我把幻想食材普及给了全世界！ 第77节

　　但是，浸泡时间长了，水却会渗透到土豆丝里面去。

　　所以周凡在厨神空间尝试了这么多次，最终想到了这个办法。

　　用直接的烘烤，把土豆丝里面的水分蒸发。

　　哗！

　　滤干了猪肉土豆丝表面的水分，淀粉也全部被空气水浸泡干净。

　　所有人再一次见到了周凡精巧的翻炒工艺，白毛辛迪蕾拉牛油被周凡均匀的涂抹在了猪肉土豆丝之上，随着他手的抖动，无数薄薄的土豆丝，边上微微开始变得金黄。

　　伴随着猪肉的香气，也顿时扩散开来；光晕，也好似微微散开，形成了一抹光镜。

　　咕嘟！

　　很多人闻到了土豆丝上散发的香味，都有些难以把持。

　　太香了！

　　实在是太香了！

　　唰！唰！唰！

　　一大盆的猪肉土豆丝，在周凡妙到巅毫的翻炒之下，变得通体金黄。

　　“接下来，终于可以爆炒了！”

　　一个油锅，这猪肉土豆丝就能够新鲜出炉。

　　不过，考验一道清炒菜品味道的优劣，在中华菜品之中，翻炒的手法……可是非常重要的。

　　而菜品最终好不好吃，取决于厨师的——翻勺！

　　“翻勺……我前世可以练过的啊！”

　　周凡笑了笑，开始用大火加热铁锅。

　　颠勺，周凡学过。

　　然后这七天在系统空间里突击，硬是被他练出来了感觉。

　　颠勺又叫小翻勺，是中华的菜品之中，翻勺技巧的一种，也是烹调师重要的基本功之一！

　　翻勺种类很多，其中小翻勺，也就是颠勺，是最常见的翻勺方法，它主要适用于数量少，加热时间短，散碎易成熟的菜肴。

　　清炒土豆丝，用颠勺当然最好！

　　而且，颠勺需要锅和勺一起动作，通过勺子快速抽拉，使原料在勺中翻转，然后再将原料运送到勺的前半部，再拉回翻个这样一系列复杂的动作。

　　同时，锅也要随着甩颠。

　　哗！

　　周凡将牛油放入滚烫的热锅内加热，发出噼里啪啦之声后，直接扔掉，再次加入新油。

　　“啊，干嘛扔掉？”

　　“热锅冷油不是只需要一次吗？”

　　一旁的水户郁魅看着这一幕，不由的出声。

　　薙切绘里奈立马冷冷道：“这是中华料理的独特烹饪方式，乃‘热锅凉油法’，热锅冷油的话，还是会破坏食材的质地！”

　　“虽然热锅冷油可以防止食材黏连，但两次的话，防止黏连的效果会更好！”

　　“嗯？我怎么没听过这说法？”

　　一旁的绯沙子愣了愣，赶忙拿出小本本记了下来。

　　呼啦！

　　薙切绘里奈说这番话的时候，周凡已经把生臭氧草叶片给扔了进去。

　　“啊——”

　　所有人都看着生臭氧草叶片扔入锅后，直接萎缩。

　　50万一片的食材，就这么浪费了？

　　“这……这也太奢侈了吧？”

　　“难怪卖100万！”

　　“．¨ 雀氏！”

　　无数食客在那议论了起来，物价局的李岩，此时已经压根没有了任何处理周凡的想法；他现在就想看看，周凡的这一道清炒土豆丝，到底能玩出什么花来？

　　至少，目前的他全程看下来，是完全目瞪狗呆的！

　　谁又能想到，经常吃的清炒土豆丝，人家厨师做起来，居然这么的复杂？！

　　轰！

　　清香味，就在生臭氧草下锅的刹那，瞬间被笼罩在了锅内。

　　这是因为冷热交替后，气循环导致的气压下沉。

　　锅内，隐隐浮出了冷光。

　　啪——

　　周凡再次将生臭氧草和牛油倒掉，这已经是第二次。

　　无数的食客都有些痛心疾首，他们显然在为50万的菜品这么浪费掉而难过；他们连吃都吃不起，周凡竟然……扔掉了！

　　“……”

　　而这两次扔油的手法，显然连薙切绘里奈都看不懂了。

　　两次扔油？

　　那要加第三次油吗？

　　回答她的是周凡直接将烤过的猪肉土豆丝，一股脑的倒入锅内。

　　瞬间，他左手一把捏住锅的锅耳，而后整个人浑身的气势，瞬间突变。

　　在薙切绘里奈的眼中，周凡的气质，陡然间就像是换了个人似的。

　　就像是厨房的主宰，直接降临。

　　哗啦！

　　周凡左手腕一抖，锅瞬间离开了炉子，锅内的猪肉土豆丝，也随着这个抖动，飞到了半空之中。

　　嗤啦！

　　无边的白色光芒，就在周凡颠勺之时，就像是初晨的太阳般，直接从锅内逸散而出。

　　“哇——”

　　一旁的主播七七和唐唐，顿时睁大了眼眸。

　　她们何曾见过这么炫酷的颠勺，那飞出来的食材，顺着空中一翻，在周凡右手勺子的转动之下，顺着勺子的勺背，又回到了锅内，但一丝丝晶莹，却包裹在了猪肉土豆丝之上。

　　这一招，叫做蛟龙出海！

　　就如同蛟龙在锅内翻腾，一滚一回，食材就已经翻了个身。

　　凉水！

　　周凡在勺子挥动时，又加了一丝丝的空气水，颠勺的过程，凉水逐渐渗透进每一根猪肉土豆丝之中。

　　加入凉水是因为，要让炒出的土豆丝口感脆爽。

(好吗的)　　哗哗哗！

　　大锅翻飞，勺子抽拉混转，周凡做菜的姿态充满着一种节奏的韵律。

　　看的身旁的好多女食客是妙目连连，她们还是第一次看到，有人做菜能这么帅的！

　　对，帅！

　　随着周凡左手有频率的抖动，那锅内的猪肉土豆丝，就像是听从他旨意一般，在那不断地划出圆弧……随着勺子的前后动作，一次又一次循环。

　　“……”

　　周围的所有人，全都看的心神震颤。

　　说实话，这辈子……他们还是第一次看到有人这么做菜的。

　　太炫酷了。

　　不知道的人，还以为在杂耍呢……但是，那锅和勺的翻腾，却充满着让他们感觉信服的魔力。

　　每个人都有一种感觉，这道菜，肯定非常好吃！

　　嗤啦啦！

　　猪肉土豆丝，逐渐泛出一丝丝金黄。

　　这颠勺的手法，显然也不是光有蛮力就能做到的。

　　这需要用到的是巧劲。

　　手腕，才是颠勺的诀窍所在。

　　周凡的手腕看上去相当灵活，细腻白皙却无比稳定，锅在那自由甩动，但他的手腕却几乎只是微微上下。