四合院：我的老婆是徐慧珍 第87节

　　这凉菜的配方是在何大清的教导下，自己努力钻研数月，这才把凉菜调制的大受欢迎。

　　张祖胜塞过来一个学徒，就想把配方骗走？

　　那是门也没有。

　　当然也没有直接拒绝，只是用远在保城的何大清当借口而已。

　　张祖胜总不能跑到保城去询问吧？

　　张祖胜还以为何雨柱会直接答应下来，见对方有推辞的意思就皱着眉头。

　　按道理说何雨柱说出来的借口任何人都挑不出来毛病，毕竟他的父亲何大清还在。

　　既然是家传的手艺，总要问一下家中的长辈。

　　只是张祖胜心中明确的知道，何雨柱这是不想教啊。

　　皮笑肉不笑地说：“行，那等你写信问一问。”

　　心中明白，何雨柱多数不会把这封信寄出去。

　　哪怕他真的寄信去问，何大清又怎么可能让儿子把自己可以传家的配方传给外人呢。

　　晚上一切照常，下了班，何雨柱和师父师哥一起回到自己的酒馆。

　　连同师娘师姐雨水等人坐在一桌，吃着小菜，何雨柱这才说起张祖胜今天找自己的事情。

　　洪鹤年顿时眉头皱了起来：“这个事情你千万不能答应。”

　　师娘说：“是啊，伱可不能因为面子上不好看，就真的答应了，这凉菜的配方是你们家传的手艺，千万不能泄露了。”

　　旁边的徐慧真忽然脸红了，心虚的瞥着何雨柱的师父师娘。

　　之前调制各种卤料的时候，何雨柱并不忌讳自己在旁边看。

　　还手把手的教自己如何调配，可以说整个配方自己已经掌握了，只是调制出来的不如何雨柱调制的好吃。

　　之前自己没有多想，这才知道何雨柱教自己的，是他们家祖传的手艺。

　　在过去只要是家传的手艺，就有一个不成文的规定。

　　一般就是传儿不传女，女儿再亲那以后也是婆家的人。

　　反而对娶进门的儿媳妇并不藏私。

　　可以让丈夫手把手的教。

　　毕竟需要手艺养家糊口的都是普通人，没有那么大的规矩，媳妇也能够帮忙干一些力所能及的活。

　　这才觉得何雨柱传授了自己凉菜和卤肉的配方有些不妥。

　　俏脸瞬间就泛红了起来。

　　何雨柱点头答应下来，然后才扭扭捏捏的说：“师父师娘，我想和你们商量一件事。”

　　“什么事你直接说就是了。”

　　何雨柱这才说：“师父，我想从泰丰楼里面辞职。”

　　何雨柱臆想当中的场面并没有出现，洪鹤年想一想说：“你既然做的不开心就不做了，你学的这么快，我也没有什么东西能教你，你这也算出师了。”

　　“别啊，师父，我才跟你几个月的时间，怎么就撵我出师呀？”

　　叶向群叫屈地说：“柱子，你自己手艺是什么情况还不知道吗，再留你继续学也学不到什么东西了，再说你有个饭店，可以直接在这边当厨子啊。”

　　师娘说：“你要是想学清真菜，就去跟着你金栋哥去丰泽园。”

　　四九城的老人喜欢八字，四九城内外有过燕京八景，后燕京八景，续八景，八庙，外八庙，内八刹，外八刹等。

　　只要是各种排名都喜欢拼凑8个。

　　在餐饮行业当中也是如此，有八大楼，八大堂，八大居，八大春的说法。

　　丰泽园却是其中一个独一档的存在，自打1930年开业以来，就在餐饮行业当中是独树一帜。

　　饭庄一开业就以上层人士为服务对象，聘请名厨掌勺，菜肴选料精，制作细，色美味香，成为京城达官显贵、社会贤达、知名人士的好去处。

　　因此，生意非常兴隆，到了上世纪三十年代末，丰泽园已经发展成为京城最大、最有名气的饭庄。

　　只说一点现在当局的最最高级的宴会很多都在丰泽园里面举行。

　　有时候一些大大的领导还把丰泽园的厨子，请到家里去招呼客人，可以说丰泽园是将来一段时间里最风光的酒楼。

　　师傅洪鹤年拿手的是川菜，把儿子教会后，就送进丰泽园里面去学习鲁菜。

　　只是眼下的丰泽园正陷入了一场纠纷当中，资方和厨师双方正因为工资的事情闹得不可开交。

　　洪金栋经常抱怨，没法安心的做饭炒菜，一度都要歇业。

　　何雨柱记得这这件事情一直闹到了52年的时候，最后双方都疲惫了，资方直接退出经营，把所有权转让给了国家。

　　丰泽园是餐饮行业当中第1家进行公私合营的，所有的厨师都进行了定级，以后每一个月的工资就按照级别进行发放。

　　可现在还是51年要是进去就会陷入漩涡当中，再说自己鲁菜还只是入门，而自己已经把经验全部加在调位上面了，眼下已经没有多少经验值。

　　自己最好的方法就是留在自己的酒馆里面继续积攒经验，把青菜和卤菜都升到比较高的级别再去丰泽园才是正理。

　　到时候直接定一个高级，拿的工资比较多，总不能自己再进丰泽园去当三年的学徒吧。

　　何雨柱想过之后说：“我听师哥说丰泽园现在比较乱，要不我再等一等，等那边明确了再麻烦师哥把我介绍进去。”

　　丰泽园现在还继续做一些高档的饭菜，有自己独特的配方，进去要是能学到真正的手艺，也是值得的。

　　洪鹤年点点头：“这样也好，等那边事情明确了再说，正好你有这个酒馆，可以练习手艺。”

　　“谢谢师父。”

　　何雨柱很高兴自己师父比较靠谱一直都为自己打算。

　　对比四合院的众禽，还是搬出来日子过得比较舒心。

　　聊了一阵，连同几名请来的大妈一起把饭店收拾，这才关门歇息。

　　趁着香草去洗澡，徐慧真问：“你教我的凉菜和卤肉配方是家传的嘛？”

　　何雨柱不知道他为什么这么问，说：“是呀，怎么了？”

　　徐慧真忽然感觉脸颊滚烫，就连耳垂都已经热了起来。

　　有些不死心的问：“可是我调制出来的和你调制的味道不大一样呀？”

　　何雨柱急了，怎么这是怀疑自己教他的时候故意有所遗漏吗？

　　“天地良心啊，我把所有的配方都告诉你了，只是你经验少，对味道的把控没有我这么专业，不是我隐瞒的配方，明白吗？”

　　“是这样啊！”徐慧真的脸更加的红了，感觉自己的小心脏砰砰砰的直跳，眼瞅着都蹦到了嗓子眼，都能跳出来了。

　　何雨柱很疑惑：“你的脸怎么这么红？是不是感冒发热了？”

　　说着话就抬手去摸徐慧真的额头。

　　徐慧真最开始是想去躲的，只是内心忽然有个冲动，犹豫一下还是乖乖的停在那里，任由何雨柱的大手覆盖在自己的额头上。

　　“没有发烧呀？”何雨柱有些奇怪的说。

　　这一幕都被刚从卫生间里洗澡出来的香草看到了，用力地咳嗽了一声。

　　何雨柱也就放下手，转过来说：“咳嗽什么你生病了？”

　　香草白了一眼：“臭掌柜的你才生病了呢。”

　　说完之后转身进了她和慧珍的屋子。

　　何雨柱再转过来的时候，徐慧真已经站起来，红着脸往屋里去。

　　“我去睡觉了。”

　　何雨柱很是迷茫，今天这两个人是怎么了？

　　进入了秋天，白天虽然还是很热，可晚上的时候已已经可以能在屋子里入睡了就少了庭院中的闲聊。

　　何雨柱摇了摇头，回自己的主卧室安歇了。

　　第二天，何雨柱到了泰丰楼，直接来找胡掌柜。

　　“什么？你要辞工？”

　　胡掌柜听到何雨柱想要不干，惊讶极了。

　　何雨柱说：“是的，我自己开了个小酒馆，两边都忙不过来了。”

　　“行吧，辞工可以。”

　　何雨柱学的是川菜，有洪鹤年在，川菜这一块就没有问题。

　　只是凉菜这一块就不行了。

　　胡掌柜问：“柱子，你的那个凉菜和卤菜配方能不能转让给我们？”

　　“抱歉了胡掌柜，那是我们家传的手艺，这个是不能转让的。”何雨柱直接拒绝了。

　　开玩笑的事情，他即使出再多钱，自己都不会卖配方的。

　　胡掌柜对何雨柱的做卤肉的水平那是心知肚明，刚开始就比其他厨师做的好一些，后来过一段时间味道就会再提一个台阶。

　　眼下何雨柱做出来的卤肉已经可以称得上是四九城一绝了。

　　也是泰丰楼的招牌菜。