自然大玩家 第685节

钱木松当然不可能拿定主意，汤姆斯客气是客气，他要是不懂事就过分了一点，“汤姆斯组长，你来决定吧！”

汤姆斯也没有推辞，他点头道，“现在开始烹饪吧！”

说到这里，汤姆斯看向董平，询问道，“董先生，请问我们可以去后厨参观吗？”

“可以的。”董平肯定的点头。

小静斋重新装修之后，后厨的环境已经非常好，因为有中央空调的存在，后厨工作人员的穿着方面也相当规范。

汤姆斯和钱木松跟着董平一起走向后厨，准备观看后厨的烹饪过程。

董平提醒道，“两位先生，我需要提醒你们，虽然我们后厨允许参观，但请你们不要拍照和摄影，也不要干扰工作人员。”

“没问题！”汤姆斯和钱木松异口同声的回应。

后厨。

汤姆斯和钱木松仔细的观察着情况，他们注意着地面的卫生，又打量着工作人员的穿着，还有食材的堆放环境等等。

不足三分钟的时间，汤姆斯和钱木松就观察好了，他们和董平说了一声，才返回雷霆阁。

雷霆阁里面，汤姆斯询问道，“钱组长，你觉得如何？”

“中规中矩。”钱木松给了一个普通的评价。

汤姆斯笑着说道，“你的要求太高了，钱组长！在我看来，小静斋的后厨卫生状况良好，无论是食材堆放环境，亦或者是厨师们的穿着打扮，全部都合格。”

钱木松微微摇头，“只能说合格，没有任何惊喜。”

“钱组长，你真的很严格！”汤姆斯哈哈笑着，“即便是探阁，我也不认为比小静斋更好。”

“那只是探阁的标准比较低！”钱木松依旧严格的说道。

汤姆斯摇了摇头，没有和钱木松争论的意思，他知道钱木松在避嫌，毕竟钱木松是夏国人，在评审夏国餐厅的时候，钱木松总是喜欢避嫌。

蔡鹏在一边圆场道，“汤姆斯先生，钱老大，我们要不要来一个我们的传统？”

Na0520 细节好评！

蔡鹏这一行人其实是米其林星级餐厅评审团队。

他们这一次小静斋之行，乃是为了给小静斋进行米其林星级评定。

正是因为这样，蔡鹏才不厌其烦的反复预约小静斋。

另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。

至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。

汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询问钱木松，“钱组长，你觉得如何呢？”

钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！

虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公开的秘密，但它存在就有存在的道理。

毕竟如果服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务质量确实非常堪忧吧？

“我觉得应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回应。

汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得应该参考传统，那就参考传统吧。”

大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式？”

蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”

董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，我们先问问，你们是要做好一道菜就上一道菜呢，还是所有菜一起上？”

在海外地区，大多数宴席的风格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模式。

这种上菜模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品混合起来互相影响口感。

但在夏国不流行这种上菜风格！

即便夏国的菜品，更适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合趁热吃，但在夏国依旧不流行这种上菜风格。

夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！

比如说在宴请宾客的时候，一大桌子只有一个菜，那像什么话？

夏国的风格更喜欢一大桌丰盛的好菜，从而彰显出东道主的热情好客，也充分表达出体面的意味。

小静斋依旧如此！

正常情况下，小静斋也会采用这种上菜方式，除非熟客有特别吩咐。

蔡鹏是第一次上门，再加上有国际友人，董平自然要询问一番。

汤姆斯越过蔡鹏回应道，“你们推荐哪一种上菜方式？”