1986：我的普罗旺斯幸福生活 第447节

　　虽然大多数葡萄酒是用葡萄酿造的，但其中也可加入其他植物，例如蜂蜜、苹果和梨等。

　　不同葡萄酒的酿酒步骤略有差异，但核心流程大体相同，从收获和采摘开始，经历分选、去梗、破碎、发酵、浸皮、压榨、陈酿和澄清过滤等步骤。

　　系统还介绍了不同地区的葡萄酒的特色，为了选取重点，罗南主要关注的是粉红酒的部分。

　　‘新世界产区’的信息量太庞大了，美国、南美、南非、西班牙、意大利、德国、奥地利、新西兰和澳大利亚全部生产红粉红酒，但这些地区更加倾向迎合当代葡萄酒爱好者的口味而酿造.所以没有固定的特色。

　　而‘旧世界产区’生产的粉红酒百年来一直传承着其独特的韵味。

　　普罗旺斯的粉红酒散发着精致的花香、浓郁的柑橘香和淡淡的红色浆果香气，口感清爽，酸度适中，带有清爽的矿物质味道，有的还会有淡淡的草本气息。

　　西班牙的粉红酒颜色更加鲜艳，其特色是浓郁的果香，口感清爽酸度，矿物感十足，余味悠长。

　　意大利的粉红酒所使用的葡萄种类非常丰富，因为口味多样，从清淡的花香到浓郁的果香，应有尽有，口感清爽，酸度适中，单宁柔顺，余味明亮清爽。

　　罗南认真看了一会，发现2级【酿酒】带来的知识庞大但不够精细。

　　例如葡萄搭配部分，只是介绍可以使用单一葡萄酿制，也可以混酿，不同葡萄品种的组合会显著影响酒体的颜色、香气和结构。

　　认真看肯定能找到不少有用的东西，但并不是罗南现在需要的。

　　为了了解更多，罗南又花了500点【幸福度】，把【酿酒】升级到了3级，希望能找到些新的东西。

　　3级【酿酒】针对酿酒过程中的挑选和发酵做了展开。

　　针对于粉红酒，一共有三种常用的人工酿造方法，分别是直接压榨法、浸渍法和放血法。

　　这一部分现在用不上，罗南继续向下看，发现挑选部分，终于有关于他在意的葡萄种类详尽知识了。

　　普罗旺斯特色粉红酒习惯将歌海娜、神索和慕合怀特设定成主品种，混酿搭配包括佳丽酿、西拉和赤霞珠。

　　同为法国的粉红酒产区，卢瓦尔河更倾向使用安茹、赤霞珠、索米尔和都兰酿造，其余部分则用格罗斯洛、皮诺多尼斯、黑皮诺和佳美来填充搭配。

　　系统里介绍了许多个法国本土粉红酒产区，不同地区使用的葡萄完全不一样。

　　离开了法国，到了意大利和西班牙，所使用的葡萄种类就更多了。

　　如果再扩展到‘新世界地区’，那种类更看不过来了。

　　罗南眼睛都快花了，摸着下巴小声嘟囔：

　　“其实使用什么葡萄，完全看想要什么口味和结构，可以搭配的组合太多了。”

　　罗南今天的目的是尝试着找一些可以在普罗旺斯栽种，且能给粉红酒带来加分项的葡萄。

　　但很显然，3级【酿酒】给的挑选和酿制知识无法让罗南做抉择甚至让他更加迷惑。

　　罗南相信继续升级一定可以找到有用的知识，说不定可以直接找到答案。

　　但他暂时不打算那么做。

　　罗南打开系统，看向最下面的1801点【幸福度】，长长的叹了一口气。

　　还有更着急和重要的事情等待着他去做.【酿酒】暂时不能升了。

　　不过不继续升级【酿酒】，不代表罗南放弃找答案。

　　之前无数次的经历证明——在一条路上找不到结果的时候，可以换一条路试试。

　　凭【酿酒】找不到答案，加上【采集】和【种植】也许可行？

　　结合着【酿酒】给的产区粉红酒特色和葡萄种类搭配、【采集】给的作物信息、【种植】给的培育信息这么一分析，还真让罗南找到了有趣的东西。

　　以普罗旺斯粉红酒为例。

　　歌海娜起到的应该是提供果香的作用、神索增加花香和酸度、慕合怀特补充香料味

　　“果然有用！”罗南欣喜的在心中咕哝一句。

　　只要给他一些时间，绝对可以把所有葡萄分析一遍，找到它们每一个的作用。

　　不过这次挑选葡萄还要附加几个条件。

　　除了要适合卢尔马兰附近的土壤种植外，还要满足一个关键的因素。

　　朱莉特说，‘拔除计划’是因为欧共体面临严重的葡萄酒生产过剩危机，大量的低质葡萄酒滞销，其本质是希望在法国、意大利和西班牙等几个产酒大国减少葡萄酒产量并提升品质。

　　而想要提升葡萄酒的品质，需要能够提供‘结构感’的葡萄。

　　‘结构感’是评价葡萄酒品质的关键指标，指酒体中各种成分，例如酸度、单宁、酒精、糖分的平衡与支撑力。

　　普罗旺斯酒评人评价粉红酒没有内涵和底蕴，其实说的就是没有‘结构感’。

　　本地产的酒庄不会选取有结构感的葡萄，那会增加成本因为傻子都知道，在普罗旺斯粉红酒是卖不上价格的。

　　“如果能提升粉红酒的结构感，不仅有可能解决本地评价问题，还能想办法提高利润，20法郎一瓶酒太便宜了，得再开发几款能打开高端市场的。”罗南一边走，一边想，“这同时也是响应EEC需要的‘减少产量并提升品质’的号召，说不能找朱莉特申请更多的补助？或者得到其他的好处？”

　　罗南越想越觉得有道理。

　　决定就围绕这个指标找葡萄了！

　　酿制粉红酒的葡萄种类太多了，又要多向对比，很浪费时间，一晚上大概研究了三分之一。

　　再给罗南两到三个晚上应该差不多能分析完所有，得到初步的结论。

　　不过现在重要的事暂时不是葡萄，而是格拉斯之行。

　　只会酿粉红酒不行，还要找到可靠的销售渠道和商业模式。

　　第二天一早，天还没亮罗南就开车去往‘香水之都’格拉斯。

　　这次出行是罗南到普罗旺斯后最远的一次出门。

　　格拉斯近邻沿海的戛纳，距离罗南居住的卢尔马兰有200多公里的距离，开车要3个多小时。

　　不过伊内斯给罗南安排了一个职业的‘向导’，可以用最短的时间让他了解伟大的福克斯家族。

　　“昨天从朱莉特身上学习到了很多有用的东西，希望今天也能有满满的收获。”罗南敲了一下方向盘，不由得期待了起来。

第361章 学习之旅正式开始

　　格拉斯位于法国东南部，是一个拥有4万人的小城镇。

　　这个小镇背山面海，气候湿润，阳光充足，海拔200-500米之间，周围的山丘是一片又一片的花海，年产量各类鲜花700万公斤。

　　罗南是冬天来的，沿途并没有看到好看的花海。

　　但格拉斯每年5月的玫瑰花节和8月的茉莉花节，可以吸引来一百多万游客的到来，可见这里的景色有多吸引人。

　　可以说，这座小镇的旅游业规模是吕贝隆山区的几十倍那么庞大，不过格拉斯并不依赖旅游业发展，因为法国境内80%的香水都产自格拉斯。

　　这些法国的名贵香水从格拉斯起航，销往世界各地。

　　中世纪，格拉斯以制革和手套制作工艺而闻名，制革工匠和手套大师享誉欧洲。

　　然而当时的皮革鞣制工艺气味难闻，富裕的资产阶级和贵族们抱怨他们的皮手套和配饰散发着难闻的气味.直到有一天，一位工匠萌生了将自己的作品浸入香氛浴中的想法。

　　就这样，从16世纪开始，格拉斯工匠出售的手套都带有香味，而它们散发出的香气也成为了新的卖点。

　　香水业能在格拉斯地区蓬勃发展，也得赖于上天的眷顾——这片土地适宜种植绝大部分芳香植物，似乎就是为香水而生的。

　　17世纪，来自各大洲的植物被引入格拉斯，茉莉花来自印度，晚香玉原产于意大利。

　　18世纪，皮革业被放弃，香水业成为格拉斯的主要产业。

　　虽然罗南没有赶上好看的花海，但他欣赏到了格拉斯的‘异域风情’。

　　由于地理原因，格拉斯的建筑有着浓郁的意大利热那亚风情，植物也是热带品种，和吕贝隆的山景完全不同。

　　格拉斯一共有3座不同主题和大小的香水博物院，有福克斯家族经营的，也有其他香水品牌建立的。

　　罗南和伊内斯约在福克斯家族设立的最早，也是最大的香水博物馆见面。

　　这所博物馆建在老城区的弗拉戈纳路上。

　　格拉斯老城区的氛围有着普罗旺斯特有的那种轻松宜人和古意盎然格调行驶在路上罗南不禁开心的哼起了歌。

　　他完全没有出来工作的感觉，似乎是来旅游的。

　　而当罗南抵达香水博物馆的门口，见到会长和她安排的‘导游’后，这种感觉更加强烈。

　　伊内斯和福克斯家族谈合作的地方并不在这里。

　　安顿好罗南，她要继续出发，因此这位米切兰杂志社的主编根本就没下车，见到罗南来了只是把后排车窗摇下来，对那位看起来和维埃里差不多大的白净男孩说：

　　“这就是罗南，你今天要接待的重要客户，参观完博物馆，中午带他尝尝当地的特色，下午他想去哪里就带他去哪里，听明白了吗？”

　　那男孩紧张的双腿并拢，立正着说：

　　“明白明白，我会接待好罗南先生，给他讲解格拉斯和福克斯家族的所有！”

　　伊内斯看向罗南时眼神温柔多了：

　　“好好玩，祝你今天能度过开心的一天。”

　　罗南没有说过他来格拉斯的真正目的，伊内斯理所应当理解他是来旅游的，于是给他安排了一个米切兰杂志社专门报道格拉斯的旅游编辑做‘导游’。

　　目送伊内斯的豪华轿车离开，那男孩礼貌的自我介绍：

　　“你好罗南先生！我叫切尔诺，是米切兰杂志社的编辑，今天由我来带你了解格拉斯！”

　　“辛苦你了。”罗南先是表达了感谢，随后笑着说，“叫我罗南就行，不用那么客气。”

　　名叫切尔诺的编辑连连摇头：

　　“不行不行，主编说了，你是最尊贵的客户。”