美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第508节

　　刘教授翻个白眼：“任何需要学习的职业，在达到一定高度之后都会积累很多经验，凭什么做饭就不能有识碍？就比如做菜放盐是基本常识，这没啥疑问，但是你学的东西多了，知道盐里面有碘，完了还知道了叶酸，草酸，碘的三种同位素，盐吃多了会如何等等，就导致你在做菜的时候不知道到底放盐还是不放盐，放是放多少啊，是放深井盐，还是喜马拉雅岩盐啊？

　　想的太多太杂，把一件事无限复杂化就是所谓的识障。”

　　王凡皱眉沉思起来。

　　自己现在遇到的问题，真的是如刘教授说的这样吗？

　　仔细想想好像还真有点这个意思。

　　自己虽然没有考虑叶酸、草酸什么的，但拿到老祖宗食谱的时候，出于对老祖宗的尊重和敬重，在调料比例上似乎确实会有一些取舍。

　　而且因为鼻子太灵味蕾太敏锐，在放各种调料的时候似乎也总会面对抉择。

　　还有哪种食材最适合这种调料，那种食材又最适合用另外一种调料，但两种调料碰到一起却反而会起反作用，这些都会让自己头疼。

　　只不过因为自己从来都不是一个喜欢纠结的人，所以很快就会做好决定进行取舍。

　　“您说的好像确实是我现在面临的问题。”

　　王凡心悦诚服的请教道：“如何解决这个问题您有办法吗？”

　　刘教授欣赏的看着王凡：“说真的小子，我从来都没想到你能在这个年纪就遇到识障，就算是最天赋异禀的美食家，可能都要四五十岁以后才会看见苗头，这不仅需要天赋，更需要时间的沉淀和积累，更是需要远超常人的练习量才行，但我知道你却是一年到头的四处浪，我大胆猜测一下，你莫非是有特殊天赋，比如睡觉做梦都在练习做菜？”

　　从王凡微张的嘴巴和瞪大的眼睛当中，刘教授已经得到了答案。

　　她满是赞叹的说道：“说真的，我从来没有嫉妒过别人，你是第一个，你这种天赋可以说百万中无一，就算是华夏人多有1000人，可他们绝大多数又不会选择厨师这个行业，你还真的是厨师行业百年不遇的奇才。”

　　王凡被刘教授说的有些不好意思：“可能就是简单的日有所思夜有所梦吧，您知道怎么破解这个问题吗？”

　　刘教授笑了笑说道：“这个问题其实并不算特别难，简单点说就是要形成你个人的风格，还拿做菜举例，同样一道菜，你是选择按照客人的口味去制作，还是按照你自认为最完美的成品去制作，你是更注重这道菜的香味，还是这道菜的原汁原味，亦或是这道菜的口感，当你选定一个方向并持续走下去，最终形成独属于你自己的风格时，你就可以突破识障，成为真正的美食大师。”

　　“自己的风格？”

　　王凡仔细咀嚼着这句话。

　　刘教授这一番话，就如同刺破黑暗的一道光，让王凡恍惚间看到了前进的路。

　　“如果你的目的是突破识障，那这个甜点世界杯我是觉得你就没必要参加，这个比赛比的更多的是甜点的外观和新意，对你目前的状态没什么帮助，当然，如果你想去国外散散心那去也没什么。哦对了，如果你真的能够突破识障，我非常期待可以当你的第一个品菜人。”

　　说完这句话之后，刘教授就朝着教学楼走去，留下王凡独自一人发呆。

　　他只感觉此刻的脑袋很乱，各式各样的调料和食材穿花蝴蝶一样在他的脑海中盘旋，这些食材上还一一标注着气味、口感、味道，它们彼此交汇、碰撞，形成一道道耳熟能详的菜肴。

　　“我的风格到底是什么？”

　　“我追求的美食极限又是什么？”

　　呆愣的王凡嘴唇蠕动，用只有他能听到的声音说道：“我似乎知道该怎么做了。”

第654章 宋朝快乐水

　　“哦对了，你打算用什么美食来款待我们这些学生？”

　　刚刚走掉的刘教授忽然折返了回来，饶有兴趣的问王凡道：“这过年大鱼大肉的天天吃，你就算是做的再好吃他们胃口也有限，总不能全用素菜招呼他们吧？”

　　王凡笑笑：“不就是年后综合症吗？我懂，吃了半个月的大鱼大肉，我觉得他们需要刮刮油驱驱寒，所以我准备做一个饮料和一个茶果子，就不做费劲不讨好的饭菜了。”

　　刘教授赞许的点点头：“不错，半年不见你的成长真的让我都感觉吃惊，现在不仅厨艺提升很多，就连脑子都转的更快了。”

　　王凡哈哈笑道：“这个估计就是倩倩的功劳了，整天跟学霸在一起，多少也得有点成长不是？”

　　“多准备点吧，知道你这个大网红要来，三个校区的学生可都疯了，有你忙活的。”

　　听到刘教授的叮嘱，王凡略带得意的说道：“早就预料到了，所以我才准备做茶饮和茶果子，两样东西做起来非常省事，几千人我都供得起。”

　　看着得意的王凡，刘教授饶有深意的说道：“你对我们开南大学的人数一无所知。”

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　　王凡曾经的大学有九千多人，他觉得以开南大学这种精英级别的院校，最多有个一万五千人也就差不多了，毕竟这个学校有硕士和博士。他估摸着最多最多也就有三分之一的人过来，那四五千人的茶果子和茶饮还是问题不大的。

　　但他怎么也没有想到，开南大学不是一万五，也不是两万五，而是整整的四万多人！

　　听到卓倩倩报出来的数字，王凡终于理解了刘教授说的那句话。

　　他确实对开南大学的人数一无所知。

　　而且最主要的是，这种顶级学府的松弛，再次刷新了他对大学的认知。

　　就为了方便学生买他的饮料，学校专门给他在操场入口处支了个摊！

　　在刘教授拉着一个系开了个活动给他做后盾的时候，他就初步了解了顶级学府的开放性。

　　但那个怎么说也还是有学术背景的，自己支摊卖饮料，这怎么想都跟学习不沾边吧？！

　　陈校长在远处看着一脸便秘样的王凡，忍不住嘿嘿笑出了声：“小样，上次不辞而别你知道学校有多少人捶胸顿足的敲饭盆吗？这次你不请自来，可得好好回馈一下我们的学生。”

　　郝主任苦笑道：“虽然但是，校长，您这么弄不怕到时候引起骚乱吗？”

　　陈校长呵呵笑道：“把学生会那些人都给我叫来，让他们帮着维持秩序，有捣乱的记下来，完事之后让他们多参加社会劳动。”

　　王凡自然不知道自己被老校长惦记上了，他现在只能庆幸这个茶果子和茶饮真的非常简单，简单到随便拉几个人都能跟着一起帮忙。

　　茶果子非常简单，就是煮出来茶饮以后按照10比1的比例加入白凉粉，然后杯子里面放上一层保鲜膜，茶饮倒进去后把保鲜膜提起来捆好再挂到一边的架子上，等它自然冷却就好。

　　卓倩倩和她班上的十来位同学就负责这个工作，还有一个身强体壮的同学负责给柠檬榨汁。

　　王凡面前是一口大锅，锅里面是清洗干净的紫苏，在小火的作用下，紫绿色的紫苏叶渐渐变得干枯，此时王凡我就把这些干枯的紫苏叶拿出来放到一边，等攒够了量以后就放到一边的煮水桶里。

　　一同放进去的还有一点点陈皮和冰糖。

　　卓倩倩已经调好了牌子上的信息，“宋朝快乐水”就是这个紫苏饮今天的名字。

　　锅里的清水已经沸腾，原本透明的水质已经渐渐染上了茶色，茶色越来越深，最终变成了很多人都接受不了的浓茶颜色。

　　这种颜色的饮料大多数人都接受不了，但王凡丝毫都不担心。

　　卓倩倩也不担心，看到原材料就知道，不论现在这个水是什么颜色，当紫苏水里的花青素与柠檬的酸性物质相遇时，此时的茶色就会变成紫色或者红色，小学六年级的《科学》学科上的小实验而已。

　　而调色这个重任，王凡也非常放心的交给了她。

　　卓倩倩手持一个大勺，一边搅拌已经是温热状态的紫苏饮，一边将柠檬汁缓缓倒进桶内。

　　随着柠檬水的不断加入，桶里的紫苏饮就开始悄然变色。

　　王凡在一边看着，他准备到最佳比例的时候提醒卓倩倩，而正当他准备开口的时候，卓倩倩却已经自己停了下来。

　　“老板，这个颜色怎么样？”

　　卓倩倩非常得意的指着桶里问道。

　　王凡竖起大拇指：“漂亮，我觉得这个比例也是最好的。”

　　此时桶里的紫苏饮停留在了浅红色与粉色之间，看上去清清亮亮很是诱人。

　　水桶里都有刻度，按照刻度的数字将白凉粉准备好后就直接倒进了桶里。

　　卓倩倩的同学早已经弄好了好几排的杯子，杯子里除了保鲜膜之外，还有一个去壳去核的龙眼肉。

　　从桶里将紫苏饮舀出，均匀的倒入杯子里，倒完一杯后一个同学就会将保鲜膜拎起来，用绳子草草一捆后就挂到一旁的架子上，接着再弄一层新的保鲜膜放到杯子里。

　　就这种近似于流水线的工作方式，就在短短的两小时内挂了好几千个茶果子到架子上。

　　闻风而动的学校师生已经有开始来排队的，刚刚开学学校并没有太多的课业安排。

　　大家看着如同一个个粉色小灯笼一样挂在操场架子上的茶果子，也是不由赞美连连。

　　“这小东西虽然看着简单，可这颜值看着还真不错。”

　　“粉粉嫩嫩的小灯笼一样，感觉比我们那元宵节上的花灯好看。”

　　“文学院那帮美术生可高兴了，你看那边都已经摆开架势准备作画了。”

　　“记录下来也挺好，这也算是咱们学校跟王老板的缘分见证哈哈哈。”

　　正如他们所说，已经有一些设计学、美术学的学生摆开了画架画板，准备把这种难得一见的美景记录下来。

　　正在忙碌的王凡看到远处一个身影的时候忽然一顿，紧接着一个大大的笑脸就挂到了脸上。

　　艾教授！

　　一个清瘦的身影走到王凡面前，脸上笑呵呵的说出来的话却有些责怪的意味：“你个臭小子把我送医院去，结果送了一次鸡汤就再也没有露过面，好在倩倩有孝心，没少带好吃的来看我。”

　　王凡挠挠头有些不好意思，他也不知道该说什么。

　　艾教授也不是真的生气，毕竟卓倩倩带的那些好吃的他敢肯定都是眼前这个小伙子准备的：“好了不逗你了，我就是想对你说声谢谢，如果不是你，我这把老骨头恐怕很快就要交代了。”

　　他对自己的生命看的并没有那么重，他只是怕自己想要做的事情做不完。

　　王凡连忙摇头道：“还得是您吉人自有天相。”

　　艾教授饶有兴趣的看着那一个个小果子，又细细的闻了闻空气中弥漫着的香味：“可以啊，知道这过年的时候大鱼大肉吃的多，就弄出这么一个饮料来，清凉酸甜的口感不仅能解腻，这紫苏还有辛散之性可破寒湿，也算是一举两得了，好东西，待会我也得来一份尝尝。”

　　操场上基本上能挂的地方都已经挂上了茶果子，等其凝固过后就是以前做过的春水生。

　　眼看着没地方再挂，王凡这一锅就没再加白凉粉，而是准备先卖上一波。

　　一个春水生一大杯紫苏饮5块钱的价格，足以跟雪王掰手腕。而要论性价比，他这个可就直接吊打雪王了，毕竟他做这一顿是一点利润都没有的。

　　他白送也不是送不起，主要是系统限制让他必须售卖。

　　好在这个不属于任务内容，可以只收个成本价。

　　刘教授来得很早，所以很快就拿到了自己的那一份。

　　不过她觉得在室外这么吃喝，实在是有点太对不起这一顿美食，于是就拎着东西回到了自己的办公室。