山水小农民 第394节
青山当地人天气好时就会多采一些叶子备在家里，烘干后的柊叶不但不会影响粽子的口感和香味，反而会在包粽子的时候更加省时省力。
之后就是制作草灰
把柊叶洗好晾干，就开始准备烧灰，做粽子所用的灰，也是当地的糯谷草，烧灰看似简单的技术活，其实也蕴含着道道，火候的掌握很重要。
老爷子告诉张峰，烧草木灰的时候要注意，灰烧得时间太长会变成白灰，就不能用了，不能对粽子进行染色。烧的时间短了烧不透也不能用。
张峰一下明白了，因为以前也看过别人做过，所以一听就明白了其中的道理，许多事情都是这样，只有亲自动手过，才能明白其中的诀窍，要不然就像听天书一样，似懂非懂，似乎明白了，但亲自做的时候，却无从下手。
灰烧好以后得把灰全部搓得细细的，同时把一些没有烧得很透的糯谷秆筛出来丢掉。
筛灰要用最细的筛子来筛第二道，保证灰是非常细的，这样粽子吃起来不涩不打嘴！青山的的粽子之所以好吃，就在于大家用的糯谷草灰，一直都是自己家在铁锅里亲自烧亲手搓。
我们遇到很多小伙伴问：灰也能吃吗？我肯定负责任的告诉你，能吃！不仅能吃，而且还有助于糯食消化！孕妇和老人小孩都能吃！
再后就是炒米
用好的猪油烧热，放入已经用草果粉和盐巴调好的调料，炒香后放入糯谷灰一直不停翻搅，然后倒入糯米一直炒，但是不能让糯米炒熟，需要做到每粒糯米都裹上猪油。
包粽子
包粽子是一片大柊叶垫底，两片小柊叶并排放在大叶子上面，柊叶的叶子必须舒展无破损完整，这样包出来的粽子才不会在煮的过程中漏气漏水影响口感。
先舀一勺炒好的灰糯米，放上两大坨排骨，或者鲜肉，再舀一勺灰糯米将排骨或者鲜肉包裹起来，再放上板栗。
包粽子时有蛋黄馅的，排骨板栗馅的，鲜肉板栗馅的。板栗用的是当地的小板栗，煮到半生以后剥壳冷藏，小板栗的味道更佳浓郁。
“小峰，好了，不用烧火了，你赶紧帮我把五花肉切好。”老爷子一边翻炒着糯米，一边向张峰吩咐道。
“好勒！知道了老爷子！”张峰立马站了起来，洗洗手从冰箱里拿出鲜肉，就开始切了起来。
切包粽子的肉也小有讲究，大小要适宜，最好就两根手指那么多就好，最好能长一些，这样才能和贯通粽子内部，让粽子的味道更好。
“嗯，好香！爷爷炒好了吗？”就在这时依依走了进来，笑嘻嘻的向爷爷问道。
“呵呵，马上就好了！你和奶奶把板栗都剥好了？”老爷子笑了笑，向宝贝孙女问道。
“我们已经剥好了呢，就等你们了！”依依笑着点点头，走进厨房，向四周看了一眼，看看爷爷和张峰的进度咋样。
张峰的速度飞快，刀光如影，哗啦啦很快就将一块两斤多的五花肉切成了肉条。
就在张峰完成收工的时候，老爷子终于将炒出香味的糯米盛了出来，装在干净的盆里，端到了院外。
大家搬着东西，全都来到大门口的湖岸边，在这里一边吹着凉风，一起开心的包粽子，一起享受节日的快乐。
“呵呵，我还没有包过粽子呢！”张峰有些忐忑的说道。
“没事，包粽子非常简单，你看着我们包，一会儿肯定就会了！”老爷子笑呵呵的说道。
就在这时，大姐和李军也搬着凳子走过来。
“军哥一起来啊！”终于来了一个和自己一样都不会的，张峰笑了笑邀请到。
“别啊，我手笨，一直都学不会！你们包吧，我在边上看着就行！”李军苦笑着连连摆手道。
“嘿嘿，其实我也不会，正和依依学呢！”张峰也不好意思笑了笑。
“哟，小峰你们这里好热闹，大家都在包粽子呢？？”就在这时，二叔二婶走了过来，看到大家就在马路边包粽子，笑呵呵的的说道。
“是啊，二叔二婶快过来坐！”张峰和大姐连忙让出凳子，站起来说道。
“那好，我也来包几个！”二婶笑呵呵走过来帮忙，至于二叔肯定不会，于是就坐在边上和老爷子聊天。
张峰笑了笑，赶紧进屋，又搬了两张凳子出来。
这下包粽子的大军更加热闹了，除了依依和爷爷奶奶，还有老妈、大姐还有二婶，最后就是张峰这么替补，正坐在依依边上，开始学习。
“嘻嘻，疯子，没想到你连包粽子都不会！！”依依看着张峰笑嘻嘻的说道，似乎看到张峰不会就非常的开心和得意。
“我又不是全能大师，哪能啥都会呀！！”张峰苦笑着摇摇头道。
“包粽子可简单了，以前每年过端午，都是我和爷爷奶奶一起包的粽子。”依依扬着脑袋对此颇为自豪，一边说着，一边熟练的包着粽子。
其实张峰已经看过很多遍，对包粽子的各个步骤都非常的了解，只是没有亲自动手过而已。
因此，张峰才看大家包了两遍就全部了然，然后拿来两张粽叶，开始一步一步的慢慢的包起来。
第六百二十三章大家的开心果（2/2）
“啊，终于搞定了！”看着自己亲手包的第一个粽子，张峰颇为自豪的说道，
“噗嗤！疯子你的粽子好丑哦！”看了张峰包的粽子，依依忍不住笑了出来！
大家包的粽子都是四四方方的，再看看张峰的杰作，歪歪斜斜，简直就像是歪瓜裂枣，就像小孩子玩做家家时包的一样。
看到依依嘲笑的目光，张峰顿时欲哭无泪，讪讪的说道：“我这不是第一次包么？”
“你这丫头真是，我看小峰包的还算不错了，你也不想想你一次包的时候……”
“哎呀，奶奶！”柳奶奶还没说完，依依就立马撒娇的向奶奶叫道。
“好好好！！！奶奶不说了行吧！”柳奶奶笑呵呵的说道，
张峰已经从两人的对话中听出了些端倪。于是好奇的问道：“依依，难道你第一次包的时候失败了？？”
“哼哼，才不告诉你呢！”依依翘着嘴，气呼呼的瞪了张峰一眼，然后低着头，自顾自的包着手中的粽子。
“嘿嘿，你不说我也知道了！！”看到依依故意掩饰的表情，张峰顿时笑了起来。
“哼！”依依抬起头狠狠的瞪了张峰一眼。
张峰嘿嘿一笑，继续包着第二个粽子。
看到自家孙女和张峰斗嘴的样子，柳奶奶默默的看着，然后嘴角露出了一丝幸福的微笑，心里也默默的为他们祝福，希望他们永远都这么幸福快乐。
…………
就在大家开开心心的包粽子的时候，
小鸭子几个小屁孩已经包着粽子吃了起来，还得瑟的在村里到处走动，仿佛要让所有人都知道他在吃粽子一样。
“哇，疯子哥你家现在才包粽子啊？？”小家伙看到大家在包粽子，故意夸张的叫道。
“对啊，你已经开始吃了？？你家什么时候包的啊？”张峰笑了笑，然后向小家伙问道。
“嘻嘻，我妈妈昨天就包好了哩！”小家伙开心的不行，一边吃着香喷喷的粽子，一边高兴的说道。
“小鸭子把你的粽子给姐姐吃一口好不好？？”
“嘻嘻，好呀！”小家伙倒是大方，哒哒哒的跑过来，将粽递给了依依。
依依也不嫌弃，象征性的咬了一小口，细嚼慢咽起来。
“好吃吗，依依姐姐？”小家伙看着依依笑嘻嘻的问道。
“嗯，好吃！你妈妈包的粽子真好吃！”依依微微一笑夸奖道。
“嘻嘻……”得到了夸奖，小家伙开心极了。
“怎么，小鸭子你给依依姐姐吃了一口，不给我们吃么？”看着小家伙，张峰故意问道。
“哎呀，才不是哩，疯子哥给你！”听到张峰的话，小家伙连忙摇头，然后将自己的粽子送到张峰嘴边。
“算了，你看你这粽子上全是口水，粘粘的！”张峰故意这么说道。
“哎呀，这才不是我的口水哩！粽子本来就是粘的呀！”小家伙顿时着急的争辩到。
呵呵……
看到小家伙着急的样子，大人们都笑了起来，这样三五岁的小家伙最是可爱，天真烂漫。
“哼哼，疯子哥你又逗我！”看到大家都笑了起来，小家伙也终于明白了，这是疯子哥在逗自己，于是小家伙翘着可爱的小嘴巴，气呼呼的看了张峰一眼道。
小家伙一下就跑开了，自顾自的跑到另一边，默默的看着大家包粽子。
“呵呵，小鸭子生气了？？”
“哼！我才没有哩！”小家伙满脸都写着我不高兴的字眼，但嘴上还是不肯承认，因为怕被大家说自己小心眼。
“嘻嘻，小鸭子现在真是太可爱了！”看到小家伙此时的表情，不仅依依，在座的大人们全都呵呵的笑了起来。
不得不说，家有一小，就有一宝，正是因为有了这些小家伙们，村里才更加的热闹，就像大家的开心果一样，没事逗一逗，准会给大家带来笑声和快乐。
“小鸭子你今天的作业做了吗？”看到小家伙吃的正专心，张峰再次笑着问道。
小家伙转了个身，对着月亮湖继续美滋滋的吃着自己的粽子，不知是为了逃避做作业，还是不想理会刚才惹他生气的张峰。
“哟，怎么不理我了？是不是作业还没做呀？”张峰笑着继续逗小鸭子道。
小家伙翘着嘴巴，哼了一声，
心想疯子哥真坏，哪壶不开提哪壶，不知道我是偷偷溜出来的么，要是被老爹抓回去怎么办？
再说，今天的作业还要端午节放假后才交哩！明天就开始放假了，离交作业的时间还早着呢！
小家伙似乎觉得和大家在一起很危险，于是蹦蹦跳跳的向张峰家院子里跑去，估计不是去祸害院子里的秋千，就是后院的黄瓜去了。
看到小家伙走了，大家都笑着摇摇头，心想这样的小孩真逗，非常有趣。
中午，天气越来越热，不过大家坐在树荫下，吹着凉风，依旧非常的凉快。
“依依，你和小峰去家里端我们昨天做的水晶凉粉出来，让大家都尝尝！”就在这时，柳奶奶笑着向两个小辈吩咐到。
“知道了奶奶！疯子咱们走吧！”依依包好了手中的粽子，叫上张峰，于是两人开心的向依依家里走去。
之后就是制作草灰
把柊叶洗好晾干，就开始准备烧灰，做粽子所用的灰，也是当地的糯谷草，烧灰看似简单的技术活，其实也蕴含着道道，火候的掌握很重要。
老爷子告诉张峰，烧草木灰的时候要注意，灰烧得时间太长会变成白灰，就不能用了，不能对粽子进行染色。烧的时间短了烧不透也不能用。
张峰一下明白了，因为以前也看过别人做过，所以一听就明白了其中的道理，许多事情都是这样，只有亲自动手过，才能明白其中的诀窍，要不然就像听天书一样，似懂非懂，似乎明白了，但亲自做的时候，却无从下手。
灰烧好以后得把灰全部搓得细细的，同时把一些没有烧得很透的糯谷秆筛出来丢掉。
筛灰要用最细的筛子来筛第二道，保证灰是非常细的，这样粽子吃起来不涩不打嘴！青山的的粽子之所以好吃，就在于大家用的糯谷草灰，一直都是自己家在铁锅里亲自烧亲手搓。
我们遇到很多小伙伴问：灰也能吃吗？我肯定负责任的告诉你，能吃！不仅能吃，而且还有助于糯食消化！孕妇和老人小孩都能吃！
再后就是炒米
用好的猪油烧热，放入已经用草果粉和盐巴调好的调料，炒香后放入糯谷灰一直不停翻搅，然后倒入糯米一直炒，但是不能让糯米炒熟，需要做到每粒糯米都裹上猪油。
包粽子
包粽子是一片大柊叶垫底，两片小柊叶并排放在大叶子上面，柊叶的叶子必须舒展无破损完整，这样包出来的粽子才不会在煮的过程中漏气漏水影响口感。
先舀一勺炒好的灰糯米，放上两大坨排骨，或者鲜肉，再舀一勺灰糯米将排骨或者鲜肉包裹起来，再放上板栗。
包粽子时有蛋黄馅的，排骨板栗馅的，鲜肉板栗馅的。板栗用的是当地的小板栗，煮到半生以后剥壳冷藏，小板栗的味道更佳浓郁。
“小峰，好了，不用烧火了，你赶紧帮我把五花肉切好。”老爷子一边翻炒着糯米，一边向张峰吩咐道。
“好勒！知道了老爷子！”张峰立马站了起来，洗洗手从冰箱里拿出鲜肉，就开始切了起来。
切包粽子的肉也小有讲究，大小要适宜，最好就两根手指那么多就好，最好能长一些，这样才能和贯通粽子内部，让粽子的味道更好。
“嗯，好香！爷爷炒好了吗？”就在这时依依走了进来，笑嘻嘻的向爷爷问道。
“呵呵，马上就好了！你和奶奶把板栗都剥好了？”老爷子笑了笑，向宝贝孙女问道。
“我们已经剥好了呢，就等你们了！”依依笑着点点头，走进厨房，向四周看了一眼，看看爷爷和张峰的进度咋样。
张峰的速度飞快，刀光如影，哗啦啦很快就将一块两斤多的五花肉切成了肉条。
就在张峰完成收工的时候，老爷子终于将炒出香味的糯米盛了出来，装在干净的盆里，端到了院外。
大家搬着东西，全都来到大门口的湖岸边，在这里一边吹着凉风，一起开心的包粽子，一起享受节日的快乐。
“呵呵，我还没有包过粽子呢！”张峰有些忐忑的说道。
“没事，包粽子非常简单，你看着我们包，一会儿肯定就会了！”老爷子笑呵呵的说道。
就在这时，大姐和李军也搬着凳子走过来。
“军哥一起来啊！”终于来了一个和自己一样都不会的，张峰笑了笑邀请到。
“别啊，我手笨，一直都学不会！你们包吧，我在边上看着就行！”李军苦笑着连连摆手道。
“嘿嘿，其实我也不会，正和依依学呢！”张峰也不好意思笑了笑。
“哟，小峰你们这里好热闹，大家都在包粽子呢？？”就在这时，二叔二婶走了过来，看到大家就在马路边包粽子，笑呵呵的的说道。
“是啊，二叔二婶快过来坐！”张峰和大姐连忙让出凳子，站起来说道。
“那好，我也来包几个！”二婶笑呵呵走过来帮忙，至于二叔肯定不会，于是就坐在边上和老爷子聊天。
张峰笑了笑，赶紧进屋，又搬了两张凳子出来。
这下包粽子的大军更加热闹了，除了依依和爷爷奶奶，还有老妈、大姐还有二婶，最后就是张峰这么替补，正坐在依依边上，开始学习。
“嘻嘻，疯子，没想到你连包粽子都不会！！”依依看着张峰笑嘻嘻的说道，似乎看到张峰不会就非常的开心和得意。
“我又不是全能大师，哪能啥都会呀！！”张峰苦笑着摇摇头道。
“包粽子可简单了，以前每年过端午，都是我和爷爷奶奶一起包的粽子。”依依扬着脑袋对此颇为自豪，一边说着，一边熟练的包着粽子。
其实张峰已经看过很多遍，对包粽子的各个步骤都非常的了解，只是没有亲自动手过而已。
因此，张峰才看大家包了两遍就全部了然，然后拿来两张粽叶，开始一步一步的慢慢的包起来。
第六百二十三章大家的开心果（2/2）
“啊，终于搞定了！”看着自己亲手包的第一个粽子，张峰颇为自豪的说道，
“噗嗤！疯子你的粽子好丑哦！”看了张峰包的粽子，依依忍不住笑了出来！
大家包的粽子都是四四方方的，再看看张峰的杰作，歪歪斜斜，简直就像是歪瓜裂枣，就像小孩子玩做家家时包的一样。
看到依依嘲笑的目光，张峰顿时欲哭无泪，讪讪的说道：“我这不是第一次包么？”
“你这丫头真是，我看小峰包的还算不错了，你也不想想你一次包的时候……”
“哎呀，奶奶！”柳奶奶还没说完，依依就立马撒娇的向奶奶叫道。
“好好好！！！奶奶不说了行吧！”柳奶奶笑呵呵的说道，
张峰已经从两人的对话中听出了些端倪。于是好奇的问道：“依依，难道你第一次包的时候失败了？？”
“哼哼，才不告诉你呢！”依依翘着嘴，气呼呼的瞪了张峰一眼，然后低着头，自顾自的包着手中的粽子。
“嘿嘿，你不说我也知道了！！”看到依依故意掩饰的表情，张峰顿时笑了起来。
“哼！”依依抬起头狠狠的瞪了张峰一眼。
张峰嘿嘿一笑，继续包着第二个粽子。
看到自家孙女和张峰斗嘴的样子，柳奶奶默默的看着，然后嘴角露出了一丝幸福的微笑，心里也默默的为他们祝福，希望他们永远都这么幸福快乐。
…………
就在大家开开心心的包粽子的时候，
小鸭子几个小屁孩已经包着粽子吃了起来，还得瑟的在村里到处走动，仿佛要让所有人都知道他在吃粽子一样。
“哇，疯子哥你家现在才包粽子啊？？”小家伙看到大家在包粽子，故意夸张的叫道。
“对啊，你已经开始吃了？？你家什么时候包的啊？”张峰笑了笑，然后向小家伙问道。
“嘻嘻，我妈妈昨天就包好了哩！”小家伙开心的不行，一边吃着香喷喷的粽子，一边高兴的说道。
“小鸭子把你的粽子给姐姐吃一口好不好？？”
“嘻嘻，好呀！”小家伙倒是大方，哒哒哒的跑过来，将粽递给了依依。
依依也不嫌弃，象征性的咬了一小口，细嚼慢咽起来。
“好吃吗，依依姐姐？”小家伙看着依依笑嘻嘻的问道。
“嗯，好吃！你妈妈包的粽子真好吃！”依依微微一笑夸奖道。
“嘻嘻……”得到了夸奖，小家伙开心极了。
“怎么，小鸭子你给依依姐姐吃了一口，不给我们吃么？”看着小家伙，张峰故意问道。
“哎呀，才不是哩，疯子哥给你！”听到张峰的话，小家伙连忙摇头，然后将自己的粽子送到张峰嘴边。
“算了，你看你这粽子上全是口水，粘粘的！”张峰故意这么说道。
“哎呀，这才不是我的口水哩！粽子本来就是粘的呀！”小家伙顿时着急的争辩到。
呵呵……
看到小家伙着急的样子，大人们都笑了起来，这样三五岁的小家伙最是可爱，天真烂漫。
“哼哼，疯子哥你又逗我！”看到大家都笑了起来，小家伙也终于明白了，这是疯子哥在逗自己，于是小家伙翘着可爱的小嘴巴，气呼呼的看了张峰一眼道。
小家伙一下就跑开了，自顾自的跑到另一边，默默的看着大家包粽子。
“呵呵，小鸭子生气了？？”
“哼！我才没有哩！”小家伙满脸都写着我不高兴的字眼，但嘴上还是不肯承认，因为怕被大家说自己小心眼。
“嘻嘻，小鸭子现在真是太可爱了！”看到小家伙此时的表情，不仅依依，在座的大人们全都呵呵的笑了起来。
不得不说，家有一小，就有一宝，正是因为有了这些小家伙们，村里才更加的热闹，就像大家的开心果一样，没事逗一逗，准会给大家带来笑声和快乐。
“小鸭子你今天的作业做了吗？”看到小家伙吃的正专心，张峰再次笑着问道。
小家伙转了个身，对着月亮湖继续美滋滋的吃着自己的粽子，不知是为了逃避做作业，还是不想理会刚才惹他生气的张峰。
“哟，怎么不理我了？是不是作业还没做呀？”张峰笑着继续逗小鸭子道。
小家伙翘着嘴巴，哼了一声，
心想疯子哥真坏，哪壶不开提哪壶，不知道我是偷偷溜出来的么，要是被老爹抓回去怎么办？
再说，今天的作业还要端午节放假后才交哩！明天就开始放假了，离交作业的时间还早着呢！
小家伙似乎觉得和大家在一起很危险，于是蹦蹦跳跳的向张峰家院子里跑去，估计不是去祸害院子里的秋千，就是后院的黄瓜去了。
看到小家伙走了，大家都笑着摇摇头，心想这样的小孩真逗，非常有趣。
中午，天气越来越热，不过大家坐在树荫下，吹着凉风，依旧非常的凉快。
“依依，你和小峰去家里端我们昨天做的水晶凉粉出来，让大家都尝尝！”就在这时，柳奶奶笑着向两个小辈吩咐到。
“知道了奶奶！疯子咱们走吧！”依依包好了手中的粽子，叫上张峰，于是两人开心的向依依家里走去。