美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第39节

　　这个时候王凡拿出切好的肥肉泥放进了虾泥里，又把青笋丁和马蹄丁一起放了进去。

　　调料王凡仅仅放了三样，一点点盐提味，一点点白糖提鲜，一点点胡椒粉去腥。

　　他感觉自己的手好像变成了一个秤一样，从盐罐子里捏一把细盐撒进肉馅里，总能在某个量到达时神奇的停手。

　　盐是所有食物的底味基础，一个厨师如果能够掌握好盐的用度，那这个厨师就足以自夸一声大厨。

　　加好调料王凡继续边摔打边搅拌，最终让几种食材成功的凝聚成一个大球。

　　水晶虾饺用的面跟普通的包子不同，王凡刚才也已经买好。

　　把澄面也就是小麦淀粉和土豆淀粉按一比一的比例倒进盆子里，再加入一些盐搅拌均匀后，王凡就静静的等了起来。

　　“咕嘟咕嘟咕嘟……”

　　一阵水沸腾的声音传来，王凡伸手一拎，就把开水壶拎了过来。

　　而后一手拿着筷子，一手拎着水壶就这么将滚烫的开水倒进了面盆里面。

　　等到盆子里的面全都吸满了水，王凡又挖出一大勺猪板油放到了案板上。

　　开水烫的面这会还有一些烫，但是王凡发现随着自己厨师等级的提高，自己这无情铁手好像就变得越来越无情，承受的温度也是越来越高。

　　把面团抠到案板上，王凡就玩起了叠板子的游戏。

　　脑海中食谱上的文字不停闪现，王凡手上的动作也越发稳健。

　　一层压一层，一层盖一层，最终才将这些散块一样的烫面压成了球。

　　揪出一团烫面搓成长条，用菜刀快速的把长条面切成大小一致的剂子，王凡再次闭上了眼睛。

　　脑海中似乎有一个身穿白衣的身影，在熟练的制作着水晶虾饺。

　　只见他右手在案板上的一个剂子上一拍，小剂子就变成了一个面片，紧接着宽厚的菜刀平放在面片上，顺时针一转再逆时针一转。

　　抬起刀来，一张薄薄的水晶虾饺皮就出现在案板上。

　　用刀一挑，虾饺皮便听话的落在了案板的一边。

　　睁开眼睛，眼中精光一闪，王凡犹如复制一般的就完成了拍剂子，顺时针逆时针转菜刀的动作。

　　王凡有些期待的抬起菜刀。

　　一张歪曲扭八这破一块那缺一个的虾饺皮静静的躺在菜刀下。

　　“啊这……”

　　王凡有些尴尬，仿佛自信满满准备击穿苍穹的一击，打出了miss一样。

　　仔细回想一下刚才的操作，似乎是力量没有把握好？

　　再来一次！

　　这次好点了，也就跟猪头有些像。

　　再来一次！

　　这次好很多，就是面片死死的粘在了案板上怎么都弄不下来。

　　再来一次，再来一次，再来一次……

　　王凡不信邪的一次又一次尝试，直到第85手的时候，才终于得到了他想要的形状。

　　看着这张薄如蝉翼，又圆又平的虾饺皮，王凡终于露出了久违的姨母笑。

　　终究还是成了！

　　一张两张三张……

　　制作出一次完美无缺的虾饺皮，王凡的肌肉似乎就已经形成了肌肉记忆。

　　力度，角度，时机全部都拿捏的恰到好处。

　　很快那一大疙瘩面，就变成了一张张圆润的虾饺皮。

　　拿出勺子在馅料里一挖，在右手上的虾饺皮上一抹。

　　修长的手指如同弹钢琴一样优雅的旋转一番，一个虾饺就被制作完成。

　　虽然同样是蒸的，但既然叫虾饺，那捏出来的自然就是饺子的模样。

　　很快一个一个的虾饺皮就在王凡的手上变成了虾饺，整整齐齐的趴在蒸笼上等待变身。

　　……

　　下午4点钟王凡再次结束了包子的蒸制。

　　800个水晶虾饺，800个梅干菜猪肉包子已经是他能做到的极限。

　　这也就确实是因为他有时间管理大师的潜力，一般人做那么多活能做一半都算高手高手高高手了。

　　就在王凡开上车出门的时候，钟警官也脸上挂着掩饰不住的笑意准备出门。

　　武警官疑惑的看了他一眼说道：“你小子出个外勤那么高兴干什么？”

　　“啊？我有吗？”

　　钟警官疑惑的摸了摸自己的脸。

　　“还没有？你那嘴角比88狙都难压。”

　　“咳咳……”钟警官咳嗽几声掩饰尴尬：“就是在警局待了一天想出去溜达溜达而已。”

　　说完撒腿就跑了。

　　武警官不屑的撇撇嘴，这瓜怂还想骗自己？

　　自己这双眼睛堪称火眼金睛，他撅什么屁股就知道他拉什么屎。

　　这要吗是出去能看见白月光，要吗就是有什么想做的事要去做，而且这件事肯定跟白月光有关！

　　“臭小子！”

　　武警官呵呵一笑也就不再关注，低头继续看起了卷宗。

　　钟警官出了警局跳上警车，一脚油门就蹿了出去。

第51章 吃水晶虾饺（上）

　　“来了来了来了，都让让都让让。”

　　“别挤别挤别挤，咱们排的那么早肯定能买上。”

　　“前面那个插队的给我出来！别那么臭不要脸！”

　　“都让一下把路让开，你们不让他进来咱谁也买不上包子。”

　　老刘拿着个小喇叭搞起了现场指挥。

　　没办法，实在是买包子的太多了。

　　王凡这人都没到呢，他经常在的这个摊位前就已经围了三十来人。

　　众人素质倒是也不错，除了极个别的想浑水摸鱼，大多还是规规矩矩的在排队。

　　王阿姨在一边跟老刘闲聊：“也不知道今天这小老板有没有素馅包子，我家大孙子得控制控制体重了。”

　　老刘呵呵一笑：“小时候胖不叫胖，大点了该瘦就瘦下来了。”

　　王阿姨翻个白眼：“快得了吧，涨一斤肉儿子儿媳妇能磨叨死我，一天天的自己不看让我看，我累个半死还捞不到好，我图什么？”

　　老刘附和道：“谁说不是呢，一天天的这不让吃他那不让吃这不让玩那不让玩，幸亏我家孩子还没结婚呢。”

　　王凡倒是没想过这些人会那么热情，自己人都没到呢食客却是已经准备就绪。

　　老刘排在最前边笑着问道：“小老板，今天这包子什么馅的？”

　　王凡一边摆桌子一边应声道：“今天是水晶虾饺和梅干菜猪肉馅。”

　　“水晶虾饺？”

　　“梅干菜猪肉？”

　　这两种馅料不算太常见，一般都得去专门做特色包子的小店去吃，梅干菜猪肉的还好点，水晶虾饺那是真的特别不常见。

　　老刘包子吃了不少，还真没吃过水晶虾饺。

　　“哎呦看来今天是有口福了，水晶虾饺之前还真没吃过，也不知道啥味道的？”

　　王阿姨也说道：“我倒是跟我儿子去吃过一次，味道也就那样，价格倒是贼贵，上次吃那个一蒸笼68块钱，一共也就才4个，小老板你这个怎么卖？不会也卖那么贵吧？”

　　王阿姨表示不是68块钱掏不起，而是实在是没什么性价比。

　　一听王阿姨的话其他食客也都有些担忧。

　　“就是啊老板，不会也卖那么贵吧？要是卖那么贵我可吃不起。”

　　“别说68了，34我也吃不起啊，这哪是吃包子呢，这得是吃金子呢。”

　　“老板看在咱们那么熟了的份上，打个25折行不行，25折我就尝尝。”

　　25折也就是17块钱4个，咬咬牙倒是能承受的起。

　　王凡笑笑说道：“我这水晶虾饺10块钱3个，您要是非得按17块钱4个算，我倒是也没意见。”

　　王阿姨眼前一亮道：“哎？怎么你这个这么便宜？”