1985：从兴安岭林场食堂开始 第47节
以及浓油亮芡、外表炸得金黄焦脆的四喜丸子......
这些菜一端上来，刘衡一眼就认出了，这厨师绝对有鲁菜功底，而且得了精髓，不是那种半路出家能做出来的，是得了真传的。
每道菜又浅尝了一下，竟然从中品尝出了地道的鲁菜大师风范。
他从小生活在BJ的胡同，那时候济南府的馆子非常红火，他从小跟着爷爷奶奶，没少在八大楼吃席。
基本一个月总要去个两三次，这些经典鲁菜他从小吃到大，味道绝不会记错。
万万没想到，在这大兴安岭山区的一个小林场中，他竟然吃到了这么地道的鲁菜，不管是味道还是火候，甚至比很多掌勺大师傅做的都正宗。
而且要知道，这做的是席面，甚至还不是单独的小炒，这师傅的功力！厉害！
“扒肘子炖得酥烂入味、油脂香味浓郁醇厚，肥而不腻瘦而不柴，见功底！”
“这红烧鲤鱼，鱼鲜锁得好，咸甜适口、没有土味很难得。”
“这蘑菇炒肉片，山货的鲜都在肉里，让我惊喜，蘑菇味太纯了。”
“拔丝地瓜，拔丝利落不结块，甜而不��，火候拿捏得恰到好处。”
“最好吃的就是这个四喜丸子，这道鲁菜和淮扬菜的狮子头有异曲同工之妙，味道拿得准，而且我吃得出来，这肉馅是斩出来的，有嚼劲！”
刘衡每吃一道菜就夸奖一分，在座的市里领导和林场干部们，也都觉得这菜做得好吃，但没想到这位来自BJ的大作家竟然如此推崇。
于是众人都很佩服，要不人家是作家呢，吃个菜还有这么多说法，关键是人家不单说好吃，夸的还不重样。
本来觉得好吃的菜，在作家的点评下，更觉得滋味十足。
一时间，市里领导和随行人员都对后厨的师傅水平有了深刻的印象，这大作家肯定吃过见过，他都如此夸奖了，那指定不错了。
而第二林场的一把手刘长福，那张老脸更是笑得都看不到眼睛。
“哈哈哈哈哈，刘作家，您吃得舒坦，我们二林场也脸上有光啊。”
“咱林区别的没有，山货有的是，突出的就是个绿色、新鲜。”
众人纷纷附和，就在这时，张强和新娘子两位新人，红着脸端着酒杯，来给主桌的领导们敬酒。
刘衡吃得开心，看着眼前喜气洋洋的新人，也是放下了筷子，从随身挎包里掏出一本他新出版的小说。
随后用随身的钢笔在书的引言后面写下了一段祝福语，同时签上了自己的名字。
想了想，干脆连笔一同递了过去。
“小同志，祝你们新婚快乐，白头偕老。这本书和这支笔一起送给你们。”
旁边随行的干事一看这笔，眼皮子直跳，赶忙在张强耳边轻语提醒了一句。
“这可是刘老师天天带在身边的钢笔，可千万要保管好啊。”
这个年代还是很崇拜知识分子的，尤其是大作家的随身钢笔，当个传家宝甚至都不为过。
张强小两口激动得脸通红，两只手接过，连声感谢。
“谢谢刘老师，谢谢各位领导，回去以后我们一定当宝贝保管。”
刘衡摆摆手，“用不着用不着，认真学习文化知识，建设林区就可以了。”
等喝了一杯喜酒，送走两位新人之后，刘衡擦擦嘴，看着满桌空空的瓷盘，突然对旁边刘长福提出了一个请求。
“刘场长，我今天吃得太开心了，太顺口了，不知道方便不方便带我去后厨，见见今天主厨的大师傅？”
“方便，刘作家，这有啥不方便的，走，咱们一块去，马师傅和小吴师傅手艺在我们林场那是响当当。”
刘长福一拍大腿，领着众人穿过礼堂，往后院的棚子走去。
还没等众人跨进后厨的棚子，就瞧见一个高大挺拔的身影。
大席已经全部走完，后厨的帮工和马师傅都在屋里吃着酒席。
可吴卫没跟着吃，他正拿着一把扫帚，一丝不苟地打扫着大灶周围的煤渣。
虽然这只是临时盘出来的大灶，但吴卫还是觉得要归拢一下，收拾出来。
师父常说‘卫生都做不好，做什么菜？’吴卫深以为然，他也时刻这么提醒和要求自己。
厨师要有厨艺，更要有厨德，吴卫始终记得拜师时候，马有丰的嘱咐。
吴卫低着头扫地，神情专注，在正午的阳光下，背影拉得很长。
“小吴师傅，马师傅呢？”
吴卫听到有人叫他，一抬头，看到以刘长福为首的一群人，便笑着打了个招呼。
“刘场长好，我师父在木棚里，我叫他。”
“不用不用，让马师傅坐着，我们过去拜访他一下。”
说着刘长福带着众人一同进了木棚。
刘衡路过吴卫的时候，多看了吴卫一眼。
第63章 任务完成
刘衡路过大灶的时候，脚步稍微顿了顿，随后抬眼仔细看了一眼吴卫。
他刚才第一眼看到吴卫就觉得长得很像熟人，等凑近了再一看，这不就是七八分相似的许灵钧么。
还有一点就是，刘衡年轻的时候，家就住在天桥旁边，年幼时跟一位相面的先生学过一些‘相面之术’。
在相面这个行当里，吴卫这张脸是很有说法的，是世间少有的‘清和之相’。
所谓‘清’，指的就是容貌俊雅、气质不凡、不俗气。
而‘和’，指的则是神气温润、观之可亲，让人打心眼里愿意和他亲近。
这样的面相，做事认真，为人正派，天生带有极好的人缘，容易受贵人提携。
（AI了一张，调试了半天，这张算是比较满意的吧，古代这种面相的，有记载的是三国的周瑜、东晋的谢安、唐的裴度）
（日常生活中如果有类似这种面向，或者类似气质的人，或可引为挚友）
刘衡忍不住多看了一眼，心下暗暗称奇。
而吴卫则是专心打扫着煤渣，察觉到有人在看他，但也没抬头，只是本能的测过了身子。
等进了木棚之后，后厨里蒸汽弥漫，马有丰和几个帮厨的大姐正在吃东西，看见领导等人进来后，连忙也都站了起来。
市里领导面带春风，挨个和众人热情握手。
刘衡平时挺讨厌这种官面上的场合，但来都来了，客随主便，也只能映着景，跟着一起握手。
当他走到主厨，握住马有丰手的时候，这位作家温声问了一句。
“师傅，您这手艺是地道鲁菜的路子，在BJ都不多见，敢问您可是有师承？”
马有丰一愣，先是有些习惯性的摇头，刚要想说没有，但刘衡的手不由用了一点力，看着马有丰的眼睛很真诚。
马有丰迟疑片刻随后点点头，“劳您过问，我十四岁那年在济南府‘宴宾楼’。”
“拜在了周景堂门下，在师父身边伺候学艺了二十六年。”
“师父去世以后，我就来到了大兴安岭。”
听到周景堂三个字，刘衡的手猛地一颤，这个名字他在很多菜谱上都有看到过，民国时更是有很多名人日记里都提到过。
济南府‘宴宾楼’，可以说是民国时期，济南最好最大的酒楼了。
而周景堂更是民国的一代名厨，刘衡博闻强记，他更是知道周景堂的师父是谁。
那是名震八方的鲁菜神厨，周进臣！
是真正的泰斗级人物，在全国厨艺行当里，也是一号响当当的人物，大名鼎鼎几乎每个人都吃过的宫保鸡丁，就是周进臣在山东巡抚院子里研制出来的。
时任山东巡抚的丁宝桢，就喜欢吃炒鸡丁，于是周进臣就不断改良，于是有了这道菜。
后丁调任四川总督，而丁被赐‘宫保’，所以这道菜引进到了四川，也就叫宫保鸡丁了。
甚至连那道驰名中外的‘九转大肠’据说也是经过他的改良，有了现在的版本。
刘衡是万万没想到，在这大兴安岭的一个小小林场里头，竟然还能遇到这么一位传承有序且手艺精湛的鲁菜师傅。
而周围的刘场长、张东福以及市里领导，虽然不知道谁是周景堂，也不知道这个名字代表了什么。
但他们瞧见刘衡的脸色，就连握手的姿势都变的郑重许多，傻子也能看出来，这外表有些邋遢的马有丰，他的师门一定很有来头。
随后刘长福的嘴忍不住上翘，这马师傅名气越大越好啊，有了梧桐树，才能引来金凤凰啊。
以后不管哪个领导来视察，先带食堂吃一顿，同时把周景堂这个名字牢牢记在心中。
“马师傅，那您知道不知道。”
刘衡有些激动，他压低了声音。
“您师父的大弟子，也就是你的大师兄，蒋弘毅！如今正在BJ的‘东��楼’当掌勺！”
“我和他是多年至交好友，可他从来没提过还有你这么一位师弟啊。”
“难怪......我说这四喜丸子吃着怎么好吃，越吃越熟悉，原来师承一脉，这就不奇怪了。”
听到‘蒋弘毅’这个名字的一瞬间，原本还有说有笑的马有丰，脸色瞬间变了。
连握着的手都被他不自然地甩开了。
“知道。”
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