冯诚：“不是的，我会切开。”

　　接着冯诚拿起准备好的面包刀。

　　看到冯诚用面包刀，让大家也都是有些惊讶。

　　可是当冯诚一刀下去，酥皮被切开的清脆声音，让大家全都是满脸震惊了。

　　冯诚把酥皮切开，里面是鲜嫩多汁的鱼肉，甚至不用去按压，都可以看到鱼肉切面流淌出汁水。

　　在冯诚的分割下，整条鱼被分成了五份，分别放在五个盘子里。

　　接着由餐厅里服务生给每一位客人上菜。

　　冯诚：“我这边准备两种酱汁，一种是中式，一种是西式海鲜酱，各位可以根据自己的喜欢进行搭配。”

　　服务生又把小碗装的酱汁，分别上给每一位客人。

　　此时，餐厅里非常安静，大家都盯着面前分割的酥皮烤鱼有些发呆。

　　这样一道菜，确实是有些出乎了所有人的意料。

　　最终还是老人家先动手，用筷子夹起一块，被冯诚切割好的酥皮和鱼肉，一起放入口中。

　　酥皮非常酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，里面海鲜慕斯更增添几分鲜美。

第238章 和一位老人对话（第二更）

　　如果说元旦晚宴的时候，大家对冯诚的认识还是。

　　一个相当勤奋好学，而且很富有想法，厨房各种基本功都非常扎实的好学徒。

　　那么今天他给老人家做的这顿饭，一下子颠覆了包括李柏清、张德瑞两位大厨在内，几乎是所有人对他的印象。

　　无论是他用剔骨鸡腿肉，淘洗后微口腌制和上浆，然后在砂锅里非常直接作出的三杯鸡。

　　还是用鲜嫩牛肉，做出来的辣炒牛柳。

　　或者是法式焗蜗牛、法式奶油蘑菇汤。

　　冯诚的制作都有他的一些独特想法，调味上和传统的做法上都有区别。