美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第273节

　　这从切出来的肉就能看得出来差距。

　　更主要的是这个三文鱼根本就不需要排酸。

　　今天王凡准备的有四种菜品，分别是生鱼片拼盘，凉拌鱼皮，香煎鱼肉以及盐烤鱼头，还有买一份免费赠送的鱼骨汤。

　　卓爸爸这虹鳟鱼的养殖环境极好，平时鱼吃的也都是植物性饲料。

　　可别觉得是植物性饲料就小瞧了这个鱼，吃生鱼片最怕感染的是异尖线虫，而这个寄生虫的主要来源是虾或者磷虾，鱼吃了含有寄生虫的虾后感染寄生虫，人再吃了感染的鱼感染寄生虫。

　　用了植物性饲料相当于从根本上解决了感染寄生虫的途径。

　　可以说只要储存和运输不出错，这种养殖鱼感染寄生虫的几率是无限接近于0的。

　　而王凡根本不需要储存和运输。

　　这些也是他得到了《海产食谱大全》以后才了解到的。

　　统计完了早上这些第一批食客的需求，王凡就开始忙活起来。

　　第一步就是将虹鳟鱼进行了分解。

　　鱼皮、鱼肉、鱼骨、鱼头全都已经切好。

　　鱼肉取了最适合做生鱼片的鱼背肉、鱼中腹和鱼大腹，其余的肉则是做香煎鱼块。

　　虹鳟鱼的鱼背肉呈现出淡红色，纹理清晰且细腻，这是鱼身上最瘦的一块肉。

　　中腹肉则呈现出略带透明感的粉红色，肉质鲜嫩多汁，相较于鱼背肉脂肪含量要更高一些。

　　而大腹肉则是白色带有些许粉色，脂肪分布均匀，是鱼身上脂肪含量最高的部位。

　　他的生鱼片拼盘量不大，每样肉就是三块而已，有特别想吃生鱼片的也不限量，主要是怕那些吃不惯的浪费。

　　生鱼片用的是厚切，虽然每样都只有三块，看上去倒是也不会显得单薄。

　　切好的生鱼片都放在了冰块上，冒着丝丝白气的冰块让生鱼片看上去更加的新鲜诱人。

　　姜甜和陆远在国外可没少吃生鱼片。

　　大毛国地广人稀物资丰富，生鱼片蘸伏特加也是当地的特色吃法。

　　俩人一看这生鱼片的颜色就知道，这个鱼的选材一定不错。

　　放到鼻子下面闻了闻，只有一丝若有若无的鱼腥味，更多的却是一股奇特带有淡淡甜意的奶香。

　　陆远用筷子夹起一块鱼背肉，红润的鱼肉中间是道道细腻的白色花纹，搭配的山葵蘸料也不用，直接就把肉塞进了嘴里。

　　冰冰凉凉的触感由口腔传递给大脑，一股奇特的甜意让陆远忍不住的哈了一口气。

　　鱼背肉的肉质坚韧而富有弹性，口感紧实，咀嚼时有一种独特的韧性，陆远偏爱这一点。

　　而吃下嘴里的这一块除了紧实的口感，竟然还有一股奇特的脆爽，虽然什么也没蘸，但那股独特的甜意却根本不需要蘸料的修饰，就足以让人回味无穷。

　　“好家伙，生鱼片都能搞出花活，不愧是王老板！”

　　一口鱼背肉下肚，陆远忍不住夸赞道：“这个鱼背肉的冰感简直太绝了，虹鳟鱼的鱼肉吃起来简直比帝王鲑的口感还要带劲。”

　　帝王鲑在鱼生界的地位极高，这个评价可谓相当之高了。

　　姜甜最爱吃的部位是大腹。

　　大腹肉本就是虹鳟鱼生鱼片中的珍品，高脂肪含量让它的口感极其细腻柔软，仿佛能融化在嘴巴里一般。

　　她可没有陆远那么原始，夹起肉块后在山葵蘸料里蘸了蘸才放进嘴里。

　　山葵蘸料的味道略微呛鼻，但清爽的气息很好的中和了生鱼片的油腻感，让人可以全身心的体会生鱼片的鲜美味道。

　　姜甜已情不自禁的闭上了眼睛，细细的品味起大腹肉带给自己的享受。

　　嫩滑的大腹肉带有浓郁的鱼油香气，高脂肪含量使得它完全可以用入口即化来形容，而且奶香味非常的浓郁，鲜甜的味道搭配上山葵蘸料那一丝咸意，真的给她一种爱不释口的感觉。

　　“大腹肉就是最完美的鱼肉刺身部位，不接受任何反驳！”

　　“不，鱼背肉最好，大腹太油腻了一些！”

　　姜甜话音刚落，就听到了陆远反驳的声音：“鱼背肉才是永远的YYDS！”

　　“找死呢是不是？”

　　“就算死了，这句话也会刻在我的墓志铭上！”

第390章 根本不够卖的牛肉丸

　　错了，全都错了。

　　陆远和姜甜，一场关于哪个部位的生鱼片最好吃的大战原本即将开启，却在香煎鱼块端上来的一瞬间偃旗息鼓。

　　因为两人的意见已经达成了一致——香煎鱼块最好吃！

　　两面金黄的鱼块上淋着一层红润的料汁，使得鱼块看上去诱人无比。

　　少许橄榄油和柠檬的清香完美凸显出虹鳟鱼的肉香。

　　每一个细节都在传达这一个意思——赶紧吃掉我！

　　当柠檬香煎虹鳟鱼块到手时，它的外观色泽就让陆远和姜甜眼前一亮。

　　金黄色的外皮散发着淡淡的焦香，依稀又能看见内部的鱼肉保持了鲜嫩多汁的质感，还留有一丝淡粉色。

　　圆形柠檬片的点缀，更是为整道菜品增添了一抹明亮的色彩。

　　香煎鱼块的鱼皮王凡保留了下来，一口咬下，鱼肉的嫩滑与外皮的酥脆形成鲜明对比，给人带来独特的咀嚼感受。

　　慢慢咀嚼，虹鳟鱼的鲜美和细腻开始在嘴巴里慢慢发酵，柠檬的酸爽与清香也完美融合进来，使得口味层次丰富多样，变化万端。

　　生鱼片它就算再好吃它也是个不修边幅的，没有王老板的手艺加成终究是难当大任！

　　“香煎鱼块是最好吃的，不接受任何反驳。”

　　陆远吃完一块鱼块，直接说出了自己的定论。

　　“附议。”

　　姜甜深有同感的点了点头。

　　“不对，盐焗鱼头才是永远的神。”

　　一道声音忽然在耳边响起，不同的意见让两人当即就有些生气。

　　“这么好吃的香煎鱼块你竟然说不是最好吃的？舌头要是没用你完全可以捐掉的！”

　　“就是，你吃了吗就敢这么说？”

　　沈腾嘿了一声后笑道:“吃了呀，只不过我的盐焗鱼头好了，而你们两个没点。我跟你们说，这个味道真的是太绝了，不吃绝对是损失。”

　　说完就夹起盘子里的一块鱼头肉展示了一下。

　　虹鳟鱼被卓爸爸养的很好，就连鱼头都极为肥硕。

　　盐焗之后的鱼头也略带金色色泽，虽然看上去显得有些干，但是却给人一种特别干香的感觉。

　　鱼头块上包裹着一层厚厚的胶质，香料粘在上面让人看了就充满食欲。

　　“咕嘟……”

　　陆远和姜甜忍不住咽了咽口水。

　　两人本来觉得鱼头那么丑，而且估计也没什么肉就没点，却不想王老板竟然就连虹鳟鱼的鱼头都能做的那么让人充满食欲。

　　沈腾得意坏了。

　　王老板的美食根本就不需要怀疑，闭眼入肯定没错，你选择性的入就极有可能得到来自于其他人的嘲讽。

　　有不能说是嘲讽，就是一种秀优越，我吃到了你没吃，我这level一下子就高过你了。

　　而且这鱼头那么好吃，不吃上一下那简直就是亏到姥姥家！

　　鱼头上的胶质真的是香软滑嫩到了极致，鱼大腹就已经够软了，鱼头肉比那还要香软！

　　噘嘴一吸就能吸到嘴里一大口，浓郁的咸鲜味道风味感十足，即便是香煎鱼块的滋味比之都要差上三分。

　　他沈腾可不会说瞎话，香煎鱼块与这鱼头是真的没法比！

　　看着这小情侣可怜兮兮的表情，沈腾大度的说道:“分你俩一半吧，王老板的东西错过很可能就是绝版，以后可得雨露均沾一些。”

　　“啊？真的吗？”

　　陆远姜甜一下子就高兴起来，接过沈腾分的一半鱼头肉一尝，那独特鲜美的味道真的是让味蕾都忍不住想要高歌一曲。

　　还别说，就连王凡自己都被这个盐焗鱼头惊艳到了。

　　连体他都没能想到竟然可以这么鲜美。

　　地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼，鱼头的鲜美程度还要远在鱼肉之上。

　　鱼头上细腻的鱼皮略带嚼劲，鱼唇、鱼眼、鱼脑等等部位各有千秋，每一次啃咬和吸吮不同的部位，都有各具特色的鲜香和独特的口感。

　　不知不觉他竟然连着吃了两大片鱼头，这还是他第一次如此痴迷一种食物。

　　即便是已经吃完了，那鲜美的味道都还留在口中久久不散。

　　……

　　今天又有很多人到了大疆。

　　只是以往绝大多数人不是到了乌木市，就是到了YL市，但这次最多的游客却是到了阿克苏市。