蒸汽世界的猎宝船 第425节

侍者脸上的笑顿了一下，随后才缓缓开口。

“请恕我提醒，四位点一种开胃菜就足够了。”

杰克愣住了，没明白这句话的意思。

温蒂眨了眨眼，低头重新看向页首那行并不显眼的小字。

凯瑟琳原本还在看菜单，听见这句话，手指立刻收了回来，脊背也比刚才挺的更直。

邻桌传来几声压低的窃笑。

侍者保持着职业性的笑容，伸手翻过菜单，后面几页分别用不同颜色的铜片隔开。

“本店依照餐序上菜，先上开胃菜，接着是前菜、汤品与主菜，最后才是甜点，四位在每一类中选择一道即可，分量足够整桌享用。”

邻桌再次传来的窃笑，让这场短暂的沉默多了几分尴尬。

罗夏无奈，这家餐厅的规矩未免太多。

他们并非真的土，只是圣联早已把这些旧时代的传统丢进了垃圾桶。

想了想，他对队友们说。

“那咱们先从刚才点的几样里选一个。”

几个人商量了一阵，最后选定北海熄灯水母冻。

这道菜滋味清凉，分量合适，端上桌时还有一套颇具北德风格的熄灯吃法，用来开席正好。

有了刚才的教训，接下来的点菜顺利了许多。

四个人不再只盯着名字新奇的菜乱画记号，而是在侍者耐心介绍不同菜品的口味搭配后，商量着把余下几道菜定了下来。

翻到最后一页时，温蒂抬起头。

“四份焦糖布丁。”

这次她说的格外肯定。

不多时，开胃菜北海熄灯水母冻送上了桌。

送到桌边的银盘里，冻体内部保留着辉光水母的发光物质，幽蓝光线沿着果冻边缘流动，盘底的保温槽维持着低温。

侍者用小匙撒下蓝盐。

光线从外圈向中心收缩，蓝色逐步变暗，最后在冻体内部闪过一阵亮光，随后全部熄灭。

杰克赶在蓝光熄灭前，叉走了最亮的一块。

他嚼了两下，脸上的得意突然僵住。

咸苦味迅速充满口腔，他抓住水杯，仰头灌了大半杯。

侍者赶紧解释。

“最亮的地方是蓝盐还没有完全化开的部分，一般留到最后配淡味冻体吃。”

凯瑟琳看向杰克。

“恭喜，你凭好运挑中了整盘最难吃的一块。”

杰克放下水杯，缓了好一阵才开口。

“别忘了我是谁，真正的灵媒，当然要替队友排除危险。”

随后送来的俾斯麦云鲸舌卷，是巨鲸之腹最有名的趣菜。

舌肉切成窄条，裹着酸菌醋泡软的雾菇，外层撒满芥末籽与葛缕子。

据说云鲸舌离体后仍会保留一丝发声本能，遇到温热唾液，纤维便会短暂收缩，与食客的舌头争夺嘴里的位置。

杰克抢先吃下一卷，刚要夸赞，舌头忽然不听使唤地左右翻动。

“呜啵噜噜昂？”

低沉的鸣声从他喉咙里传出，凯瑟琳愣了片刻，也尝了一口。

“呜昂，啵噜。”

杰克瞪大眼睛。

“你说谁求偶时撞坏了三艘捕鲸艇？”

凯瑟琳的脸冷了下来。

温蒂小口咬下舌卷，认真回应：“噜噜呜啵。”

三人同时看向她。

“温蒂说，那头云鲸只是迷路了。”罗夏翻译完，自己也怔住了，“等等，我为什么听得懂？”

下一刻，四个人的舌头一起在嘴里打起架来，餐桌旁鲸鸣此起彼伏。

半分钟后，效果消退。

第三道菜是云鲸骨钟清汤。

这道汤的来历，比巨鲸之腹餐厅本身还要早。

欧洲许多传世菜肴，最初都不曾出现在贵族的银盘里。

马赛渔夫把卖不出去的杂鱼煮成浓汤，德意志农兵将碎肉和酸菜塞进同一口行军锅，港口的厨师则擅长从鱼骨、内脏与边角料中榨出最后一点滋味。

云鲸骨钟清汤也沿着相似的道路，诞生在大雾潮后的吕贝克。

那时北海上空的航路尚未稳定，第一批捕鲸船常常离港数月，船上的好肉属于船主，鲸脂要送进精炼厂，骨骼和气囊也早早标好了价钱。

留给水手的，只有剔不干净的软骨、碎骨髓和货舱角落里受潮的雾菇。

一位随船厨师把这些东西放进锅里熬煮，又从云鲸喉骨中削出一枚中空软骨，悬在汤面上方。软骨受热收紧，敲起来竟有几分船钟的声音。

于是每逢换班，厨师便敲响骨钟，水手们循声来到甲板，各自领走一碗热汤。

后来那艘船带着满舱鲸脂返回吕贝克，船主在庆功宴上尝到了这道水手菜。

他让厨师滤净汤渣，换上白瓷碗和银勺，又把炭烤骨髓藏进骨钟，码头上的果腹之物就这样进了餐馆，成了今日的云鲸骨钟清汤。

侍者取过银勺，轻轻敲响软骨钟。

铛。

钟声沿着汤面荡开，几圈油纹缓缓推向碗沿。

杰克难得忍住了发表见解的冲动，等众人喝完清汤，才照着规矩压碎骨钟，取出里面的炭烤骨髓。

汤确实很好喝，云鲸软骨熬出的鲜味清亮温厚，雾菇带着微酸的菌香，最后一点烤骨髓融进去，又添了恰到好处的焦香。

总之，在这个没有味精的时代，这个做法确实能让人鲜掉眉毛。

等到主菜上桌，侍者先将桌面中央的餐具推到两侧，掀开嵌在桌板里的铜盖。

一名厨师随即推来小型汉萨铁炉，将炉膛卡进桌槽，支起烤网，再用拨火钩拨开煤层。

炭火得了风，暗红色的火光顺着缝隙亮起。

厨师端来一整块钢鳞鳐鱼腹。

鱼腹足有两指厚，银蓝色的鳞片层层压住鱼皮，边缘泛着燃素生物特有的微光。他先用长夹将鱼腹压上烤网，鳞面朝下，接着拉开铁炉侧面的进气阀。

热风穿过煤层，火苗舔上烤网。

鱼鳞受热收紧，银蓝色从边缘一点点褪成焦褐，细密的油泡从鳞片缝隙里冒了出来，发出噼啪声。

厨师不时转动烤网，让鱼腹依次掠过火势最旺的位置，又用小刀挑开几片卷鳞，查看下方鱼皮的颜色。

等最外侧一段烤透，他才用餐刀沿着鱼腹横切下去。

刀锋先切碎焦脆的鳞片，发出细碎脆响，随后陷进肥厚的肉层。

鱼肉内部仍带着柔润的银白色，脂汁顺着切口涌出，滴进炭火，炉中立刻窜起一串火星。

厨师夹起第一块鱼腹，放进温蒂面前的小银盘里，又浇上一匙辣根酱。

“先吃这一块，下一块还要等半分钟。”

温蒂用小餐叉拨开卷起的焦鳞，鱼皮已经烤得酥脆，下面的肉却还保持着柔软。

她轻轻吹了两下才咬下一小口，眼睛随即亮了起来。

“好香！”

之后厨师就这样拨炭、转网、切肉。

每烤好一段，他就从边缘切下一块，依次分进四人的餐盘，再将剩余鱼腹推向火势更旺的位置。

银蓝、焦褐与乳白三种颜色沿鱼腹形成清晰的分界，随着餐刀一次次落下，鱼肉一点点变少。

轮到罗夏时，鱼腹中央的脂肪已经完全融开，辣根酱带着焦苦与辛香，酸味雾菇盖住了油腻，钢鳞鳐特有的矿物鲜味最后留在舌根。

烤网下的火光一阵明、一阵暗，盘里的鱼腹始终保持着刚离火的温度。

直到罗夏吃完厨师切来的第四块鱼腹，才把黑啤举起来。

“敬寒鸦号！”

凯瑟琳拿起自己的杯子。

“敬寒鸦号，也敬我们平安返航！”