大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第741节

　　......

　　次日一早，刘奉御换了身不起眼的布衫，带着小太监去了西市。

　　张记肉铺门口的人比昨天更多，已经把隔壁杂货铺门口都占了。

　　隔壁掌柜出来驱了两回没驱走，最后关门不开了。

第496章 ：苏世，进宫！

　　刘奉御在外头站了一会儿往里看。

　　案板前那个年轻人衣裳洗得发白，袖子挽到肘上，正在处理一扇猪后腿。

　　用的不是张记铺子惯用的厚背骨刀，是自己的刀。

　　乌黑的刀身，刃口一线细白。

　　刘奉御眯了眯眼。

　　这种铁料他在内廷见过，西域玄铁，价钱能买下半条街面。

　　配在一个衣裳磨出毛边的年轻帮工身上，怎么看怎么不搭。

　　他让小太监去叫了张屠户出来。

　　张屠户认得腰牌，把人引进后院偏间，关上了门。

　　“那小子从哪儿来的？”

　　“扬州。说是进长安找人，暂时帮两天工。”

　　张屠户说，“刀是真好，小老儿干了三十年，没见过这样的。”

　　刘奉御转了个念头，没接这句。

　　“你这儿有内酯豆腐吗？”

　　张屠户愣了。

　　肉铺要豆腐做什么。

　　“有，隔壁食材铺昨儿刚到货。”

　　“去取一块来，要最嫩的，脑花一样的，别选错。”

　　张屠户出去，步子带着几分迷惑。

　　豆腐端进来，苏世跟着被叫进了偏间。

　　一张案桌，两条凳子，脸盘架上的木盆里泡着一块白豆腐。

　　坐在上首的人五十出头，面皮白净，眉梢下垂，看着温和，眼睛不温和。

　　苏世进来就把刀握住了。

　　职业习惯，进陌生地方先摸刀。

　　“苏世？”对方开口。

　　“是。”

　　“尚食局总管，刘奉御。”

　　他抬手指了指水盆。

　　“那块豆腐，你能把它切成丝吗？”

　　苏世走过去蹲下来，先看了看豆腐。

　　嫩！

　　四个角泡软了，手指一戳就是个坑的那种。

　　时间不多，再泡下去就散了。

　　他站起来，把玄铁菜刀从黑布里拔出来。

　　“水里切。”刘奉御补了一句，“别把豆腐捞出来，就在水盆里走刀。”

　　加难度。

　　在水里走刀阻力不一样，手腕的力道要控到什么程度，普通厨子连豆腐端稳都难，更别提水里横切竖割还保持精度。

　　苏世把刀悬在水面上方，没急着下。

　　他在量距离。

　　豆腐三寸宽五寸长，厚两寸不到。

　　要切出丝还不断，就不能是砍断的切法，得推刀。

　　从头到尾一口气走完，刀刃在水里分开豆腐，只切不断，切完后让豆腐靠水压自己展开。

　　右手落下去。

　　刀刃入水，没有声音，只有水面轻微的起伏。

　　走了一遍，刀提出来，抖落水珠，手腕翻转，角度微调，再入水。

　　进刀，出刀。

　　进刀，出刀。

　　刘奉御盯着水面。

　　速度越来越快，到后来已经看不清刀刃的轨迹，只看见苏世手腕在极细微的幅度里调整，每次转换角度，差距大概是一根头发丝。

　　一百刀出头，苏世把刀提起来，放在盆沿，扶了一下手腕。

　　“好了。”

　　偏间里没人说话。

　　苏世用手指在水盆边轻敲了一下。

　　水波荡出来。

　　中间那块豆腐开始散，不是碎开，是展开！

　　一根根细丝从里头漾出来，缓缓舒展，向四周扩散，每一根都连着，粗细长短参差不多，铺满了大半个盆。

　　刘奉御慢慢从袖里摸出一根绣花针，递给小太监。

　　“下去，穿一根。”

　　小太监接过针，蹲到盆边，对准了一根豆腐丝把针穿过去。

　　穿过去了，没有阻力，和穿布料差不多。

　　他把针提出来，扭头看刘奉御，张嘴没说出话。

　　刘奉御站起来，盯着水盆里那些铺开的细丝，手搭在桌沿上，过了好一会儿才收回目光。

　　“你在扬州，谁教你的？”

　　“我师父。”

　　“你师父叫什么。”

　　“苏牧。”

　　刘奉御愣了一下。

　　这两个字，最近耳朵里出现的频率快赶上陛下了。

　　御膳房的苏先生，土豆，玉米，黄河水利图，突厥断茶，哪一件事翻出来都不是小事。

　　他重新把眼前这个年轻人打量了一遍。

　　“你来长安找师父的？”

　　“嗯。”

　　“知不知道他现在住哪儿？”

　　苏世摇头。

　　“进城就直接来西市了，还没打听。”

　　刘奉御踱了两步，把袖子拢了拢，转过来。

　　“先进尚食局，杂役，最底层。”

　　他说，“不能绕规矩，从底开始，有没有问题？”

　　苏世没当场应，先问了句：“进了尚食局，认识御膳房那边方不方便？”

　　刘奉御斜他一眼。

　　“直接。”

　　“我师父在御膳房，我想找他。”

　　“你找师父不用靠这个。”

　　刘奉御说，“苏牧现在住城东，出了宫随便找人问，都知道苏府在哪儿。”