美食：从农村烧大席开始 第397节

　　先把猪肘，整鸡整鸭，火腿，鲍鱼，海参，干贝等等各种食材先该泡发的泡发，焯水的焯水。

　　然后将高汤和这些名贵食材放到一起炖煮至少五个小时，直到各种食材都酥烂才行。

　　最后放上鸽子蛋，香菇春笋等等一起煮，再分到一个个的小坛子里保温。

　　就差不多了。

　　这道菜做法复杂在前期的食材处理上，什么样的食材需要先泡~发。

　　什么样-的食材需要先过水。

　　什么样的食材需要先煮，什么样的食材又需要先过油？

　　这些都是学问。

　　这些步骤但凡错一点，那味道就不同了。

　　一般人吃不出来，江平却是清楚得很。

　　别看这佛跳墙放在桌子上只有一小坛子，可里面有足足十三种食材。

　　各种滋味交融并济，叫人吃了唇齿留香，念念不忘。

　　江广一开始的时候还没想到这个，后来身边的人问他：“这是什么？怎么盖子还没打开？”

　　他一愣，才想起来这个小坛子的盖子还没开呢。

　　就说：“啊我都忘记了，来来，打开看看。”

　　旁边的人笑了：“这里面是什么啊，神神秘秘的。”

　　江广就吐槽：“我也不知道啊，江平那家伙神神秘秘的，还不肯跟我说。”

　　这个时候有人不确定的说：“该不会是佛跳墙吧？”

　　那东西现在网上已经有卖的，他之前出于好奇买了一次。

　　那味道么，不说难吃，可也跟好吃沾不上什么边。

　　这个小坛子勾起了他不太好的回忆。

　　江广的心咯噔一下，别说，还真有可能是佛跳墙。

　　他想起之前江平买的那些干货海鲜啥的。

　　难道真是佛跳墙？这还真是大手笔。

　　二话不说，他伸手过去打开盖子，一闻。

　　无比强烈的鲜香猛地冲了出来，那味道，用销魂蚀骨来形容都不为过。

　　大家都有一时间的愣神，原本吵吵闹闹的空间也安静了下来。

　　这是……

　　佛跳墙吗？

　　这种味道是真的存在吗？

　　大家都有些恍惚了。

　　太香了吧。

　　佛跳墙本来就是名菜，用料复杂而考究，更要命的是它用的还是最好的食材。

　　海参干贝，鲍鱼并鸡鸭，几乎是天上飞的，地下跑的，水里游的全都有。

　　可以说集所有食材之精华。

　　能不香吗？能不好吃吗？

　　过了好一会，才有人提起筷子，第一口夹的却是鹌鹑蛋。

　　那东西在平时算是个好东西，平中益气，很多老年人喜欢吃它来补身体。

　　可今天放在这里却十分不起眼，而且他本身因为形状的缘故也不怎么容易入味。

　　但今天不一样了，当那人一口咬下这颗鹌鹑蛋的时候，那鲜甜的滋味猛地在他嘴里迸发。

　　鲜美的汁水让他差点惊叫出声。

　　什么叫鲜掉眉头，这就是了。

　　而这只是一个鹌鹑蛋，其他的呢？

　　又是怎么样的美妙味道？

　　他心里忽然有了期待。

　　他的动作像是一个信号，大家埋头苦吃了起来。

　　肘子炖的酥烂，轻轻一抿那骨头就能脱出来。

　　放在嘴里轻轻一咬，简直让人有连骨头能吃下去的感觉。

　　更别提那些肥瘦相间的肉了。

　　用一个字来形容，那就是爽。

　　一时间大席上没人说话，都是吃东西的声音、

　　抬头看去，那场面，其实也就跟喂猪的时候差不多了。

　　都在埋头苦吃。

　　那佛跳墙就更别提了，吃一口海参，软软烂烂，带着海鲜特有的鲜美。

　　鲍鱼弹牙，那种在唇齿间微妙的弹跳感让人吃了一口只想吃第二口。

　　还有……

　　终于，等江广再一次伸出筷子的时候，发现自己夹了一个空。

　　什么？就没了？

　　他悲痛欲绝，伸头一看，小坛子里干干净净，没一点东西剩下。

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　　勉强剩下一个底子的汤汁在那里晃悠。

　　就这，还有人目光灼灼的盯着看呢。

　　江广沮丧过后二话不说，伸手就把小坛子拿了起来，然后来个底朝天。

　　果断的把剩下的那点汤汁倒到自己碗中，然后打了一碗饭美美的吃了起来。

　　这动作让他们那些慢了一步的人发出遗憾的叹息。

　　江广心里美滋滋的，这样弄出来的饭可是太好吃了。

　　鲜美的汤汁裹着每一颗带着嚼劲的饭粒。

　　那味道，真是绝了。

　　好吃！再来三碗也不嫌多！

　　江广一边吃一边在心里咆哮着。

　　可惜，汤汁也是有限度的，吃完一碗之后就没第二碗了。

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　　他不死心，再起身去看看别人的桌子。

　　结果失望的发现，那些人跟他一样鬼精灵。

　　汤汁都没了，干干净净，简直跟刚洗过的一样。

　　洗碗阿姨给他们点个赞的程度。

　　真是太绝了这些人。

　　江平也很无语，这个佛跳墙是他忽然之间想到的，就想着做做看。

　　反正这些食材又不是买不起，却没想到大家这么喜欢。

　　他摸摸下巴，开始考虑要不要把这个菜单放进自己大席的菜单里。

　　到时候任君选择吧。

　　不过大概是太好吃的程度，身边季以云都有些忍不住了。

　　低声问他：“这个佛跳墙以前没看你做过，很复杂吗？”

　　他想了想：“还行，就是食材比较多，到时候得慢慢选，而且要提前几天就准备。”

　　“是吗？难怪你之前没做。”

　　“嗯，好吃是不是？”江平朝她微微一笑，忽然明白她的想法了。

　　他凑过去低声在她耳边说：“放心，厨房里还有，我给你留着呢。”

　　季以云的眼睛一亮：“真的？你真好。”

　　这个时候他们身边的人看到动作，纷纷笑了起来。

　　“你们在说什么悄悄话呢，说出来给我们听听好不好？”