大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第688节
李承乾二话不说，从后厨找来一把刮刀，走到鱼头前，对着一片巴掌大的鱼鳞比划起来。
他试着用力一刮，只听铿的一声，火星子都冒出来了，鱼鳞上就一道白印。
李承乾的脸也僵住了。
这玩意儿是鳞片？说是铁甲还差不多。
苏牧瞥了他们一眼，没说话，从自己的背篓里拿出那把缠着布条的玄铁菜刀。
他走到鱼尾处，反手握刀，用刀背在鱼身上找准一个角度，轻轻一撬。
“啪嗒！”
一片完整的金色鱼鳞应声脱落，掉在石桌上。
他又连续撬了几下，动作快得看不清，只听见一连串清脆的响声，一排鱼鳞就整整齐齐地落了下来，没一片破损。
做完示范，苏牧把菜刀往桌上一放，看向两个皇子。
李泰张着嘴，看看那堆鱼鳞，又看看苏牧，默默地捡起地上的刮刀，走到李承乾旁边，开始埋头苦干。
惹不起，真的惹不起。
安顿好房青君和小兕子回房休息，苏牧挽起袖子，没再去管那两个跟鱼鳞较劲的倒霉蛋，转身进了后厨。
鲤鱼焙面的精髓，在于焙面。
而焙面的魂，在于面。
苏牧将李承乾从延津县弄来的头道冬小麦面倒入盆中，面粉洁白细腻，带着一股天然的麦香。
他兑好盐水，没有一次倒入，而是一点一点，用手洒进面盆，同时另一只手快速搅拌，让面粉均匀地吸收水分，结成一个个面絮。
李泰刮完自己负责的那半边鱼鳞，累得腰都直不起来，凑到后厨门口，正好看见苏牧开始和面。
“先生，这面闻着就香，晚上是不是能多吃两碗？”他舔了舔嘴唇，满眼都是期待。
苏牧没理他，手上动作不停。
待所有面粉都成了面絮，他才开始下手揉搓。
很快，一个光滑的面团就在他手中成型，达到了面光、手光、盆光。
可苏牧没有停下。
他将面团取出，放在撒了干粉的案板上，并没有像上次一样开始醒面。
他把面团按扁，像叠被子一样，左右对折，再上下对折。
然后，他握起了拳头。
“砰！”
一记沉闷的捶打声在后厨响起。
李泰吓了一跳，眼睁睁看着苏牧一拳砸在了那叠好的面饼上。
“砰！砰！砰！砰！”
苏牧面无表情，机械地重复着折叠、捶打的动作。
每一次捶打，都势大力沉，整个案板都在震动，仿佛他面对的不是一块面，而是什么不共戴天的仇人。
李泰看得眼皮直跳。
他凑到李承乾身边，小声嘀咕：“大哥，先生这是又受什么刺激了？这面还能吃吗？不都给打死了？”
李承乾的目光却死死盯着苏牧的动作，他的眉头紧锁，似乎在思考什么。
他虽然也看不懂，但他有种感觉，先生做的每一步，都有其深意。
这反复的捶打和折叠，一定是为了达到某种极致的效果。
不知过了多久，苏牧捶打了上千次，额头也见了汗。
他终于停了下来。
此刻的那个面团，看起来与之前没什么不同，但表面却透着一种温润如玉的光泽，质感变得极其紧实。
苏牧将面团用湿布盖上，开始醒面。
他自己则走到灶前，架起一口巨大的油锅，让伙计把库里最好的清油都倒了进去。
半个时辰后，面醒好了。
苏牧揭开湿布，将面团放在案板上，用一根长长的擀面杖开始擀制。
那面团在他手下表现出惊人的延展性，很快就被擀成一张巨大却极薄的面皮，薄到能透过面皮看到案板的木纹。
李泰和李承乾已经处理完了那条鱼，洗干净手围了过来，房青君也牵着小兕子，好奇地站在门口。
所有人的目光，都集中在苏牧接下来的动作上。
苏牧取来他那把玄铁菜刀。
“咄咄咄咄咄����！”
一阵密集到连成一片的切菜声响起。
苏牧的右手化作一片残影，厚重的玄铁菜刀在他手中轻盈得没有一丝重量。
那张巨大的面皮，在他的刀下，被迅速分解成一根根比头发丝还要纤细的面条。
刀光停歇。
案板上，堆起了一座小山般的银丝。
李泰凑近了，小心翼翼地捏起一根，放在眼前。那面条细软绵长，吹口气都能飘起来。
他满脸都是困惑和不解。
“先生……这……这也太细了吧？”他结结巴巴地问，“这面条丢进水里，不等捞起来，就得化成一锅面糊糊了吧？”
这个问题，也是李承乾和房青君心里的疑问。
他们从未见过如此纤细的面条，这已经超出了他们对面食的认知。这东西，真的能吃吗？
苏牧看着李泰，嘴角弯了一下。
“谁说要用水煮了？”
他话音刚落，转头看向那口已经开始冒起青烟的油锅。
他用手抄起一大把切好的生面条。那蓬松柔软的银丝，在他手中聚成一团。
在所有人不解的注视下，苏牧手臂一扬，手腕一抖。
他手中的那团面条，如天女散花一般，被他潇洒地撒向半空，然后洋洋洒洒地落向那口滚烫的油锅。
“滋啦����！”
一声巨大的爆响！
那些细如发丝、本该一触热油就化为焦炭的面条，在落入油锅的瞬间，发生了不可思议的变化。
它们没有沉底，没有粘连，更没有烧焦。
而是在滚油中，猛地一下，蓬松炸开！
每一根面条都迅速变得根根分明，急速地由白转黄，体积膨胀了数倍，在油锅里翻滚着，纠缠着，形成一蓬金黄酥脆的奇特造型。
一股浓郁到极致的麦香和油香混合在一起的霸道香气，瞬间充满了整个后厨，冲进每个人的鼻腔。
院子里刮鱼鳞的腥气，被这股香气一冲，荡然无存。
李泰的眼睛瞪得像铜铃，嘴巴无意识地张开，口水顺着嘴角流下来都毫无察觉。
李承乾握紧了拳头，身体因为激动而微微颤抖。他想不通，他完全想不通！
为什么！为什么这么细的面条，在滚油里不但没有断裂，反而能炸成这般酥脆坚挺的模样？这完全违反了他从小到大建立起来的所有常识！
房青君捂住了嘴，美目中全是震撼和异彩。
她看着那个在灶火映照下，神情专注的男人，一颗心跳得飞快。
这已经不是厨艺了。
这是仙术。
只有小兕子，使劲地拍着小手，奶声奶气地喊着：“锅锅好厉害！好香呀！兕子要次！”
苏牧拿起一个巨大的漏勺，探入油锅，将那一大蓬已经炸成金黄色的龙须完整地捞了出来，轻轻放在一旁的盘子里。
那炸好的焙面，形态蓬松，色泽金黄，根根纤细分明，彼此交错，堆叠成一座小山，看起来就像一件巧夺天工的艺术品！
第465章 ：食色味也，缺一不可
炸好的龙须面被苏牧盛放在一个巨大的竹筛里，金黄蓬松，根根分明，放在一旁控油。
后厨里的浓香稍稍散去，众人的心神却还停留在方才那震撼的一幕。
李泰凑到竹筛前，伸出手指想偷偷捏一根，被苏牧一个眼神扫过来，手僵在半空，又讪讪地缩了回去。
“别碰，还有用。”
苏牧的声音很平淡。
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