都市：从美食开始的悠闲生活 第89节

“没放白酱油和胡椒粉，这两样一个提鲜，一个压骚。”

“是不是前几天上热搜的那家店？据说他们家的几个小吃堪称一绝。”

“难怪试菜，这是把阳哥当小白鼠啊。”

江阳看着，没回应。

林老板还在这儿呢，说这些不好，只能假装没看见。

不过他心里一点也不怀疑。

但凡是吃过面条炒饭的人，都不会怀疑。

再说了，调馅儿也没标准。

他吃方便面还喜欢加海参呢。

⑦⑥③④⑧〇①⑤⑦

……

面粉和好，盖上湿布醒面。

接下来就得等了。

猪皮冻得等，面皮儿也得等。

“枫哥，好了吗？”

梁超肚子咕咕叫了，他早上也没吃，就为这一口呢。

“没呢。”

“我以为汤包很快，原来这么麻烦。”

林枫笑笑，坐在椅子上。

过十分钟他就把面团拿出来揉一揉，如此过了半个小时左右，他将湿布取下来，拿起擀面杖开始擀。

“这就是五十万的擀面杖！”

赵强盯着擀面杖看。

宋子豪几人纳闷：“什么五十万？”

江阳道：“林老板的擀面杖，百年香椿木的，价值五十万。”

“嘶~”

不明所以的几人倒吸一口气。

这擀面杖这么贵？

这么贵的东西，就放在小店？

不怕被偷吗？

面团擀好了，搓成长条状，然后揪成一个一个的面疙瘩。

如果有人拿克秤秤量一定会惊讶发现，林枫揪下来的面疙瘩，大小重量误差不会超过三克！

揪好面疙瘩，开始擀包子皮。

汤包的皮和包子皮是完全两种，且相当讲究，因为蒸的时候里面的皮冻会化成汤汁。

面皮厚了，里外受热不均，口味差别大。

面皮薄了，筷子一夹就破，锁不住香味。

所以面得劲道，有一定的延展性，这一点对林枫来说轻而易举。

林枫左手面疙瘩，右手擀面杖。

擀面杖在面疙瘩上轻轻滚动，面疙瘩顿时化作一张完美的圆。

擀好之后看也不看的随手一甩，一张面皮叠着一张的叠在一起。

整整齐齐，规规矩矩，就像是精心摆放一般的严丝合缝。

而且每一张面皮大小近乎一致，以肉眼完全看不出区别，简直神乎其技。

“嚯，这老板刀工一般，擀面的技术可以啊。”

“仔细看，每一张面皮大小都一样，堆在一起竟然一点参差都没有。”

“魔法吧？”

“要不是看着他擀的，我都以为是机器切出来的。”

“有点儿意思了。”

“这手艺活在白案师傅中也算是数一数二的了。”

“基本功最能看出一个人的底子，林老板白案的基本功扎实的一批。”

店里的人此刻也不聊天了，他们看着不断从林枫手里甩出来的面皮。

去空中轻飘飘的打了个旋儿，然后就安安静静的落在了前面的面皮上。

整整齐齐的堆积了一层。

要不是知道林枫开的是美食店，他们真以为林枫在耍杂技。(addj)

最后一张面皮擀完。

林枫又看了一眼时间。

十点四十分了。

他取出猪皮冻。

分开放碗里的猪皮冻，经过一个多小时的冷冻已经冻成了完整的一块。

雪白雪白，十分漂亮。

他将碗倒扣，猪皮冻调皮的跳了几下，落在砧板上。

“唰！”

他取刀开始剁。

一块块完整的猪皮冻，在双刀的节奏下，很快剁碎。

再将剁碎的猪皮冻倒入肉馅中搅拌均匀。

十点五十分。

所有的准备工作全部完成。

林枫一手面皮，一手填馅儿。

小勺每一次的分量刚好，填入面皮中，大拇指与食指顺时针捏出一个个褶子，完成后的褶子如同万花筒。

刚开始林枫捏的还不快，可从第三个汤包开始，他的速度几乎快到让人看不清。

一只包子几乎只用不到两秒，就从开口状变成了闭口状。

“好快的手法！”

“我去，手指捏出残影了！”

“富…富婆快乐手！”

“教练，我想学这个！”

“阳哥，快给林老板的手指特写！”

“这位老板估计是白案师傅出身。”

“我奶奶见了都得喊一声牛逼！”

身怀宗师级白案基本功的林枫，包汤包简直就是降维打击。

谁碰见了也禁不住乱杀！

如果说看见林枫剁馅、调馅和和面时，他们还觉得林枫只是一个不怎么专业的白案师傅时。

那么在看见此刻林枫包汤包，他们则是感觉到了来自特级白案师傅的压迫感。

全程不到十分钟，一摞面皮已经消耗一空。

李玥此刻才反应过来，把蒸笼递过来。

林枫将汤包六个一笼装好，依次放在蒸炉上。

插电，加水，开蒸。

一般的汤包，有四只一笼，六只一笼，和八只一笼。

四只的基本都是蟹黄包。

八只的要比他这个小。

而他包的稍大一些，六只刚刚好，上锅蒸时热气也能均匀分布。

林枫再次看了一眼时间，此刻刚好十一点整。

和他预估的差不多。