美食：我炒的菜有BUFF 第240节

　　又有个美食评论家抱起臂膀，身子后仰，说：“后生晚辈，固然天赋出类拔萃，创造力更是十足，但最多只能给点小惊喜罢了。相比较之下，我更期待你们仨的收徒宴，话说时间到底定下来没有啊，给个准信呗！”

　　“小惊喜？哈哈，那可不一定。”谢超轩轻轻摇头：“有些东西，我还得向他学习呢。”

　　“嗯？”那美食家愣了一下，错愕道：“不会吧？真的假的？谢师傅一向谦逊，可别又是在鼓励后辈啊。”

　　“真的。”谢超轩脸色郑重起来：“这小子着实厉害，我从他身上都受到不少启发，更是被他震惊了一次又一次，要不然也不会在收了关门弟子之后，还自己坏了规矩，要收他为徒。”

　　美食家想了想，给面子的点点头：“听你这么一说我还真有点期待了……所以收徒宴到底定在什么时候啊？”

　　谢超轩有些无奈：“感情说了这么多，你还是只念叨着收徒宴是吧？”

　　他挑挑眉。

　　没办法，常理就是这样，没亲自尝过齐禹最拿手的菜，谁敢相信这家伙年纪轻轻就能做出S级以上水准的美味佳肴？

　　他们自然没有A级S级这种评级标准，但也有一套相对完善的评价体系，如A级在他们眼里就是大师之作，S级则意味着厨艺彻底大成时的拿手好菜，完美之菜。

　　是的，S级，在绝大多数大师和美食家眼里，就已经是完美了，远不像系统眼里的完美那么苛刻。

　　要知道，即使是当年谢超轩最得意的弟子，厨师考级改革前的特一级厨师，如今鲁菜系十大杰出代表大师之一，也是在四十多岁的时候，方才厨艺大成，五十岁后，才能还算稳定的做出完美之菜。

　　二十岁的齐禹？

　　肯定还差得远呢。

　　谢超轩也不跟他争辩，后头自然有机会让齐禹亲自去打他的脸，让他见识到什么叫真正的妖孽，因此摇摇头，直接岔开了话题：“哟，小禹开始熬复制红酱油了？看来之前猜得果然没错，他的凉菜打算做蒜泥白肉。”

　　美食家听了略略不满，故意抬杠：“他妈的，又岔开话题！蒜泥白肉？呵，好吃归好吃，就怕他做不到家，我们这帮老头子本就年纪大了，更受不了过分荤腥，他……”

　　话没说完，就被齐老爷子的目光硬生生逼了回去。

　　他不允许外人带着偏见的眼光质疑自己的宝贝龟孙，见他咽下剩下半截话，才语无波澜的说：“小禹的蒜泥白肉，不说尽得真传，也算登堂入室了，等着尝吧。”

　　“好哇！”美食家又一挑眉，随后又看了齐禹一眼，想了想，点头夸道：“不过小伙子看起来确实有两把刷子，前途一定不可限量。”

　　他这其实也是补救，下意识抬杠完后，他才忽然意识到齐禹的三位师父可都是顶尖儿的大厨，如今就坐在他的边上，可别为了过嘴瘾把这三位大佬给得罪了。

　　更何况，不论谢超轩有没有夸张，齐禹的天赋都是毋庸置疑的，他话也没说错，齐禹将来一定不可限量，作为一生都在追寻美食的品鉴大家，当然要提前打好关系。

　　嗯，希望自己能活到这小伙子厨艺大成的时候……

　　呸呸呸，说什么丧气话，老子才六十岁！

　　齐禹并不知自己忽然得到了一票大师的关注。

　　他已经彻底无暇他顾了。

　　比赛进行到这一份上，哪怕是他都无法再不慌不忙、四平八稳的做下去，而是整个人都化身成了陀螺，恨不得长出四头八臂，各掌一锅，能做到忙而不乱就已难能可贵，哪里还有心思再去关注其他。

　　做完蒜泥白肉，炒面涝，炸土豆，下牛肉，再换个新的高压锅炖菜，架起汽锅鸡，又把炸过的鸭子最后刷一次脆皮水，送进烤箱……

　　深秋之时，十几度的天气，他竟忙的脑壳上都冒起了烟，连隔壁的选手都顾不得看了。

　　不只是他，其他选手其实也是一样的，眼里再没了旁人，顾不得左右乱看，都沉浸在自己的世界里。

　　所有人都在争，哪怕自知无望八强，也希望能最大程度发挥出自己的实力，做出自己的特色。

　　说不定就被哪位评委看中了呢？

　　时间飞逝。

　　眨眼间，距离比赛结束就只剩四十分钟了。

　　烤鸭出炉。

　　齐禹忙将烤鸭抽出挂起，刷一层香油，然后顾不得烫，以最快的速度擦洗蒸烤箱，然后用蒸汽模式烘了五分钟，再打开散味，等着把蒜蓉开背虾和剁椒鱼头一起放进去。

　　这两道菜不必担心串味，正好一起蒸，节省时间。

　　距离比赛结束还有二十二分钟。

　　糖醋里脊出锅。

　　几位评委看了又是一愣，然后纷纷点头，觉得这份糖醋里脊卖相十足，飘香四溢，味道绝对不错，堪称全场最佳，估计种宏明、徐勇贤、朴部成以及提供菜谱的那位厨师都做不出这等水平来。

　　就是出菜时间太早了些，不知倒计时结束呈上来的时候，还能保持多少风味。

　　齐禹紧跟着飞速处理黄鳝，下锅油炸。

　　趁着炸鳝丝的功夫，齐禹再起一锅，炸土豆，煎茄子，做地三鲜。

　　比赛结束剩余十分钟，地三鲜出锅，与此同时，齐禹将蒜蓉开背虾和剁椒鱼头放进蒸箱，然后炸鳝丝揭盖，舀出多余的热油，下入配菜炒制。

　　距离比赛结束剩余六分钟，炸鳝丝出锅。

　　紧跟着，四口灶眼同时开火，炖菜入砂锅，二次复热，然后齐禹开始飞快的片烤鸭。

　　距离比赛结束剩余三分钟，烤鸭片好，齐禹又起一锅热油，同时蒜蓉开背虾出炉。

　　比赛剩余一分钟，剁椒鱼头出炉，齐禹给剁椒鱼头和蒜蓉开背虾摆上葱丝球，撒一把辣椒圈，淋一勺热油。

　　刺啦！

　　响油声中，比赛结束！

第359章 品鉴

　　齐禹用力吐出一口气，砰砰乱跳的心脏也渐渐平复了下来。

　　而众多选手，乃至评委们的目光，也在这一刻，统统汇聚到了他身上，面有异色。

　　截止到最后一刻，才恰好完成最后一道菜，虽然惊险，但这并不意味着齐禹没掌控好时间，恰相反，这恰恰是他将时间把握到了极致的体现，最大程度的利用了比赛时长八小时的限制，尽可能让所有菜都处于最佳赏味期内。

　　就连看上去经验更加丰富，好像更加游刃有余的种宏明、朴部成和徐勇贤三人，都是在比赛结束前一两分钟，完成了最后一道菜，然后站在边上默默等待。

　　也正因如此，他们更深刻的感受到，在最后一秒滴下最后一滴油的难度，讶异程度还要在其他选手之上。

　　唯有庞亦津，面无表情的对齐禹点了点头，并不觉得奇怪。

　　倒不是因为之前一块练习过，实际上在练习时齐禹也没将时间把控的这么细致入微，只不过是庞亦津早就被齐禹折服了，在他心目中，齐禹多牛批都不足为奇。

　　我师父牛批不是理所应当的么？

　　不管怎么说，所有选手，不论最终成品质量如何，都在比赛结束前完成了所有菜品，无一人犯规。

　　因此，很快有大量工作人员上前，将所有选手做的菜收走，然后以最快的速度分盘，标上序号，然后分别传给评委，以及各个选手。

　　评委们要品鉴他们各自所作的菜品，与此同时，他们也需要交叉品尝，互相打分。

　　那需要品尝的数量就很夸张了，十九人，二十道菜，摆在评委面前的就是三百八十道菜。

　　逐一品尝肯定不现实，毕竟一道菜吃上一口，花个十秒钟品鉴，那都得耗上一个小时。

　　因此，必须得做出选择。

　　基本上，凉菜以及选手们自报菜是必尝的，剩下的十八道菜里，就分别挑一两道卖相最好和最差的品鉴一二，然后再根据综合发挥，给选手们打分。

　　如果遇到特别惊喜的，当然可以多尝几道菜，给出更接近选手真实水准的成绩。

　　如果比较失望，则尝个一两道后就会切换成下一个选手的菜品，给的分也不会高到哪里去。

　　各选手互相品鉴同样如此，三百八十道菜就摆在公共区域当中，给他们半小时时间，各自自由品尝，然后给出相应的分数。

　　但有一点挺有意思——他们给其他选手打的分，一定程度上，也会影响自己的分数，全看他们给的分数与评委们的意见出入有多大。

　　这么说也不太对，不同人有不同尺度，单纯的分数高低其实做不得数，主要看的还是他们给其他选手定的排名。

　　说是交叉点评，倒不如说是考验他们的品鉴水平，来作为衡量他们实力的其中一个维度。

　　收到谢超轩点评开始的指示，一众选手也纷纷离开了自己原本的区域，来到摆满各式菜肴的长摊前，捧着碗筷，腋下夹着纸笔，上前纷纷品鉴。

　　而作为截至目前表现力最强的选手之一，齐禹发现，他的对手们表现得相当谦逊，他看中的菜，其他选手都会主动回避，让他先尝。

　　真正有实力的人，总能获得他人的尊重。哪怕是枸杞，此刻也对齐禹心服口服，主动退避。

　　齐禹略显意外，但也不客气，当仁不让走在最前，率先来到种宏明的菜品面前，打了一勺罐焖牛肉，随后舀一口汤，轻吹两下，入口。

　　微酸微甜，浓香极鲜，咸度恰当，非常美味，各种风味融合的非常完美，初一尝更在齐禹的那锅罐焖牛肉之上，达到了A级水准，堪称大师之作。

　　但齐禹自己做的罐焖牛肉也不逊色太多，更在汾酒的作用下，越吃越有味道，即使在目前的赛制之下，这个优势不太能发挥出来，差距其实也非常小。

　　他又尝了一片烤鸭，吃了口仔姜兔，夹一根开背虾，一小块鱼头肉，又试了试凉菜老醋花生，连连点头，对种宏明的实力有了大致的判断。

　　比上一轮比赛时的他略强一线，比起现如今的他则在伯仲之间。

　　没了小炒锅的加成，齐禹目前也并没有哪项基本功真正突破到大师级，但调味火候基本都在高级极限，刀工翻勺也是高级后阶，种宏明与他相差仿佛，则说明他的实力也在这个层次，发挥上则要更稳定一些。

　　也就是说，他所擅长的菜，成品要比齐禹擅长的拿手菜稍逊，但不那么擅长的菜，又要比齐禹不拿手的菜品好上几分。

　　比如芝士部队锅，他发挥的就比齐禹好上一筹。

　　琢磨片刻，齐禹给他打了9.0分。

　　然后他又走到朴部成的菜跟前，当先打了一勺芝士部队锅锅，入口。

　　醇香厚重，滋味无穷。

　　齐禹眼前一亮，有些难以置信地低头看着碗中汤水。

　　这一口，竟有S-级的水平！

　　部队锅能做到S-级？

　　卧槽，这差距就太大了啊，要知道，齐禹做的二十道菜，哪怕发挥最好的几道，也都仅仅只是A+级水准而已，发挥不那么给力的，比如芝士部队锅，做出来才仅仅是B+级水平，像苦瓜酿肉更是只有C级，D级的蟹黄汤包更是不堪入目。

　　但他再去尝尝其他几道菜，顿时便沉默了。