美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第512节

　　王凡有种45度角抬头仰望星空的冲动，100块钱一个的汉堡就已经让人挺无语了，这还赶上人家美式汉堡第一天开业，这系统任务还能再不靠谱点吗？

　　“你这哪是给我放任务呢，这简直就是拉我出来打擂来了！”

　　就在这时，一个小货车停在了王凡小店的门口，接着一个身穿黄色衣服的年轻小哥就下了车，有些狐疑的看着王凡的门店。

　　他就是负责这一片生鲜类配送的，已经负责了好几年，可他从来都不记得这里什么时候有了这么一家小店。

　　而且这家小店的名字还叫“王者荣耀”这么嚣张的名字，是真不怕企鹅告他侵权？

　　不过经常上网冲浪的他知道一个人，也非常嚣张的用着这个名字开店，倒是没听说过企鹅公司找他麻烦。

　　再次狐疑的看了看招牌，祖凌霄的心头不由升起一个猜测——莫非是那个人来了？

　　这个想法一出，他的心里倒是有些兴奋起来，他这个年纪本来就对很多东西非常好奇，尤其是网上传的神乎其神的王凡美食，他也是向往了很久，现在突然出现这么一家神奇的小店，他的心里也就多了几分期待。

　　“一定要是王老板，一定要是王老板……”

　　一边小声的念念叨叨，祖凌霄一边将系统订购的食材推进了小店。

　　“老板您好，这是您订的东西。”

　　祖凌霄一边礼貌的说着话，一边抬头打量着王凡，当四目相对的一刹那，一股名为兴奋的心情陡然出现。

　　王老板，竟然真的是王老板，这脸跟照片和视频里一模一样啊！

　　“王老板？真的是你啊？”

　　祖凌霄的声音带着几分激动和不可置信，这么一个大网红就水灵灵的站在自己面前，让他有点不敢相信。

　　王凡点点头礼貌的说道：“您好，谢谢您帮我送的东西。”

　　祖凌霄连忙兴奋的说道：“没有没有，这本来就是我的工作，哎呦，看见您我实在是太激动了，我关注您很久了，没想到今天竟然看见真人了，您可比照片上还帅，跟胡戈比都不遑多让啊。”

　　王凡摆手道：“没有没有，就是普通人一个，钱应该已经付过了吧？”

　　祖凌霄连连点头：“付过了付过了，王老板您是准备在这里做美食了吗？我早就惦记着吃您的美食了，今天可算是逮着机会了，不知道您今天准备做什么美食？”

　　王凡一听这话就感觉有些头疼，但还是耐心说道：“今天准备做汉堡包。”

　　“啊？”

　　听到王凡的话，祖凌霄的嘴巴顿时张大，大的甚至都快能塞进去一个拳头，接着脖颈有些机械的扭了一下，回身看向了对面的红色招牌。

　　“对面five guys今天开业，您就准备贴脸开大啊？这果然很王者荣耀……”

　　王凡也无奈，但他也不好说什么，总不能说自己也不想的，都是系统逼他的吧？

　　他还没说，祖凌霄倒是有些兴奋的说道：“不过王老板你要是贴脸开大我是绝对支持的，对面的五个壮汉也是我配送，他们什么情况我门清。”

　　王凡诧异的看着祖凌霄，等着他的下文。

　　祖凌霄凑近王凡小声说道：“王老板不瞒您说，我是觉得对面那个汉堡名头大于实际，就比如他们主打的那个牛肉汉堡，汉堡胚都是真空包装的预制货，里面是一定会有膨化、固定、乳化什么的科技和狠活的。

　　他的牛排酱用的是成品的A1牛排酱，这个酱不能说差吧，但是也绝对算不上特别好，就这些东西拼装到一起，他还敢定价85块钱一个，纯粹就是坑人！”

　　好家伙！

　　王凡也没想到，就订个食材竟然还有意外之喜，这一下倒是把今天最大的竞争对手了解了个大概了。

　　“所以说王老板你要做汉堡跟他打擂，那我是一定支持您的，我非常愿意成为您这店里的第一位顾客。”

　　王凡有些干巴巴的说道：“可是我的汉堡要定价100块……”

　　他本来以为自己这话说出来对方一定会给自己一个鄙夷的眼神，毕竟对面85块钱的汉堡已经被他贬的一无是处，可祖凌霄的反应却是大大出乎了他的预料。

　　“别人卖85块那或许是虚标，王老板您卖100块那肯定就是因为这个汉堡他真的值这个价！全网谁不知道王老板卖的从来不是低价，而是物超所值？”

　　祖凌霄的话以及他的语气当中，都满满的充斥着对王凡的信任：“我相信王老板的东西一定值这个价！”

　　人的名树的影，王凡的名头和口碑都是实打实靠着质量和味道打出来的。

　　“谢谢。”

　　祖凌霄的话王凡听过很多次，但每一次都依旧能够让他非常感动。

　　而原本没什么头绪的他，在听了祖凌霄一番话以后，也基本上已经有了眉目。

　　对方用那么多预制的东西都敢卖85块，那自己纯手工制作出来的东西，没有道理不能比对方卖的贵，即便只是普通的牛肉汉堡！

　　祖凌霄还有工作，临走之前还特意强调了自己一休息一定会第一时间赶过来，而王凡则是已经开始着手制作自己的第一个汉堡。

　　汉堡包大概分为三个部分，分别是面包胚、牛肉饼以及生菜、西红柿等配菜，而这三个部分，他准备全部手工完成，要不然他是真觉的对不起那个定价。

　　他首先制作的是面包胚。

　　面包胚制作起来并不难，所需的材料也不过就是高筋面粉、温水、牛奶、黄油、鸡蛋、酵母、糖和盐，跟一般的面包没有任何区别。

　　只是比例不一样技术水平不一样，制作出来的口感会略有偏差。

　　一开始的步骤和制作发面馒头一样，王凡将酵母粉倒入温水中搅拌均匀，接着盐和糖倒进面粉中搅拌均匀，之后其他准备好的东西一股脑倒进去直接搅拌均匀就好，然后就得到了一个黄色的大面团。

　　虽然时间很紧迫，但是王凡也不准备仓促营业，他必须亲手制作出来他满意的东西，才会进行售卖。

　　利用面饼发酵的时间，王凡开始制作自己的酱料，而酱料他也只准备做一款。

　　洋葱、大蒜切丁，动物黄油融化在锅中以后，切好的洋葱、大蒜就被推进了锅里。

　　很快黄油的奶香混合着洋葱和大蒜的香气扑面而来，浓郁的香味充斥满整个小店。

　　紫白色的洋葱经过加温渐渐变得有些透明，王凡没有等到洋葱焦化，就将刚刚打开的番茄罐头倒进了锅里。

　　自从用了产自大疆的番茄罐头后，王凡就已经不用任何的番茄酱，这种纯天然的番茄切块，远比那些加了各种调料的番茄酱、番茄沙司美味。

　　番茄块在炒制的时候，王凡手中的勺子就将其慢慢碾碎，最后变成了如同番茄酱一样的流质。

　　“咕嘟咕嘟……”

　　鲜红色的番茄酱上冒起气泡，酸甜清爽的香味彻底取代了原本的黄油香气。

　　这些细密的气泡同时也预示着，最底部的番茄酱已经开始进行最神秘的美拉德反应。

　　王凡的手指按在苹果醋的瓶口，略带一丝浅黄色的液体进入锅里，让本就酸酸的味道更加浓郁。

　　打开蜂蜜罐子，将从东北老家带来的蜂蜜倒进锅中一些，搅拌均匀后又将自己调配的辣椒面倒了一些进去，为这调料增加了更多的口味变化。

　　深深的吸了一口锅中浓郁的酸辣甜香，王凡闭上眼睛细细体味。

　　完美。

　　王凡自认这个调料自己已经没有给其提升的空间，便直接关了火，并将锅里的调料倒进了一旁的破壁机。

　　随着破壁机底部的刀片旋转，剩余的番茄颗粒和那些洋葱碎、蒜末，便一同被打成了真正的酱汁。

　　将其装到一旁的罐子里，他就开始着手制作牛肉饼。

　　王凡的牛肉买的后胸和一部分上脑，此时已经打成了肉馅，捏起一把肉馅，手掌弓起让手掌中心形成一个坑状，而后才轻柔的将牛肉挤压成型。

　　这些牛肉他没有进行任何的调味，盐的作用会让蛋白质分解变性，让原本松弛的牛肉变成狠狠抱在一起的状态，这样的肉饼做出来就不会鲜嫩多汁，反而会变得像香肠那样Q弹。

　　开始认真制作美食的王凡，脑子里一切的杂乱思绪就会抛到九霄云外，门窗外面渐渐多起来的排队食客，自然也不在他的关注范围之内。

第658章 中门对狙，汉堡王之争

　　“是王老板吧？”

　　“应该没错，王者荣耀大高个，还有这个浓郁的香味，一般人应该也做不出来。”

　　“这什么时候蔫不出溜的在这里开了个店？店虽然不大，可这里寸土寸金的，一个月少说也得十多万的租金吧？”

　　“王老板那么大个网红还差这点钱？估计大几千万都随便拿。”

　　“不可能，他又不带货不接广告，想要变现没那么简单。”

　　“不说那些，他现在这是忙活什么呢？这都快中午了竟然还不开张？”

　　“谁知道呢，我还说去对面的五个壮汉买汉堡吃呢，看见这个王者荣耀店一个没忍住跑了出来，这要是重新排队指不定什么时候才能吃上呢。”

　　“我也是，我从队里出来的时候哥们还嘲笑我，说我放着享誉世界的牌子不吃，却跑来吃一个破网红店。”

　　“希望那么多人推荐的店不要太差吧，要不然真的是两个小时白排了。”

　　王凡的小店不大，跟一般的奶茶店差不多，店里那些厨具设备一摆，甚至连个堂食的地方都没有。

　　但此时他的门口却是也已经排起了队，即便这些食客连王凡今天卖什么都不知道，但好奇心依旧驱使着他们停了下来。

　　王凡的汉堡胚已经制作完成，相比于一般的汉堡，他的明显要大上一些，拿在手上可以将整个手掌盖住，看上去就很有分量和质感。

　　汉堡胚的表面已经烤制成了焦黄色，黑色和白色的芝麻点缀在汉堡的最上面，用手一捏汉堡胚就随着手指的挤压瘪了下去，但当王凡重新张开手掌的时候，汉堡胚却又快速鼓了起来，显得非常有弹性。

　　电扒炉上的肉饼此时也在高温的作用下“滋滋”作响，一大块厚厚的肉饼下油泡不断破碎，浓郁的牛肉香味也随之不断释放。

　　他的肉馅用的是3肥7瘦，肉饼中的油脂非常足，黄油和自身的油脂，使得肉饼和电扒炉接触的那一面悄然发生着神秘反应，当浅红色彻底转变成焦褐色的时候，牛肉那股独特的风味就变得更加浓郁和多样。

　　肉馅里面王凡没有放任何多余的调料，只是简单的洒了一点玫瑰盐和胡椒粉。

　　经过刘教授的点拨，王凡在香料的使用上已经彻底选定了自己要走的路，那就是所有香料皆为食材服务，将食材本味突出到极限！

　　而且在香料使用上，能用三位就绝对不用四位，能用两位就绝对不用三位，绝对的能简则简。

　　王凡往牛肉的边上放上了几块洋葱圈后，就用煎铲将牛肉饼翻了个面。

　　之后拿起餐刀将手上的汉堡胚从中分开，拿刷子从肉饼边上蘸上油，均匀的涂抹在了汉堡坯的切面上后，就将汉堡胚又放回了烤箱。

　　洗生菜、切番茄片、酸黄瓜片等工作，都在汉堡胚的二次烤制，以及牛肉饼另一面的煎制时间内完成，王凡将两片芝士片放到了牛肉饼上后，就在上面扣了一个玻璃盖子，顺便还关了电扒炉的火。

　　他这一番忙活倒是让外面的人看出来，他到底是在制作什么。