美食：从农村烧大席开始 第390节

　　“．¨吸溜……”

　　这是众人忍不住吸口水的声音。

　　江平回头一看，忍不住了：“你们这么闲？菜都洗好了？”

　　要知道那些琐碎的工作都是这些帮厨做的，他一个大厨子忙得团团转。

　　他们倒还有空跟他叽叽歪歪？

　　一句话说出来大家这才吓了一跳，赶紧去做事犯。

　　江平回头继续忙活自己的鱼。

　　鱼炸完之后捞出来，锅里放底油，放入自己熬制的酸甜酱汁。

　　深红的酱汁在锅里缓缓翻着泡泡，金黄的泡泡一个个浮上来。

　　然后炸开，在厨房里炸出让人难以抗拒的香甜味。

　　“哎哟，你这个味道真是太香了，不过我咋闻着像是甜的呢？”

　　大妈没忍住，上来问道，眼睛还盯着鱼不放.

365 这位师傅肯定是我们江南人

　　江平点点头：“是甜的，这道菜是酸甜口，是那边的名菜。”

　　“每次大席都少不了这个。”

　　他说着，用大勺子舀起酱汁，缓缓淋在炸制好的鱼身上。

　　“噼里啪啦”的，油脂和香甜结合在一起，炸出让人难以忍受的香味。

　　那香味是如此的霸道，叫人闻了口舌生津。

　　太香了。

　　大家的眼睛都绿了。

　　只有江平是冷静的，他挥动大勺子，将酱汁一一淋上鱼身。

　　看着深红色的酱汁在鱼身上画出美妙的弧度，他满意的点点头。

　　“上菜吧。”

　　“师傅啊……”王梓忍不住的问，“您不试试菜吗？”

　　这样的话，自己说不定能捞到一口试试吧？

　　好好吃的样子啊。

　　江平摇头：“我做的菜不需要试，上吧。”

　　“好。”

　　见松鼠鳜鱼被送了上去，他转身又抓起大勺子，准备做第二道菜。

　　韭菜炒河虾。

　　这道菜工序更没有刚才那道鱼来得复杂，但很考验火候。

　　不然一个不留神好好的河虾就变老了，那就味道全失，就失败了。

　　鲜嫩的韭菜被切成一寸来长的小段，先把河虾放在锅里爆炒。

　260　然后下韭菜，下掉料，动作一气呵成，眨眼功夫一道鲜香的河虾就炒好了。

　　然后是红烧肉。

　　这同样也是大菜，同样耗费不少时间。

　　不过他早有准备，已经提前预备好。

　　大家也知道今天有道菜是红烧肉，早就有心理准备。

　　可当江平把大得惊人的蒸笼盖子打开的时候，大家依然没能忍住。

　　纷纷吞着口水。

　　同时在心里大喊。

　　太香了，这谁忍得住啊。

　　这道红烧肉可是江平花了不少功夫做的。

　　大块五花肉先焯水，然后再翻炒，然后加入老抽料酒姜片等等各种的调料炖煮。

　　足足用了三个小时，直到皮肉都酥烂了这道菜才算好。

　　哦对了，江平在里面还放了冰糖提味，所以这道菜也是鲜香里带着微甜。

　　是成悦悦他们喜欢的口味了。

　　接下来是清炖狮子头。

　　特意用三肥七瘦的猪肉做成，吃起来香而不腻，最得上了年纪的客人喜欢。

　　另外还有红烧猪蹄，糯米丸子等等。

　　看得人是食欲大开，更别提吃的人了。

　　……

　　成悦悦一开始的时候还能保持理智。

　　那些凉菜什么的旁边的人吃得开心，她却是动了几筷子就停了下来。

　　她还得留着肚子吃大餐呢。

　　她身边是她舅妈，大学教授，高知识分子，平时很矜持。

　　不轻易透露自己思绪的那种。

　　舅妈问她：“你怎么不吃，难怪你妈执意要来这里办大席，这味道真不错。”

　　“还正宗！”

　　她对厨师赞不绝口，又问：“这个大师傅是我们老家的人吧，不然味道怎么会这么好？”

　　成悦悦说：“才不是，他就是本地的人。”

　　“真的？可这个味道太正宗了，估计他应该有个十几年功底吧。”

　　不然味道不会这么好。

　　成悦悦想网上关于江平的帖子，很认真的告诉舅妈。

　　“不是，根据我的资料啊，这位师傅学做菜可能就两年的事情吧。”

　　舅妈斜睨着她，意思是你在说什么，我才不信。

　　其实认真说起来，江平学做菜还不到一年的时间，只是这样的话说出来没人信。

　　就连江广他们，也以为江平早年间跟着父母学厨过，只不过他天赋好。

　　所以才会做菜特别好吃而已。

　　从来没有人猜到只在一年前江平还是个厨房白痴。

　　短短时间里他的成长如此惊人。

　　两人正说着，热菜渐渐开始上了，第一道菜是松鼠鳜鱼。

　　那鱼摆盘成盘龙形，鱼头鱼尾高高翘起，看上去格外鲜活。

　　还有那深红色的酱汁(bcbg)加上酥脆的鱼肉，酸甜的味道叫人吃了无比满足。

　　成悦悦吃得简直停不下来。

　　抽空再看看周围的人，他们全部都是一脸沉醉，埋头猛吃。

　　压根就不带抬头的。

　　成悦悦倒抽着凉气，早知道江平的手艺好。

　　却没想到会好成这样。

　　而且，这分明是他们家乡的菜色，竟然会有这么正宗。

　　要是她闭上眼睛吃，还以为自己回到了老家，吃着最正宗的家乡菜呢。

　　不，不对，这比老家的味道还好。

　　这也太惊人了吧。

　　接下来送上来的全是他们熟悉的菜色，韭菜炒虾仁，红烧肉，狮子头。

　　无一不是人间美味。

　　舅妈吃得满嘴油光，什么矜持形象早就被她抛到了脑后去了。

　　一边吃一边还感叹：“这绝对是我们那边的厨师做的菜，而且年纪肯定不小。”

　　不是经验丰富的厨师做不出这么好吃又正宗的菜肴来。

　　成悦悦很想说，这位大厨真不是我们那边的人，你想多了。

　　不过她觉得自己说了估计舅妈也听不进去。