大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第918节

　　“菜呢？”

　　“小葱。”

　　苏世忍了半天，还是问道：“师父，这也算极品美食？”

　　“不算。”

　　“那为何……”

　　“你先把不算的东西做好。”

　　苏牧转身就走。

　　苏世追上两步：“师父，铺子要多大？”

　　“能放下锅和桌子。”

　　“要招几个伙计？”

　　“先招一个。”

　　“要不要挂招牌？”

　　“不挂。”

　　“没有招牌，客人怎么找？”

　　“好吃，自然有人找。”

　　苏世抱着木柴站在街中，神色认真起来。

　　师父交代的事，向来不会简单。

　　看起来只有一碗面，里面要用猪骨熬汤，要把麦面揉好，还要让五文钱的东西吃起来不亏。最难的不是做好，而是让长安城里的人愿意来吃。

　　苏牧回头补了一句。

　　“别拿宫里的肉和干货。”

　　苏世一怔。

　　“猪骨去肉铺买，面粉自己筛，葱自己挑。五文钱一碗，不能涨价。”

　　“若赔钱呢？”

　　“赔了便关门。”

　　“那师父会来帮忙吗？”

　　“不会。”

　　苏世心里一沉。

　　苏牧想了想，又道：“你若把铺子开倒了，我会来把你带回去继续劈柴。”

　　苏世：“……”

　　房青君站在院门边，听到这里，问道：“先生真不帮？”

　　“我已经帮了。”

　　“说了几句话？”

　　“这几句话够他用几个月。”

　　李丽质从账册后抬起头：“城南靠近平康坊，人多，但铺租也高。五文钱一碗面，若每日卖不出一百碗，连柴火都赚不回来。”

　　“那便别租正街。”

　　“正街没人看见。”

　　“可以省钱。”

　　李丽质合上账册：“我替他找铺子。”

　　苏牧看向她。

　　“你不是要查酒坊和内库？”

　　“找一间铺子费不了多少事。”

　　“别用公主府的人。”

　　“为何？”

　　“苏世自己开的铺子，不能让人觉得是宫里的。”

　　李丽质停了一下，点头：“我找牙人。”

　　苏牧把视线移开。

　　房青君在旁边问：“面汤要熬多久？”

　　“先泡骨头，换水，再焯。熬汤时不能大火滚，火要稳。葱油单独做，不能直接把葱扔汤里。”

　　苏世赶紧取出纸笔。

　　苏牧看见纸笔，转头便走。

　　“师父，您不讲细些？”

　　“自己试。”

　　“要试多少次？”

　　“试到客人不骂你。”

　　苏世握着笔，默默写下第一行。

　　......

第609章 ：五文钱的阳春面

　　城南铺子很快定了下来。

　　位置不在正街，离平康坊只隔两条巷子。铺面原先卖蒸饼，老板娘年纪大了，准备回乡，桌椅锅灶都留下，只收每月三百文租钱。

　　苏世去看过后，觉得地方太小。

　　一个灶台，两张桌子，门口摆三条长凳。客人多了，转身都困难。

　　李丽质派来的牙人说：“这已经是附近最便宜的铺子。”

　　“那便租。”

　　苏世将三个月的租钱交出去，带人清理灶台。

　　铺子没有招牌。

　　门口只挂一块白布，上面写着两行字。

　　阳春面。

　　五文一碗！

　　......

　　第二日，苏世去肉铺买猪骨。

　　肉铺老板打量着他：“只要骨头？”

　　“对。”

　　“骨头上还粘着肉，要不要割干净？”

　　“留着。”

　　“那价钱照肉算。”

　　老板不乐意：“你拿去熬汤，汤里也有肉味。”

　　苏世拿起一根大骨，放在案板上，用师父传下的玄铁菜刀轻轻一敲。骨头从中间裂开，骨髓露了出来。

　　“这种骨头，若不敲开，熬两时辰也出不了味。”

　　肉铺老板的手停住。

　　苏世没有抬头：“我要二十斤。骨头上留半斤肉，别的剔下来。”

　　“你拿肉做什么？”

　　“卖给你。”

　　“你还收肉？”

　　“我不收，拿回去也浪费。”

　　老板低头看着那根裂开的骨头，重新报了价。

　　苏世没还价。

　　师父说过，能用钱解决的事，不要在小地方浪费时间。

　　买回猪骨，泡水、换水、焯水、洗锅。猪骨下锅后，苏世守在旁边，火不能大，水不能少，浮沫也不能留。

　　伙计问：“这么一锅汤，熬几个时辰？”