美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第380节

　　“怎么样杰哥，好不好吃？”

　　杰哥嘴唇有些哆嗦，但张了半天嘴也不知道该说点什么。

　　这太扯了！

　　自己就出去一趟，左右不过二十几分钟，你就给我搞出一个如此神奇的炸五香？

　　“怎么可能？这还是炸五香？这个味道怎么可能是炸五香呢？这没有道理啊！”

　　杰哥傻眼的喃喃自语，想破脑袋也想不明白王凡到底是怎么做到的。

　　味蕾传达的味道还是炸五香的味道，但那一丝独特的咸味却异常明显。

　　照理说自己吃惯了清淡的，对于那么咸的东西应该本能的抗拒才对，可反而那一丝咸味成了压死自己的最后一根稻草。让自己非常想不停的将这些炸五香塞进嘴里。

　　还有……还有……

　　杰哥只感觉自己想了解的太多太多，让自己的大脑直接陷入了宕机状态。

　　“是洋葱，我加了洋葱。”

　　看着杰哥的样子王凡有些于心不忍，再让他想下去怕不是CPU都要直接烧掉，连忙开口解释道：“我将肉馅中的糖换成了洋葱，那种紫色的小洋葱切成丁，干煸一下再放进肉馅里，就可以给肉馅提供一股独特的甜味。

　　然后我又在肉馅的比例中减少了一点里脊肉，增加了一些板油碎，这样就会让炸五香里有更多的汁水。

　　哦对了，荸荠我也切成丁干煸了一下，这样把多余的水分挤出来以后味道会更加的纯正。”

　　杰哥人都傻了。

　　这听了怎么感觉还不如不听呢？

　　加洋葱？你是不是以为我没有看过星爷的电影？

　　但是刚刚那些小颗粒里似乎口感还真有点像是洋葱？

　　另外两种口感应该就是板油和干煸过的荸荠？

　　沈腾哈哈一笑：“怎么样杰哥？傻眼了吧？我刚才就跟你说让你一定要问，你还拉不下来脸，幸亏老弟面子大哈哈哈。”

　　杰哥此时终于回过了神，连忙将手上另一半的炸五香吃进嘴里，鲜香醇美的味道没有丝毫减弱。

　　再看王凡的眼神就变了，就好像看到了食神本神。

　　这特娘的除了食神谁能有这份功力？！

　　“大哥你是不是妈祖娘娘派来拯救我的？”

　　杰哥此时看王凡那就感觉这人浑身都带着光圈。

　　这一定是妈祖娘娘看自己勤勤恳恳干活，不偷奸耍滑，而特意派过来拯救自己的！

　　王凡连连摇头：“不是不是，我平时就喜欢研究各种吃的，以前也做过类似的东西，所以就想着试试，也没想到味道可以变化那么大。”

　　他是听说福建这边对传统文化特别尊重，尤其是妈祖娘娘，骗天骗地骗爹骗娘都不能骗妈祖。

　　据说就连帽子叔叔的审讯室里都有妈祖像，那种抵死不从的犯人就让他们对着妈祖发誓，没几个能抗住的。

　　自己就是过来帮个忙顺便旅个游，可不敢应承这个事。

　　接下来自然就进入了教学时间。

　　不管王凡否不否认，杰哥都已经把他当成是妈祖特派使者，那学起来可以说是无比认真，堪比一年级小学上课听讲。

　　本身他对这个东西就熟悉无比，王凡的改良也非常简单，所以很快就已经上手制作出来。

　　尝了尝自己做的，跟王凡做出来的多少还是有一丝说不清道不明的差距，但是也已经比自己之前做出来的鲜美很多。

　　兴奋的杰哥端着自己新做出来的炸五香就出了门，就连交代都没给王凡他们两个留。

　　他准备端着这新炸出来的炸五香去周围的老客户那里，让他们尝尝这个味道怎么样，如果他们觉得没问题，那自己明天就全都做成这样的。

第546章 人老了味觉是会退化的呀！

　　“哎？小杰你是说你这炸五香换配方了？”

　　“什么？换配方了？那我可得尝尝，这都吃了十多年了还突然换配方，我也新鲜新鲜。”

　　“呦？阿杰开窍了？还知道换配方？不过你要是换了配方偷工减料，可别怪阿伯以后不支持你了啊。”

　　杰哥拎着食盒找到了菜市场里面那些老邻居，准备让他们试吃一下自己新做出来的这些炸五香。

　　老邻居们听说杰哥把配方改了，兴趣也都挺大的，反正现在也过了最忙的时间了，干脆就凑到了一起。

　　方老伯拿起一个炸五香，放到眼前仔细看了看，倒是也没有看出来什么不同。闻闻味道也还是那股炸豆皮的香气。

　　“这看起来倒是没什么变化，应该是只在里面的馅里做文章了。”

　　小心的捏着小小的炸五香，方老伯张嘴咬了一口。

　　“咔嚓……“

　　酥脆的口感如出一辙，即便是牙口已经不好，吃起来却依旧没有任何问题。

　　方老伯的年纪已经比较大了，牙齿也已经掉了很多，但是牙齿越少越陷啃些硬东西，这个炸五香就是他现在为数不多能咬动的硬东西之一。

　　脆皮咬碎的同时，方老伯就条件反射的嘬了一口，就在刚刚他竟然感觉有东西要从嘴巴里流出来！

　　虽然年纪已经很大，但是他可不觉得自己已经到了管不住口水的年纪。

　　“这是什么啊？”

　　方老伯有些疑惑，却又有些惊讶，他已经知道要流出来的不是口水，因为口水可不会有这么鲜香的味道。

　　感觉着那股曾经熟悉的甘甜味道在嘴巴里流转，方老伯一时有些感慨。

　　“来来，都尝尝，这就是曾经的味道啊，也不对，比以前的口感和味道还要好一些。”

　　方老伯这话一出，这些老街坊们也就一人伸手拿了一块。

　　等东西一入了嘴，那股鲜香醇美的味道，瞬间就让他们眼前一亮。

　　这味道好啊！

　　“哎呦这改的可以啊？不仅味道更好，吃起来也更加的润滑。”

　　“这里面的汁水也更多，吃完以后感觉润润的，一点都不干。”

　　“味道也更加的鲜甜浓郁，这个好吃啊。”

　　“阿杰这个衰仔，可算是把以前的老配方扔了，现在这个就很好嘛。”

　　“嗯，我也觉得现在这个更好吃，里面的东西嚼着也很有意思，脆脆的嫩嫩的还能爆汁。”

　　方老伯拍了拍杰哥的肩膀说道：“衰仔啊，你终于是开了窍了，你如果再不开窍我们这些人都快不在你那里吃了。”

　　“啊？为什么呀？”

　　杰哥被方老伯说的有点宕机，他实在是搞不清楚方老伯为什么会说这种话，而且话里表达的意思也着实是让他震惊。

　　方老伯恨铁不成钢的说道：“衰仔啊，你不知道你做的这个炸五香越来越没有味道了吗？”

　　杰哥有些迷茫：“可是我没有换过配料啊，东西都是我用称称过的，不可能有问题的。”

　　方老伯气道：“说你衰仔你还真衰啊，你看看我们这群人多大年纪了？年纪大了味觉会退化的嘛，我们以前吃着合适，现在吃着味道肯定就淡了啊。跟你说过几次你也不知道改，真是气死你阿伯我了。”

　　杰哥嘴巴大张：“您以前说我还以为你们是想我多卖一些给北方人呢……”

　　方老伯哼了一声道：“好在你在衰仔开窍了，今天做的这个感觉比我们以前吃的那些还好吃。”

　　……

　　面对杰哥的再三挽留，王凡和沈腾还是拒绝了。

　　对于王凡来说不过就是帮了一个小忙，实在是没必要摆出一副救世主的模样。

　　早上吃了菜市场，沈腾就带着王凡瞎晃，各个美食街都没有放过，中午的时候则是带着王凡来了一家叫“烧酒配”的店。

　　有本地人带着王凡自然也省事，啥都不问啥都不说，沈腾带到哪他就吃到哪。

　　沈腾点完了菜以后就给王凡科普道：“王哥，这个‘烧酒配’在我们闽南语中是“下酒菜”的译音，一般都是下了班以后三五好友凑到一起边吃边聊天的地方，这里的菜最有当地特色，我点了几个这里的特色菜，咱们不够再要。”

　　王凡点点头：“这是你的地盘你说了算，不过上午吃的这些就已经让我收获很多了。”

　　厦门菜毕竟还是属于八大菜系之一的闽菜，狭义上的闽菜虽然单指福州，但后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，也就是广义闽菜，厦门菜能够加进去自然也是有独到之处，他没什么可挑剔的。

　　两人坐下没多久菜就陆陆续续的开始上，第一道上的菜叫豆酱午鱼。

　　盘子里面是一条银白色的午鱼，鱼身被切成了5段，除了有一些香菜装饰外，还有一小碟金黄色的豆酱。

　　沈腾没有介绍，反而卖起了关子：“王哥你能尝出这条鱼的制作过程吗？”

　　王凡笑道：“还想考考我？”

　　“你常年在北方生活，总不能对我们南方的吃法也了如指掌吧？”

　　王凡拿起筷子夹了一筷鱼肉：“我尝尝看。”

　　鱼肉入口的时候就是常温的，看来这是一道冷吃菜。

　　鱼肉很软，被舌尖一压就变成了糊糊，咀嚼起来有一种软绵绵的口感。

　　要说这道鱼最大的特点那就只有一个字——鲜。

　　这是彻底的将地理优势发挥出来的一道菜，怕是刚上岸就被送到了饭店，那股鲜美的味道根本就不需要用什么调料。

　　王凡又夹了一筷子鱼肉，这次在豆酱里面蘸了蘸，放进嘴里以后鲜美的鱼肉味道有了一些豆浆的咸味和黄豆的香味，整个味道和层级变化顿时提升了好几个量级。