我把幻想食材普及给了全世界！ 第104节

　　自古以来，中华菜品秉承的，就是这五字真言。

　　很快，一千多个考生的打分已经到了尾声；具体的排名也差不多出炉了。

　　接近1500人的特级厨师考核，最终评分达到的100，居然连100个人都没有，可想而知特厨考核的评判之难。

　　“色香味形意，就拿意境来说，有的菜很有特色，比如那道‘豆腐西施’，意境有了，形态也非常不错，味道呢，也可以！”1

　　“但评审大多都是打了5分！”

　　“这是为什么呢？”

　　场上的很多观众在那议论着，看着最终中央大显示屏上跳出的一道道菜，然后评分的过程，很多人都觉得，有的菜，评分给低了。

　　刚刚那道豆腐西施，那真的是让无数人感到惊艳啊！

　　那西施雕的栩栩如生，简直跟真的一般。

　　可最终的分数，却让无数人大跌了眼镜，最终评分107分，有3个评审只打出了5分。

　　“香味差了点，所以没得分；味道呢，估计也一般，可能1分，或者没给！”

　　“那意跟形总行了吧？”

　　“意境这个东西，要看的；豆腐西施只能说一般，按照我以往主持的经验来看，这道豆腐西施，意境分只能得1，形态分也是！”

　　场边负责点评后发言的主持人，这时也在直播间说了起来。

　　不得不说，这几个主持，还是相当专业的。

　　豆腐西施固然好看，但菜品的好看，只占据了3-4分的样子。

　　“好了！”

　　“现在排名最高的，是魔都德兴馆的主厨潘同敬！”

　　“这也是一家魔都的老字号了，已有接近250年的历史，年数更是比十大还要长，虽然没十大出名，但他家的虾子大乌参被誉为天下第一参，糟钵头和青鱼秃肺等，也是别具风味的传统特色名菜！”

　　主持人在介绍着目前排名最高的一位厨师，他所做豆腐菜品“白玉天顶汤”，得到的分数，是132分。

　　在目前已经评审完的菜品之中，排在了第一位。

　　后面没有评审的初试菜品，也只剩下了43道，其中有21道，则是十大老字号的参赛厨师所做。

　　“观众朋友们，激动人心的时刻，马上就要到来了！”

　　“接下来要点评的，则是来自十大老字号阳泉酒家的厨师孙南单！”

　　“他这次初赛所做的豆腐菜品，名叫‘天上白玉京’！”

　　看着孙南单的菜品被端到了评审席，在场的无数观众全都抬头看向了考场中央的一个巨大显示屏，上面，正播放着“天上白玉京”这道菜的特写。

　　白云，楼阁，还有丝丝冒着气的白雾。

　　这道菜一出来，瞬间让所有人，感受到了一种身处天庭的感觉。

　　“卧槽，这菜，都舍不得吃啊！”

　　“太漂亮了，豆腐西施完全没法比！”

　　“这才叫意境！”

　　“怎么做到的？”

　　“摆盘的这么好看……”

　　观众们直勾勾的看着这道菜，连评审席上的20位评审，都忍不住有些交头接耳；实在是这道菜，太过惊艳。

　　“小南的这道菜品，还是相当不错的！”

　　“刀工、摆盘还有制作白云的手法，都是阳泉最拿手的啊！”

　　“这白云可不简单，是豆腐捏碎后，鸡蛋液打匀包裹，然后里面塞入了切细的香菇、包菜、芹菜、冬笋，还有炒过的瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝……”

　　“这么多塞入鸡蛋豆腐，而形成了白云形状，阁楼是完全用鸡蛋白和豆腐片的包边，炸出来的！”

　　“老李，这道菜他是现想的，还是以前就做过？”

　　一个老字号的厨师，问着在外面抽烟的阳泉酒家副主厨。

　　叫老李的厨师摇了摇头：“没见过，今天应该是第一次做！”

　　“有创意！”

　　“菜品名字也起的好！”

　　“研究研究，可以当你们阳泉的招牌了！”

　　“哈哈哈，你瞧老李乐的，已经在掏手机汇报了！”

　　“孙老爷子知道了，肯定乐坏了！”

　　最终，孙南单的这道天下白玉京，得到了147的全场最高分，也一举超过了德兴馆的潘同敬，暂列初赛第一。

　　“不愧是十大老字号！”

　　“阳泉酒家还是牛逼啊！”

　　“这分数我都觉得低了！”

　　“怎么着也得170吧？”

　　“170在以往几届，初赛能得第一了！”

　　观众们议论着，接下来又是一个老字号的考生，来自菜根馆；这个饭店，跟刘昴星也是有一定渊源的，他是刘昴星徒弟四郎父母开的饭馆，后来四郎学艺有成后，便荣归故里，将这座馆子，越做越大。

　　而今，也成了跻身十大的老字号餐馆。

　　“菜根馆，阮申，141分！”

　　又是一个高分。

　　全场的观众只能感叹，十大老字号的底蕴确实很强；这个叫阮申的厨师，做的菜品是刘昴星当年的一道发光菜品——大魔术熊猫麻婆豆腐！

　　这一次菜品虽然没发光，但味道、意境却都是一绝。

　　而后一个个老字号的厨师菜品纷纷上场，雷寰的至尊海鲜豆腐鱼、唐九渊的特制滚煎豆腐，解喆的神仙豆腐面……这三道菜的出场，无疑把全场的气氛推到了最高潮。

　　至尊海鲜豆腐鱼，是用刀工将豆腐做成了鱼的形状，而后覆盖上海鲜菇做的鱼鳞、扇贝做的鱼肚，鱼翅做的翅边，外加鲍鱼雕刻的鱼尾。

　　最终用低温慢煮的方式，把菜品煮熟。

　　“唔，完全让人没想到，这居然是用豆腐做的！”

　　“这豆腐煮的跟鱼肉味道完全一致！”

　　“难以想象，这样的刀工啊！”

　　“七星刀，果然名不虚传！”

　　评审们这一次，无疑是吃的有点多；最终，有个厨师更是打出了迄今为止特厨考核的单人最高分——9分。

　　色2分、香2分、味1.5分、形2分、意1.5分！

　　而这道菜，也最终得到了173的全场最高，超过了唐九渊的167、解喆的152！

　　“可惜啊！”

　　“这道菜要是发光的，绝对会超过180分！”

　　“是啊，就差一点了！”

　　“食材融合完美一点，就能达到了！”

　　“好了，轮到小仙和小厨了！”

　　最后的两道，当然是来自菊下楼的刘仙兰和天下第一厨的刘小厨！

　　两个人，均做出了发光的菜品——九味一体·魔幻麻婆豆腐。

　　唰！唰！

　　当两道交相辉映的光芒从菜品中铺设而出时，在场的20个评审，全部直直的站了起来。

　　实在是，他们都被眼前的发光菜品所惊艳到了。

　　他们不是没吃过发光的菜品，但两道一模一样的发光菜品，说实话还是第一次看到。

　　九味一体的麻婆豆腐，冒着热腾腾的香气。

　　在这一片金黄之中，有那么几叶绿意点缀，看上去异常完美。

　　至极的香气，绝美的品相，无不说明这一道麻婆豆腐，拥有美味绝伦的味道。

　　周围都是吞咽口水的声音，眼神也都勾魂似的，全部一眨不眨的看着这一份麻婆豆腐。

　　“诸位，品尝一下吧……”

　　刘小厨站在评审席前，微笑的说着。

　　他还抽空瞥了眼如今考场上，还在那呼呼大睡的周凡。

　　任你削破脑袋，都不可能战胜我这道一百多年来不断改良的麻婆豆腐，那是前人的智慧，一代代结晶的衍生。

　　刘小厨不相信还有谁能够超越！

　　老祖宗刘昴星在世或许有可能。

　　“呼……”