美食：我炒的菜有BUFF 第9节

　　花生的外皮果然带有些微的焦糊味。

　　平心而论，这丝糊味极淡极淡，一般人根本尝不出来，极少数人即使尝出来了大概率也只会觉得香，并不会在意太多。

　　但对于味觉灵敏的老饕而言，这丝糊味就有些不和谐了。

　　普通食客与美食家的最大区别，除了钱以外，就体现在这里。普通食客只能分辨出好吃和更好吃，而美食家能说出一二三，最重要的是还能说出差在哪里，点出不足。

　　这一丝丝不足就是好吃和美味的差别。弥补了这丝差距，普通人或许说不出原先差在哪，甚至隔了一段时间先后品尝的话还吃不出区别，但如果同时入口，也能感觉到改进过后的更好吃。

　　齐清河作为天赋不错的优秀厨师，舌头自然是很灵的，甚至可能比现在的齐禹更灵，当然能尝出缺点。

　　尝出来了，就不能视而不见，尊重食客是厨师的职业操守，也是厨师成长的根基，他苦着脸直接把四盘客人可能根本发现不到问题的宫保鸡丁倒进泔水桶，放水刷锅，打算重新做。

　　“嗨呀，都是为了给你演示颠锅，多颠了几下，火候过了。”

　　齐禹表示同意，以老爹的厨艺不该犯这种低级错误。

　　忽然，齐清河的手一顿，脑袋拧了一大圈，啪嗒一下看向齐禹：“等等……儿砸，你……你居然能尝出刚刚那锅宫保鸡丁糊了？”

　　“嗯……”

　　齐清河惊了。

　　齐禹的品菜水平他是知道的，他和齐禹爷爷最大的遗憾就在于齐禹的味觉和嗅觉不够灵敏，终其一生可能也无缘成为顶尖大厨，否则以爷爷的性格说什么也不会放任齐禹放弃学厨。

　　他舌头什么时候变得这么好了？

　　这玩意儿不是与生俱来的吗？长到一定年纪，味觉就不再发育，之后维持稳定很长一段时间后，随着年龄的增长还会日渐衰退。

　　很多人的厨师天赋就因此被直接锁死。

　　这事齐禹没办法解释，只好扯谎：“我也不知道怎么回事，好像就是从昨天起，舌头忽然灵敏了很多。”

　　“这样啊……”齐清河一阵恍惚。

　　所以儿子忽然喜欢上做菜，也是因为舌头变好了？

　　确实，尝得出差距才找得到问题，找得到问题就有了成长的方向，加上他基本功还算扎实，因此重新焕发出学厨的兴趣也说得过去。

　　想到这里，齐清河忙说：“中午来不及了，晚上我好好炒两锅菜，你尝尝？”

　　“好啊。”齐禹眼前一亮，连连点头。

　　老爹厨艺虽好，但也挺久没有郑重其事地好好搞过硬菜了。

　　比昨晚的红烧牛肉更硬的硬菜。

　　如今齐禹的味觉比此前灵敏的多，美食在他嘴里变得更加可口，当然愿意多尝尝。

　　他当即点菜：“我要吃水晶肴蹄和松鼠鳜鱼，哦，还有响油鳝丝！”

　　齐清河：……

　　小兔崽子真敢点啊！

　　“松鼠鳜鱼没问题，等会去海鲜市场挑条上好的鳜鱼就是，但水晶肴蹄和响油鳝丝不行。”

　　“为什么？”

　　“这时节的鳝鱼不够肥美，不好吃。水晶肴蹄得提前腌几天再用清水泡，来不及。”

　　“那三套鸭？”

　　“你能不能别点那些麻烦的要死的苏浙菜？”

　　“那……开水白菜？”

　　齐清河翻个白眼：“松鼠鳜鱼，糖醋里脊，毛血旺，再随便炒盘素菜，就这么定了！”

　　神他妈开水白菜，老子不会！

　　也不是不会，照本宣科也做得出样子，但徒具其形没有灵魂，不能上桌，自家吃也不行，即使没有灵魂也比大多数菜好吃，但那是对这道菜的不尊重。

　　他齐清河对做菜就是这么虔诚，做的不好宁愿不做，可以下来练习，但坚决不能上桌。

【厌世小说 中转站一1 ⑦ ㈨ ⑨ ⒋ 叁 ⒈ 六 四】

　　齐禹哦了一声。

　　看着老爹又炒了一遍宫保鸡丁，接着炒了两盘看似普普通通其实很考验火候和调味的醋溜洋芋丝，再炒一份蚂蚁上树，大堂也渐渐忙碌了起来。

　　菜单一张接一张传进后厨，齐清河顾不得齐禹了，一时忙地飞起。

　　齐禹便从后厨挪到前台，帮忙传传菜收收桌子，偶尔腾出空又摸回后厨，帮老爹刷刷炒锅，切点准备不够全已经快要用完的菜。

　　又是忙到飞起的一中午，等到一点过半，最后一盘菜端上，齐禹整个人都摊在了躺椅上，空洞的双眼看着几张空出来的桌子，根本不想收拾，活像只国家一级保护废物。

　　齐清河也从后厨摸了出来，瘫在厨房门口纳凉，同样一动不想动。

　　中午其实没有晚上那么忙碌，但不知道为什么，感觉比晚上要累得多。

　　过了十几分钟，送走最后一桌客人，他们才双双动起来，收拾的收拾，端菜的端菜，换寸英莲来摊着。

　　端出早就准备好的午饭，一家三口打起精神，齐清河与寸英莲又开始了抢菜大战，这是齐家餐桌上的保留节目，也是他们几十年来的夫妻情趣，齐禹默默看着，在夹缝中艰难求生，盯着落网之菜默默夹过配着菜咽下肚。

　　吃完饭，齐清河收拾碗筷时悄咪咪地问齐禹：“儿砸，你那锅一品粥好了没有？”

　　“嗯？”齐禹有些迷茫，过了两秒才忽然反应过来，卧槽，我还有一锅粥在灶台上煲着？

　　齐清河：“我估摸着应该差不多了吧？端出来尝尝？”

　　“爸你还没吃饱？”齐禹有些惊了，他刚刚起码吃了四碗饭。

　　“留了点肚子……我上午连八宝粥都只偷喝了两碗，就等着你的一品粥呢。”

　　寸英莲也投来期待的目光，很明显也留着肚子。

　　齐禹被活宝爹妈打败了，起身走向后厨。

　　他其实也挺想知道这锅粥熬得怎么样，照着教程做下来，各步骤好像都没什么问题，说不定能完成任务？

　　走到灶台边，凑近砂锅仔细闻了闻，不算浓烈但很醇厚悠长的鲜香味从锅盖缝隙里溢了出来。

　　闻起来还不错，火候应该也差不多了，他顿时关火揭盖，快速将冰镇着的大虾倒进去，漏勺搅拌搅拌，盖上盖子又闷了几分钟，然后盯着砂锅一动不动。

　　很快，砂锅上飘起一行小字。

　　一品粥（C级）（失败）（特殊效果：食用后能回想起最温馨的经历。）

　　齐禹顿时满脸失望。

　　居然失败了？

　　等等……

　　失败了特效居然也能保留？

　　我倒要看看这效果怎么样。

　　拿了根调羹，他舀了一勺粥入口。

　　瞬间，齐禹眼睛瞪大，眼眶红了。

　　烫！

第13章 温馨

　　砂锅保温性极好，刚熄火的一品粥烫的要命，齐禹忘了吹凉，一入口那酸爽简直了。

　　呼哈呼哈地把粥在嘴里炒了一遍，他把嘴里的粥咽下肚。

　　有一说一，味道还不错，但也仅仅只是还不错而已。要不是有粥类菜品色香味形意全属性提升100%的系统加成，这锅粥怕是比潲水都难喝，根本咽不下去。

　　主要是先期处理的食材不太行，虾去腥不到位，咸蛋黄的火候也有点问题，不能很好的融合进粥汤里，带着一点点突兀的感觉，油也重了些。

　　做的时候判断不出问题，但一入口问题就暴露出来了，各食材的风味不能很好的融合交汇，食材本身的缺点也没得到解决，长处也没有发挥出来，导致粥一入口虽然口味丰富独特，但不和谐。

　　厨艺不到家，菜谱摆在眼前对着教程做也要翻车，真是失败。

　　叹了口气，一时间心中有些感慨。

　　感慨着，心中忽然又升腾起一股莫名的情绪，早已模糊的童年记忆忽然清晰起来。

　　齐禹忽然想起自己读二年级的时候，老爹上班的那家餐厅倒闭了，出门重新找工作时却不幸遭遇车祸，司机肇事逃逸，而他在医院里住了三个月。

　　那时家里刚刚买房，花光了所有积蓄。当时的房贷月供虽然不高，但对比起那会儿的工资也不少了，更别说齐清河住院还要一大笔钱。

　　寸英莲兴起了把房子卖掉的想法，却被齐清河坚决制止，他觉得那套掏空了所有积蓄的房子是他们在这座城市扎下的根，是将来生活的最基础保障，困难是一时的，熬一熬总会过去，但房子卖了会后悔一辈子。

　　于是寸英莲只好到处去借钱，求遍了所有亲戚凑够医药费后，又跑出去打小工。

　　那几个月，寸英莲经常拿个纸牌蹲在人才市场求招工。

　　那几个月，她进过厂，扛过水泥，搅过砂浆，几十斤一箱的瓷砖，背起三箱就往楼上跑。

　　她甚至学会了操控工地搭建的那种简易起重机，然后就被机器打碎了左手食指，指头到现在都是畸形的。

　　也被拖欠过工资，那是她最无力的一次，和一群工友拉着横幅跪在天台上哭。

　　也是那天，齐禹放学回家没人接，看见别的小孩吃路边五毛一串的炸串，羡慕地直流口水。半夜里，寸英莲穿着脏兮兮的衣服拖着疲惫的身躯回家，两眼通红，但齐禹都没看见，他抱着寸英莲的腿想要一块零花钱买炸串吃。

　　然后被寸英莲吊起来打了一顿。

　　他小时候挨过不少打，但那次是最狠的一次，皮开肉绽，哭到没力气，只剩干巴巴的抽噎，寸英莲抱着他哭，一个劲地说对不起，然后跑到楼下花二十块钱给他买了一大串炸串。

　　他想起了那份炸串的滋味，很香很甜又很苦。