美食：从农村烧大席开始 第407节

　　“对对，每次都留了一大堆，我还拿回家喂过猪！”

　　大家哈哈笑了起来：“喂猪？你想的出来，那不是糟蹋东西吗？”

　　那人理直气壮的说：“这有啥糟蹋东西，那玩意没人吃不就是喂猪的下场？”

　　众人一想也对，不好吃的菜就是泔水，泔水可不是拿来喂猪。

　　“要我说啊，这谁做菜都有剩的，就小江师傅不会，哪次不是吃得精光？”

　　“就是，我就不信这次的寿桃会有人舍得喂猪。”

　　“我看人吃都不够吧？”

　　大家又你一言我一语的夸起江平来：“真没想到小江师傅小小年纪手艺这么好。”

　　“这一年赚了不少钱吧，现在老婆也娶了，什么时候打算生个大胖小子啊？”

　　“哈哈这个，再说再说。”

　　江平没想到他们的话题转得这么快，赶紧让他们上菜。

　　“赶紧赶紧，要凉了。”

　　寿桃上上去了之后是汤。

　　莲藕排骨汤。

　　一般来说江平做大席不怎么喜欢用重复的菜色，比如前面有个椒盐排骨了。

　　后面他就不会再出酸甜排骨，这样就有些重复了。

　　但今天不一样，莲藕现在正当季，不用可惜了。

　　因此他在一番思考之下用莲藕做了两道菜，一道甜的，桂花糯米藕。

　　一道咸的，莲藕排骨汤。

　　香甜软糯，叫人一吃就停不下来。

　　他们江庄地处中原，湖多江水又宽广，所以莲藕一向也很出名。

　　至于吃法更是多种多样的。

　　这两种吃法是其中最简单的两种。

　　比如这个汤，用的是上好的红莲九孔藕，加上猪身上最鲜嫩的肉排。

　　也不用加别的调料，只用一点点姜片和盐，就能做出一锅最鲜美的汤来。

　　吃一口更不得了，莲藕绵软，排骨软嫩。

　　轻轻一口，那莲藕还能拉出长长的丝来，正所谓藕断丝连，这也是上好莲藕的标志。

　　至于那种绵软的香甜，更是能透就人的心里去。

　　喝一口汤，那浓香真是叫人喝了忍不住一口接一口。

　　再来一口之后……就没了。

　　没错，现实就是这么的残忍，大家饿虎扑羊之后的结果就是，每人一碗之后就没了。

　　大家很悲愤，今天这些家伙到底怎么回事，这么能吃？

　　甜点要抢，大菜要抢，连一碗汤也不放过？

　　还是人吗？都是牲口！

　　幸好江平也考虑到了这一点，又上了两个菜。

　　椒盐大虾，用上好的大青虾为原材料做成。

　　每一个虾都有巴掌那么长，先清洗干净挑去虾线，去除脏东西之后。

　　裹上面衣，下油锅炸五成熟。

　　这个时候大虾已经脱去看灰扑扑的外衣了，变得红亮起来。

　　但这不算完，过了一会，让它的外壳变凉了之后，再次放进油锅里复炸一遍。

　　这一次才算是炸干，炸透。

　　直到用筷子一戳能戳得“咔咔”作响，这才算完。

　　试问，这样的大虾能不好吃？能不诱人？.

381 这次多亏有你

　　最后才撒入椒盐和花椒，让味道更复杂，更上一层楼。

　　送上席面没多久，大家马上一手一个，“咔嚓”“咔嚓”吃个不停，没一会就光盘了。

　　然后还有炒面，鸡汤，酿豆腐，素炒西兰花……

　　一道道菜吃得大家满嘴流油，撑得坐在位置上起不来为止。

　　大家对江平是赞不绝口：“找这个江师傅真是找对了。”

　　“就是，好久没吃过这么好吃的饭菜了，真是不错。”

　　“对啊，真没吃过那么好吃的东西了。”

　　“好吃真好吃，这个江师傅有空档吗？我也请他烧大席！”

　　“我也是……”

　　大家说着说着，又纷纷找江平下订单~去了。

　　江平稍微一思索，问过日期之后接了一家做寿宴的。

　　推了另外一家满月酒的。

　　日期不对，那天他正好有另外一家烧大席，这家-就只能放弃了。

　　对方很遗憾，而寿宴那家就高兴了，哈哈笑着说别的可以不要，那个寿桃是一定要的。

　　吃大席吃这么久，他就没吃过那么好吃的寿桃。

　　江平点头答应了下来。

　　做完大席，主家找到他对他赞不绝口，还想再塞个红包。

　　江平觉得太多了，坚决不肯要。

　　主家感激的说：“拿着吧，这是你该拿的，这次说好的三十五桌，结果人数到了四十三桌。”

　　“多出这么多来，也亏了你的技术好，早有准备，不然我的脸可丢大了。”

　　在他们这里，人家客人来了却没有位置做那可是很丢脸的事情。

　　说明你不会来事，到时候名声传出去可不好听了。

　　再甚至他们再想做点事也不得劲，被人看不起。

　　这些可是村里的潜规则。

　　因此他对江平很感激，所以直接包了一个大红包。

　　真心实意，可没一点虚伪的意思。

　　江平也明白他的意思，想了想就收下了。

　　他说的话没做，今天做的饭菜确实够呛。

　　这是他应该拿的。

　　主家见他收了很高兴，说下次家里还有事还找他。

　　江平点点头，应了下来。

　　今天这钱赚得是多，可也是真的累，希望下次他们家办大席可别这么多人了。

　　……

　　身为大师傅，做完大席之后就没他什么事了。

　　接完单之后他坐到一边寻思着下一个大席。

　　下一个大席是婚宴，距离不算近，是老山另外一边的村子。

　　据说以前两个村子还为了水源打过架。

　　不过已经是老黄历了。

　　现在大家发展得都不错，早没了以前的戾气。

　　还有不少通婚的。

　　这次的婚宴女方就是江庄的，据说在外面打工的时候认识。

　　然后一商量回老家办婚礼，于是他们想到了现在名声大振的江平。

　　主动上门来请他烧大席。

　　江平一看最近没什么活，就接了下来。

　　时间就在一个星期之后。

　　不着急，还能休息几天。