四合院：从厨师学徒开始 第165节

　　陈雪茹没什么意见，就当做王建业不存在一样，继续跟伊莲娜聊着，“说真的，要是你以后真能跟丰泽园的王师傅做了好朋友，去他家蹭饭的时候可别忘了是我给你出的主意。”

　　“放心，我肯定忘不了你，到时候我去王师傅家蹭饭，肯定吃不了兜着走，给你带一点儿回来尝尝。”

　　“呸，我是让你带上我，谁要吃你的剩菜了。”

　　陈雪茹对伊莲娜翻了个白眼。

　　王建业一边吃着花毛一体，一边听着她俩聊着自己。

　　这俩小妞儿还不知道面前这位俊俏的年轻人，正是她们算计蹭饭的王师傅。

　　别说诶，还真别说，这种感觉还真挺有意思。

　　王建业听着俩小妞儿聊天，比花毛一体和小酒馆的特色咸菜更能下酒，不知不觉，都喝下去快一两了。

　　“不知道王师傅还有没有除了酸辣土豆丝之外，别的拿手好菜，要是有，我肯定要去尝尝。”

　　伊莲娜咽了咽口水，之前在丰泽园吃的王师傅招牌酸辣土豆丝实在是太好吃了，她念念不忘，一想起来就忍不住流口水。

　　陈雪茹端起杯子喝了口啤酒，“难呐，王师傅做的那道好吃到哭的酸辣土豆丝，水平极高，要不然也不会吸引那么多的客人，恐怕是他用了几年的努力，才好不容易将这道菜做的这么好吃的，想再有下一道？唉，不知道得等到猴年马月啊。”

　　“这样啊……”

　　伊莲娜失望地叹了口气，心想着王师傅做的酸辣土豆丝那么好吃，要是别的菜也能做的那么好吃就好了。

　　听着她俩的谈话，王建业一句话都没说。

　　明天是周一，他攒了那么久，手里的经验值足够了，可以推出第二道传说级水平的菜品。

　　如果陈雪茹和伊莲娜明天中午去丰泽园的话，那么一定会惊喜的发现，王师傅又有一道好吃到哭的菜了。

　　喝完了二两汾酒，王建业离开了大前门小酒馆，骑上他的自行车来到了前门11号四合院睡觉。

　　第二天早上来到丰泽园后，周庆德便找了过来，将昨天王建业休息时，丰泽园的情况一说，“不瞒您说，昨天王师傅您在家休息没来，我们丰泽园的收入相比于前天，是断崖式的下跌啊，从前天的五百块钱，降到了四百块钱……

　　所以老板就特别的着急，可是又不能耽误王师傅您休息，怕累着您，就跟郑经理商量出来了一个办法，那就是让王师傅再有一道菜做到酸辣土豆丝的水平，并且这道菜能放，等您休息的时候，我们可以热一热，味道依旧很好的能卖给客人，这样就不会出现像昨天那样的情况，

　　咱们老板说了，只要您能一个月之内，改进出来这样的菜，那么就会给王师傅您五十块钱的奖金，王师傅，您觉得怎么样？”

　　“可以。”

　　本来王建业就有推出一道新的改进菜的意思，现在又有五十块钱可以拿，那当然要答应下来了。

第211章 这个真没有

　　“太好了，王师傅。”见到王建业痛快地答应下来，还这么有信心，周庆德非常高兴：“那王师傅您准备做哪道菜？”

　　“红烧肉怎么样？”

　　王建业摸着下巴想了想，这道菜挺符合要求。

　　“红烧肉行！”周庆德点点头，“头天给做出来，第二天热一热照样很好吃，那王师傅您估计什么时候能把红烧肉做到像您那道酸辣土豆丝的水平？老板说了，如果您能在一个月内将第二道菜做到招牌酸辣土豆丝的水平，那么就会奖励给您五十块钱。”

　　“今天应该就可以。”

　　“什么？！今天就可以？！”周庆德非常的惊讶，“王师傅，您已经把这道菜改进的差不多了？”

　　“前段时间我除了改进酸辣土豆丝这道菜之外，还有了不少的心思在红烧肉上面，现在还差一点点了，今天我抽出时间研究一下，应该就能将其改进完成，做到我的招牌酸辣土豆丝同样的水平。”

　　王建业说完后，便在心中对系统下令，“给我将红烧肉提升到传说级的水平！”

00点经验值升级成功，恭喜宿主掌握红烧肉（传说级1000+）。】

　　随着系统提示音在脑海中的响起，王建业似乎看到自己用了五六十年的时间来钻研改进这道红烧肉，才终于灵光一闪，突破了瓶颈！

　　仅仅只是一瞬间，王建业便掌握了大量的关于这道红烧肉的经验和感悟。

　　“那王师傅您如果改进好了，跟我说一声。”

　　周庆德有些激动道。

　　如果王师傅的红烧肉也能做的跟招牌酸辣土豆丝一样好吃，那么一定会吸引大量的客人过来尝鲜，让丰泽园的更加的火爆，赚到更多的钱。

　　前几日的丰泽园的盛况，周庆德还历历在目，老板给他了一个大红包，有十多块钱，他当然还想再得到一次了。

　　“对了王师傅，我们昨天买了一口大锅，您看看合用不合用。”

　　周庆德带着王建业来到了库房，见到了昨天丰泽园新买的一口大铁锅。

　　“真不小啊，这么大的一口锅，应该能一次性做出来三四十道红烧肉吧。”王建业估摸着说道。

　　丰泽园的作为鲁菜天花板，来这儿吃饭的客人非富即贵，红烧肉自然不可能是一大尖盘子，而是一个盘子里只有八块，而且还摆出了造型。

　　所以一口大锅就能同时做出来很多道。

　　王建业回到了自己的灶台前，按照传说级水平的红烧肉做法，准备着各项材料，五花肉、生姜、桂皮、八角、冰糖、香叶、小枣、葱、蒜。

　　“这花椒不行。”

　　从装花椒的小盒里，王建业捏出来了两个瞧了瞧，闻了闻，对这花椒不满意。

　　又看向旁边装有其他品种的花椒的小盒，九叶青、秦安1号、大红椒、贡椒、无刺花椒……

　　“都不行。”

　　王建业没找到自己想要的那种花椒，于是便来到周庆德跟前：“周师傅，咱们这儿还有别的花椒吗？”

　　“王师傅您要哪种？咱们这儿的花椒挺齐全的。”

　　周庆德有些奇怪的看着他，难道王师傅要用花椒做红烧肉？

　　一般情况下在做红烧肉的时候，没人会选择放花椒。

　　因为花椒本身发麻，和红烧肉放在一起之后，会让红烧肉的肉质变得更加紧实，吃起来会发柴，很容易塞牙，而且咬不动。

　　如果想要去除肉的腥味，可以拿八角来代替花椒，不仅可以去掉肉本身的腥味，还不会破坏掉肉的口感。

　　这事儿周庆德都清楚，王师傅应该也清楚才对。

　　不过周庆德没有提出心中的疑问，毕竟王师傅的水平，天赋，都要比他强上很多，做红烧肉的时候想用花椒，一定有他的用意。

　　“汉源花椒有吗？”王建业问。

　　“这个……还真没有。”

　　周庆德知道这种花椒，它产自川省汉源县，汉源的地理和气候条件，生产出来的花椒油重粒大，色泽丹红，风味独特，曾经被列为贡品，供给皇室使用。

　　最正宗的川菜，用的就是这种花椒。

　　而丰泽园这种鲁菜馆子，则是基本不用这种风味独特的汉源花椒。

　　因为鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

　　而汉源花椒的味道很重，用到菜里会掩盖食材本身的味道，所以丰泽园很少进这种花椒。

　　“王师傅您需要这种花椒吗？您需要多少？我这就派人去给您买来。”

　　周庆德说完就把跑腿的乔建梁叫了过来。

　　王建业没急着跟周庆德回答，而是看向乔建梁，“你知道在哪里买汉源花椒吗？”

　　乔建梁点点头，“知道，在六里桥那儿有一个卖调味料的市场，天南海北，各处各地的调味料都有，王师傅您要的是汉源花椒是吗？要多少呀？”

　　“我做红烧肉需要用到，先买个六斤吧，你到了那儿之后，一定要跟摊主说清楚了，要汉源清椒，不要汉源贡椒，你知道这两种花椒的区别吗？”王建业又问。

　　古代汉源这个地方称作清溪，所以正宗的汉源花椒被称作清椒，只不过汉源最好的花椒不是清椒，而是来自汉源北部建黎乡的贡椒，味道更加的芳香浓郁。

　　但王建业要做的传说级水平的红烧肉，只用清椒就可以了。

　　乔建梁让人失望的挠了挠头，“汉源不就是一种花椒吗？怎么还分汉源清椒和汉源贡椒？”

　　“算了，一时半会儿也没法教你弄清楚这两种花椒的细微差别，我还是跟你跑一趟吧。”

　　王建业和乔建梁一块出了丰泽园，各自骑上自行车朝着六里桥赶去。

　　丰泽园距离六里桥并不远，骑上自行车也就半个小时的路程。

　　出了丰泽园往西走，两侧的建筑低矮破旧，每隔一段就立着一根电线杆，人们衣服的颜色，基本上都以深色为主，比如黑色、绿色、靛青色、深灰，还有王建业身上穿的深蓝色。

　　今天是周一上午，该上班的上班，上学的上学，路上的行人不多，二人骑在马路中央，很快就到了地方。

　　乔建梁领着王建业推着自行车来到了一处摊位前，“王师傅，这里就是我常买调味料的地方，看摊儿的老头姓杨，我跟他打过很多次交道了。”

第212章 我一开调料摊儿的，能卖给你生瓜蛋

　　子？

　　王建业顺着乔建梁的介绍看去，摊主杨老头坐在摊位后面的小马扎上，吧嗒吧嗒地抽着旱烟，他面前的摊位上拜了十多个口袋，花椒、大料、香叶等等各种常见的调味料，他这儿都有。

　　“杨大爷，是我。”

　　乔建梁走到摊位笑着跟杨老头打了声招呼。

　　杨老头定眼儿一看，慵懒的开口道：“知道是你，要买点儿什么？”

　　乔建梁还未开口，就有一人来到了摊位前，跟杨老头抢先道：“大爷，汉源清椒有吗？我要三斤，急用。”

　　王建业和乔建梁看向那人，这是位表情匆忙的中年男人，跟周庆德差不多的年纪，将近四十岁了。

　　“先来后到懂不懂啊。”乔建梁啧了一声不满道：“后面排队去。”然后又对杨老头说：“杨大爷，你们这儿有汉源清椒吗？我要六斤。”

　　“有，不过就这么点儿了。”

　　杨老头指向其中一个布袋子，王建业走过去抓了一粒闻了闻，对乔建梁点点头，“是这个没错。”