大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第610节

　　“那先生今日来松鹤楼，是为了品鱼大会？”

　　苏牧把茶碗搁下，没绕弯子。

　　“陆师傅，我想找一条太湖野生大鳜鱼。三斤以上，越大越好，最好十斤往上走。”

　　陆师傅端茶的手停在半空。

　　“十斤？”

　　他把茶碗放下来，吸了一口气，又缓缓吐出去。

　　脸上的表情从惊讶变成了苦笑，最后定格在一种我就知道的无奈上。

　　“先生，您在外面那十二口缸里转了一圈，没在鳜鱼缸前停过脚吧？”

　　苏牧点头。

　　“没看见鳜鱼缸。”

　　“不是没有，第十二口缸里养了三条鳜鱼，最大的那条不到两斤。”

　　陆师傅伸出两根手指在桌面上比了个长度，“就这么大，品相马马虎虎，搁在品鱼大会上充个门面还凑合。但要说极品......”

　　他摇头。

　　摇得很坚决。

　　“整个润州城，乃至苏州、扬州、金陵，今年能见着的鳜鱼都是这个水平。

　　两斤封顶，养殖居多。真正的太湖野生大鳜鱼，别说十斤的，五斤以上的我三年没见过了。”

　　李泰在旁边插了句嘴：“鳜鱼不就是桂花鱼？太湖那么大，捞不出几条大的？”

　　陆师傅看了他一眼。

　　“小公子有所不知，鳜鱼是肉食性的，吃活鱼活虾长大。

　　太湖这些年渔获捕捞过度，小鱼小虾的数量逐年递减，鳜鱼的食物来源少了，长得慢，个头自然上不去。

　　加上鳜鱼性子烈，生性独居，不像鲤鱼草鱼能成群地网。要捕大鳜鱼，得单钓。”

　　他说到这里停了一下，指尖在桌面上叩了两下，像是在斟酌措辞。

　　“先生，不瞒您说。这等极品太湖大鳜鱼，整个太湖周边能捕到的只有一个人。”

　　苏牧的眼皮掀了掀。

　　“谁？”

　　“住在西山岛上的独钓叟。”

　　陆师傅压低了嗓门，语气变得微妙起来。

　　“此人姓甚名谁没人清楚，在太湖钓了多少年鱼也没人说得准。只知道他独自住在西山岛西麓的一间石屋里，一条破船，一根竹竿，常年在太湖深水区独钓。

　　他钓上来的鱼条条都是绝品。三斤以下的他看都不看，直接扔回湖里。”

　　李承乾冷哼了一声。

　　“那就去买，黄金白银砸过去，还怕他不卖？”

　　陆师傅的苦笑更深了。

　　“这位小公子，独钓叟的规矩跟咱们常人不一样。他钓上来的鱼不论大小，只卖给懂鱼、懂水的人。”

　　“什么叫懂鱼懂水？”

　　李泰问。

　　“就是字面意思，你得说出眼前这条鱼是从太湖哪片水域钓的，吃的是什么食，在什么深度活动。

　　他问你三个问题，答对了，鱼白送你都行。答不上来，你就是把金山银山堆在他跟前，他也不会卖给你。”

　　陆师傅端起茶碗喝了一口，接着往下说。

　　“前年，润州刺史亲自带着二百两黄金登门求鱼。

　　独钓叟当时正好钓上来一条七斤重的大鳜鱼，品相绝了，脊背上的纹路跟虎纹似的。刺史大人看得两眼放光，当场报价。”

　　“结果呢？”

　　“独钓叟问了刺史三个问题。第一，鳜鱼的背鳍有几根硬棘？刺史答不上来。

　　第二，太湖水温最低的月份是几月？刺史说腊月，独钓叟摇头。

　　第三题都没问就把人撵了。刺史大人脸都绿了，回去之后派了衙役去拿人。”

　　“拿到了？”

　　李承乾来了兴致。

　　陆师傅摊手。

　　“衙役们划船到西山岛，石屋是空的。独钓叟划着那条破船不知道躲到太湖哪个犄角旮旯去了。

　　太湖方圆两千多里，七十二座岛，你往哪找？衙役们在湖上转了三天差点没冻死，灰溜溜回去了。”

　　李泰听得嘴巴半张。

　　“这老头够硬啊。”

　　“不是硬。”

　　陆师傅搁下茶碗，认真地看着苏牧，“依陆某愚见，独钓叟不是不卖鱼，他是不愿意把自己花了心血钓上来的鱼交到不懂鱼的人手里。”

　　苏牧没说话，拇指摩挲着茶碗的边沿。

　　这句话他听懂了，而且懂得很透。

　　顶级的食材从来不是用钱买来的。

　　种地的老农舍不得把最好的稻米卖给出价最高的米商，养蜂的山民不愿意把头茬蜂蜜给不识货的贩子，猎户留着最肥的野鸡等一个真正会做菜的人来买。

　　这是手艺人对手艺人的尊重，也是苏牧一路走来最认同的道理。

　　“西山岛怎么走？”

　　陆师傅的眼睛亮了。

　　“从润州码头往南走水路，快船半日可到太湖北岸。沿北岸往西再走二十里，有个渡口叫鼋头渡，从那儿能雇到去西山岛的渔船。”

　　他顿了顿，又补了一句。

　　“但陆某得提醒先生，独钓叟脾气古怪到了一种匪夷所思的地步。去年中秋，苏州城最大的酒楼东家带着十个厨子组团去求鱼，说要当面做菜给他看，证明自己懂鱼。

　　独钓叟嫌他们吵，直接拿鱼竿把领头的那个抽下了水。”

　　李承乾的脸色变了。

　　他下意识看了苏牧一眼。

　　苏牧靠在椅背上，表情淡得跟没听见差不多。

　　“用鱼竿抽人？”

第399章 ：开眼界了

　　李承乾的牙咬了咬，“普天之下莫非王土，他一个钓鱼的，敢打朝廷命官、打酒楼东家，就不怕......”

　　话没说完，苏牧的目光横过来。

　　不重，但李承乾的后半截话自动卡在了嗓子眼里。这些天被苏牧收拾出来的条件反射，比他在东宫读了十年书的规矩还管用。

　　“你急什么。”

　　苏牧收回目光，语气平平的。

　　“别人拿金子砸人家，拿权势压人家，被打出来那是活该。你拿人家看不上的东西去换人家的宝贝，不挨打才怪。”

　　李承乾嘴巴动了动，到底没再吭声。

　　苏牧站起身，冲陆师傅拱了拱手。

　　“多谢陆师傅指路。独钓叟那边，苏某亲自走一趟。”

　　陆师傅急忙跟着站起来。

　　“先生若不嫌弃，陆某可以安排一条快船！”

　　“不用。”

　　苏牧摆手，“我们自己的船就够了。”

　　他走到门口忽然回过头。

　　“对了，陆师傅。太湖水温最低的月份是几月？”

　　陆师傅愣了一下，随即摇了摇头，两手一摊。

　　“陆某也不知道，刺史说腊月被驳了回来之后，我琢磨了三年，问遍了太湖周边的老渔民，答案众说纷纭。

　　有说正月的，有说二月的，谁也不敢打包票。”

　　苏牧嘴角微微抽了一下。

　　“正月底到二月初，太湖属于浅水湖泊，水体的降温速度比深水湖慢一个月左右。