大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第769节

　　苏牧看着他，手里的茶杯停了一下。

　　这小子又脑补了。

　　算了。

　　歪打正着。

　　太子确实该自己拿主意了，老来找他拿主意算什么事？

　　他又不是太子太傅。

　　“嗯。”

　　苏牧点了下头。

　　“去给兕子买串糖葫芦，刚才那摊子往东走三十步。”

　　“是！”

　　李承乾转身就跑下楼了，脚步带风，精气神跟来的时候完全不一样。

　　房青君抱着已经犯困的小兕子坐在旁边，看着李承乾的背影消失在楼梯口，又看了看苏牧。

　　“你那个故人。”

　　她开口了。

　　“是不是你以前教过的？”

　　苏牧拿茶盖拨了拨杯里的茶叶。

　　“算是吧。”

　　“随手指点了几天。”

　　“那你不去见他？”

　　“见什么。”

　　苏牧的语气轻飘飘的。

　　“他要是有本事，自己会走到我面前。”

　　“他要是没这本事，见了也白见。”

　　房青君没再追问。

　　低头哄小兕子，小丫头已经在她怀里打了个哈欠，眼皮在打架。

　　苏牧又端起茶喝了一口。

　　目光不经意地扫向窗外。

第514章 ：好熟悉的手法

　　海选第三天，朱雀大街的灶台少了一半。

　　淘汰的人收了家伙走了，剩下的都是有两把刷子的。

　　百姓们也看出门道了，不再每个灶台都凑，专盯着几个出彩的转悠。

　　苏世的灶台前人最多。

　　昨天那手连刀萝卜花传开了，今天一早就有人占位子等着看。

　　有卖烧饼的大爷搬了个马扎坐在最前排，边啃饼边等，跟看戏似的。

　　苏世站在案板后面，面前摆着今天的食材。

　　白菜。

　　就一棵白菜。

　　比昨天那根萝卜还寒碜。

　　前排的烧饼大爷咽了口饼，扭头跟旁边人嘀咕：“又是素的？这小子不做荤菜的？”

　　苏世没理会。

　　他在看灶台边上那口铁锅。

　　锅是公用的，里头还留着上一个参赛者煎鱼时溅的油星子。

　　灶膛里的炭火压得很低，余温还在。

　　他把白菜外面两层老帮子剥了，露出里头嫩黄的菜心。

　　手起刀落，菜心片成薄片，每一片的厚度跟铜钱差不多。

　　这一步没什么稀奇。

　　围观的人没反应。

　　苏世把白菜片码在盘里，然后从围裙兜里摸出一个小瓷瓶。

　　拔了塞子，往碗里倒了小半碗。

　　醋。

　　米醋的酸味散出来，前排几个人缩了缩鼻子。

　　苏世又从兜里掏出盐，糖，一小撮干辣椒碎。

　　碗里调了个汁，用筷子搅匀了搁在旁边。

　　然后他蹲下去，往灶膛里加了两块青冈木炭。

　　火起来了。

　　不大，但在涨。

　　苏世的眼睛盯着锅底。

　　铁锅表面残留的油花开始化开，从凝固变成流动，一点一点往锅底汇。

　　他没加油。

　　就用锅里那点残油。

　　火在涨。

　　油花开始冒细泡。

　　苏世的手悬在案板上方，没动。

　　围观的人里有个开饭馆的掌柜，看出点名堂了，往前探了探身子。

　　苏世动了。

　　白菜片入锅的时候，油温刚好。

　　不是七成，不是六成，卡在一个极其刁钻的温度上。

　　白菜碰到锅底的声音不是爆响，是一声轻鸣。

　　水分没被逼出来。

　　菜片贴在锅面上，边缘微翘起，底面开始上色。

　　苏世的左手端锅，右手持铲。

　　翻了一下。

　　就一下。

　　菜片在空中转了个面，落回去。

　　底面金黄，顶面还是嫩绿带黄的本色。

　　然后是醋汁。

　　碗里调好的汁顺着锅沿泼进去。

　　醋碰上热铁，酸味冲起来，白烟翻涌。

　　苏世颠了两下锅，汁液裹上每一片白菜。

　　出锅。

　　从开始到结束，没超过二十息。

　　围观的人还没回过神来，盘子已经端出来了。

　　白菜片码在粗瓷盘里，每一片边缘微焦，带着一圈金边。

　　中间部分保持着脆嫩的本色，汁水挂在上面，亮晶晶的。

　　酸味裹着一股焦香，从盘子里往四周散。

　　不浓，但勾人。

　　前排烧饼大爷的饼不啃了，鼻子凑过去吸了两下。

　　“唉我去，这白菜能有这味儿？”

　　评审席上坐了三个人。