首页 > 都市言情> 我把幻想食材普及给了全世界!

我把幻想食材普及给了全世界! 第104节

  自古以来,中华菜品秉承的,就是这五字真言。

  很快,一千多个考生的打分已经到了尾声;具体的排名也差不多出炉了。

  接近1500人的特级厨师考核,最终评分达到的100,居然连100个人都没有,可想而知特厨考核的评判之难。

  “色香味形意,就拿意境来说,有的菜很有特色,比如那道‘豆腐西施’,意境有了,形态也非常不错,味道呢,也可以!”1

  “但评审大多都是打了5分!”

  “这是为什么呢?”

  场上的很多观众在那议论着,看着最终中央大显示屏上跳出的一道道菜,然后评分的过程,很多人都觉得,有的菜,评分给低了。

  刚刚那道豆腐西施,那真的是让无数人感到惊艳啊!

  那西施雕的栩栩如生,简直跟真的一般。

  可最终的分数,却让无数人大跌了眼镜,最终评分107分,有3个评审只打出了5分。

  “香味差了点,所以没得分;味道呢,估计也一般,可能1分,或者没给!”

  “那意跟形总行了吧?”

  “意境这个东西,要看的;豆腐西施只能说一般,按照我以往主持的经验来看,这道豆腐西施,意境分只能得1,形态分也是!”

  场边负责点评后发言的主持人,这时也在直播间说了起来。

  不得不说,这几个主持,还是相当专业的。

  豆腐西施固然好看,但菜品的好看,只占据了3-4分的样子。

  “好了!”

  “现在排名最高的,是魔都德兴馆的主厨潘同敬!”

  “这也是一家魔都的老字号了,已有接近250年的历史,年数更是比十大还要长,虽然没十大出名,但他家的虾子大乌参被誉为天下第一参,糟钵头和青鱼秃肺等,也是别具风味的传统特色名菜!”

  主持人在介绍着目前排名最高的一位厨师,他所做豆腐菜品“白玉天顶汤”,得到的分数,是132分。

  在目前已经评审完的菜品之中,排在了第一位。

  后面没有评审的初试菜品,也只剩下了43道,其中有21道,则是十大老字号的参赛厨师所做。

  “观众朋友们,激动人心的时刻,马上就要到来了!”

  “接下来要点评的,则是来自十大老字号阳泉酒家的厨师孙南单!”

  “他这次初赛所做的豆腐菜品,名叫‘天上白玉京’!”

  看着孙南单的菜品被端到了评审席,在场的无数观众全都抬头看向了考场中央的一个巨大显示屏,上面,正播放着“天上白玉京”这道菜的特写。

  白云,楼阁,还有丝丝冒着气的白雾。

  这道菜一出来,瞬间让所有人,感受到了一种身处天庭的感觉。

  “卧槽,这菜,都舍不得吃啊!”

  “太漂亮了,豆腐西施完全没法比!”

  “这才叫意境!”

  “怎么做到的?”

  “摆盘的这么好看……”

  观众们直勾勾的看着这道菜,连评审席上的20位评审,都忍不住有些交头接耳;实在是这道菜,太过惊艳。

  “小南的这道菜品,还是相当不错的!”

  “刀工、摆盘还有制作白云的手法,都是阳泉最拿手的啊!”

  “这白云可不简单,是豆腐捏碎后,鸡蛋液打匀包裹,然后里面塞入了切细的香菇、包菜、芹菜、冬笋,还有炒过的瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝……”

  “这么多塞入鸡蛋豆腐,而形成了白云形状,阁楼是完全用鸡蛋白和豆腐片的包边,炸出来的!”

  “老李,这道菜他是现想的,还是以前就做过?”

  一个老字号的厨师,问着在外面抽烟的阳泉酒家副主厨。

  叫老李的厨师摇了摇头:“没见过,今天应该是第一次做!”

  “有创意!”

  “菜品名字也起的好!”

  “研究研究,可以当你们阳泉的招牌了!”

  “哈哈哈,你瞧老李乐的,已经在掏手机汇报了!”

  “孙老爷子知道了,肯定乐坏了!”

  最终,孙南单的这道天下白玉京,得到了147的全场最高分,也一举超过了德兴馆的潘同敬,暂列初赛第一。

  “不愧是十大老字号!”

  “阳泉酒家还是牛逼啊!”

  “这分数我都觉得低了!”

  “怎么着也得170吧?”

  “170在以往几届,初赛能得第一了!”

  观众们议论着,接下来又是一个老字号的考生,来自菜根馆;这个饭店,跟刘昴星也是有一定渊源的,他是刘昴星徒弟四郎父母开的饭馆,后来四郎学艺有成后,便荣归故里,将这座馆子,越做越大。

  而今,也成了跻身十大的老字号餐馆。

  “菜根馆,阮申,141分!”

  又是一个高分。

  全场的观众只能感叹,十大老字号的底蕴确实很强;这个叫阮申的厨师,做的菜品是刘昴星当年的一道发光菜品——大魔术熊猫麻婆豆腐!

  这一次菜品虽然没发光,但味道、意境却都是一绝。

  而后一个个老字号的厨师菜品纷纷上场,雷寰的至尊海鲜豆腐鱼、唐九渊的特制滚煎豆腐,解喆的神仙豆腐面……这三道菜的出场,无疑把全场的气氛推到了最高潮。

  至尊海鲜豆腐鱼,是用刀工将豆腐做成了鱼的形状,而后覆盖上海鲜菇做的鱼鳞、扇贝做的鱼肚,鱼翅做的翅边,外加鲍鱼雕刻的鱼尾。

  最终用低温慢煮的方式,把菜品煮熟。

  “唔,完全让人没想到,这居然是用豆腐做的!”

  “这豆腐煮的跟鱼肉味道完全一致!”

  “难以想象,这样的刀工啊!”

  “七星刀,果然名不虚传!”

  评审们这一次,无疑是吃的有点多;最终,有个厨师更是打出了迄今为止特厨考核的单人最高分——9分。

  色2分、香2分、味1.5分、形2分、意1.5分!

  而这道菜,也最终得到了173的全场最高,超过了唐九渊的167、解喆的152!

  “可惜啊!”

  “这道菜要是发光的,绝对会超过180分!”

  “是啊,就差一点了!”

  “食材融合完美一点,就能达到了!”

  “好了,轮到小仙和小厨了!”

  最后的两道,当然是来自菊下楼的刘仙兰和天下第一厨的刘小厨!

  两个人,均做出了发光的菜品——九味一体·魔幻麻婆豆腐。

  唰!唰!

  当两道交相辉映的光芒从菜品中铺设而出时,在场的20个评审,全部直直的站了起来。

  实在是,他们都被眼前的发光菜品所惊艳到了。

  他们不是没吃过发光的菜品,但两道一模一样的发光菜品,说实话还是第一次看到。

  九味一体的麻婆豆腐,冒着热腾腾的香气。

  在这一片金黄之中,有那么几叶绿意点缀,看上去异常完美。

  至极的香气,绝美的品相,无不说明这一道麻婆豆腐,拥有美味绝伦的味道。

  周围都是吞咽口水的声音,眼神也都勾魂似的,全部一眨不眨的看着这一份麻婆豆腐。

  “诸位,品尝一下吧……”

  刘小厨站在评审席前,微笑的说着。

  他还抽空瞥了眼如今考场上,还在那呼呼大睡的周凡。

  任你削破脑袋,都不可能战胜我这道一百多年来不断改良的麻婆豆腐,那是前人的智慧,一代代结晶的衍生。

  刘小厨不相信还有谁能够超越!

  老祖宗刘昴星在世或许有可能。

  “呼……”

首节 上一节 104/289下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:组合被踢,存在感低就是菜?

下一篇:返回列表

推荐阅读