美食：从农村烧大席开始 第264节

　　这种时令的食材，不拿来做菜都是可惜了。

　　“是的，也就在农村这种地方才能一次性做正宗的叫花鸡。”

　　“做法其实也不难，剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，不用拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。”

　　听到江平的话，村民们不约而同的咽了咽口水，叫花鸡谁没听过？但吃过的还真没几个。

　　“可不是嘛，在农村直接烧个火堆，一次性能烧好几只叫花鸡，在城里，哪能随便烧个土堆啊。”

　　“就是，这新鲜的荷叶，还有黄泥，还有山上养的走地鸡，乖乖，肯定好吃的不得了。”

　　“嘿嘿，我就在电视里见过叫花鸡，还没吃过呢。”

　　“谁不是呢，今个的客人有口福了。”

　　...

　　大家一边干活一边你一句我一句的聊着，江平面带笑意的听着。

　　叫花鸡，除了要用到泥巴以外，还会用到猪油、荷叶和酒。

　　猪油和常用的植物油相比，有着不可替代的独特风味。

　　江平做菜很多菜都能用上猪油，经常做菜的人知道，猪油有很多种，来自肾脏膜、肠间膜脂肪的叫“板油”；来自背腹部皮下脂肪的叫“肥膘油”，而来自大网膜脂肪的猪油叫“网油”，也有人管它叫“水油”。

　　其中，网油的腥臊味较少，口感纯正，是难得的食材。

　　江平做叫花鸡，用的就是猪网油。

　　荷叶的清香让这道菜的香气更具层次感，同时也缓和了猪网油带来的油腻感。

　　泥和酒。酒的酯类成分含量高，可以去腥增香。制作叫花鸡需要用到的泥巴，往往带有土腥味，用酒来去除再合适不过。

　　江平需要的泥也不是一般的泥，而是绍兴用来封酒坛的黄泥，用来和泥的酒也不一般，是绍兴的绍酒。

　　世界三大古酒，啤酒、葡萄酒和黄酒，都被用于菜肴烹饪。

　　他们国家烹调用酒，一般由黄酒和香辛料调制而成。而绍酒甘甜醇厚，位居黄酒之冠，被誉为酒中极品。

　　用来做菜，菜中带着酒香，那香味可不是一般人能拒绝的了的。

　　做好的叫花鸡，有着荷叶的清香、绍酒的酒香、鸡肉和猪油的鲜香融为一体，是多么美味的体验。

　　想想就让人期待。

　　江平让帮厨把鸡从左边腋下开口，去除内脏、腿骨和翅骨，洗净待用。

　　然后他用沙姜和八角磨成粉，与酱油、白糖、绍酒、葱段、姜丝混合拌匀做成料汁，将鸡放入其中腌制15分钟. ..

　　猪腿肉和京葱切成丝，加入盐、猪油，炒制京葱肉丝，让人塞入鸡腹里。

　　然后先后用猪网油、荷叶、透明纸、荷叶（第二次）将鸡包裹住，再用细麻绳捆扎。

　　酒坛泥砸碎，加入绍酒脚，添水和泥，涂裹在外层。

　　“乖乖，这酒是江师傅自己酿的吧，香味真不一般啊！”

　　村民们都知道江平会酿酒，不少人也都喝过，那味道比外面买的酒不知道好喝多少倍。

　　要不是江平酿的少，早被村里人买光了。

　　时间到了中午，广场上待客的宴席区，早已经人满为患了。

　　每一桌都坐的整整齐齐，来的人比大家想的还要多。

　　原本第一天，第二天来的客人们，大多都没舍得走，直接住在村里，等着吃第三天的宴席。

　　大喜的日子，又不是把亲戚们赶走，就这么留了下来。

　　比预定的客人多了这么多怎么办呢？

　　没办法只好加钱，加桌。

　　钱到位，万事好商量。

　　就这样，今天的客人算是前两天的客人总和了。

　　前两天来吃席的客人们，在尝到味道后，更是把家里人全叫过来了。

　　某一家人多的，一家人就占了了一个桌子，八个人。

　　按理说，要点面子的人家，都不会去吃席，一家八口全过来1.6了。

　　包一份红包，八个人来吃饭，也是少见。

　　但是这事发生在江庄，好像就能理解了。

　　比较江平做的菜太好吃，只要尝到味道的人，都不会放过这难得吃一次的机会。

　　所以大家都比较能理解，也没闹出来什么事。

　　毕竟这些亲戚也知道自己做的有些过分，不少人都私下里重新包了份子钱，不然也不好意思连吃三天。

　　张君雅夫妻办这三天席确实花了几十万了，但是他们觉得值！

　　毕竟这么好吃的菜，能吃到都已经十分惊喜了，谁还计较这点钱，毕竟这种大事一生能有几次，大家吃好喝好，给予他们夫妻最美好的祝福，就值得了.

249 【叮，随机奖励：海洋之星*1】

　　一直到宴席结束。

　　江平回到家往沙发上一瘫，第一时间把奖励领了。

　　【叮，随机奖励：海洋之星*1】

　　他眉头轻挑，脸上带着一丝好奇的笑意查了一下这东西。

　　发现这是一颗非常精美的蓝宝石。

　　就跟“泰坦尼克号”里面女主角当时佩戴的那条项链是一模一样。

　　价值只怕是上亿或者更甚。

　　毕竟全世界最大的蓝宝石，还只是一颗原石在某展馆里待着。

　　现在他手里有一颗现成且锻造完成的成品。

　　刚好可以用来当做求婚准备的

　　虽然他对这次系统发布的奖励依旧有些小失望。

　　可一想到它还有别的用处，送给季以云会很高兴，江平嘴角又忍不住上扬。

　　剩下的，就是去准备求婚的戒指了，配套也搞个蓝宝石好了。

　　不过这得需要点时间，毕竟也是稀罕物件。

　　在珠宝界也是有价无12市的东西，他找了不少先前跟他吃饭留了联系方式的客户，才找到一点门路。

　　说是过段日子市区有一场拍卖会正好有这么一块蓝原石，倒是可以拍下看看。

　　询问了时间，没有跟自己烧大席的时间撞上，江平立马让人弄了一张邀请函，准备到时候过去。

　　趁着没有办酒席这几天。

　　江飞鹏带着艾莉娜不仅是游戏打了不少。

　　他还带人外国姑娘学会了国内男女老少最喜欢的交友国粹游戏，麻将。

　　而且人家还有新手光环。

　　不像江平似的，上来就输了一千来块。

　　先前都准备坂本来着。

　　他两手搓搓，想着自己技术不至于连艾莉娜都打不过。

　　结局是，这次输得更惨，输了小两千块钱。

　　让江平怀疑，这哥几个就是来克自己的？

　　要么就是他不适合打麻将，不然怎么能这么点背？

　　本来就想借机搓搓这些人的锐气，心道他们还让个新手来虐自己？

　　没想到啊没想到，还是他失算了。

　　当然，江平输了钱的后果就是，季以云准备上场。

　　季以云本来就会打麻将，手气这东西本来就玄乎。

　　她一上场就是一顿自摸、单吊、清一色对对胡。

　　可把一边的江平都给看呆了。

　　没想到自家老婆麻将技术竟然这么厉害。

　　要是早知道这样，还不如打麻将的时候喊她了。

　　连续三天，把先前江平那一段包括昨天输的，都给连本带利赢回来了。

　　搞得江学他们都是苦不堪言。

　　“这就是传说中的场外援助嘛？”

　　“能不能行了？以前也不知道小云打麻将这么厉害啊！”

　　“我靠，我马上输的都要穿开裆裤了！”