大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第736节
“掌柜的。”
张屠户正跟一个买肉的主妇算账，听见声音抬头扫了一眼。
眼前站着个二十出头的年轻人。衣裳洗得发白，袖口磨出了毛边。脸晒得黑，颧骨突出，一看就是赶了远路的。
肩上搭着个黑布包袱，鼓囊囊的。
“买肉？”张屠户问。
“不买。”
苏世说。“想找个活干。”
张屠户上下打量了他两眼。“干什么活？”
“帮工。切肉，剔骨，分档，什么都行。”苏世说。“干一天，不要钱。管一顿饱饭就成。”
张屠户把算盘珠子一拨，哗响。
“不缺人。”
他扭回头继续算账。
苏世没走。
“掌柜的，你这铺子六张案板，五个伙计。门口排了十多个人，里头还有三个等着取整扇的。午时之前你这些活干不完。”
张屠户的算盘停了。
他转过来，重新看了苏世一眼。这回看得仔细些。
“你以前干过？”
“干过。”
“在哪儿干的？”
“扬州。”
张屠户嘁了一声。
“扬州那边切的是鱼虾蟹，跟咱这猪牛羊不是一回事。”
“都是肉。”苏世说。
张屠户摇头。
“小子，不是我瞧不起你。你这身板，一天剔十扇猪，你扛得住吗？我这铺子的伙计，最瘦的一百六十斤。你多重？”
“一百二。”
张屠户乐了。
回头冲伙计们喊：“听见没？一百二的，要来咱铺子干活。”
几个伙计跟着笑。
有个光膀子的年轻人冲苏世喊：“兄弟，你那胳膊还没我腿粗呢，回去吃两年饭再来吧。”
苏世没理会。
他把肩上的黑布包袱解下来，搁在柜台上。布一层打开，露出里头的东西。
笑声断了。
那把刀躺在黑布上。
刀身乌黑，不反光。
但刀刃那一线银白，亮得扎眼。刀背厚实，刀面宽阔，从刀柄到刀尖一尺八寸长。光看着就觉得沉。
张屠户的眼珠子落在那把刀上，没动。
他干了三十年屠宰。
什么好刀没见过？可这把……
“让我试一刀。”苏世说。“要是掌柜的觉得不行，我转头就走。”
张屠户盯着那把刀看了好几息，抬头。
“试什么？”
“猪里脊。”苏世说。“给我一条就够。”
张屠户犹豫了一下。
一条里脊而已，值不了几个钱。
“二娃，去后头取条里脊来。”
光膀子伙计跑去后面，拎了一条三斤多的猪里脊出来，拍在案板上。
肉质紧实，色泽粉红，是今早刚宰的新鲜货。
苏世把玄铁菜刀拎起来。
然后他从包袱底下抽出一条黑布。
张屠户愣了。
“你干嘛？”
苏世把黑布蒙在自己眼睛上，在脑后系了个死结。
“掌柜的，把肉摆正就行。位置随便放。”
铺子里安静了。
门口排队的几个人伸长脖子往里看。旁边铺子的伙计也探过头来。
张屠户看着眼前这个蒙着眼的年轻人，嘴张了一下，没出声。
二娃把里脊往案板中间推了推。又想了想，往左挪了三寸。
苏世站在案板前。
左手五指张开，搁在案板边缘。
没动。
他在听。
呼吸，心跳，周围人的脚步声。还有肉的气息。新鲜猪肉特有的那股微甜的腥味，从案板上飘过来，告诉他肉在哪儿。
右手抬起来了。
玄铁菜刀悬在空中。
“笃！”
第一刀落下去。
“笃����！！！”
密集的声响砸在案板上，连成一片。速度快得听不出间隔。每一下的力道一模一样，落点的间距一模一样。
张屠户的瞳孔缩了。
那把刀太快了。
不是蛮力的快。
是精准到变态的快。每一刀下去，刀刃吃进肉里的深度分毫不差，收刀的时候干脆利落，没有一丝犹豫。
三息。
声音停了。
苏世的刀悬在半空，纹丝不动。
他左手伸出去，把黑布从眼睛上扯下来。
低头看案板。
一条三斤多的猪里脊，已经不在了。
取而代之的是一堆肉丝！
整齐齐码在案板上，每一根粗细相同，长短一致。拎起来对着日光一照，能看见丝里头细密的纹理。
全场没声。
张屠户两步冲到案板前，弯下腰凑近了看。手指头捏起一根肉丝，举到眼前。
均匀。
不是大概均匀，是每根丝的截面都是正方形，边长不超过一分。
他切了三十年肉，睁着眼也切不出这个水准。
门口的人群炸了。
“我的天����！！”
“蒙着眼切的？”
“你骗人吧？那布是不是透光的？”
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