美食：从农村烧大席开始 第140节

　　江元凯看他们这样子还有什么不明白的。

　　“你们放假不回家？”

　　“咋们可以吃了杀猪宴在回去啊。”

　　“我还没见过杀猪宴什么样的，也没吃过。”

　　“是啊，我们随份子钱，能吃杀猪宴吗？”

　　江元凯嘴角抽了抽。

　　“杀猪宴不用随份子钱，在村里，都是一家杀猪，好多人去帮忙，然后还会顺便买猪肉，一起忙活杀猪饭，大家一起吃。”

　　“还有这好事？”

　　“那不是白吃吗？”

　　“也不能这么说，我记忆里村里不管是谁家杀了猪，全村人都来白吃，也谈不上谁占谁的便宜，因为每家杀猪，大伙都这样吃，以前农村家家都养猪，现在条件都好了，养猪的少了，所以我也好久没吃过杀猪宴了。”

　　室友没见过杀猪宴，听着就觉得兴奋。

　　一个个眼巴巴的看着江元凯。

　　“我问问我妈吧，看能不能带你们回去。”

　　说实话，江元凯也没参加过杀猪宴，就小时候在村里见过，大人们围在一起杀猪，小孩子们聚在一块玩。

　　江元凯给他妈发了个消息问了下。

　　然后他妈看到消息，又问了下老家杀猪的人家。

　　就说元凯的大学室友没见过农村的杀猪宴，想跟过来看看。

　　村里人一口就应了下来。

　　“这有什么，都是孩子，让元凯来回来，一起热闹热闹。”

　　“好嘞，谢谢他大娘。”

　　然后得知他们也能去吃杀猪宴的室友们，一个个高兴的都快疯了，宿舍里闹腾的不行。

　　路过的同学表示，这宿舍放假高兴疯了。

　　话说回来，放寒假了，怎么能不开心呢！

　　室友们高兴完才想起来给家里父母打电话报备。

　　“乖乖，农村的杀猪宴啊，那可都是自家养的猪，比外头饲料喂出来的好多了，你去的时候看看能不能买点肉回来过年，那肉好，妈妈给你转钱。”

　　农家养的猪，都是养一年，喂的都是地里种的粮食之类的东西，精细养出来的，这猪肉吃着都放心。

　　“行，那我晚两天回家啊。”

　　...

　　等到了杀猪宴当天，村里人一下子就多了起来，外地打工上学的，住城里的，一个个全一大清早就赶回来了。

　　天还没有大亮的时候，村民就已经开始忙碌，从菜地里采摘最新鲜的蔬菜，从猪圈里拉来农家自养的粮食猪。

　　屠夫也一早就过来了，就在村里最大的广场上，里里外外都是人。

　　大家一起杀猪宰鸡的，好不热闹。

　　年底，杀猪人都不好找，杀猪是要排号的。

　　本来订好月中15号左右杀猪，最后屠夫没空，就重新选日子，定了今个18号。

　　村里的青壮年们更是全聚集在一起，把要宰的猪，全部捆到村里广场上统一宰杀。

　　逮猪可是个力气活，需要好几个人一起捆住猪的四肢，棍子按牢，方便屠户刀子进出。

　　猪只要自己要被宰了，能安稳不动弹吗？

　　临死前的反扑，要是大家按的不牢固，那可是要受伤的。

　　江平一早就赶到广场，把准备好的几大铝盆搬了过来。

　　这是他在杀年猪的前天晚上，就用冷水泡好的糯米。

　　第二天杀猪的时候，当热鲜血从杀猪的孔里奔出，就用盆子接了热猪血，做糯米猪血丸子。

　　等屠夫刀子进去猪身体里，一声最凄厉的叫声响起，江平看准好时机，把大铝盆推到猪伤口下面，猪血汩汩流出。

　　猪血漫过糯米就赶紧换下一盘，然后把接好猪血的糯米盆放到一边，暂时凉起来，等吃的时候把拌了猪血的糯米揉成丸子蒸熟就行了。

　　剩下的猪血装在铝盆里，拌上高粱面和盐等各式作料，搅拌均匀，做血肠。

　　猪血放完，婶子们烧的热水也好了，大家开始忙着烫猪皮，去猪去毛。

　　为了一场杀猪宴，村里无论老少，只要能动的，都过来帮忙，凑热闹。

　　所有人都能够找到自己的位置。

　　猪拾掇完以前，大家还要准备的杀猪宴的场地和其他的配菜。

　　锅碗瓢盆，桌椅板凳，擦擦抹抹，摆放整齐。

　　给江平帮忙的人也不能少，鸡鸭鱼得杀吧，蔬菜得洗，配菜得切，剥蒜，等等。

　　还有最重要的酸菜要一片一片撕开，“呲啦呲啦”，仔细摞好切丝，用来做猪肉炖酸菜，杀猪宴上必不可少的。

　　临时搭建好的厨房里江平带着村民准备着，没一会拾掇好的猪就一部分一部分地被送回来了。

　　“今年的猪肥啊！”

　　瞧瞧这猪板油，那么厚一块，得熬几大锅油。

　　有现成的猪板油，今个的菜当然得用猪油来做。

　　几大口锅先都用来熬猪油。

　　“大肠小肠洗好没？”

　　罐血肠得用大肠小肠来做，江平调好猪血，就要开始罐血肠了。

　　“洗好了。”

　　屋外的大婶立马应了一句，端着一大盆肠子走了进来。

　　“好嘞。”

　　江平坐在小板凳上拿起一根大肠择一端用麻绳扎紧，在未扎口的一端紧紧插入漏斗，抄起水舀子，一舀子一舀子地灌进调好的猪血。

　　旁边帮忙的大婶不断地把灌进来的猪血小心地从一端捋到另一端，保证血肠匀称。

　　灌血是极有讲究的，灌得少了，血少皮儿厚，吃起来没滋味。

　　灌得多了，不仅肥大的血肠送入口吃的时候不方便，且煮的时候可能散开。

　　广场人，杀猪的人，忙活做杀猪宴的人，收拾桌椅板凳的人，里里外外上百人忙活成一片。

　　江元凯爸爸带着他跟他的三个室友，来到广场上，看到的就是如此热闹的画面。

　　没讲过杀猪宴的三个室友，看的目瞪口呆。

　　这也太热闹了吧！

　　这种过节的气氛，真的是城市里没有的。

　　他们就从未见过，全村人一起热热闹闹的杀猪，准备宴席。

　　“妈！”

　　江元凯看到他妈正在买猪肉，跟屠户在那划分要哪块。

　　一行人激动的围了过去。

　　“直接买个半扇猪不就好了，腌腊肉，用不完的过年吃，多好。”

　　江元凯他爸满意的看着这头猪，这哪家养的猪，养的真好，肥瘦均匀，一看就是头好猪，肉肯定好吃。

　　“是啊妈。”

　　“行，那就要办扇猪。”

　　大过年的，要买就多买点，做成腊肉能吃上一整年。

　　“阿姨，我们也想买点猪肉带回去，可以吗。”

　　“我妈妈一听我们要来吃杀猪宴，立马就转钱，让我们带些猪肉回去，说家养的猪，比外头的猪都好，要是平时想买都买不到呢。”

　　一旁猪主人家听到这话，顿时就笑开了。

　　“可不是，我们自家养的猪，肯定比外面买的猪好吃，不说别的，就周期长，养的时间久，这肉就是市场上肉不能比的。”

　　看到这些城里的大学生，这么喜欢自家养的土猪，今个猪杀的也多。

　　主人家直接大手一挥，让他们想要哪块指哪块。

　　一次性村里十几头猪都宰了，猪肉多着呢。

　　各家买好猪肉，就先送回家，然后在继续回来帮忙。

　　江元凯带着三个室友，找到了他表哥江飞鹏。

　　“表哥，我们来给你帮忙，小江哥哥呢？”

　　“在里头做饭，你们会干活吗？”