大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第849节
“这是干什么？”哈桑凑过来。
“碾。”
“碾了给谁？”
“给台上那个。”
哈桑往台上看了一眼，又看苏牧，忽然明白了什么，嘴张开又合上。
野生孜然的籽比市面上的瘦，皮硬，油大。
苏牧碾了七八下就停，只碎，不成粉。碎的留油，粉的走味，这一点差别，撒在羊肉上是两回事。
他把碎籽拢回油纸里，掏出随身的炭条，撕了半张纸引，趴在石头上写字。
八个字：阴阳调和，猛火干焙。
写完他抬头，往人堆外扫了一眼。
萨迪克的六个护卫在卸货，其中一个年岁大些，左眼一道旧疤，眼皮塌下来盖住了眼窝，商队里都叫他独眼狼。
这人跑了二十年商路，从不多话，苏牧那锅地坑羊肉他连吃了三碗。
苏牧朝他招手。
独眼狼把货扛下来，走过来。
“这个。”苏牧把油纸包和纸条一并塞进他手里，“送到楼后头灶房去。”
独眼狼看了看台上，没问什么，只问了一句：“交给谁。”
“交给跑堂的。你就说，前头台上做羊排那个年轻人，家里托人捎来的东西。”
“他家里在哪。”
“长安。”
独眼狼点头，把东西往怀里一塞，拐进侧巷。
房青君看着他走远。
“你不怕送不到？”
“送不到就送不到。”
苏牧掰下一小块驼鞍上挂的干馕，塞进嘴里，“他要是这点东西都接不住，我这一个月的军棍就是替他挨的。”
“军棍不是他自己挨的？”
“……你别抓这个。”
台上，巴吐尔已经把羊排端下火膛，搁在木盘里往台边送。
那盘子从苏世面前过。苏世没让开，也没去看，眼睛盯着自己架上那条肉。
炭还在烧。
肉再放两息就过了。
他伸手去够那个小竹筒。
指头刚碰上竹筒，身后台板咚咚响了两声。
福瑞楼的小二从后台探出半个身子，怀里抱着个东西，脸上一副拿不准该不该上前的样子。
“那个……做羊排的小哥。”
苏世回头。
“外头有人捎东西，说是你长安家里托的。”
台下有人转过来看。
韩三刀也转过来。
苏世手一抖。
他在凉州没有家。
他在长安的家，是城东那个小院，院里有柴、有锅、有师父。
小二把那个油纸包连着一张巴掌大的纸片放在灶台上就缩回去了。
第564章 ：外挂到账
苏世拿起那张纸。
纸不大，炭条写下的八个字占了大半。
阴阳调和，猛火干焙。
字迹歪得很，最后一个“焙”字还缺了一角。苏世却看了许久，手指捏着纸边，没有立刻说话。
这是师父的字。
在苏府时，师父教他认香料，嫌麻烦，从不写完整的方子。
葱油面写过“猪油别省”，炖肉写过“水开再放盐”，有一回教他做糖醋鱼，只在纸上画了三个圈，旁边写着：
酸，甜，别��。
苏世把那张纸翻过来，背面没有别的字。
可那八个字够了。
师父就在附近。
小二站在旁边，见他迟迟不动，忍不住问：“小哥，这东西能用吗？”
“能。”
“那就好。”小二松了口气，“后头那位客人说了，不能用也别退，退回去还得我赔。”
苏世抬头：“谁送来的？”
“一个独眼汉子，脸上有疤，话不多。他说是你家里捎的。”
“还有什么？”
“没了。”
“没问他从哪儿来？”
“问了。”小二挠了挠头，“他说长安。”
苏世低头看着油纸包。
长安离凉州千里。
家里的人不会骑着骆驼追到这里送一包香料。能这么做的，只有师父。
师父没有上台，也没有喊他。
他只送来一包东西，写八个字。
剩下的事，自己做。
苏世把纸折好，塞进怀里。随后打开油纸，倒出一小把褐色籽粒。
巴吐尔刚把自己的羊排切开。
肉汁从骨缝里流出，香料粉末沾在焦脆的表面。前排三名凉州厨子分到肉，咬下去后都没有说话。
香料层次很多。
胡椒的辛，干姜的热，胡荽籽的清，另有几种苏世叫不出名字的东西压在后头。
羊油一出来，香料便跟着往外走，滋味厚重，入口很快，咽下去后喉咙还留着辣意。
韩三刀吃了一口，点了下头。
“这一局，难了。”
台下的人听见这话，立刻开始议论。
“巴吐尔赢定了。”
“那小伙子的羊排还没撒香料呢。”
“他那点东西，够撒一块饼不？”
巴吐尔切下一块肉，用刀尖挑着，朝苏世抬了抬。
“你的肉快老了。”
苏世看了眼炭火。
羊排边缘已经收紧，油脂在肉面上结出细小的珠子。再拖下去，酱会发苦，里面的肉也会失水。
他把小陶罐推到一旁，抓起那包孜然，倒进铁锅。
台上只有一口给厨子煎料的小铁锅，锅底发黑，边沿缺了一个角。
巴吐尔看着他的动作，没忍住笑了。
“你要把籽煮熟？”
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