娱乐:开局和大蜜蜜做同学 第1310节
这种腊味是姜枫学的两广那边的腊味做法,所以做出来的味道很好。
扣肉看廣栖,腊味看廣栋,这话还真是没错。
虽然这样的话,多少有点偏心,北方人或者是其它省的也都不服气
但是说起腊肉的话,还真的是南方的腊肉在全国最出名。
廣栋、湖喃、四汌这三个地方的腊肉是最为出名的了。
姜枫又最喜欢粤菜,所以他就学的廣栋腊肉。
不是说湖喃和四汌的腊肉不好吃,而是不太受得了。
首先就是湖喃的腊肉是烟熏的,四汌的腊肉还是辣的。
按照姜枫的口味,还有他老婆的口味来选择的话,这两种不太能吃得惯。
并不是说不好吃,只能是个人口味不一样,地域口味也不一样。
在加上平日里,在外面吃的腊味饭,多数都是用037的广式腊味。
所以广式腊味的话,姜枫和他的老婆们比较能接受的了,所以他就选择了学习做广式腊味。
还有一点就是,湖喃的腊肉是要烟熏的
姜枫住在城市里,又是别墅的,哪里能做烟熏腊味出来?
廣栋的腊味就不用烟熏,只要腌制,然后自然晒干就可以了。
在做这方面,廣栋的腊肉更加好做,味道也不会太重口味,合适绝大多数人
“哇塞~”看到自己老公买了这么多的肉回来,起床的众女更是被吓一跳。
“好家伙,老公你买了多少肉啊?”杨蜜捋了捋秀发,问在忙活的姜枫。
“两千斤。”姜枫毫不客气的说道。
“呵呵~”听到这个数量,热芭她们都幸福的笑了。
“好几头牛的牛胸肉、腿心肉。”姜枫在洗这些牛肉,还说道。
“好几头牛的牛肉,你这何止是两千斤肉啊?”热芭都吓一跳。
“不是几头牛所有的肉,只是牛胸肉、腿心肉而已。”
“不是所有部位的牛肉做的腊肉都好吃的呀,只有两个部位的牛肉做腊味才好吃,牛胸肉有肥有瘦、松紧度合适,腿心肉的肉质最佳,纤维较长,脂肪筋膜比较少,有光泽弹性。”
“这两个部位的牛肉做腊味是最好吃的了!而一头牛,这两个部位的肉也不是几百斤的出,所以就需要几头牛的牛胸肉、腿心肉,再外加上一些要用来做牛肉腊肠的肉,总共加起来,牛肉就有1200斤这样子。”
(bcfd)“猪肉也有800斤。”姜枫正在用高度米酒来洗这些腊肉。
用来腊的牛肉或者是猪肉,是不用水来洗的,而是用的高度米酒。
用高度米酒来清洗这些肉,可以去腥的同时,也能在腊好牛肉后,让腊味更加的香,味道就更加的好。
“那你买太多了。”赵莉影笑呵呵坐下来帮忙。
“多吗?腊味自然晒干之后,会减重的呀。”
“去年我就买了50多斤的肉,做好的腊肉,不到30斤。”
“你们一周就给吃完了,还说不够吃。”
“呵呵~”动手帮忙的刘艺妃等人也都纷纷轻笑。
是啊,去年过年的时候吃的腊味,让她们是意犹未尽。
“特别是去年年初三,热芭和蜜蜜就去横店拍戏了,还说腊味没吃多少就没有了,想吃!这不是吗,今年多做一点,这样你们就不怕没有的吃了。”
要不然怎么说他宠老婆第一人呢?
去年老婆说没吃过瘾的腊肉,今年多做,反正家里也不缺钱。
而且这种腊肉可不是说一年四季都能做的。
做腊肉最合适的就是冬天,天气冷的时候。
晚春、夏天和秋天做的腊肉,味道都不是最好的。
只有冬天、初春这个时间段做的腊味才是最好吃的。
晚春不合适做腊肉,那是因为晚春雨水多,这时候做腊肉容易发霉、变质。
冬天雨水少,初春也是这样的。
外面能买到的腊肉,特别是全年都能买的到腊肉,那些都不是自然晒干,而是通过烘干的腊味,这味道肯定没有自然烘干的好吃。
“两千斤的肉,做好了能有多少斤?”热芭也不懂这些。
“一般来说,做腊味晒干后会减轻的。”
“两斤生肉做好的腊肉,也就是一斤这样子吧。”
“我今天买了两千斤肉,到时候做好了,大概也就是1000斤这样子。”
“咱家本来就人口多嘛,做顿饭,腊味至少也要一两斤一顿饭吧。”
“1000斤的腊味,都不够吃一年的。”姜枫笑呵呵跟她们
“怎么会,就算我们家11个人,做一顿饭吃三斤腊味,那也要吃300多天啊。”在那扎看来,怎么可能会不够吃?
“对啊,1000斤的腊味,能吃到明年再次做腊肉的季节了。”李吣也觉得是。
可姜枫却是笑看着她们,道:“怎么,不给娘家人?”
“噗哧~”被自己老公质问,众女纷纷娇笑。
“哦,嫁给我了,就真的不管娘家人了是吗?”
“自己有肉吃,也不给娘家带一点呗?就顾着你们自己呗?”
“哈哈哈~”十姐妹被他一顿嘲讽后,笑得幸福的同时又很开心。
是啊,做好的腊味,怎么就不想着给娘家带一点回去呢?
难怪人家这么得到娘家的丈母娘、老丈人喜欢。
看看人家一个做姑爷的,都这么想着老婆的娘几人。
亏她们还是做女儿的呢,居然连这个都没有想到?
杨蜜、赵莉影、刘艺妃她们都娇笑的身前乱颤。
“真是的,你们老这样,咱爸妈能不区别对待我们吗?”
“每次回去娘家,总说爸妈对我的好,就好像我是亲儿子,你们是儿媳妇。”
“可你们看看,和我结婚之后,对娘家人的关心这么少了,能不让娘家寒心吗?”姜枫教育着她们,让她们懂事一点
“呵呵~”李依侗、白漉她们都纷纷娇笑。
“1000斤的腊肉,到时候,一个娘家拿个20斤回去,这都要了200斤了吧?”
“更何况,20斤是不是少了呢?给个50斤一家也合适,只要爸妈喜欢吃。”
姜枫对自己的老婆娘家可从来不小气,尤其是在吃这方面。
可能生活中,给的生活费少,甚至都不给生活费。
但是在自己做的这些腊味这方面,姜枫肯定不会小气。
他不给娘家人生活费,那是因为他的老婆会给。
而且他的娘家人也都不缺钱,他自然也就不操心了。
“那剩下的这些呢?”关筱佟还问剩下的这些。
“嗯~”姜枫看了看,说道:“这样吧,你们继续用米酒洗这些肉。”
“我去弄一些姜汁、蒜苗、葱汁,准备用来腌制这些肉。”
“然后我还要洗洗干净这些牛肠、猪肠什么的,给等下用来灌肠做腊肠。”
姜枫的安排,让众女都明白接下来要做什么了。
反正现在她们都有时间,一整天的时间都用来做这件事也觉得有意义。
像这种做腊味的事情,她们当然很喜欢做。
腊味是忠国的传统食物,能亲手做腊味,这是一件特别有意义的事情。
虽然说她们不缺钱,想吃就都能买的到。
但是能亲手做一做,学会这种传统美食的做法,把这些继承下来也是很好的。
这临近过年还有一周的时间,每天找点这样的事情做也挺好的。
最重要的是,姐妹之间一起做这种事情,也能培养姐妹情。
学会这些东西了,以后还能交给孩子,还能做给孩子吃,多有意义的事情。
有钱人就是这样,总喜欢吃这些纯手工制作的东西。
“哒哒哒~”姜枫在厨房里准备。
反倒是赵妗唛,用手机拍照片,准备发个微博。
今天这么多肉,当然是要好好的拍下来,在微博上宣传宣传腊味。
上一篇:文娱巨星:从球场暴虐周董开始
下一篇:返回列表