60年代：我有一个商店 第436节

　　众人听到这话，眼睛里都闪烁着兴奋的光芒，更加不可能离开了。

　　而且，他们都满心好奇，想看看这个神奇的空气炸锅到底是怎么做出猪油渣的。

　　很快，周益民便开始动手。

　　他先将猪板油放置在干净的案板上，案板在阳光的照耀下泛着淡淡的光泽。

　　周益民拿起那把平日里切菜用的菜刀，刀刃在日光下闪烁着寒光。

　　他的眼神专注而坚定，双手稳稳地握住刀柄，开始将猪板油切成两至三厘米的小块。

　　每切一下，他都掌控着力道，力求每一块猪板油大小均匀。

　　随着“咚咚咚”有节奏的切菜声，一块块方正的猪板油在案板上逐渐堆积起来。

　　周围的孩子们眼睛一眨不眨地盯着周益民的动作，有的甚至忍不住凑得更近，想要看得更清楚。

　　一个小男孩忍不住问道：“周叔叔，为啥要切成这么小块呀？”

　　周益民笑着解释道：“切成小块，能让猪板油受热更均匀，炸出来的油渣才会又香又脆，而且出油也会更快更多哟。”

　　此时，一位中年妇女忍不住说道：“益民啊，你这准备工作做得可真细致，看着就专业。”旁

　　边的一位大爷也附和道：“是啊，这切得整整齐齐的，一看就知道有讲究。”

　　众人你一言我一语，对周益民的手艺和准备工作赞不绝口。

　　切好后，周益民轻轻托起这些猪板油小块，小心翼翼地放入空气炸锅的炸篮中。

　　只见他的动作轻柔，生怕弄撒了任何一块。放完猪板油后，他又拿起一个干净的量杯，量出 50ml冷水。

　　他一边将水缓缓倒入炸篮，一边对着众人说道：“加这冷水啊，是为了防止初期油温过高，不然猪板油容易发黄，还可能会飞溅出来。要是溅到大家身上，那可就危险啦。”

　　众人听了，纷纷点头，脸上满是恍然大悟的神情。一位大妈感慨道：“益民啊，你可真细心，要不是你说，咱们还真不知道这里面有这么多讲究呢。”

　　人群中一个年轻的小伙子忍不住提问：“益民哥，这冷水加进去，不会影响炸出来的猪油味道吗？”

　　周益民耐心地解释道：“不会的，这冷水在加热过程中很快就会变成水蒸气蒸发掉，主要是起到一个缓冲油温的作用，能让猪板油慢慢受热，这样炸出来的猪油更纯净，油渣也更香脆。”

　　小伙子听后，若有所思地点点头，周围的人也纷纷露出钦佩的神色。

　　此时，空气炸锅周围早已围得水泄不通。

　　孩子们围在最前面，小脸上写满了期待；大人们则站在后面，也都伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着空气炸锅，生怕错过任何一个细节。

　　他们的眼神中充满了好奇与期待，想看看这个神奇的空气炸锅到底能变出什么样的魔法。

　　随着空气炸锅开始运转，发出“嗡嗡”的声响，众人的心也跟着悬了起来。

　　时间一分一秒地过去，空气炸锅里渐渐散发出猪油的香味。

　　这香味越来越浓郁，弥漫在整个院子里。

　　众人都忍不住咽了咽口水，肚子也开始咕咕叫了起来。

　　孩子们更是按捺不住心中的激动，在一旁不停地问：“好了没呀？什么时候才能吃到猪油渣呀？”

　　周益民笑着安慰道：“快了快了，大家再耐心等等。”

　　一个小女孩拉着妈妈的手，撒娇道：“妈妈，我都快等不及啦，这香味太馋人了。”

　　妈妈轻轻抚摸着小女孩的头，说道：“别急，周叔叔说了快好了，再等等就有好吃的猪油渣啦。”

　　一位大爷一边吸着鼻子，一边说道：“这味儿可太香了，我都多少年没闻过这么纯正的猪油香了。”

　　旁边的一位大叔也跟着说：“是啊，光闻这味儿，就知道炸出来的油渣肯定好吃。”

　　众人沉浸在这浓郁的香味中，对即将出锅的猪油渣充满了期待。

　　终于，空气炸锅的提示音再次响起。

　　众人齐刷刷地看向空气炸锅，眼睛里充满了期待。周益民打开空气炸锅，一股热气裹挟着浓郁的猪油香扑面而来。

　　他小心翼翼地将里面的猪油倒出来，只见那倒出来的猪油清澈透明，没有一丝杂质，在阳光下闪烁着诱人的光泽。

　　四合院的众人看到这么清澈的猪油，顿时都被震惊到了。

　　他们原本以为，用空气炸锅炸猪油，可能会炸得黑乎乎的，或者有很多杂质，可眼前的这一幕却完全出乎他们的意料。

　　“这也太神奇了吧，这空气炸锅炸出来的猪油比咱们平时炼的还好！”一位大妈惊讶地说道。

　　一位年轻的妈妈连忙说道：“是啊，我平时炼猪油，总是会有一些杂质，还得过滤半天，这空气炸锅可太方便了。”

　　众人纷纷点头表示赞同，对空气炸锅的神奇功效又多了几分惊叹。

　　倒完猪油后，周益民将炸好的油渣拿了出来。

　　油渣呈金黄色，表面泛着一层诱人的油光，散发着浓郁的香味。

　　周益民先将油渣分给孩子们，孩子们接过油渣，迫不及待地放进嘴里，一边吃一边露出开心的笑容。

　　看到孩子们吃得这么香，大人们虽然也很想吃，但都不好意思跟孩子们抢。

　　他们站在一旁，看着孩子们满足的样子，脸上也露出了欣慰的笑容。

　　这时，一个孩子一边嚼着油渣，一边含糊不清地说：“周叔叔，这油渣太好吃了，比我妈妈做的还香。”

　　孩子的妈妈听了，佯装生气地说：“你这小鬼，就知道吃，周叔叔这是用了神奇的空气炸锅。”

　　大家都吃得非常的高兴，很快吃完之后，大家便各回各家去。

第535章 猪油拌饭

　　随着夕阳西下，余晖渐渐消失在天际，四合院的热闹也随着众人的离去慢慢归于平静。

　　刚刚还围满人的小院，此刻只剩下周益民和大鹏。

　　周益民望着逐渐安静下来的院子，伸了个懒腰，转头对大鹏说道：“大鹏，去将李友德叫过来，今天我们吃个猪油拌饭！”

　　大鹏一听这话，眼睛瞬间亮得如同夜空中闪烁的星星，原本还因为忙碌了一天而略显疲惫的脸上，此刻满是兴奋与期待。

　　他使劲咽了咽口水，那模样仿佛已经闻到了猪油拌饭的诱人香气。

　　在这个物资匮乏的时期，猪油可是稀罕物，平日里炒菜大家都不舍得多放一滴，更别提奢侈地用来拌饭了。

　　在大鹏的认知里，猪油拌饭那可是无上的美味，光是想想，肚子里的馋虫就被勾了起来。

　　“好的，我现在就去叫友德过来！”大鹏的声音因为激动而微微颤抖，话还没说完，他人就像一阵风似的冲了出去，脚步轻快得仿佛脚下生了翅膀，头也不回地朝着李友德家的方向奔去。

　　周益民看着大鹏离去的背影，无奈地摇了摇头，嘴角却不自觉地上扬，露出一丝笑意。

　　他心里想着，猪油拌饭真有这么大的魔力吗？对于来自后世的他来说，如果不是刚刚用空气炸锅新鲜炸出了猪油，他还真不太愿意吃这过于油腻的食物。

　　毕竟在后世，猪油饭被视为旧时穷苦百姓的美味佳肴，却成了现代人养生观念中的禁忌食物。

　　所谓猪油饭，做法简单，就是在一碗白米饭里拌上少量猪油，再撒上一点点盐或是淋上些许酱油，搅拌均匀，便成了一碗香气扑鼻的猪油饭。

　　尽管周益民对这食物兴趣不大，但想着和朋友一起分享，倒也觉得有几分乐趣。

　　周益民没有闲着，他转身走进厨房，开始着手准备这顿简单却又充满期待的晚餐。

　　他先从米缸里舀出适量的大米，倒入锅中，然后打开水龙头，清澈的水流“哗哗”地冲进锅里，他用手轻轻搓洗着大米，看着米白色的水逐渐变清，才将水倒掉。

　　接着，他又加入适量的清水，盖上锅盖，生起火开始煮米饭。

　　火苗舔舐着锅底，发出“噼里啪啦”的声响，仿佛也在为这顿晚餐增添一份热闹。

　　没过多久，小院里就传来一阵急促且杂乱的脚步声，其中大鹏那洪亮的声音率先传来：“益民，猪油拌饭好了没有？”

　　声音里满是迫不及待。

　　与此同时，伴随着一声略显粗粝的笑声，李友德的身影出现在门口。

　　一跨进门，李友德的目光就径直落在了厨房方向，像是能穿透墙壁看到那还未出锅的猪油拌饭。

　　他一边笑着，一边大步走向周益民，脚步急切却又带着几分小心翼翼，生怕惊扰了这即将到来的美味。

　　“益民呐，听说今天有猪油拌饭吃，可把我给乐坏了！大鹏这小子，一听到消息，跟疯了似的，拉着我就跑，我这一路差点跟不上他的步子。”

　　李友德一边说着，一边用手比划着大鹏拉他时的急切模样，脸上的笑意愈发浓郁，眼睛里闪烁着兴奋的光芒，那光芒如同夜空中最亮的星，满是对这顿特别晚餐的期待。

　　他的嘴角微微上扬，露出一口洁白的牙齿，与黝黑的皮肤形成鲜明对比。

　　他的双手不自觉地在身前搓动着，仿佛已经在提前感受那碗猪油拌饭的温度与香气。

　　“哎呀，我可有好些日子没尝过猪油拌饭的味儿了，光想想，这肚子里的馋虫就闹腾得厉害。”李友德一边说，一边用手拍了拍自己的肚子，那肚子仿佛也在配合着他，发出了一阵轻微的咕噜声，引得两人一阵哄笑。

　　周益民笑着招呼两人坐下，说道：“别急别急，很快就好。”

　　随即，三人便围坐在一起，开始闲聊起来。

　　周益民率先开口，神色变得严肃起来：“你们两个，最近在黑市中散货，没有被盯上吧？”

　　毕竟他提供的货物数量可不算少，在这个敏感时期，要是被别有用心的人盯上，那可就麻烦了。

　　大鹏一听这话，脸上的表情瞬间变得紧张起来。

　　他深知事情的严重性，连忙站起身来，快步走到门口，小心翼翼地探出头去，眼睛像探照灯一样，四处张望了一下，确认周围没有人在偷听后，才长舒一口气，放下心来。

　　他转过身，一脸埋怨地对周益民说道：“哥，我叫你哥，行不行，你说这种话，就不能注意一下吗？”

　　他一边说着，一边走到门口，轻轻地将门关好，还特意检查了一下门缝，确保没有任何缝隙能让声音传出去。

　　毕竟四合院人多嘴杂，要是这些敏感话题被有心人听到并传出去，那后果简直不堪设想。

　　周益民这才反应过来，意识到自己刚刚的疏忽，他略带歉意地说道：“不好意思，一时间忘记了。”