美食：我炒的菜有BUFF 第37节

　　过了两秒，才听齐禹不情不愿的问：“话说，烹饪社不组织大家先碰个头吗？毕竟你们今年应该也招了不少新人。”

　　“要啊，”庞亦津说：“所以我们才打算去敬老院，烹饪社嘛，我和社长都觉得别跟别的社团似的搞那些虚头巴脑的东西，直接在灶台上碰头，大家用厨艺交流。”

　　“呃……有想法。”齐禹竖了竖大拇指：“看来大家厨艺都很好啊！”

　　庞亦津摇头：“倒也没有，绝大多数都只是爱好者，很多人加社团之前锅都没碰几次。就我了解，社团里目前厨艺能达到家庭主妇水平的都没几个，拿得出手的其实也就你我加社长。”

　　齐禹有些诧异：“这么少？你们去年不是还举办过厨艺大赛？”

　　“闹着玩的。不过确实有几个朋友虽然厨艺不咋地，但做的特色菜还有点意思，嘛，也不算太好吃，但思路不错，拿来改进改进也是挺好的菜式。”

　　“对了，我们这学期的厨艺大赛打算放两个月后，我听说今年社团还加了个挺厉害的新人，家里好像也是开饭店的。感觉这学期的比赛会比上学期有意思很多，你要参加吗？”

　　“到时候再说吧。”齐禹摆摆手，起身：“我该去上课了。嗯，能麻烦你件事儿不？”

　　“噢？”

　　“帮我打点牛肉糜，”齐禹说：“等我给你电话吧，收到电话你再动手，记得跟我昨天一样，调好葱姜水，打肉糜的时候就时不时往里头加一点。”

　　“这就是你牛肉丸鲜美无比的关键吗？没问题包在我身上。”他用力点头：“过程我都记得，葱姜水的量我也记住了，不会出问题的。”

　　齐禹点点头，牛肉丸美味的关键除了剁肉还有调味，庞亦津剁肉没问题，调葱姜水也没有难度，交给他可以放心。

　　不过今天量比较大，他想了想，还是提醒道：“今天肉比较多，你可能会比较累，打不动的话就喊我爸帮忙吧，或者晚点儿等我回来了跟你交替打。”

【厌世小说中转 站一一 ㈦ 玖 ㈨ 4 э 1 六 ④】

　　“不存在，我从小就在家帮忙打牛肉丸……方便问一下有多少吗？”

　　“呃，我爸弄了挺多牛霖的，大概一百斤？”

　　庞亦津：？？？

　　一……一百斤？

　　“咳咳咳，不用全部打完，你先弄十几二十斤就可以了。”

　　……

　　于是等齐禹熬完下午的课回到后厨时，就看见庞亦津正在咬牙切齿的砸肉。

　　瞄了眼他面前的肉山，目测至少有二十斤牛肉。

　　一边砸一边往肉上洒葱姜水。

　　齐禹有些不好意思，走到他身后干咳两声：“咳咳，那个，砸肉不要那么用力，不然肉的劲儿都砸散了嚼起来不弹牙。”

　　庞亦津面无表情的回头看他，过了两秒才反应过来：“嗯？你放学了？”

　　齐禹接过锤刀接手剁肉：“是啊，下午三四节是口语课，老师提前半节放学了……你以前从没砸过这么多肉？”

　　“上百斤没砸过，一般最多二三十斤。”庞亦津疲惫的解释，语气里带着一定的怨念：“虽然我们牛肉丸消耗也很大，但大多也是机器打的，需要人工打的手打牛肉丸一天不超过一百斤，落到大家头上分一分就没多少了。”

　　齐禹被吓了一跳：“你把上百斤牛霖全部打了？”

　　“嗯，一下午就干这个了。”他指了指边上的大铁盆，铁盆用硕大的保鲜膜封着，里边装了满满一大盆肉。

　　齐禹：……

　　“我不是说弄个十几二十斤就行了吗？”

　　“想吃。”

　　齐禹：……

　　他剁肉的速度不禁加快了些。

　　这一批肉其实也已经打到尾声了，齐禹剁了十多分钟，手臂微微发酸时便已剁好，又拿菜刀再细细的剁了十来分钟，便洗手揉着发胀的胳膊，去检查庞亦津之前打的肉糜。

　　品质还挺高的，虽然因为量着实太大比起昨天打的稍微逊色些，但同样剁的非常细腻，手捏起来完全不见颗粒感，肉已经出胶成浆，略略有些弹性。

　　又花了半个钟把这些肉返工打了几遍，剔除掉少量庞亦津没来得及去干净的筋膜，确保肉泥品质达到要求了，齐禹才开始加面粉调味，然后逐一挤成肉丸。

　　这一步比较简单但工作量很大，考虑到晚间营业还要一会儿才到高峰，齐禹干脆把外边兼职服务员的同学也拉进来当苦力。

　　四个人围着大铁盆挤肉丸子，齐禹一边挤一边指点他们。

　　“这位同学……哦你姓王是吧，王哥，挤丸子的时候力气稍微大点，不是揉，肉丸是挤出来的，对对对，掌心和指头一并发力把丸子挤出来，再用勺子一刮就成了。”

　　“小马你那颗丸子挤太大了，丸子太大热量传进去的慢，会影响心心的口感，小一点好，对对对，这个大小就差不多，宁可小些不要弄太大。”

　　“哎王哥你等一下！不要用力把丸子甩进盆里啊！像我这样，对，勺子没入水中轻轻一晃丸子就掉下去了。”

　　就这样，四人紧赶慢赶，终于在晚间营业高峰期之前把丸子全部挤好。

　　其中有十来个丸子挤的惨不忍睹，那是小王小马刚开始上手时不熟练弄出来的，要么肉太散要么个头太大，要么奇形怪状不成圆形。

　　肉已入水，再返工重新挤的话会散不够劲道，齐禹只能把这些丸子挑出来放到一边。

　　小王有些不好意思：“那个，小老板，这几个丸子单独煮一锅吧，今晚我们就吃这个了。”

　　齐禹摇头：“没必要，打的丸子足够多，而且起码还要煮一小时才能出锅卖，估计今晚过了还能剩二十多斤好几百颗，够我们吃的，这十几颗喂猪就好了。”

　　小马：“我从没想过潮汕牛肉丸居然是这样做出来的，你们厨艺都好好啊……话说我能跟你们学厨吗？”

　　“可以啊，不过你现在才开始学有点晚了，你要真想学的话非营业时间可以来后厨看看，练练基本功。不过我不会教人，让老庞教你吧。”

　　“好。”

第54章 新菜

　　按之前的步骤将牛肉丸分批汆熟，过冷水增加弹性再烫熟，便下入高汤和汆丸水混合的汤窝中熬煮。

　　肉丸实在太多，店里最大的锅都煮不下，齐禹最后拿了个大铁桶架在灶台上烧。

　　牛霖上午就加盐泡了三小时水，血基本已去干净，汆水的时候就撇过仅有的一丁点浮沫，所以汤窝烧开后就不必再管了。

　　齐禹给八宝粥调过味推到前边，也不急着回后厨帮忙，窝在角落看店里人来人往，看老妈和俩兼职的同学忙到飞起，看柳玉书调配饮品。

　　他晚上的工作就是把剩下的乳鸽全部处理了，但他刚搞完一大锅牛肉丸，而且中午给十一只乳鸽脱骨脱的有点怀疑人生，现在拖延癌发作想摸会儿鱼，等会再进厨房听鸽子咕咕咕。

　　柳玉书的动作确实很漂亮，一番操作行云流水，赏心悦目。

　　也不知道为什么，她的兴趣明明是茶艺，但传统茶道明明和这些新式茶饮没有半分关联……

　　爱屋及乌？

　　但爱喝茶的那些人不是最排斥所谓的茶饮吗？

　　害，管他呢，爱调饮品是好事，她要真只搞正经茶水才让人头疼，来店里吃饭的学生没几个会品茶的。

　　嗯，还得找个机会把那些高级饮品的配方告诉她，经她的手调配出来的饮料配合系统出品的配方应该能吊打那些奶茶店。

　　齐禹有点走神了。

　　恍惚间，他看到柳玉书调好了一杯酸奶莫吉托。

　　看起来就很诱……

　　等等，卧槽，酸奶莫吉托？

　　柳玉书还会调酒？

　　我去，这姑娘还真是个宝才，我TM真是捡到鬼了。

　　“齐禹同学。”

　　“嗯？”忽然听到有人叫自己，齐禹连忙回头，就见游老教授正笑眯眯的站在自己身后：“啊，游教授！您什么时候来了？”

　　“刚刚到，”游教授问：“店里这会儿还很忙吗？能不能再帮我打包份粥，还有你中午做的那个什么……什么奶。”

　　“姜撞奶是吧？没问题我等会就去帮您弄。粥的话只有八宝粥，下午我满课没办法熬一品粥。”

　　“没问题，八宝粥就可以了。你们店里有泡菜吗？”

　　“有的，泡菜有两种，我妈做的免费供应可以自取，我爷爷奶奶泡的就……啊我也送您一点吧，您稍等我会儿。”

　　说完齐禹就急冲冲的往后厨跑。

　　十来分钟后，他提着几个打包盒出来，装进大口袋里递给游教授：“都在这了，姜撞奶还要一会儿才能成行，您等会注意尽量不要颠簸，免得颠散了。”

　　“好，一起多少钱？”

　　“不用了，您中午付的钱够买好多份粥。”齐禹岔开话题问：“师母身体怎么样？”

　　“喝了姜撞奶后气色确实好了很多。”

　　“那就好。”齐禹轻轻点头，看来这个任务也完成了。

　　目送游教授走远，齐禹摸进厨房找了个角落悄悄点开数据面板，结果发现任务并未完成。

　　“嗯？”齐禹愣住了：“什么情况？”

　　明明已经喝了姜撞奶而且发挥了效果，怎么会没完成任务？

　　而且阶段二未完成就算了，居然连阶段一也没完成？

　　八宝粥和B+级的一品粥难道还不够让游教授的老婆惊艳？

　　难道得做出A级的粥才能让她满意？

　　口味这么刁钻的吗？

　　齐禹陷入了沉思。

　　A级的粥比A级的菜还难做，毕竟上限摆在那里，想要突破极难极难，做到B+级就已经让人特别惊艳了。