美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第284节

　　“看着像是雕东西呢。”

　　“这年头厨师还得懂雕刻了？”

　　“要不人家是大师呢。”

　　“话说咱就在这看着？这隔着窗户也看不清楚啊，这能学着啥？”

　　“那要不你进去问问人家？看看人家让不让咱们偷师？”

　　同行是冤家，这在所有行当里都是不变的，更何况自己这些人的目的还是偷师，这怎么好意思跑去跟别人说？

　　王凡没看见他们，卓倩倩可是眼尖的很，主要是几个大白帽子在窗户外面晃啊晃的，就算是想不看见也难吧？

　　卓倩倩嘿嘿一笑也没有声张，蔫不出溜的就偷偷溜出了厨房。

　　绕到房后边一看，就看见5个头戴厨师帽的厨师，一边小说嘀咕一边不时的往厨房里看。

　　“你们干什么呢？”

　　卓倩倩“嗖”的一下跳出来，使劲跺了一脚后小声喊了一句。

　　喊那一下没什么威力，跺那下脚可是差点要了5个厨师的老命。

　　“啊……”

　　惊叫一声，五个厨师差点被吓得摔倒一地。

　　没办法，做贼心虚，尤其是这种平日里没做过贼的第一次做贼，那胆子比老鼠的都还要小上几分。

　　好不容易稳住心神，几个厨师看着一步步走近的卓倩倩都不由紧张的咽了咽口水，就像是犯了错的小孩子。

　　卓倩倩嘿嘿一笑问道：“您几位这是干什么呢？”

　　“额……”

　　几位厨师对视一眼，都显得非常尴尬，他们已经认出了眼前这个漂亮姑娘，就是刚刚厨房里的那位，好像是王师傅的女朋友。

　　被人抓了活的，厨师们脸上都羞红一片，但是该解释还是要解释的。

　　“我们都是这个招待所里的厨师，这是想跟王师傅学习学习厨艺，又怕打扰到他，才不得已在这看看……”

　　卓倩倩点了点头，直接笑着开口邀请道：“您几位想跟老板交流厨艺直接进去就行呀，要不我带您几位过去？”

　　听到卓倩倩的话，几位厨师面面相觑，有些看不懂这个事情的展开。

　　卓倩倩笑着解释道：“老板他很喜欢交流厨艺的，您几位要是想看的话跟我来就行。”

　　说罢转身朝着厨房走去。

　　几个厨师交换一下眼神，也都跟了上去，这毕竟是个难得的机会。

　　几人走进厨房的时候，王凡正好雕完了模具，看见走进来的几人不由一愣，疑惑的看向卓倩倩等着她解释。

　　卓倩倩道：“这几位都是招待所里的厨师，想跟你交流一下厨艺。”

　　王凡点点头笑道：“欢迎，不过交流的话要等一下了，我现在要开始准备做甜点，您几位可以先在一边看看，等做完了也帮忙指点指点。”

　　他并不排斥跟同行做交流，之前跟罗大师交流的时候就让他受益匪浅。

　　几位师傅连连摇头摆手：“不敢不敢，就是想着跟王大师学上几手，可不敢指导您。”

　　眼前这人虽然年轻的过份，但是达者为师，人家能做出来国宴自己就不行，那人家就是大师级的，自己可不敢舔着脸说指导人家。

　　王凡没再说什么，他可不想把时间耽误在寒暄和互相吹捧上，点头示意一下后就开始着手制作水晶糕。

　　牡丹花代表着幸福和美好，是吉祥的象征，同时牡丹花花中之王的江湖地位，王凡觉得也非常符合吴奶奶瓜王的身份，因此他才准备制作这道甜点。

　　水晶糕已经有非常悠久的历史，起源甚至可以追溯到唐朝。

　　牡丹花的花体部分王凡主要用了洛神花煮的水以及马蹄粉制作，整体制作难度并不大，倒进事先雕好的牡丹花倒模放到蒸笼里蒸就行。

　　难度最高的反而是倒模的制作。

　　不过一般人直接买工业现成品就行，只有他这种追求极致的才会自己去费尽心思的雕这东西。

第406章 午饭制作

　　透明的玻璃水壶中，装满了天山雪水。

　　将晒干的洛神花和玫瑰花放入壶中，不一会儿，细密的气泡挂满了玻璃壶的内壁。

　　气泡在水中轻盈地跳跃着，为这宁静的画面增添了一份生机与活力。

　　盖上盖子，透过透明的玻璃可以清晰地看到，那些娇艳的花瓣在水中缓缓舒展，宛如翩翩起舞的仙子。而一片片红色的彩霞也从花瓣的身上向着瓶底飘落。

　　迷人的花香开始释放，不一会儿就弥漫到整个厨房。而玻璃水壶里面也已经完全变成了玫瑰红色。

　　拿出一个竹编筛子，放到大号玻璃水杯上面，玻璃水壶里的水就倒在筛子上，透到杯子里。

　　拿出盆倒入马蹄粉，略微放凉的洛神玫瑰水倒进盆子里一半，轻柔的搅拌起来。

　　虽然仅仅是一个开头，却已经对几位厨师造成了很大的震撼。

　　就那种专注度，真就不是一般人能够拥有的。

　　那是一种状态，在最心平气和最喜欢厨艺，最不关注外部事物的时候，才会进入的一种厨艺状态。

　　他们偶尔都在这个状态做过饭菜，每次做出来的饭菜味道都足够让他们引以为豪。

　　但这状态真不是想进就能进的，俗事缠身想法杂乱，能强逼着自己把饭做出来就已经了不起了。

　　可人家就随随便便，当着自己等人的面就进去了，直接把自己等人当成了空气。

　　库尔班看着王凡的样子非常羡慕，这种状态自己曾经有过，那是刚刚结束学徒生涯开始学习做菜的时候。

　　一遍又一遍不厌其烦的炒菜，每一个进步都能让自己欣喜若狂。

　　不知何时这份狂热的喜爱变成了工作，就像是是最喜欢的歌被设置了起床闹铃一样，自己似乎已经忘了当初的那份爱。

　　一来就被上了一课啊，库尔班心里感叹一声。

　　王凡已经拿起盆子，把搅拌好的马蹄洛神玫瑰浆糊过筛，粉色又浓稠的生浆水再次被收集到了一个大杯里。

　　剩余的一半洛神玫瑰水再次加热，还放了一些白糖进去，只是刚刚煮沸王凡就关了火。

　　拿出刚刚过滤好的生浆水，缓缓倒进杯里一大半，一边倒一边不疾不徐的搅拌，直到彻底融合在一起，而这便是一份熟浆水。

　　把生浆水倒进熟浆水中再次搅拌均匀，一份粉色的生熟浆糊就制作完成。

　　再次过筛后，王凡才把这最后的浆糊倒进了模具里。

　　稳如老狗！

　　这是库尔班几人脑海中同时闪现过的四个大字。

　　带狗字的一般都是骂人话，但稳如老狗绝对不是。

　　王凡的每一个步骤他们都看在眼里，“稳”这一个字就是贯穿所有动作的标准。

　　这些步骤他们都能够做到，但是一进了厨房就着急的性子，让他们很难把这些步骤都一一完成。

　　就比如这三次过筛。

　　过三次或许可以得100分，但是过两次也可以得95分，这5分的差距不是专业人士根本就吃不出来，那何必再次折腾自己去得那可有可无的5分？

　　可人家就不，人家不仅把那5分牢牢的抓进了手里，还凭借高超的卷面整洁度，把100分卷面分的卷子硬生生做成了120分!

　　他都不知道什么叫省事的！

　　这个水晶糕要蒸30分钟，已经炖了两个多小时的牛肉刚刚好现在可以出锅。

　　出锅后王凡迅速把盆子里面的调料和配菜捡出去，只剩下灰白色的牛肉。

　　胡萝卜焯水，土豆炸至金黄……

　　拿出砂锅，胡萝卜和土豆铺满砂锅底下，再放进去去掉枣核的大枣，炖好的牛肉再铺上去，王凡就开始炒汁。

　　底油加黄油小火炒面捞，炒到金黄色加入大疆特产的西红柿酱，而后边炒边加一点点水，水被面捞吸收完后再次加水，一次一次不厌其烦，直到彻底炒成粘稠的汤汁为止。

　　盐、糖、白胡椒，再加一点点大疆当地的白酒，搅拌均匀后就倒进了装有牛肉的砂锅里。

　　盖上盖子再次焖煮起来，同样需要半小时的火候。

　　接下来制作的文思豆腐那纯粹就是炫技之作了。

　　几位厨师包括卓倩倩都瞪大了眼睛，看着王凡手中的菜刀不断的上下翻飞，那飞快的速度看到眼睛里都是一道道的残影，耳朵里只听到菜刀与案板不断碰撞发出的“咄咄咄”声。

　　刀声忽然一停，众人连忙看去，就看见原本四方的嫩豆腐已经斜斜的趴在了案板上。

　　王凡端起水在豆腐上轻轻一泼，切掉豆腐头以后继续“咄咄咄”的切了起来。

　　此时的嫩豆腐仿佛没了筋骨，更像是一摊刚刚接触到热油的鸡蛋液。

　　这种功夫菜库尔班等人只是听过，但却从来都没有见过，因为这跟大疆就没有什么关系。

　　但是第一次看见有人表演极致的刀功，还是让几人看的大呼过瘾。只是眼前这个状态跟听说的那些似乎有些出入？

　　“这看起来一坨坨的，是不是切坏了？”

　　“不是说细如发丝吗？这我咋看着更像是一片一片的？”

　　“好像是要放到水里才行，仔细看仔细看，这刀功真的是太吊了，竟然切那么快。”

　　王凡已经切完了豆腐，用刀身轻柔的托起后就放到了一旁的大碗里，他没有急着收拾豆腐，而是去把蒸锅里的水晶糕端了出来。

　　这让几位等着见证奇迹的观众大失所望，但是当王凡轻柔的把模具中的牡丹水晶糕倒出来的时候，几人失望的情绪就被震撼所取代，卓倩倩眼睛里甚至都已经快要冒起星星。