美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第262节

　　现在唯一摆在王凡面前的，就只有一个问题——这300斤虾可怎么处理。

　　听到王凡的难处，卓爸爸拍着胸脯说道：“这有什么难的？我来解决。”

　　说着拿起电话就给自己的几个老兄弟打了过去。

　　没过多久就有几个人赶了过来。

　　骑车的开车的骑马的都有。

　　卓爸爸指着这些人说道：“都是我的好兄弟，他们虽然没处理过海鲜，牛羊肉却是没少弄，都是玩菜刀的好手，你告诉他们怎么做，剩下的让他们来就可以了。就是中午记得管饭，让他们吃好喝好。”

　　卓倩倩带着王凡给这几位叔伯轮流问好，几人也都好奇的打量了王凡一番。

　　“听说昨天那个会喷水的肉丸子是你做的？”

　　王凡点点头：“今天我也做了一些，您要是想吃的话我待会给您装一些。”

　　阿布拉姆大声笑道：“好好好，小伙子会来事，昨天我就分到了一个牛肉丸，那真是没有吃够啊。”

　　巴特尔追问道：“你这个到底是怎么做到的，竟然真的能喷出来那么多的汁水。”

　　“巴特尔叔叔要是想学的话我可以把制作方法教给你。”

　　巴特尔高兴道：“那可真是太好了，我一定要好好学一学怎么做。”

　　他是真的很想学会，昨天家里的人抢这个牛肉丸可是抢疯了，那一个个的就跟没吃过肉一样，最主要的是又好吃又好玩，边抢边乐的氛围真的是非常好。

　　有了这几人的加入，工作效率直接就提上去了，但是王凡却依旧觉得这不是个办法，毕竟不能总让人过来帮忙，还有牛肉丸的制作，也需要固定的人手。

　　卓倩倩凑到王凡身边说道：“老板我有个好主意，我这就跟我妈说一下，没准还能解决另一个难题。”

第372章 制作，大虾烧白菜

　　卓倩倩说完拿出手机就去一边打电话联系自家老妈。

　　卓妈妈学校已经放假，但是还有一些工作没处理完，要不然就一道过来帮忙了。

　　接到闺女的电话后卓妈妈笑道：“什么事情还要给我打电话？都等不及回家说了？”

　　卓倩倩道：“妈是这样的，我们这里还蛮缺人手的，你班里面的孩子不是有几个特困生吗？我觉得可以联系一下他们，看看有没有时间过来帮忙，老板雇人向来是很大方的。”

　　他们这个镇上有钱的确实不少，但是哪个地方也都会有穷的，有几个孩子甚至连父母都没有见过，就跟着爷爷奶奶相依为命，更有的连爷爷奶奶都去世了，就自己一个人靠着镇上的救济金过，那自然不会有什么钱。

　　“而且妈你觉不觉得那个撒尿牛丸可以一直做下去？就让那几个特困生和他们家里人一起做，这样我觉得也能有一个稳定的经济来源，老板说这个牛肉丸很好做，主要就是费力气，其实没太多的技术含量，我觉得还蛮适合他们的。”

　　卓妈妈一听卓倩倩的话，脑海中就浮现出了几个孩子的身影。

　　再想到昨天吃的那个牛肉丸的味道和口感，不由有些兴奋起来。

　　那个牛肉丸不求做到一模一样，只要能有个8成口感和口味就绝对不愁卖！

　　如果这件事真能成的话，那真就是解决了他们的生活问题。

　　“小凡能愿意好好教他们吗？”

　　这个是卓妈妈比较担心的问题，毕竟身为一个老师，她知道教学生是个很麻烦的事情，而且平白无故的人家凭什么教？

　　卓倩倩嘿嘿一笑：“放心吧妈，老板他很善良的，之前就教过好几个人了，现在生意做的都很不错。”

　　最早的冯浩宇李威哥俩，后来的帮厨二兄弟，还有广府那个一面之缘但是被王凡教了炸鸡配方的人，现在这几位那生意都可以说是火的不行，只要一开张那排队的人都能甩出去好远。

　　卓妈妈嗯了一声：“那这样，你先去跟小凡说一下，如果他愿意的话我就联系那几个学生去。”

　　卓倩倩挂了电话问王凡道：“老板，我妈他们学校正好有几个特困生，虽然年纪都是十一二岁，但是因为从小干活都皮实的很，你看能不能让他们过来帮忙？如果可以的话，我觉得还可以把牛肉丸的制作教给他们，这样以后也可以有个谋生的手段。”

　　王凡一听笑道；“那挺好啊，只要他们愿意来就行。”

　　他在上辈子就没少被照顾过，他听到最多的一句话就是“不用谢我，当你有了能力的时候就做些力所能及的事情”。

　　很明显，这就是他力所能及的事情。

　　而让他始料未及的是，他这一个小小的决定，就像是命运的蝴蝶轻轻的扇动了几下翅膀。

　　卓倩倩有些兴奋的在王凡脸上啄了一口：“我就知道老板最好了！我去告诉妈妈。”

　　王凡有些心虚的看了一眼正对他怒目而视的卓爸爸，轻咳一声假装用心的处理白菜。

　　大虾烧白菜是一道经典鲁菜，这道菜在各大鲁菜类的星级酒店里出场率都很高。

　　王凡订的是晒过的黄心白菜，用来做这道菜再合适不过。

　　大白菜主用菜叶，菜帮子留着拌咸菜就当发福利，反正也不值几个钱。

　　点单的重点都在这个大虾烧白菜上，索性他就先做的这道菜。

　　锅里倒油煸炒白菜，撒一丢丢盐让白菜里面的水分充分释放出来，这样后面才好吸收大虾的汤汁。

　　出完水的白菜变得有些软塌塌的，直接捞出来放到漏盆里滤水。

　　再次倒油，随着“呲啦”一声，去了虾馕的虾头直接放进锅里。

　　很多人做这道菜是不去虾头的，更别说单炒虾头了，但是单独炒虾头炒出来的虾油，还是要比直接炒的要更加浓郁。

　　一大锅虾头虾脚虾壳炒出来的虾油也不过只有一碗，捞出的碎渣王凡也没丢，放进粉碎机里直接打碎，而后用筛子把碎渣全部过滤掉。

　　再次热锅，葱姜蒜爆香，过滤后的虾油倒进锅里翻炒，金黄色的液体看上去就诱人无比，浓郁的鲜香更是让每个人都大呼过瘾。

　　“说真的，就这锅汤卖我15一份我都买，真的太鲜了，往里面随便放点面条我都能炫3碗。”

　　“那肯定的，这难怪王老板做出来的东西会那么好吃，这每一步都绝对不含糊啊。”

　　“这15一份卖我我都替这道菜不值，这也忒便宜了，放其他酒店那少说也得七八十才行。”

　　“捡了便宜你就知足吧，估计王老板也是想带动这个海鲜养殖场的销量，这才给咱们让了大利，他这撑死也就赚个辛苦费。”

　　王凡没理会众人的窃窃私语，锅里面的虾油已经渐渐的往琥珀色转变，本来一锅底的虾油也已经被熬的剩下一小半。

　　把虾油倒进一边放着的碗里，刷好锅后把第一次熬出来的虾油倒了进去。

　　葱蒜爆香，虾肉推进锅里很快变成了粉红色，浓郁而醇厚的鲜香味已经浓稠的如同化不开一样。

　　滤好汤的白菜倒进锅里，一点黄酒一点盐一点白糖，简单翻炒几下后，就把那碗琥珀色的虾油倒进了锅里。

　　软塌塌的白菜在被虾油沁润后，竟显得油润诱人起来，浓稠的鲜味里混入白菜的清香，也似乎变得更加诱人。

　　王凡一边翻炒一边还小抓了一把香菜梗到锅里，也就是去了叶子的香菜。

　　一众食客眼巴巴的看着锅里，已经可以说是望眼欲穿，而每个人都小心的抿着嘴，生怕口水一不小心就会出来抢戏。

　　这道菜也是王凡改良过的。

　　最主要的一点就是二次熬虾油时候放的姜。

　　因为这个虾油是最后才倒进锅里的，所以这个姜不会影响虾肉的口感，但却又有生姜那股独特的味道。

　　“出锅。”

　　王凡轻轻吐出两字，所有人却在瞬间兴奋，早就排好队的众人现在没有别的想法，只想着赶紧把这大虾烧白菜买回来，然后大口大口的吃进肚子里！

　　用自己的每一个味蕾，去充分的感受这道菜的每一分鲜美。

第373章 大虾烧白菜，只要白菜不要虾

　　“虾都给我挑出去给他们留着，我只要白菜！”

　　张军一脸真诚的对卓倩倩说道：“对，只要白菜不要虾。”

　　卓倩倩诧异道：“这样不合适吧？”

　　张军连忙道：“合适合适，千金难买我乐意，您就帮我装吧，不要虾。”

　　张军可是有自己的考虑的。

　　有些菜你光听菜名就知道什么是重点，大虾烧白菜，这一听就是用虾给白菜起味，别的虾都已经吃了很多，不差这一个被白菜榨干了精华的虾。

　　多买白菜才是赚！

　　卓倩倩挠挠头看向王凡：“这以前没这么盛过啊？”

　　张军哈哈一笑：“你早碰见我早就这么盛了。”

　　王凡也笑了：“给他盛就是了。”

　　王凡一看就知道这位是个会吃的，其他几种菜重点是虾，就只有这道菜重点是白菜，其他的虾都是把精华锁在虾肉内，这道菜的精华却是已经都被白菜吸收走，可以说这个白菜已经达到了菜生巅峰，虾吸收了白菜味却是肯定不如原来好吃的。

　　刚哥一看这架势，那也有样学样的只要白菜不要虾，结果后边就跟传染了一样，最后白菜都盛完了，虾却是还有小半盆，搞的打饭的卓倩倩哭笑不得的，合着这是15块钱卖了一斤大白菜？

　　后面的伙计看见盆里都是虾顿时就不满意了：“嘿？说好了大虾烧白菜呢？我白菜呢？剩下这一堆虾是几个意思？”

　　“就是，回锅必须回锅，白菜多放一点，就好这一口！”

　　“赶紧的，虾吃够了，多炒点白菜，也别费事了，直接用这些虾再炒点白菜出来。”

　　王凡无语的看了看叫的最欢的沈腾：“别扯，就这些，再炒一下滋味也不如他们打的那些，砸招牌的事情不干。”

　　沈腾蔫了，活像个受气的小媳妇：“可是我也想吃白菜啊！”

　　王凡无奈道：“行行行，这锅虾我们留着自己吃，我现在再炒一锅大虾烧白菜行吧？这次光给你们放白菜！”

　　沈腾大喜：“放，必须多放，多放大虾我跟你急。”

　　“没错，谁还吃不起个虾了？就奔着白菜来的。”

　　后面这些人反应不可谓不大，没办法，刚才端出去白菜吃的那些人，夹起来的白菜那个颜值实在是有些高，吃进嘴里的表情实在是要多销魂就有多销魂，一个个就跟磕了药一样的飘飘欲仙。