都市：从美食开始的悠闲生活 第87节

但在会做的人眼中，猪皮是一等一的美味。

林枫把猪皮简单清洗后丢进一口干净的长筒锅，倒入料酒，放入生姜大火烹煮。

一边煮，一边用长勺翻转，以免让猪皮贴锅。

煮了十分钟左右捞出来，用清水洗干净，刮掉多余的油脂，切成段。

接下来就是做皮冻最重要的一步。

剁碎！

猪皮冻的整个过程就是把猪皮剁碎，再加入配料煮成糊糊状，放进冰箱冻成皮冻。

做法谁都会，可要想让猪皮冻更胜一筹，那就得在“剁”这一步下功夫。

一如做阳春面时得把面条揉出劲道。

想要做出真正的美味，不下苦功夫是不行的。

金陵汤包最考验功夫的两样主料，一是皮冻，二是肉馅。

这两样主料，讲究的就是一个劲道！

劲道好不好，就得看你剁的够不够碎。

大多数店为了节省时间，这一步都是用搅拌机取代。

这一点上，汤包的馅儿，和馄饨馅儿以及广市的牛肉丸，有着同样的追求。

想要肉劲道，就得下功夫。

搅拌机可搅不出应有的劲道。

林枫拿起两把菜刀，这是两把价值六百元的刀，买来基本没怎么用过。

上好的钢材反着冷冽的光，仿佛在宣告它的锋利。

找到一个舒服的握刀尺度，林枫开始剁馅儿。

“咚咚咚々‖ ！”

他的刀工只能说一般，算不上多好，但只需要按照菜谱的标注去剁，便能做出完美的猪皮冻。

“叮铃铃~”

门被推开了，李玥立刻起身迎过去，发现是个熟面孔。

“枫哥，我没迟到吧？”

梁超带着张娅走进来，和李玥打了声招呼。

发现林枫没搭理自己，梁超瞅了一眼：“开始做了？”

“咦，猪皮？这是做什么？”

张娅也踮起脚尖，好奇的探头探脑。

昨天晚上刚从秤上下来，看着体重长了两斤的张娅，暗暗下定决心，这段时间一定要少吃。

结果转头就接到了梁超的电话。

得知林枫明天出新品，张娅很不争气的向五脏庙举起白旗投降。

她也不想啊，但那可是试吃欸！

林枫的小店生意有多火爆，她亲眼看见了。

这样一家火爆的小店，自己能有一个试吃的名额，她想不到有什么理由拒绝。

“老板做的是金陵汤包。”李玥解释一句。

“汤包！我最爱了！”

梁超走到最靠着厨房的位置：“张娅，咱们先坐，不急。”

“嗯嗯。”

张娅一坐下肚子就叫了。

为了试吃，她早上起来只吃了两片面包。

又想减肥，又想吃林枫的美食，张娅只能这么做了。

“叮铃铃~”

“林老板，我来了。”

“我竟然不是第一个？”

朱康宋子豪几人走了进来。

看见是生面孔，有些意外。

难道除了试吃群，林老板又建了别的群？

心里有点小难过。

“叮铃铃~”

“枫哥，我来了，好久不见有没有想我？”

“靠，超子你也在？赶紧躲起来，秦哥说要打断你的鸡儿！”

几个年轻人走了进来，正是林枫的大学同学。

赵强，秦雅，以及赵强的女朋友。

秦雅上身休闲T恤，搭一条卡其色的一步裙，接近一米七的个头，身材被衬托的恰到好处。

一头亚麻色的大波浪，显露出几分与她年纪不相符的成熟。

嗯，就很御！

朱康几人都忍不住多看了几眼。

秦雅画了眼线后显得格外大的杏眼，瞥了梁超一眼，超子赶紧对她使眼色，拿出手机给她发消息。

“秦哥我错了，在同事面前给我点面子。”

秦雅放下手机，翻了个好看的白眼，没搭理他。

“哒哒哒~”

她走到开放式的厨房前，低头看了一眼。

恰好林枫抬头，见识她，笑着道：“先坐，还得一会儿。”

“你真会做菜？”秦雅像是白天见了鬼：“老林你跟谁学的？”

“上网学的。”

“上网学的就敢自己开店，嗯，还真是你的风格。”

秦雅坐在梁超对面，两条腿交叠，很有女人味。

李玥眼睛亮亮的，学长的同学好漂亮啊！

身材也超棒！

她心里更疑惑了，有这么漂亮的女同学，学长竟然还是单身？

不科学，太不科学了！

“叮铃铃~”

这时门又被推开了。

“呀，今早起晚了，差点睡过了。”

“林老板，他们都要跟着，人多点没事吧？”

江阳一群富二代走进来，立时将小小的店铺塞满了。

昨晚江阳一不小心把试菜的事情说漏了嘴，于是就一起都来了。

“林老板你出新品了竟然不和我们说！”

“太难过了，我为了吃你的蛋，可是特地在你住的小区买了房子！”

其他人一听，都有些惊讶。

这货疯了吧？

吃个东西，还特地在这买房子？

梁超几个同学则是看见过那条热搜。

这些位，就是买房的富二代吧？

有钱果然任性啊。

林枫抬头看了一眼，说道：“隔壁店也是我的，坐不下就去隔壁先坐。”

“｀ 々没事，林老板，不用管我们。”

“就是就是，他们站着也一样。”

林枫嗯了一声，继续剁馅儿。