大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第113节
他回头看了一眼灯火通明的两仪殿，又望向御膳房那个黑灯瞎火的柴房方向。
这道菜的做法，不难。
甚至只要回去琢磨一番，刘奉御绝对能做出来完美的糖醋排骨！
但，这一道一道闻所未闻、技艺精湛的美食，那个小子究竟是怎么做出来的？
打娘胎里开始学厨艺，也不过如此吧？
刘奉御摇了摇头，眼中微微失神。
难道，自己真的老了？
还是说，这尚食局，需要一些新鲜的血液了。
听闻天下当今菜系百花齐放，味道颇杂，也许，有机会该去学习一番了。
......
......
御膳房后院的空气里，已经没了夏日那种黏糊糊的热气。
天色渐晚，西边的云霞被烧成了橘红色，层层叠叠地压在宫墙琉璃瓦上。
“锅锅����！”
未见其人，先闻其声。
小兕子这几日往这边跑得勤，那门槛都要被她的小短腿给蹭掉层皮。
苏牧刚抬头，就见一大一小两个身影跨了进来。
李丽质今儿穿了身月白色的襦裙，外面披着条淡紫色的披帛，看着倒是温婉素雅，就是那眉头皱得紧紧的，跟谁欠了她八百吊钱似的。
小兕子跟在后面，手里还攥着半块没吃完的桂花糕，嘴角沾着点碎屑，腮帮子鼓鼓囊囊。
“怎么了这是？”
苏牧拍了拍手上的面粉，看着那一脸苦大仇深的李丽质，“长公主殿下这是被谁踩了裙角？”
李丽质叹了口气，也没把自己当外人，径直走到那个专属的小竹椅上坐下，动作带着几分烦躁。
“别提了。”
她有些郁闷地扯了扯披帛，“父皇下旨要大办中秋宴，给母后冲喜。刚才我去尚食局看了一眼他们备下的单子，还是那老三样。”
“哪三样？”
苏牧把盆里的粉末扒拉开，往中间倒了点牛奶。
“蒸饼、胡饼、还有那个能砸死人的团圆饼。”
李丽质一脸嫌弃，“说是团圆饼，其实就是一大块死面疙瘩里塞点枣泥、猪油，烤得硬邦邦的。
每年吃那个，都得备一壶浓茶往下顺，不然非噎死几个不可。”
“就系就系！”
小兕子把手里的桂花糕好不容易咽下去，两只手夸张地比划了一个大圈，“那个饼饼不好七！硬硬哒！打脑阔痛痛！”
苏牧乐了：“你拿饼打脑壳干什么？练铁头功？”
“不系窝打。”
小兕子把脑袋摇得像拨浪鼓，“系程伯伯！去年宴会上，程伯伯喝醉惹，拿饼饼砸尉迟伯伯的头，起个大包包！好吓人哒！”
苏牧脑补了一下那个画面。
两个大唐顶级武将，拿着名为团圆饼实为武器的干粮互殴，旁边还有一群人叫好。
这画面，确实很暴力美学。
堪比前世社畜员工拿公司发的月饼砸核桃，说明真的硬啊！
“那是挺惨。”
苏牧手底下没停。
他把糯米粉、粘米粉和澄粉按比例混合。
这三种粉各有各的用处。
糯米粉负责软，粘米粉负责糯，澄粉负责透亮。
“那你这是在做什么？”
李丽质好奇地凑过来，看着那盆稀稀拉拉的面糊，“也是做饼？这看着怎么跟浆糊似的？”
“算是吧。”
苏牧把牛奶、炼乳和一点点色拉油倒进粉里，拿筷子搅匀，过筛，“不过我不做那种能当暗器的凶器。今年给你们弄个不一样的月亮。”
“不一样的月亮？”
小兕子眼睛亮了，踮着脚扒着案板，使劲往盆里瞅，“系软软哒嘛？”
“软，还甜。”
苏牧把搅好的面糊倒进一个浅底的平盘里，盖上一层保鲜膜，其实就是层薄油纸，扎了几个孔，放进蒸笼，“而且，还会流心。”
“流心？”
这个词对于大唐土著来说稍微有点超纲。
第98章 ：冰皮儿流心月饼！
李丽质一脸茫然：“心怎么流？那是汤？”
苏牧神秘一笑，没解释，转身去处理另一盆东西。
那是几十个刚剥出来的咸蛋黄。
这玩意儿可是好东西，油润沙绵，红得流油。
苏牧给它们喷了一点白酒去腥，放进烤炉里稍微烘烤了一下，直到表面冒出细密的油珠。
拿出来，趁热碾碎。
那股子独特的咸香味瞬间在院子里炸开，霸道得很。
“好香！”
小兕子吸了吸鼻子，口水都要下来了，“系咸蛋蛋！”
苏牧往碾碎的蛋黄里加了软化的黄油、奶粉、炼乳，还有一点吉利丁融化的液。
这才是流心的关键。
在常温下是凝固的，但只要稍微一加热，或者放进嘴里一抿，那层束缚就会化开，里面的馅料就像岩浆一样流淌出来。
“这东西放这么多油和糖，能好吃吗？”
李丽质看着那一盆黄澄澄、油汪汪的馅料，有些怀疑。
大唐人虽然爱吃油大的，但这黄油奶粉加蛋黄，听着就腻得慌。
“腻？”
苏牧把馅料搅拌均匀，那种浓郁到极致的奶香混着蛋黄的咸香，像个小勾子一样往鼻孔里钻，“你闻闻，腻吗？”
李丽质凑近闻了一下。
真香。
那种香不是单纯的油腻，而是一种醇厚得让人心里发软的味道。像是冬日里的暖阳，又像是小时候偷喝的一口甜乳酪。
“咕噜！”
一声不合时宜的响动。
李丽质脸一红，下意识地捂住肚子，眼神飘忽地看向别处。
小兕子倒是坦荡，直接伸出手指头就要往盆里戳：“锅锅！窝要尝一口！就一口！”
啪。
苏牧轻轻拍掉她的小爪子：“生的，吃了拉肚子。等会儿做好了再吃。”
他把馅料送进冰鉴里冷藏定型。
这时候，蒸笼里的面皮也好了。
揭开盖子。
一股子纯粹的米香混着奶香飘了出来。
苏牧把那块蒸熟的面团倒在案板上。
这面团白得晃眼，晶莹剔透，看着不像面，倒像是一整块上好的羊脂玉，还在微微颤动。
烫！
但苏牧的手像是铁打的。
他趁热把面团揉搓拉伸，让油和面彻底融合。
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