离婚带娃摆摊，总裁前妻倒追 第275节

　　这时候，他们看陆勤的眼神都变了。

　　虽然人家年轻，但是有真本事啊！

　　羊肉差不多炖好后，拿筷子粗的那一头，如果很容易就可以插入羊腿最厚实的地方，那就说明羊肉已经炖好了。

　　但陆勤拥有满级的经验，可以直接省略这个步骤。

　　陆勤取出香料包，把羊腿捞出来，满屋子飘着一股浓郁的羊汤香气。

　　这种香气不是一般的羊肉汤香气，陆勤用的各种香料，并不会抢走食材本身的鲜香，而是激发的作用。

　　羊肉的极致鲜香被激发出来，勾动着人最原始本能的食欲。

　　开始馋了！

　　所有人都忍不住咽口水！

　　陆勤看着众人直勾勾的眼神，最后停留在富婆的俏脸上，他微微一笑道：

　　“还没有完。”

　　接着。

　　陆勤把捞出的羊腿肉骨肉分离，筋腱肉连着腿骨再放入汤桶中继续熬煮，增加羊肉汤的胶质和风味。

　　用到中大火，汤水翻滚。

　　骨髓油脂和汤水相互碰撞，水乳交融。

　　陆勤用勺子把表面的羊油捞出，这些羊肉多少带着点腥味和膻味。

　　一名助手在陆勤的吩咐下，拿长柄杓不断搅动，慢慢地，羊肉汤从米黄色变成了乳白色。

　　看着这一过程，有几个后厨的工作人员惊呼出声，说着“神奇”。

　　陆勤解释：“看着神奇，实际上不过是标准的乳化过程而已，羊肉汤里丰富的胶原蛋白充当了乳化剂的作用，让油脂变成微小的颗粒悬浮在汤里。”

　　“以前一些老师傅煮羊肉汤，出现这一情况他们笑而不语，被客人们描述得玄之又玄，其实现在都能用科学来解释。”

　　沈沐颜看着陆勤侃侃而谈，爱慕的眼神藏不住，此刻在她眼中，陆老板帅得一塌糊涂。

　　奶白色的汤鲜香浓烈，简直要馋掉人的舌头。

　　陆勤把放在托盘里的羊肉切好之后，用漏勺放进羊汤中回温一下，一热顶三鲜。

　　盛一碗汤，加入羊肉，烫三两粉，点缀切碎的小葱和香菜，一碗单县的羊肉汤粉就做好了。

　　陆勤端起来，后厨内所有人的目光都仿佛粘在了羊肉汤粉中。

　　“沈总，你尝尝。”

　　沈沐颜咽了好几口口水，才开口说了一个“好”字，怕口水真流出来。

　　实在太香了！

　　……。

230.喝起来有捞头，嚼起来有筋头！

　　在众人羡慕的目光之中，沈沐颜坐在椅子上。

　　陆勤把第一碗羊肉汤粉端到她的面前。

　　沈沐颜闻着浓郁的香气，早已经忍不住了。

　　热气腾腾的羊肉汤，色白似奶，水脂交融，质地纯净，配上手工大饼或者米粉，赛~过活神仙。

　　北方面饼，南方米粉。

　　这个没有配哪个才正宗，根据每个人的口味。

　　陆勤知道沈沐颜更偏爱-米粉。

　　沈沐颜尝了口汤，入口就一个“鲜”字，鲜而不膻，香而不腻，味道极品。

　　相比较此前白师傅做的羊肉汤，陆勤做的这个好喝不是一星半点。

　　简直就不是同一道汤品。

　　满满一口，自唇齿间充盈着舒坦，仿佛给身体熨烫出一条路，全是暖阳。

　　喝下一口汤，能有这种美妙的感受，沈沐颜是第一次经历。

　　再吃一口羊肉，酥烂软绵，回味无穷。

　　沈沐颜一声不吭，只是低头喝汤吃肉嗦粉。

　　两分钟就已经消灭了半碗。

　　其他人看得喉头发干，馋得不行。

　　看沈总裁那副沉浸陶醉的样子，羊肉汤什么味道已经可以想象了。

　　陆勤则开始在一旁揉面烙饼，那位客人既然想要品尝一碗地道的单县羊肉汤，那必须搭配东省正宗的烙馍。

　　做法很简单，一斤面加七两水，柔软劲道，口感醇香。

　　白师傅一看陆勤的揉面手法，就知道是高手。

　　而且，是高手中的高手，三四层楼那么高！

　　和好的面团有三个要求，不粘手、不粘案板、不粘盆。

　　揉的时候需要注意，撒的干粉量要控制好，撒得太多会使面团发硬。

　　陆勤已经把面团里面的水分揉得非常均匀，用擀面杖时一点都不粘。

　　沈沐颜喝完一整碗羊肉汤，美眸水汪汪的，她擦了擦嘴唇，有点意犹未尽。

　　但想到客人还在餐厅等着，她忍住吃第二碗的冲动。

　　沈沐颜的胃口一直很小，但每次吃陆勤做的东西，她仿佛是多长出了一个胃。

　　薄饼烙好之后，餐饮部经理吩咐服务员把羊肉汤端过去给客人。

　　这名客人姓王，已经二十年没回过家。

　　虽然现在混了一定的地位，但年轻时做过错事，以至于他一直不敢回家。

　　现在就想喝一碗家乡地道的羊肉汤，以解强烈的思乡之情。

　　他已经等了很久，前面三碗端上来的羊汤虽然味道都不错，但还是和家乡的不一样。

　　这是最后一次机会，如果酒店还不能弄来他想要的，他就会离开，从此不再踏入欧瑞酒店。

　　对于欧瑞酒店来说，不仅仅是损失一位客人而已。

　　关键在于，这位客人是江城市里的一名大领导推荐过来的。

　　这名客人失望而归，那就意味着市领导也会同样对欧瑞酒店失望。

　　所以沈沐颜为了一个客人，才特地赶过来。

　　“客人，您的羊肉汤。”

　　汤还没上桌，味先飘过来了。

　　客人鼻翼煽动，突然心头一跳，这味道……好熟悉！

　　羊肉汤端上桌。

　　客人怔怔地看着。

　　熟悉的汤色，熟悉的烙馍。

　　是了。

　　这是家乡的味道。

　　客人动容道：“给、给我勺子。”

　　然而，他一秒都等不了，端起来就喝。

　　服务员刚想提醒一句“客人！烫！”

　　客人已经呼哧呼哧吸溜了两三口。

　　热烫鲜香的羊汤流入体内，他的神情愉悦满足，嘴里喃喃道：

　　“味儿……对了！”

　　他又尝了软烂的羊肉，吃了烙饼。

　　全对！

　　是百分百家乡的味道！

　　但美味程度，却远胜过当年吃的！

　　厨师的水平绝不一般！

　　“喝起来有捞头，嚼起来有筋头，劲道的热烙馍就着一口鲜汤，胜似人间最美妙的享受！”

　　客人眼中精光闪烁。

　　一直惜字如金的他，在品尝了羊肉汤之后，毫不吝啬的夸赞，足以说明了一切。