我在东京做美食的日常 第254节

　　看看春卷这种简单的料理，在刘先生的手中能够产生怎样神奇的变化。

　　昨天尚岛鲜生歇业以后。

　　尚岛正人立刻找尚岛真宏和山田忠广了解事情的原委。

　　这其中当然免不了提到刘明辉制作的春卷。

　　无比美妙的滋味！

　　两人的形容词总结起来就是这句话。

　　自己居然错过了如此料理？

　　尚岛正人后悔不迭。

　　明明有三块春卷。

　　为什么两人一个是自己的亲传徒弟，一个是自己的哥哥。

　　居然没有一个人想到自己？

　　所以爱会消失是吗？

　　收回思绪。

　　眼前可不是开小差的时候。

　　尚岛正人仔细打量起了眼前的春卷。

　　光从外表上来看，倒是完美的无可挑剔。

　　具体如何，还需要试吃才行。

　　夹取一块春卷放入自己的碗中。

　　稍微蘸上一点酱汁，尚岛正人将春卷放入了口中。

　　毫无疑问。

　　首先感受到的是香脆的春卷皮。

　　只不过除了最外层的香脆以外，中间的春卷皮居然十分软糯。

　　由于达不到将整块春卷皮炸制香脆的实力。

　　松井亲次另辟蹊径。

　　将这种吸满内部馅料汤汁的的独特软糯口感发挥到极致。

　　这种软糯的口感，无疑是加入了部分糯米粉。

　　掺杂着糯米粉的春卷皮能够更好的阻隔内陷的汤汁。

　　放在这里倒是非常不错。

　　这份特制的春卷，一口咬下。

　　首先感受到的是香脆，然后是软糯，最后是爽脆的蔬菜。

　　没错，松井亲次居然使用的是纯蔬菜制作的馅料。

　　吃起来爽脆多汁。

　　口感和味道都相当不错。

　　又有一点淡淡的油脂的香味。

　　应该是加入了猪油进行调和，让纯蔬菜的馅料吃起来更加芳香四溢。

　　为了避免蔬菜因为高温变老。

　　这份春卷也只能炸成外表香脆的程度。

　　再久一点，蔬菜就是因为过度成熟失去最佳的口感。

　　再加上一点点酱汁调味。

　　诸般滋味在口中混合，形成了一种每秒的味道。

　　这份春卷无疑是非常好吃。

　　所有评委都是眼前一亮。

　　这道料理无疑是非常的出色。

　　难怪居然敢第一个端上桌交给众位评委进行评定。

　　坐在最中间的主评委山中纲良赞叹道：“真是一道优秀的料理。”

　　“不仅是创意还是料理水平都非常出色。”

　　说着，山中纲良直接拿出一把餐刀，切开了一块春卷。

　　镜头也适时给了春卷切面一个镜头。

　　让观众看清楚了其中的馅料。

　　山中纲良继续说：“虽然是素春卷，味道却丝毫不逊色于肉春卷。”

　　“这其中，蔬菜的完美搭配占了最重要的一个关键点。”

　　“爽脆的藕丁，鲜嫩多汁的白菜，纤维丰富的芹菜，甘甜的胡萝卜。”

　　“再加上绵软的茄子，佐以适量猪油调味，整体口感和味道都非常棒。”

　　“其中茄子更是点睛之笔。”

　　“茄子质地软绵，吸水性良好，是锁住汁水的关键。”

　　“受到高温的激发，蔬菜中的水分开始脱离。”

　　“却被茄子完全吸收，没有一点浪费，完美的融合起来。”

　　“再配合上外脆里糯的春卷皮，吃起来口感非常丰富。”

　　“是一道难得的美食。”

　　“最难能可贵的是，这还只是第一道料理。”

　　“真是期待接下来选手的表现。”

　　简单点评之后，松井亲次的成绩出来了。

　　9.45分！

　　看似不高，但是主要是因为这道素春卷是第一道料理的原因。

　　作为一场比赛的前几道料理，不可能得到太高或者太低的分。

　　打得太高，遇到更好的作品就能难体现出差距。

　　它们通常起着定位的作用。

　　定位一场比赛中位数。

　　对于接下来的料理，评委会以前三道料理的标准进行评分。

　　值得一提的是，受到评委广泛好评的素春卷在观众的打分下，却平平无奇。

　　不就是一道素春卷？

　　我也会做，真是尬吹！

　　八点多的观众评分，注定是会舍弃掉的部分。

　　其他评委则是充分体现出了专业素养，评分非常的接近。

　　最终定在了9.45分。

　　松井亲次是下了台。

　　其他参赛选手却暗自骂了起来。

　　第一道料理弄那么好，将评委的期待吊了起来。

　　这无异于是在为后来人埋坑。

　　要是接下来的料理不好，绝对会得到一个难看的分数。

　　他们可不是那些看热闹的观众。

　　从评委的一致好评上来看，这道料理绝对非常出色。

　　甚至可能进军决赛。

　　那么谁第二个将自己的作品端上去，就成了一个十分困难的选择。

　　等待片刻。

　　十三号厨台的料理师将自己的作品端了上去。

　　没办法，不上不行。

　　料理可是有着最佳享用时间。

　　错过这个时间，再好的料理味道也会产生细微变化。

　　变得不再那么好吃起来。