我把幻想食材普及给了全世界！ 第139节

　　所有人显然都看到了他背上的那根棍子。

　　“嗯，怕被偷了！”

　　罗修倒是实话实说，这确实是他离开的原因，在看到周凡施展出白罗蛇转链后，他的心思就有些不在这里了，所以第一时间赶回了唐家，去看看自家的传家宝还在不在。

　　幸好，他安然的躺在了保险箱内，不过罗修还是感觉不保险，所以带了过来。

　　对于周凡最终的结果，他还是很想知道的。

　　“哈哈！”

　　众人听了他的那句话，倒是全都有些笑了。

　　“跟你说周凡手上那一根，是仿制品！”

　　“你还亲自回去一趟啊？”

　　老解摇了摇头，不过还是回答了罗修的话：“周凡已经做完了面点，实力非常强，又是一个满分！”

　　“哦？”

　　“什么面点？”

　　对于周凡获得了满分，罗修说实话倒是并没有什么意外。

　　在白罗镇魂棍和白罗蛇转链出来后，这面点的分数在他看来，就肯定是一个高分。

　　不过他好奇的是，周凡到底做了什么面。

　　“15扣的御膳龙须拉面，就是传说中唐朝宫廷的那道面点，日本拉面好像也起源与此！”

　　在唐朝，龙须拉面非常的出名，以至于这一拉面技艺，随着太原玄中寺的净土宗东传到了日本，也由此形成了日本拉面技术的基础。

　　“15扣？”

　　罗修的眼神猛地一凝。

　　御膳龙须拉面他倒是听过，但具体什么样，他不清楚；可15扣这个字眼，他可是再明白不过，那是拉面的专属字眼。

　　“嗯，抻面15次，而且还是汤面！”

　　“那汤，就是百蔬百骨汤！”

　　可惜，那面已经被吃完了，不然老解，还真的想给罗修看一眼。

　　“厉害！”

　　“15扣，还能用高汤熬煮，(好李赵)怎么做到的？”

　　罗修身为一个面点大师，都有些完全想不明白；一旁的老解只好道：“是手法，高速旋转的破水保面之法，沸腾的水将瞬间浸入的面烫熟，而随着旋转高汤温度的降低，面也避免了化和坨掉的风险！”

　　“最终高汤温热，而面点烫熟，两全其美的一个方案！”

　　“可惜——”

　　老解耸了耸肩：“说出来简单，要完成，可就难了！”

　　“确实，你我……应该做不到！”

　　如若不是一个面点师，其实压根不知道老解这轻描淡写几句话之中的难度。

　　正因为罗修也会做拉面，所以才清楚，这破水保面，没有相应的手法，是压根完不成的。

　　他几乎可以完全想象得到，周凡破水保面的样子。

　　“沸腾的高汤搅成旋涡状，使得整锅高汤虽然温度达到了沸腾点，却不沸腾！”

　　“这样，煮面时，更能使食物均匀受热，且不会因为汤沸腾时带起气泡而影响形态！”

　　“旅转的要求并不难，任何一位厨师只要经过长时间锻炼，都可以用筷子将一锅水搅成旋涡状……”

　　“可是……”

　　罗修盯着考场中央已经在那休息的周凡，若有所思道：“难就难在，他搅的是沸腾的高汤，虽然手没有接触到汤，但是，沸腾高汤上空的温度绝对不会低列！”

　　“这就要求，厨师不能受到沸腾高汤的任何影响，且手还要稳定，所以，这破水保面之法，就变得非常困难了！”

　　戴着隔热手套，是压根不能保证手持稳定的。

　　“是啊，所以这道面，才绝啊！”

　　老解跟罗修一起来到了窗口，两个人盯着周凡；罗修突然转头：“那明天的决赛，你们准备怎么做？”

　　“十家联合！”

　　“以一对一，动用我们十家的……全部厨具！”

　　“！”

　　罗修看着唐八骏，张了张嘴，最后……却什么也没说.

【89】WGO执行官，来了！

　　ps：那啥，上一章大改过了，不好意思！

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　　叮！

　　【恭喜宿主，通过神之瞳观摩揉面手法，复制获得手法技艺——钢棍旋风解！】

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　　休息了半天，无聊查看几个老字号考生做面手法的周凡，脑海中突然听到了系统的一道提示音。

　　嗯？钢棍旋风解？

　　“我擦，老解家有点东西啊？”

　　“这揉面的手法，居然是一项技艺？”

　　周凡也就刚刚看着解喆在那用钢棍揉着面团，发现挺好玩的，那钢棍一分为二，可以直接甩动然后擀面皮，跟白罗蛇转链有些异曲同工之处，所以不由多看了几眼。

　　没想到，还被他给成功偷师了？

　　【钢棍旋风解】：利用钢棍的旋转来揉面的一项技艺，对点心包子有额外的加成作用。

　　看着关于这项技艺的介绍，周凡不由得身躯一震，眼神中再没有之前的那种散漫，取而代之的，则是欣赏。

　　他看着场上的其他九十九个厨师，在那做着考核的面点。

　　很多人的手法，其实还是非常相近的，无非是醒面、揉面，而后要么做各种特殊市面上没见过的浇头，要么就是跟其他粗粮糅合，成为一种新兴的面点。

　　但，这些都是普通的厨师。

　　老字号的几个考生，显然都有自身的技艺。

　　刘小厨、刘仙兰几个，面点虽然不太擅长，但揉面的技巧，却相当有趣。

　　双手画着太极，周凡也不知道是什么手法，看了小半天，几个人把面都放入了锅里，系统都没传来声音。

　　很显然，这一手绝招，他没有学会。

　　要么，就是还不足以成为一门手法。

　　而解喆就不用说了，谢家的独门钢棍揉面技巧；罗沅也差不多，同样是白罗蛇转链，不过他的这招，跟周凡刚刚使的，效果上无疑是差的很远很远。

　　天差地别。

　　也就周凡知道白罗蛇转链，场上不知道的观众，都以为是别的什么揉面法子。

　　而罗沅手里拿着的那个棍子，也不是白罗镇魂棍，而是普通的一根黑色木棍。

　　最终，一个个厨师依次完成了他们的面点。

　　二十位评审再次陷入了繁忙的工作之中。

　　一份份面点的点评分数，出现在了大屏幕上；五六十份过去了，居然还没有一个过百的评分，这让场上的观众都大为的吃惊。

　　要知道，以往的特厨考核复试，100分以上者还是很多的。

　　毕竟这眼下的100位厨师，可都是昨日初试晋级的佼佼者，哪怕做不擅长的面点，也不应该几十个过去了，还没有一个达到100分吧？

　357　“问题，应该出在周凡的那道面点之上！”

　　罗修虽没亲眼看到周凡最终呈现的那道御膳龙须拉面，但他是可以想到某些关联的。

　　“百蔬百骨汤的味道，太富有侵略性了！”

　　集合了一百种蔬菜一百种骨头，再经过御厨们一代代精心的调配，那道汤的鲜美度，在座所有老字号的厨师，想想就知道该有多么的霸道。

　　“评审们的舌头，应该产生了某种应激性！”

　　“是的，除非鲜美度上可以碾压百蔬百骨那道汤，不然，评分高不了！”

　　“应该是这样的，汤太鲜美，导致了舌头应激性的加剧！”

　　“同时生理反应也提高了阈值！”

　　“……”

　　包厢内老字号厨师你一言我一语的说着，虽然说得很专业，其但实通俗的来说，就是舌头“免疫”了鲜味！

　　所谓的舌头应激性，就是在吃到一道美食后，譬如糖果，你再喝甜的牛奶，可能压根就感觉不出牛奶是甜的；这其实是因为糖果的甜度，超过了牛奶的甜。

　　咸度也同样如此，你吃了一块咸鱼，再吃普通加盐的菜，可能就不觉得这道菜咸了。

　　鲜度呢？